O açucar e seus impactos _ TRABALHO CARIOLOGIA 1

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Como o açúcar age no organismo, os riscos do 
consumo exagerado e você pode estar comendo 
demais sem nem perceber ...
Brigadeiro, bolo, pudim, sorvete, bala, biscoito, refrigerante, etc.
A lista é extensa quando o assunto é alimento açucarado. Tão 
grande quanto é a dificuldade de resistir a essas guloseimas no dia 
a dia. Biologicamente, o ser humano é preparado para preferir o 
sabor doce. Há muito tempo, o açúcar é conhecido como um vilão 
para a saúde bucal e sistêmica em geral. Mas exagerar no doce 
pode ser mais fácil do que se imagina, principalmente pelo 
consumo rotineiro de alimentos industrializados.
COMO REAGE O AÇUCAR NO NOSSO CORPO?
Por que é tão difícil resistir aos doces? 
Guloseimas em geral atuam no sistema 
límbico e liberam serotonina que é um 
neurotransmissor associado ao prazer. 
Mas rapidamente o cérebro recepta 
esses neurotransmissores, por isso dá 
vontade de comer mais.
É um tipo de vício? 
Não há vício ‘físico’ em açúcar. Ou seja, 
se o indivíduo deixar de comer, ele não 
vai sofrer os efeitos como um alcoólatra 
que para de beber, por exemplo. Porém, 
existe dependência psicológica ao açúcar 
e ela pode ser tratada. Muitas vezes, o 
tratamento é para ansiedade.
O
EM AÇÃO....
Consumo de açúcar e seus impactos 
sistêmicos...
Fonte de energia para o nosso organismo, o 
açúcar está presente nos carboidratos, além de 
deixar os alimentos muito mais saborosos, é uma 
substância fundamental para o nosso cérebro. 
Segundo a Asbran: “O cérebro especificamente 
consome 5,6 miligramas de glicose por cada 100 
gramas de tecido cerebral por minuto”. Porém o 
alto consumo de açúcar pode trazer graves riscos 
para a saúde, como: diabetes, obesidade, 
hipertrigliceridemia (tipo de colesterol elevado), 
esteatose hepática (também conhecida como 
gordura no fígado), doenças cardiovasculares, 
doenças tireoidianas, entre outras. O problema 
está em consumir mais açúcar do que o seu corpo 
necessita. O câncer é outra patologia que pode 
ser desencadeada com o consumo excessivo de 
açúcar e diversas outras condições inflamatórias.
“A muito tempo o açúcar é conhecido 
como o vilão da saúde bucal. Uma 
alimentação rica em açúcar, bem como 
a falta de hábitos de higiene bucal, 
certamente irão predispor ao 
surgimento da cárie."
CÁRIE DENTÁRIA
Doença que mais acomete a população, independentemente de faixa etária, ela interfere na qualidade de vida, uma vez que causa dor e 
contribui para outros problemas de saúde. A principal causa de cárie é a falta de higienização bucal adequada, pois nesses casos o excesso 
de bactérias presente na boca e o resto de alimentos não são devidamente removidos, o que favorece o desenvolvimento de placas e cáries. 
Além disso, o consumo exagerado de alimentos com açúcar, como bolos, doces ou biscoitos, são fatores que facilitam o desenvolvimento de 
bactérias nos dentes. A principal bactéria relacionada com a cárie é a Streptococcus mutans, que está presente no esmalte dos dentes e que 
se desenvolve quando há grandes quantidades de açúcar na boca. Assim, para captar maior quantidades de açúcar possível, essas bactérias 
unem-se em grupos, dando origem às placas bacterianas. Além disso, produzem ácido que corrói o esmalte do dente e destrói os minerais 
presentes, o que pode favorecer a quebra desse dente. Apesar de ser causada por uma bactéria, a cárie não é transmitida de pessoa para 
pessoa por meio de beijos ou compartilhamento de objetos, isso porque está diretamente relacionada com os hábitos alimentares e de 
higiene de cada pessoa.
Eliminar açúcares completamente da dieta não é uma realidade, pois a maioria de seus alimentos contém alguma forma de
açúcar ou amido. No entanto, você ainda pode controlar a quantidade de açúcar que você e sua família consomem e reduzir
o tempo que seus dentes ficam expostos aos ácidos bacterianos, como:
o Consuma uma dieta nutritiva e equilibrada de grãos, frutas, legumes, proteínas e laticínios com baixo teor de gordura;
o Verifique nos rótulos dos alimentos se há açúcares "escondidos“;
o Limite a frequência dos lanches entre as refeições e evite alimentos açucarados pegajosos;
o Lanches saudáveis, como queijo, frutas, iogurte, manteiga de amendoim, leite com chocolate e pastilhas sem açúcar;
o Guarde as guloseimas açucaradas para o final de uma refeição ou para antes de uma sessão de escovação dos dentes em
vez de ingeri-las durante todo o dia;
o Substitua os sucos de fruta e os refrigerantes ricos em açúcar por água;
o Preferir um creme dental com flúor sempre que escovar os dentes.
Lembrando que o açúcar consumido diariamente, vem do açúcar de mesa e do
adicionado às preparações, o chamado “açúcar escondido”, presente nos
refrigerantes, produtos ultraprocessados e sucos industrializados. Uma boa
higiene bucal é uma boa defesa. A melhor estratégia para evitar a cárie é
escovar os dentes pelo menos 2 vezes por dia para eliminar os restos de comida
dos dentes e evitar a formação de placa bacteriana, além de passar o fio dental
de forma regular, pois ajuda a remover restos de comidas que possam estar
entre os dentes e que não conseguiram ser removidos apenas com a escovação.
Tomar um golinho de água depois de comer também é uma boa estratégia,
especialmente quando não se pode escovar os dentes.
O JEITO ADEQUADO DE LIMPAR OS DENTES:
1ª PASSO: Escove a lateral dos dentes voltada
para as bochechas, da gengiva até a ponta dos
dentes. Depois escove o lado de dentro dos
dentes da mesma maneira. Faça isso em todos
os dentes, sem esquecer nenhum. Escove
também a parte de trás dos últimos dentes;
2ª PASSO: Escove a superfície dos dentes que
usamos para mastigar. Com um movimento suave
de vai e vem, alcançando todos os dentes. Indo
até os últimos dentes no fundo da boca;
3ª PASSO: Ainda não acabou! Escovar a língua é
muito importante, pois nela se acumulam bactérias
e restos alimentares. Faça movimentos na língua
com a escova tipo varrendo, de dentro para fora;
4ª PASSO: Use o fio ou fita dental entre todos os dentes,
com cuidado para não machucar a gengiva, mas
pressionando as laterais para puxar a sujeira que fica
alojada entre os dentes.
Segundo definição recente da OMS, o ideal 
é que a ingestão desse nutriente não passe 
de 5% do valor diário de calorias, sendo
aceitável até 10%. No entanto, os
brasileiros atingem 16,3%, segundo estudo
feito com dados da Pesquisa de 
Orçamentos Familiares (POF). A ingestão 
elevada de açúcares livres é preocupante, 
por estar associada à má qualidade do 
regime alimentar.
Os brasileiros
consomem bem
mais açúcar por dia
do que recomenda
a Organização
Mundial da Saúde
(OMS). 
A OMS recomenda, que para trazer maiores benefícios à saúde o seu consumo seja 
de 5% das calorias ingeridas, cerca de 25g de açúcar por dia. 
A educação informativa em saúde bucal e
sistêmica quanto ao consumo de açúcar deve
fornecer instrumentos para fortalecer a
autonomia dos usuários no controle do
consumo e na condução de seus hábitos,
com vistas à melhoria da sua qualidade de
vida. Agende consultas regulares com um
médico e limpeza com um dentista para toda
a sua família. Dessa forma, quaisquer sinais
podem ser descobertos e cuidados logo no
início, evitando assim o agravamento de
certas doenças.
A DETECÇÃO PRECOCE...
REFERÊNCIAS 
✓ http://www.idec.org.br/uploads/revistas_materias/pdfs/203-saude-doce1.pdf
✓ https://www.agbbauru.org.br/publicacoes/Alimentando2ed/pdf/Alimentando2ed-02.pdf
✓ https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_bucal.pdf
✓ https://www.colgate.com.br/oral-health/nutrition-and-oral-health/sw-281474979354593
✓ http://revodonto.bvsalud.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-52762016000100002
✓ http://www.enf.ufmg.br/index.php/noticias/1249-especialista-explica-como-o-acucar-age-no-
nosso-organismo
✓ https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/15621/1/Sa%C3%BAde%20Bucal%20por%20Ciclo
s%20de%20Vida.pdf
✓ https://www.asbran.org.br/noticias/a-glicose-e-o-funcionamento-de-nosso-organismo
TRABALHO DE CARIOLOGIA –PROFª. SIMONE
COMPONENTE DO GRUPO
Ana Carolina Genovez Lima Setta – 202003176877
Juliane dos Santos Ramos – 202003239836
Leandro Fernandes Linhares da Silva - 202003150193
Leydiane de Mello Cruz – 202003193585
Lívia Borges Kiffer Guimarães – 202001198253
Nathália Monteiro Raimundo - 202002102306
http://www.idec.org.br/uploads/revistas_materias/pdfs/203-saude-doce1.pdf
https://www.agbbauru.org.br/publicacoes/Alimentando2ed/pdf/Alimentando2ed-02.pdf
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_bucal.pdf
https://www.colgate.com.br/oral-health/nutrition-and-oral-health/sw-281474979354593
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https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/15621/1/Sa%C3%BAde Bucal por Ciclos de Vida.pdf
https://www.asbran.org.br/noticias/a-glicose-e-o-funcionamento-de-nosso-organismo