Senac - atividade1

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SENAC EAD
MONIQUE DARIVA MARTINS
	BOM SABOR – COZINHAS INDUSTRIAIS
Subtítulo do trabalho
OSÓRIO
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de faca
	Se cortar ao manusear o utensílio
	Risco de acidente
	NR 6 – anexo 01 -fornecimento de EPIs como luvas para evitar cortes.
	2
	
	
	
	
	3
	Utilização de batedeira
	Ruído Intermitente
	Risco Físico
	NR 15 - Anexo 1 – Limites de tolerância para o ruído contínuo ou intermitente.
	4
	Varrer o local
	Repetição de movimento e postura inadequada
	Risco Ergonômico
	NR 17- proporcionar ao colaborador máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente.
	5
	Higiene e limpeza dos utensílios
	Contato com substâncias químicas
	Risco Químico
	NR 15 - Anexo 13 – O colaborador pode estar exposto à Agentes químicos.
	6
	Utilização do forno
	Contato com o fogo
	Risco Físico
	NR 12 - definem referências técnicas, princípios fundamentais e medidas de proteção para garantir a saúde e a integridade física dos trabalhadores que manuseiam máquinas e equipamentos
	7
	Utilização do forno
	Contato com o fogo
	Risco de acidente
	NR 12 - definem referências técnicas, princípios fundamentais e medidas de proteção para garantir a saúde e a integridade física dos trabalhadores que manuseiam máquinas e equipamentos
	8
	Bater manualmente bolos
	Repetição de movimentos 
	Risco Ergonômico
	NR 17- proporcionar ao colaborador máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente.
	9
	Higiene e Limpeza dos utensílios de cozinha
	Contato com bactérias, fungos e germes.
	Risco Biológico
	NR 15 - Anexo 14: O colaborador pode estar exposto a Agentes biológicos.