Atuação do Técnico em Nutrição

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Curso Técnico em Nutrição
UC 01 – AULA 02 
Profª Dalila Loreny Medeiros
O que um TND faz?
Profª Dalila Loreny Medeiros
Alimentação coletiva (UAN)
• Contribuir na elaboração do cardápio e verificar seu cumprimento
• Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e 
nutricional
• Acompanhar e orientar as atividades de recebimento, armazenamento, 
pré-preparo, preparo, porcionamento, distribuição e transporte de 
refeições
• Avaliar as características organolépticas dos alimentos
• Supervisionar as atividades de higienização
• Realizar treinamentos
• Participar do levantamento de dados para calcular informações 
nutricionais
Profª Dalila Loreny Medeiros
Nutrição clínica
• Participar das atividades de triagem nutricional
• Coletar informações relacionadas à satisfação e aceitabilidade da dieta
• Coleta dos dados antropométricos 
• Acompanhar o monitorar o porcionamento, apresentação, transporte e 
distribuição das dietas/refeições
• Elaborar relatório sobre o tipo e a quantidade de dietas/refeições a 
serem fornecidas
Lactários e bancos de leite
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Saúde coletiva
• Programa de alimentação escolar
• Colaborar com o nutricionista na elaboração e na distribuição de material 
educativo, bem como na orientação à população
• Realizar oficinas culinárias pautadas na alimentação saudável
• Participar de atividades que estimulem a melhoria de hábitos alimentares, o 
combate ao desperdício, o aproveitamento adequado dos alimentos e a 
promoção da segurança alimentar e nutricional
Profª Dalila Loreny Medeiros
Novidades 
Consultoria
Empreendedorismo
Profª Dalila Loreny Medeiros
Profª Dalila Loreny Medeiros
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Qual a diferença?
• Nível médio
• A partir de 16 anos
• 2 anos de formação 
aproximadamente
• Formação mais técnica 
(operacional – saber fazer)
• Nível superior
• Graduação (4 anos)
• Atividades privativas como RT e 
prescrição dietética
Profª Dalila Loreny Medeiros
O que é necessário para exercer a profissão?
• Concluir um curso técnico em nutrição
• Liderança
• Comunicação
• Interesse para manter-se sempre atualizado
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição
• Seguir o código de ética do TND
Profª Dalila Loreny Medeiros
Código de ética
Deveres Direitos 
• Assumir responsabilidade 
apenas por atividades que lhe 
competem
• Prestar serviços sem fins 
lucrativos em situações de 
calamidade
• Atualizar e ampliar seus 
conhecimentos técnicos
• Garantia e defesa de suas 
atribuições e prerrogativas
• Opinar em assuntos básicos de 
alimentação e nutrição
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Proibições 
• Deixar de cumprir as normas 
emanadas pelo conselho
• Usar título que não possua
• Permitir a interferência de 
pessoas leigas em seus trabalhos 
profissionais
• Valer-se da profissão para 
divulgação de marcas/empresas
• Prolongar prestação de serviços 
profissionais 
desnecessariamente
• Valer-se a posição ocupada para 
obter vantagens pessoais
• Exercer suas atividades quando 
portador de doenças infecto-
contagiosas
Profª Dalila Loreny Medeiros
• RESOLUÇÃO CFN Nº 605, DE 22 DE ABRIL DE 2018
• Dispõe sobre as áreas de atuação profissional e as 
atribuições do Técnico em Nutrição e Dietética (TND), e dá 
outras providências.
• RESOLUÇÃO CFN Nº 333, DE 03 DE FEVEREIRO DE 
2004
• Dispõe sobre o Código de Ética Profissional dos Técnicos 
em Nutrição e Dietética e dá outras providências.
http://www.crn1.org.br/
Profª Dalila Loreny Medeiros
http://www.crn1.org.br/
Mapa Mental
Profª Dalila Loreny Medeiros
https://www.youtube.com/watch?v=m1qW0wPJV1M
Agora é com você!
Fazer um mapa mental das resoluções: 
RESOLUÇÃO CFN Nº 605, DE 22 DE ABRIL DE 2018
RESOLUÇÃO CFN Nº 333, DE 03 DE FEVEREIRO DE 2004
Todos deverão anexar o mapa mental na plataforma, pode ser foto, imagem, arquivo 
em word, PDF ou Power Point
Serão sorteados alguns alunos para apresentar o seu mapa mental 
Profª Dalila Loreny Medeiros
Até a próxima aula
Profª Dalila Loreny Medeiros
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