Uniformes, EPIs e Segurança no Trabalho-Ergonomia

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UNIFORMES, EPIS E
SEGURANÇA NO
TRABALHO/ERGONOMIA
APRESENTAÇÃO
Olá!
Você sabia que a segurança no trabalho está focada na prevenção de acidentes e de
doenças ocupacionais?
Garan�r e preservar a integridade do trabalhador é o seu principal obje�vo. O uso de
equipamentos de proteção, individuais ou cole�vos, assim como uma condição ergonômica
sa�sfatória nas UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) contribuem para prevenção de
acidentes de trabalho e doenças.
Nesta Unidade de Aprendizagem, você vai estudar os aspectos relacionados à segurança do
trabalho em UANs, assim como o papel da ergonomia no desenvolvimento dos serviços de
alimentação.
Bons estudos.
Ao �nal desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
Reconhecer a importância da segurança no trabalho em serviços de alimentação.
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Caracterizar acidentes de trabalho, equipamentos de proteção individuais e cole�vos e
uniformes em UANs.
Explicar o conceito de ergonomia e sua relação com o desenvolvimento do trabalho em
serviços de alimentação.
DESAFIO
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são compostas por ambientes de trabalho
com alto risco de ocorrência de acidentes e doenças ocupacionais.
Você é nutricionista de uma UAN hospitalar, que apresentou um número significa�vo de
acidentes de trabalho no úl�mo semestre, com média de 10 acidentes por mês – a maioria
foram cortes e queimaduras de membros superiores. Essa situação está gerando
preocupação entre a equipe funcional e a empresa, visto que expõe a condição insegura do
local.
INFOGRÁFICO
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Você sabia que o trabalho realizado nas UANs se caracteriza por movimentos repe��vos?
Levantamento excessivo de peso, permanência na postura ereta por longos períodos e
exigência de alta produ�vidade em curto espaço de tempo são alguns dos causadores desses
movimentos repe��vos.
Por esse mo�vo, ambiente é considerado propício à ocorrência de acidentes de trabalho e de
doenças ocupacionais. Nesse sen�do, a segurança no trabalho e a ergonomia visam,
justamente, a prevenir tais situações. Acompanhe no Infográfico.
CONTEÚDO DO LIVRO
No trecho do material disponível, a autora afirma que reduzir acidentes pode eliminar os
problemas que afetam os funcionários e a produção. Leia o capítulo Uniformes, Epis e
Segurança no Trabalho/Ergonomia, base teórica desta Unidade de Aprendizagem.

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Boa leitura!
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DICA DO PROFESSOR
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Nesta Dica do Professor, você vai ver sugestões de como reduzir a exposição dos
trabalhadores de UANs aos riscos ambientais. Confira!
Conteúdo disponível na plataforma virtual de ensino. Con�ra!
 
EXERCÍCIOS
1) Leia o conceito a seguir: “lesão corporal ou perturbação funcional que cause a morte ou
perda e/ou redução, permanente ou temporária, da capacidade de trabalhar causada pelo
exercício do trabalho a serviço de uma empresa ou de um empregador domés�co". Esse é
o conceito de:
a) Incidente.
b) Acidente de trabalho.
c) Acidente de trajeto.
d) Doença ocupacional.
e) Condição insegura.
2) O Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) é considerado a maior
inicia�va para empresas diagnos�carem os problemas de saúde relacionados ao trabalho,
iden�ficando se pode haver doenças profissionais ou danos irreversíveis à saúde. De
acordo com os parâmetros desse programa, os exames médicos obrigatórios que os
funcionários devem realizar são:
a) Admissional; demissional.
b) Admissional; periódico.
c) Somente admissional.
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d) Demissional; troca de função.
e) Admissional; periódico; demissional; para troca de função.
3) Qual é o nome dado aos equipamentos de proteção individual (EPIs) que devem ser
usados para proteção dos membros inferiores contra agentes térmicos, evitando o choque
térmico e baixas temperaturas e são u�lizados em contêineres para armazenamento de
gêneros alimen�cios congelados e câmaras frias:
a) Avental térmico.
b) Protetor auricular.
c) Calça térmica.
d) Blusão térmico.
e) Capa plás�ca.
4) Leia esta definição: “des�nam-se a proteger ao mesmo tempo mais de uma pessoa,
empregados ou terceiros. Faz parte de um sistema fixo ou móvel que preserva a
integridade �sica e a saúde cole�va”. O conceito atrelado a essa definição é o de:
a) EPC.
b) EPI.
c) CA.
d) CIPA.
e) SESMT.
5) Assinale a alterna�va que se refere ao principal propósito da Ergonomia em UANs:
a) Adequar as condições de iluminação e ven�lação, tornando o ambiente de
trabalho mais favorável à realização das a�vidades.
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b) Es�mular o uso de EPI e EPC, para evitar a ocorrência de acidentes de trabalho.
c) Colaborar para que os funcionários tenham relações interpessoais mais
sa�sfatórias e, com isso, reduzam o nível de estresse.
d) Contribuir para que as áreas �sicas sejam projetadas, construídas e
operacionalizadas com segurança, considerando as caracterís�cas individuais e
certas variações do comportamento humano, de modo que não resultem em
acidentes sérios ou comprometam a qualidade de vidas dos colaboradores.
e) Prevenir acidentes de trabalho e doenças ocupacionais.
NA PRÁTICA
Você sabia que o Ministério do trabalho determina, a par�r das Normas Regulamentadoras
(NRs), os padrões que devem ser seguidos na segurança de trabalho e ergonomia?
Na grande maioria das vezes, o nutricionista de uma UAN atua supervisionando equipes de
manipuladores de alimentos, necessitando conhecer e estar atento às norma�vas, a fim de
esclarecer à empresa sobre as exigências que devem ser implantadas, com o propósito de
garan�r a segurança do trabalhador e, consequentemente, a da empresa. Não há dúvidas de
que a presença do técnico de segurança e/ou engenheiro do trabalho na empresa significa
um acompanhamento amplo desses padrões.
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SAIBA +
Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo as sugestões do
professor:
 
Prevalência de sintomas osteomusculares entre trabalhadores de um Serviço de Nutrição
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Segurança alimentar: qual a importância para a sua empresa 
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Saúde e Segurança no Trabalho 
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