Anatomia e fisiologia das aves

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Anatomia e Fisiologia das Aves 
Crop = papo 
Liver = fígado 
Lungs = pulmões 
Kidney = rim 
Gizzard = moela 
Spleen = baço 
 
 
 
PELE 
 Pele das aves é muito fina e sensível 
 Aves não têm glândulas sudoríparas 
 Seboqueratinócitos : células que revestem a pele das 
aves responsável pela sua proteção secretando 
substância de lubrificação oleosa 
 Possui folículo de pena (onde as penas são inseridas na 
pele) 
 No pé da ave a epiderme tem uma camada mais 
queratinizada (proteção maior já que tem contato com 
chão) 
 
 COLORAÇÃO DA PELE 
 Amarela: existência de pigmentos carotenoides e 
ausência de melanina 
 Preta: presença de melanina 
 Branca: ausência total de pigmentos 
Fatores que afetam a pigmentação 
*Milho -> rico em pigmentos carotenoides (zeaxantina e luteína) 
deixando a pele mais amarelada 
*Sorgo -> não tem pigmentos carotenoides deixando a pele das 
aves mais branca (pode acrescentar xantofila) 
*Aves de genética de pele branca mesmo tendo uma alimentação 
rica em carotenoides não adquirem a cor amarela. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*Ph + ácido -> menor absorção de carotenoides 
*Aves em postura -> despigmentação da pele, pois ela retira os 
pigmentos da própria pele para se concentrarem na gema do 
ovo. 
*Idade do frango -> frango mais velhos faz melhor absorção da 
pigmentação 
PENAS 
 Mantêm a temperatura corporal 
 Protege contra traumatismos 
 Barreira de proteção a penetração de microorganismos 
 Sexagem 
 COR: 
*Linhagem de corte -> branca 
*Linhagem poedeira: branca e vermelha 
 
 MUDA: renovação das penas 
*Ao nascer, entre 4- 5semanas tem o empenamento completo, 
final do período de postura. 
*Ordem de muda -> de cima para baixo (cabeça, pescoço, dorso, 
abdômen, asa, cauda) 
*Muda forçada -> técnica de manejo para que todas tenham a 
muda ao mesmo tempo e começarem um novo ciclo. 
 
Por que galinha não voa? Tem menor quantidade 
de sacos aéreos (9 pares) -> menos ar dentro do 
corpo -> não fica leve o suficiente para voar 
CRISTA E BARBELAS 
 Região extremamente vascularizada (coloração 
vermelha) 
 Maturidade sexual 
 Uniformidade do lote 
 Faz termorregulação (mas não é forte suficiente para 
fazer sozinho) 
 
 
GLÂNDULA UROPÍGEA 
 Substância oleosa 
 Responsável pela impermeabilização das penas 
 Lubrifica o bico para que não fique quebradiço 
 Auxilia na termorregulação 
 
 Fica logo acima da cloaca 
ESCAMAS 
 Queratina dura intercalada com mole 
ESQUELETOS 
 
 
 
 
 Poucos ossos 
 Muitos ossos fundidos 
 Elevada deposição de minerais nos ossos 
 Ossos pneumáticos (preenchidos de ar vindos dos sacos 
aéreos e pulmões) 
 
 
 
 
 
 
MUSCULOS 
 Carne tenra (macia) -> os músculos são formados por 
tecido conjuntivo pouco desenvolvido = carne macia 
 Diafragma -> não separa a cavidade torácica e 
abdominal. Ajuda na movimentação dos sacos aéreos 
durante o voo. 
 Músculo do peito é o mais desenvolvido 
 A cor dos músculos é determinada pela sua atividade. 
SISTEMA CIRCULATÓRIO 
 Não possuem gânglios linfáticos (os vasos linfáticos tem 
origem na superfície dos órgãos) 
 Frequência cardíaca: 250 a 550 batimentos/min 
 
 
 
 
SISTEMA URINÁRIO 
 Dois ureteres que ligam o rim diretamente na cloaca 
 Ausência de bexiga 
 Urina (grande quantidade de ácido úrico) é misturada 
com as fezes na cloaca e aparece como material 
branco e pastoso 
 
 
 
 
 
SISTEMA DIGESTIVO 
 Composto por: bico, boca, língua, 
faringe, esôfago, papo (inglúvio), 
proventrículo (estômago 
grandular), moela (estômago 
muscular), intestino delgado, 
cecos, intestino grosso (reto) e 
cloaca. 
 Fígado e pâncreas 
Calor -> aumenta circulação sanguínea -
> hiperpneia -> circula mais sangue na 
crista e barbela -> termorregulação 
Nos primeiros dias de vida a 
cor do fígado é amarela devido 
a reabsorção da gema 
 
1. Boca = glândulas salivares (pouca importância na 
digestão) 
2. Papo = função de armazenamento (não tem importância 
na digestão) 
3. Proventrículo = produz pepsina e HCI (ocorre pouca 
digestão) 
4. Moela = função de moer, misturar e preparar os 
alimentos para a digestão. 
5. Intestino delgado = maior parte da digestão e absorção 
6. Divertículo de Meckel = “vírgula” que faz ligação entre 
duodeno e jejuno 
7. Cecos = digestão bacteriana, absorção de água. A 
evacuação dos cecos ocorre a cada 24/48h, 
características das fezes cecais -> aspecto pastoso, 
cor marrom escuro e odor fétido. 
8. Intestino grosso = ocorre a reabsorção de água 
9. Cloaca = órgão comum aos sistemas digestivo, urinário e 
reprodutivo. 
10. Pâncreas e Fígado = suas secreções caem no intestino 
e ajudam no processo da digestão. 
 
 
 
SISTEMA RESPIRATÓRIO 
 É formado por: fossas nasais, laringe, traqueia, seringe 
(órgão do canto), brônquios, pulmões, sacos aéreos, 
ossos pneumáticos. 
 
 PULMÕES 
*Pequenos e fixos na parede dorsal das costelas 
*Não se expandem/contraem (quem faz esse movimento são os 
sacos aéreos) 
*Troca de gases 
*Se comunicam com os sacos aéreos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 SACOS AÉREOS 
 
*Formados por membrana fina e transparente 
*Ventilam os pulmões 
*Se comunicam com os ossos pneumáticos 
*Faz movimento de expansão através de musculaturas e 
diafragma 
* Galinhas têm 9 pares de sacos aéreos 
*São muito importantes na termorregulação 
 
 FUNÇÃO DA RESPIRAÇÃO 
 
*Trocas gasosas 
*Termorregulaçao -> resfriamento, remoção da umidade (aves 
não têm glândulas sudoríparas) 
 
 MECANISMOS DE PERDA DE CALOR 
 
*busca equilíbrio = homeostasia 
*Inspiro – ar frio e umidade/Expiro- ar quente e umidade 
 
1. Convecção (calor sensível): -> circulação e 
movimentação do ar fresco ao redor do corpo da ave. 
(ar fresco é pesado-desce/ ar quente é leve sobre). 
--Boa forma para fazer troca de calor 
--Colocar ventiladores nos galpões (1,5m de distância 
das aves) 
 
2. Condução (calor sensível) -> contato direto da superfície 
corporal da ave com algum objeto ou superfície mais 
fria (não tem isso dentro dos galpões). 
 
3. Radiação (calor sensível) -> superfície dos objetos emite 
calor na forma de ondas eletromagnéticas (não tem 
contato da ave com o material) 
--Não é uma forma eficiente de trocar calor. 
 
4. Evaporação (calor insensível) -> ocorre através da 
respiração 
 -- melhor mecanismo para perda de calor 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fatores que influenciam a temperatura corporal: 
1) Idade -> pintinho de 1 dia: 39,7°C – a temperatura 
aumenta gradativamente até a 3° semana de idade 
onde atinge a temperatura da ave adulta. 
2) Atividade -> exercício físico aumenta a temperatura 
corporal. 
3) Jejum -> aves alimentadas tem uma temperatura maior. 
4) Sexo -> machos tem temperatura mais elevada que as 
fêmeas (maior taxa metabólica). 
5) Choco -> redução na temperatura das aves (taxa 
metabólica e exercício físico são reduzidos) 
6) Luminosidade -> no escuro a temperatura é reduzida 
(menor atividade) 
7) Temperatura ambiente -> se a temperatura estiver 
elevada a ave tem mais dificuldade em fazer equilíbrio 
entre produção e perda de calor) 
8) Muda de pena -> aumenta a temperatura. 
9) Aclimatação 
A perda de calor é dificultada por: 
1) Ausência de glândulas sudoríparas 
2) Corpo coberto de penas 
3) Condições ambientais 
4) Densidade populacional 
 
o PRODUÇÃO DE UMIDADE 
 Quando a umidade do ar está alta as aves tentam 
acelerar a evaporação para retirar a umidade do corpo 
delas, ficando mais ofegante. 
Ciclo sem fim 
Maior perda de água por evaporação aumento da ingestão 
de água fezes + líquidas + umidade é adicionada ao ar. 
 Essa umidade pode ser retirada através de 
ventiladores/exaustores 
 
o PRODUÇÃO DE AMÔNIA 
 Amônia é um gás incolor, altamente irritante para as 
mucosas. 
 Produzida na cama pela decomposição bacteriana de 
substânciasnitrogenadas 
 Aves são mais sensíveis à amônia – pode irritar a 
mucosa do aparelho respiratório superior e dos olhos, 
podendo desenvolver uma queratoconjuntivite. 
Aumento da temperatura, pH e umidade ave elimina + 
ácido úrico nas fezes bactérias da cama faz 
reabsorção aumento na produção de amônia 
SISTEMA REPRODUTIVO 
 
 Possui dois ovários e dois ovidutos, porém só os do lado 
esquerdo são funcionais. 
Ovário -> localizado na parede dorsal da cavidade abdominal, 
posterior aos pulmões e anterior aos rins, responsável pela 
produção de óvulos 
Folículo -> fina membrana protetora que envolve o óvulo – 
futuramente circunda o ovo para proteção. 
Estigma -> é rompido quando vai ocorrer a fecundação, liberando 
o óvulo, não tem vascularização. 
Óvulos -> têm vários estágios de desenvolvimento 
(hierarquia folicular) 
 
Oviduto -> tubo de aproximadamente 74cm, 
composto pelo infundíbulo, magno, istmo, útero e vagina. 
Responsável pela formação do albúmen, membranas da casca e a 
casca. 
 
 
Poiquilotermos -> pintinhos até 10 dias de idade – não 
tem o aparelho termorregulador desenvolvido, não faz 
troca de calor. 
=sua temperatura corporal sofre variações de acordo 
com a temperatura ambiente 
 
Homeotermos -> animais a partir de 2 semanas de idade 
- capacidade de manter a temperatura corporal ( 41-
42°C) independente da temperatura ambiente 
 
 
 
 
 
Legenda: A) óvulo B) infundíbulo – capta o ovulo para conduzir 
C) magna- formação do albúmen denso D) istmo – formação da 
membrana da casca E) útero – forma o albúmen líquido e a 
casca. 
 
Estruturas do ovo: 
Gema -> corresponde a 25-30% do peso do ovo. 
--disco germinativo: célula reprodutora antes da fertilização 
--blastodermo: célula reprodutora após a fertilização. 
Albúmen -> corresponde a 60-65% do peso do ovo e contém 4 
camadas: 
-- interna fluida 
--média densa 
--externa fluida 
--chalazas -> função de fixar a gema e o albúmen na membrana 
da casca (é tipo uma molinha). 
Membrana da casca -> são duas membranas aderidas, exceto no 
polo mais largo, delimitando a câmara de ar 
Casca -> membrana externa (base orgânica), camada mamilar 
(núcleos de calcificação), camada esponjosa (mais espessa-
resistente), cutícula (lubrificante para facilitar a saída do ovo, 
com o tempo vai formando uma camada de proteção), poros. 
 
Fatores que afetam a composição do ovo: 
1) Idade da galinha 
2) Ácidos graxos na dieta – ômega 3 
3) Vitaminas na dieta 
4) Calor -> quando a ave está com calor ela quebra HCO3 
que ia depositar na casca – ovo pode ficar com a 
casca mole. 
 
 A cloaca é o reservatório do ovo antes da postura, o 
ovo pode ficar na cloaca por várias horas, mas 
geralmente ele é expelido mais rapidamente. 
 No oviduto a ponta mais fina fica posicionada – antes 
de 2 minutos tem rotação na cloaca – é expelido pela 
ponta mais larga na frente. 
 
 
 
 
 O galo possui dois testículos 
que estão localizados sobre 
a parede dorsal da cavidade 
corporal, posterior aos 
pulmões e anterior aos rins.
 Não tem bolsa escrotal 
 Possuem dois canais 
deferentes 
 Existe um pênis rudimentar que não está ligada ao canal 
deferente e se localiza na porção ventral mediana de 
uma das dobras da cloaca. –> utilizado na sexagem dos 
pintinhos de um dia. 
Fertilização: 
 
Ocorre no terço superior do infundíbulo, 
imediatamente após a ovulação. 
Ninho de esperma 
1) Armazenados no infundíbulo 
2) Liberados com passagem da gema 
3) Armazenados também em glândulas da região útero-
vaginal. 
 Macho solta um ninho de esperma que tem viabilidade 
de mais ou menos 96hrs e fica armazenado no 
infundíbulo esperando um ovulo descer para liberar o 
espermatozoide e fecundar. 
 
Para cada 10 galinhas tem 1 galo 
Galinha bota independente do macho