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Salvador 2020 CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS BÁRBARA KALENA RODRIGUES LOPES GUILHERME CARDOSO LONGO RAMOS JOSAFÁ REIS DE CERQUEIRA JÚNIOR LAÍS DE CARVALHO TANAKA LUCAS NASCIMENTO SANTOS VICTOR MAMEDE PINCOVSKY VÍNICIUS MARTINS BAPTISTA VIEIRA RELATÓRIO DE PRÁTICA PROFISSIONAL EM NEGÓCIOS II: POUSADA MAREZIA Salvador 2020 BÁRBARA KALENA RODRIGUES LOPES GUILHERME CARDOSO LONGO RAMOS JOSAFÁ REIS DE CERQUEIRA JÚNIOR LAÍS DE CARVALHO TANAKA LUCAS NASCIMENTO SANTOS VICTOR MAMEDE PINCOVSKY VÍNICIUS MARTINS BAPTISTA VIEIRA RELATÓRIO DE PRÁTICA PROFISSIONAL EM NEGÓCIOS II: POUSADA MAREZIA Relatório de Prática Profissional II apresentada ao curso de Administração de Empresas da Universidade Salvador – Unifacs, como requisito parcial para obtenção da aprovação da matéria. Orientador: Professor Marcelo Dultra. Salvador 2020 RESUMO O ramo hoteleiro está sempre em desenvolvimento, buscando atender cada vez mais os desejos dos seus hóspedes. Atualmente, é necessário vender mais do que o ato de hospedar alguém, vender entretenimento, sensações e adaptabilidade para que mesmo estando viajando, o cliente se sinta em casa. Levando estes fatores em consideração, o objetivo deste trabalho é realizar um estudo sobre a Pousada Marezia voltado para a consultoria, identificando as suas carências e assim, apresentar propostas de melhorias à organização. A pesquisa realizada tem caráter exploratório. Aplicou-se um questionário aos gestores e funcionários da empresa e de acordo com suas respostas, identificou-se os pontos chaves para realizar as propostas embasadas nos instrumentos e ferramentas abordados ao decorrer do curso de Administração de Empresas. Verificou-se que apesar de atender aos pré-requisitos do ramo, a pousada demonstra necessidades de qualificação e reformulação de alguns processos para atingir o auge do seu potencial. Palavras-chave: Ramo hoteleiro. Consultoria. Pousada Marezia. Salvador 2020 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO .............................................................................................. 6 2 CAPÍTULO 1: AMBIENTE INTERNO ............................................................ 8 HISTÓRICO ORGANIZACIONAL .................................................................. 8 NORTEADORES INSTITUCIONAIS............................................................ 10 FORÇAS E FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO) ..................................... 11 2.3.1 Forças ........................................................................................................ 11 2.3.2 Fraquezas................................................................................................... 11 STAKEHOLDERS ....................................................................................... 13 CADEIA DE VALOR .................................................................................... 15 MATRIZ BCG .............................................................................................. 16 CVP ............................................................................................................. 19 2.7.1 Introdução .................................................................................................. 19 2.7.2 Crescimento ............................................................................................... 19 2.7.3 Maturidade ................................................................................................. 19 2.7.4 Declínio ...................................................................................................... 20 7S ................................................................................................................ 21 CONSIDERAÇÕES FINAIS DO CAPÍTULO ................................................ 23 3 CAPÍTULO 2: AMBIENTE EXTERNO (MICRO E MACRO) ........................ 24 ANÁLISE PESTAL (AMBIENTE EXTERNO) ............................................... 24 ANÁLISE DA POUSADA MAREZIA ............................................................ 26 MAPEAMENTO DAS 5 FORÇAS DE PORTER .......................................... 27 3.3.1 Rivalidade entre os concorrentes ............................................................ 27 3.3.2 Poder de barganha dos fornecedores ..................................................... 27 3.3.3 Ameaça de serviços substitutos .............................................................. 27 3.3.4 Ameaça de novos concorrentes ............................................................... 27 3.3.5 Poder de negociação dos clientes ........................................................... 27 CONCORRENTES DIRETOS E INDIRETOS .............................................. 29 ANÁLISE DOS PRINCIPAIS CONCORRENTES ........................................ 31 FATORES CHAVE DE SUCESSO .............................................................. 33 4 CAPÍTULO 3: CLIENTES E DESIGN ESTRATÉGICO ............................... 34 SEGMENTOS DO MERCADO ALVO .......................................................... 34 7O’s ............................................................................................................. 36 ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DO CLENTE ................................................... 37 FERRAMENTAS DE RELACIONAMENTO COM OS CLIENTES ................ 39 Salvador 2020 PERSONAS ................................................................................................ 40 ESTRATÉGIAS ORGANIZACIONAIS ......................................................... 42 NORTEADORES ......................................................................................... 44 5 CAPÍTULO 4: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL COM PLANO DE AÇÃO .. ................................................................................................................... 45 SWOT ......................................................................................................... 45 SWOT CRUZADA ....................................................................................... 48 PLANO DE AÇÃO ....................................................................................... 51 5.3.1 Propostas efetivas de melhorias .............................................................. 52 5.3.2 Balanced Scorecard (BSC) ....................................................................... 53 5.3.3 5W2H .......................................................................................................... 55 5.3.4 Reflexões e Auto Avaliação ...................................................................... 56 REFERÊNCIAS ....................................................................................................... 58 6 Salvador 2020 1 INTRODUÇÃO A hotelaria é um setor bastante complexo, detentor das mais diversas estruturas de serviço e vive em intensa expansão devido ao crescimento do setor turístico. A necessidade de inovação é uma constante, visto que o mercado é bastante competitivo e o empreendedor está sujeito a enfrentar inúmeros desafios como a concorrência acirrada e a modificação de hábitos de acordo com o cliente. Ser hoteleiro é ser um agente capaz de produzir sorrisos e boas lembranças, ser adaptável e saber lidar com as sazonalidades e o mais diversificado público. É ter que estar ligado às mais novas tecnologias e conhecer afundo os seus clientes, para que assim, seja possível oferecer-lhes a melhor estadia fazendo com que, realmente, sintam-se em casa. Com isso, neste relatório é possível conhecer a trajetória da Pouzada Marezia. Um modelo de negócio familiar, fundado nos primórdios da Linha Verde com o intuito não só de promover o bem-estar do cliente,mas também o aproximar cada vez mais do contato com a natureza presente no local. Com o objetivo de analisar e descrever o diagnóstico organizacional da empresa, esta avaliação discorre sobre os seus norteadores, forças, fraquezas e oportunidades de melhorias e como realiza-las em relação à atual situação da instituição, afim de apresentar a consultoria e as propostas de melhorias aos gestores da organização. Os métodos utilizados para captar informações para o diagnóstico formam obtidos através das aulas de laboratório e no decorrer do curso de Administração de Empresas, ministrado pela Universidade Salvador, ferramentas como Cadeia de Valor, Matriz BCG, Matriz SWOT, 7S, Análise Pestal e 7O’s. A Pousada Marezia está em constante desenvolvimento desde 1993, sempre se reinventando e possui como o principal serviço oferecido, a hospedagem. O empreendimento enfrentou várias crises ao longo da sua longevidade, mas sempre voltou ao caminho do desenvolvimento aumentando o número de clientes através de investimentos na expansão das estruturas e no atendimento ao cliente, gerando impacto positivo em sua demanda, resultando assim, no crescimento dos custos e na necessidade de maior atenção para o ambiente organizacional interno, visando manter o equilíbrio entre preço justo e qualidade. Durante esse processo de diagnóstico, foram analisadas inúmeras variáveis da empresa como ciclo de vida do serviço ofertado, qualidade do atendimento e um dos 7 Salvador 2020 pontos que mais chamaram a atenção foi a metodologia utilizada para a fidelização do cliente, que era feita de forma aberta e dinâmica, porém também há a necessidade de um relacionamento mais formal e preciso, afim de amadurecer a forma de captar um público fiel. Colocando mais processos em pauta, foi possível realizar o estudo de consultoria para a organização, trazendo consigo propostas de melhorias internas e externas para uma melhor atuação do estabelecimento no mercado consumidor. 8 Salvador 2020 2 CAPÍTULO 1: AMBIENTE INTERNO HISTÓRICO ORGANIZACIONAL A Pousada Marezia nasceu em 1993, com o intuito de oferecer não só um serviço de hospedagem, mas também a sensação de estar em paz e em contato com a natureza. O lançamento do empreendimento ocorreu estrategicamente junto a abertura da Linha Verde, buscando aproveitar o novo roteiro turístico, na época conhecido como “Costa dos Coqueiros”. O vilarejo onde a organização está localizada havia a necessidade de restaurantes profissionais e também no ramo de hotelaria, visto que os existentes eram informais. Com isso, no período do lançamento o negócio tinha maior enfoque no cunho alimentício, com capacidade para cem pessoas, deixando o ramo da hospedagem em segundo plano, mas mesmo assim traziam três acomodações. O estabelecimento foi detentor do pioneirismo tanto em investimento, quanto em qualidade, tornando-se referência local. A maior lucratividade era oriunda do restaurante, diretamente ligada a demanda turística, de lazer e de pessoas que visitavam a região a procura de investimentos. Com o aumento da demanda, nos anos de 1994/ 95 houve a aquisição de um terreno para iniciar a expansão do negócio, o que rendeu o aumento de área com vinte apartamentos e estacionamento com capacidade para trinta veículos. O crescimento trouxe alguns contratempos para a organização, como alto custo nos insumos e mão de obra qualificada, sendo a maioria dos funcionários trazidos de outras regiões. A partir deste momento houve a inserção do treinamento de colaboradores, fazendo da Pousada uma referência local em atendimento. A trajetória de expansão se estendeu até o ano 2000 e nessa faixa de tempo houve a implantação de bar e piscinas nas instalações, afim de gerar entretenimento e lazer para os hóspedes. Entrando no ramo da inovação, a Pousada Marezia passou a tentar elevar ao máximo a conexão dos hóspedes com a natureza, e no primeiro quinquênio trouxe a peculiaridade de 6 quartos com um jardim em seus banheiros. Apesar do investimento, neste mesmo período o negócio enfrentou uma crise financeira, devido à baixa demanda turística e o alto custo com a manutenção do restaurante. Para manobrar os custos da crise foram implantados o alojamento, a lavanderia e o 9 Salvador 2020 depósito, reduzindo a jornada de trabalho para efetivamente reduzir os custos com a mão de obra. Ainda no contexto de contorno da crise, no ano de 2006 abriu um modelo societário, no qual a nova parte trouxe a modernização do estabelecimento e melhorias nas instalações, gerando um impacto positivo na demanda. Apesar dos investimos, entre os anos de 2008 e 2010 houve um declínio geral no ramo hoteleiro da vila, devido a construção do Costa do Sauípe, fazendo com que muitos estabelecimentos fossem alugados, com isso, a Marezia passou por uma queda vertiginosa, o que resultou no encerramento das atividades com o restaurante. Na década, houve a retomada do mercado hoteleiro local e um novo ápice para a organização, gerando o crescimento e o investimento de inúmeras melhorias em instalações, gestão e atendimento, o que nos traz aos dias atuais. Numa entrevista com o gestor, foi possível constatar que o negócio precisa estar em constante crescimento interno para que possa manter o equilíbrio entre preço justo e qualidade, tendo em vista que o público consumidor, nos tempos de crise, sempre procuram a oferta mais adaptável ao bolso. O principal serviço oferecido é o de hospedagem, mas este não é o único foco. Afim de oferecer entretenimento aos hospedes a estrutura conta também com o serviço de bar até as 23h, churrasqueira, campo de vôlei, piscina e sinuca. O atributo principal da pousada é a sua forma de cuidar e tratar os clientes na procura de oferecer o melhor conforto, tranquilidade e diversão. O ambiente em si é extremamente positivo e transmite confiança para quem escolheu os seus serviços. Os clientes mais frequentes são mulheres, casais com filhos e jovens. O perfil do consumidor é composto por pessoas que gostam de um ambiente calmo para relaxar e desfrutar da natureza, visto que o serviço dispõe de lazer ao ar livre, incluindo uma bela praia a poucos metros de distância. 10 Salvador 2020 NORTEADORES INSTITUCIONAIS Os norteadores institucionais são definições particulares e únicos de cada organização, eles apontam a direção que essa deseja seguir. Esse direcionamento é segregado em três pilares, nos quais a missão está relacionada ao propósito de existência, a visão é onde a empresa quer chegar e os valores são os principais fundamentos que ditam o comportamento para o alcance das metas anteriores. A análise da Pousada Marezia segue aspirando o principal fator para todo o ramo hoteleiro: promover o bem-estar entre os seus hóspedes, acima de tudo. Trazendo consigo também a empatia entre clientes e colaboradores, a ética e a moral nas relações interpessoais. Segue abaixo a missão, a visão e os valores da Marezia. Missão: Promover o bem-estar dos clientes em harmonia com o ambiente, respeitando e preservando a ecologia, as pessoas e a cultura local. Promovendo sempre um crescimento e um desenvolvimento concomitante com os colaboradores e a comunidade. Visão: Se tornar uma Pousada de referência em Porto de Sauipe e região seguindo os valores da empresa. Valores: Manter e promover honestidade, ética, evolução e simplicidade; tanto para os colaboradores e stakeholders quanto para a própria empresa. 11 Salvador 2020 FORÇAS E FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO) 2.3.1 Forças No ambiente interno de uma empresa podem-se avaliar os seus pontos fortes e fracos. Estes irão determinar as ações que a organização poderá vir a tomar, sendo elas de curto, médio ou longo prazo. Um ponto a ser valorizado internamente é o enaltecimento dos colabores, sendo de extrema importância para aPousada Marezia, visto que são eles que fazem a empresa girar. Por ter contato direto e intenso com os hospedes, é mais do que necessário que esses estejam se sentindo bem, confortáveis e valorizados, com o objetivo de perpassar os valores aos clientes, principalmente em nível de empatia. A capacitação constante dos funcionários é necessária não apenas em nível de interação com a tecnologia dos sistemas utilizados, mas principalmente com relação ao atendimento especializado voltado ao cliente em primeiro lugar. Visando a interação social, sazonalmente a pousada promove eventos culturais gratuitos abertos aos hóspedes e à comunidade ao redor para que assim, possa criar um elo de boas relações e benefícios à empresa. 2.3.2 Fraquezas As fraquezas de uma empresa são analisadas como pontos de melhoria futura, para um melhor andamento e desenvolvimento interno. O modelo de lavagem das roupas de cama e toalhas é considerado uma fraqueza interna, pois o processo ainda acontece dentro da própria pousada e através da falta de um procedimento profissional padrão e da mão de obra desqualificada, há regularmente uma perca de material. Outro ponto de melhoria futura seriam os setores de armazenamento que não são propriamente adaptados para esse tipo de função, então existem muitos fatores que interferem diretamente na perca de insumos do bar e da cozinha, como temperatura, espaço, acúmulo de pequenas impurezas. A Marezia poderia fazer uma atualização em algumas áreas do seu estabelecimento, pelo fato da pousada ser oriunda do ano de 1993, o estilo é rústico, o que gera um processo mais lento para a limpeza, e mesmo indiretamente, traz um trabalho mais pesado para os colaboradores delegados a essa função. O último processo a ser analisado é o pós venda. Esse momento de fidelização do cliente não é feito de forma madura, os processos não são bem definidos e não seguem um padrão, o que acaba deixando a desejar bastante no pós venda. 12 Salvador 2020 Após a verificação das fraquezas e forças da Pousada, podem-se tomar medidas de melhoria à estruturação e entrega de serviços, isso poderá ser feito através de um plano de ação. 13 Salvador 2020 STAKEHOLDERS O termo Stakeholder tem como significado grupos de interesse que rodeiam uma empresa, e fazem parte do mesmo, pessoas que possuem algum tipo de ligação nos processos e resultados de uma organização, bem como nos planejamentos ou fatores externos que possam influenciar. A quantidade de stakeholders demonstra a visibilidade e a importância sobre as condições que a empresa se encontra. Alguns exemplos são: acionistas, investidores, colaboradores, governo, concorrência, proprietários, sindicatos e clientes. Aplicando esse conceito à Pousada Marezia, foi analisado que esta contém alguns núcleos de stakeholders. Dentre eles estão os clientes, aqueles que irão julgar o serviço, sendo assim, um grupo de máxima importância para a pousada. Outro grupo de extrema relevância é o de funcionários, pois são eles que irão regular a qualidade do serviço. Ademais, o governo se torna um âmbito importante para a organização, muito pelo seu caráter normativo, sendo o pilar externo que pode afetar na atuação da empresa no Brasil, através de novos impostos, decretos ou legislações. Além dos três grupos citados, a concorrência é outro aspecto que pode mexer com a estruturação da organização, e uma maneira de combatê-la é diversificando os serviços e produtos ao mercado. Segue abaixo a tabela explicando cada stakeholder da Pousada Marezia. 14 Salvador 2020 Quadro 1: Stakeholders da Pousada Marezia Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira STAKEHOLDER TIPO DE STAKEHOLDER GRUPOS DE INTERESSE COMO O STAKEHOLDER PODE AJUDAR? COMO O STAKEHOLDER PODE ATRAPALHAR? QUAL O NÍVEL DE INFLUÊNCIA DO STAKEHOLDER? CLIENTES Chave Clientes e consumidores Aprovando o produto/ serviço oferecido Desaprovando o produto/ serviço oferecido 10 FUNCIONÁRIOS Chave Empregados e representantes Sendo embaixadores da empresa Não seguindo os processos pré estabelecidos 10 GOVERNO Ambiente Autoridade pública Editais públicos/ benefícios tributários e fiscais Impostos, decretos e legislações 10 ORGANIZADORES DE EVENTOS Estratégicos Clientes e consumidores Expansão Sobrecarga de demanda 7 PARCERIAS COMERCIAIS Estratégicos Clientes e consumidores Expansão Sobrecarga de demanda 7 ORGANIZAÇÕES DE TURISMO Estratégicos Clientes e consumidores Na angariação de mais clientes ao estabelecimento Sobrecarga de demanda 7 CONCORRÊNCIA Chave Outros Apresentando novas estratégias e modelos de negócio Superando os serviços oferecidos 7 15 Salvador 2020 CADEIA DE VALOR A Cadeia de Valor é uma ferramenta estratégica e flexível para analisar a empresa, os locais que agregam valores e os seus concorrentes. Quanto maior o valor for criado, maior a probabilidade de obter lucro. A criação da cadeia de valor é essencial para a Pousada Marezia, tendo como objetivo fazer um levantamento com o conjunto das atividades realizadas para criar valor aos seus clientes. Auxiliando a examinar as atividades e analisando a conexão entre elas, ajudando a entender quais são as fontes de valor e determinando os custos ou afetando os lucros. Imagem 1: Cadeia de Valor da Pousada Marezia Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira 16 Salvador 2020 MATRIZ BCG A ferramenta de análise gráfica, Matriz BCG, é baseada no ciclo de vida do produto e possui como objetivo auxiliar no processo de decisões estratégicas de investimento sobre cada produto ou negócio analisado, pelos gestores de marketing e vendas. A matriz é dividida em duas partes: crescimento do mercado e participação relativa de mercado; cada uma possui dois setores: alto e baixo; dentro deles são alocadas as categorias: Estrela: o item possui alta participação de mercado e alta taxa de crescimento, ou seja, há muito potencial e investimento. Em algum momento virará uma “vaca leiteira” por alcançar o seu limite. Ponto de interrogação ou Em questionamento: item com alta taxa de crescimento e baixa participação, porém com um alto investimento e certas definições, pode virar uma “Estrela”. Vaca leiteira: item consolidado e no limite, possui alta participação e baixo crescimento de mercado. É interessante mantê-lo no patamar em que está, tendo-o como base. Abacaxi: requer análises rápidas e atenção. Item com baixa taxa de crescimento e baixa participação no mercado. Será que ainda é necessário manter o investimento? Qual a melhor forma de utilizar o investimento, por um olhar estratégico? É interessante fazer essas perguntas. A análise da Matriz BCG precisa ser criteriosa e considerar os principais detalhes dos produtos/ serviços. O principal atributo da pousada é a forma de cuidar e tratar dos clientes na procura de oferecer o melhor conforto, tranquilidade e diversão. O ambiente em si possui atributos extremamente positivos e transmite confiança para quem escolheu os seus serviços. Sua especificação é trabalhar com várias formas de serviços que vão se adaptando de acordo com a necessidade dos clientes, variando os quartos dos mais simples (com cama de casal e ventilador) à suíte master. E como qualquer pousada de sucesso, a Marezia possui como diferencial a customização do quarto com base no gosto do cliente, porém este serviço ainda está em crescimento. 17 Salvador 2020 Os valores atuais das diárias são: R$100,00 (sexta a domingo) e R$ 75,00 (segunda a quinta). Valores por pessoa em apartamento duplo com direito a café da manhã. Para crianças até 8 anos não é cobrado o valor da cama extra, acima dessa idade é cobrado R$ 50,00 a cada cama extra. Para feriadose datas festivas possuem pacotes com valores diferenciados. A pousada estima que seu marketing share na região de Porto de Sauipe seja em torno de 50%, com relação a sua relevância nas em redes sociais está posicionada em 3º lugar, ficando atrás, apenas, do Grand Palladium Imbassaí e da Costa do Sauipe. A pousada está em crescimento e tem como meta aumentar a taxa de ocupação e o número de eventos realizados durante o ano. A seguir, a Matriz BCG da Pousada Marezia e as respectivas análises de cada categoria. Imagem 2: Matriz BCG Fonte: Art Soft Sistemas Estrela: o principal serviço da Pousada Marezia é a hospedagem, a customização dos quartos com ornamentações para profissionais de diferentes áreas (suporte business), quartos decorados para casais e a área de crianças bem equipadas para entreter o público infantil, são grandes diferenciais para a empresa. O serviço estrela nesse ano seria focado como suplemento da Vaca leiteira, visto que o cenário atual não é propicio para serviços muito fora da curva, no qual o investimento de entrada seria muito alto. 18 Salvador 2020 Vaca leiteira: O serviço de hospedagem para clientes de férias ou a passeio é o mais demandado da Marezia. Traz a maior parte do faturamento. Em questionamento: A hospedagem para pessoas à trabalho na região é uma grande aposta da Marezia. Visando o mundo dos negócios, possui local para reuniões e adapta-se para possíveis empresas clientes, oferecendo mais conforto e recursos fora do padrão. Abacaxi: Produtos que componham o portfólio, sendo vendidos internamente oferecendo mais comodidades aos hospedados, compostos nos cardápios da lanchonete e do restaurante. 19 Salvador 2020 CVP 2.7.1 Introdução O desenvolvimento criativo do modelo de negócio surgiu em paralelo a inauguração de um novo roteiro turístico no estado da Bahia, popularmente conhecido como “Rota dos Coqueiros”. Atendendo as necessidades do novo trajeto, o esboço do projeto era voltado a oferecer serviços de restaurante e hospedagem, pois no vilarejo, onde a pousada fica localizada, os serviços deste ramo eram todos informais. Com isso, em 1993 foi a introdução da organização no mercado, com um restaurante de sucesso com capacidade para cem pessoas, trazendo a hospedagem como um serviço secundário aos olhos dos proprietários, portando apenas três acomodações. O estabelecimento foi o pioneiro na rota, sendo referência em qualidade e agregando valor ao mercado local de turismo e entretenimento, inclusive era um grande atrativo aos investidores que buscavam conhecer a região. 2.7.2 Crescimento O início do crescimento da marca foi no ano de 1995, com a conquista de uma cartela de clientes, a Pousada Marezia adquiriu uma certa estabilidade no mercado e para manter-se viva entre os seus consumidores foi aplicado o primeiro plano de expansão. O aumento da sua capacidade trouxe um crescimento exponencial com relação aos hospedes e também agregou valor às estruturas da pousada, pois de três a vinte acomodações mais desenvolvidas e melhor estruturadas. 2.7.3 Maturidade A maturidade da empresa foi se aproximando com a transição para os anos 2000, nessa fase existiram investimentos em diversas áreas do negócio para mantê- lo na liderança por uma fase mais extensa. Com a expansão do negócio na fase anterior, veio a necessidade de aumentar o quadro de funcionários, sendo de grande importância para manter o selo de qualidade de atendimento. Para isso, houve a implantação do treinamento de funcionários para tornar-se referência em mão de obra. A demanda por hospedagem seguia aumentando e o estabelecimento acabou investindo no seu segundo plano de ampliação, dessa vez voltado às comodidades do restaurante e à aumentar o valor sob os olhos do consumidor, cedeu parte do seu espaço para a abertura de um café e uma cafeteria na tentativa de atrair mais turistas 20 Salvador 2020 que estavam apenas de passagem na região, pois a localidade também não oferecia esses tipos de serviço. Além disso, agora a nível do ramo hoteleiro, houve a implantação de piscinas (adulto e infantil), bar e quadras afim de oferecer atrativos que possuíssem a capacidade de estender a estadia do cliente nos aposentos da pousada, tendo em vista ameaças externas de investimento no turismo local. No mesmo contexto, alguns anos depois houve a construção de seis quartos especiais, considerados “luxo” para uma cartela de clientes mais exigentes, o seu diferencial é a existência de um jardim dentro do banheiro de cada quarto dessa coleção. 2.7.4 Declínio A fase declínio é marcada por uma crise financeira iniciada no ano de 2006, essa foi contornada com a criação de uma sociedade que trouxe a modernização do estabelecimento, gerando um leve aumento na demanda. Em 2008, um fator externo trouxe a real eclosão da fase, toda a vila ficou voltada para a construção da Costa do Sauípe e a construtora precisou alugar as pousadas e hotéis da região, trazendo um encerramento forçado das atividades do estabelecimento. Essa fase se estendeu até o ano de 2014, quando houve o encerramento do contrato de aluguel. Mesmo com o fim do período alugado, foram deixados muitos reflexos impactantes no andamento do negócio, o restaurante não voltou a funcionar e a cartela de clientes precisou ser remontada, levando em consideração a quantidade de anos com as atividades suspensas. Diversos fatores externos seguiam influenciando na baixa rotatividade, como a degradação ambiental. Posto isto, o negócio precisou retornar a fase de crescimento, envolvendo algumas reformas e reaparelhamento do ambiente de trabalho, assim como na identificação de um novo público alvo, com investimentos em marketing para atrair o público que estava em ascensão neste período, trazendo consigo a procura por habitações triplas e quadruplas, a pousada atendeu a necessidade do seu novo público e lançou essa modalidade de hospedagem. Atualmente o produto encontra-se novamente em fase de maturidade, visto que novos investimentos foram feitos em setores do estabelecimento, agora voltados para a excelência no atendimento, profissionalização das gestões e fidelização de clientes. 21 Salvador 2020 7S O 7S é uma ferramenta de gestão coorporativa criada por Tom Peters e Robert Waterman, consultores da McKinsey, na década de 80. Possui o objetivo de estruturar a empresa, afim de atingir as metas propostas pelos gestores. Através dessa é possível organizar, analisar e diagnosticar questões corporativas com o intuito de planejar intervenções e mudanças na organização. As partes trabalham juntas e de forma coerente, gerando bons resultados para a empresa. A seguir, os 7S e as suas respectivas definições: Structure (Estrutura): forma em que a empresa está estruturada, os níveis organizacionais existentes e hierarquia. Strategy (Estratégia): plano para construir e manter a vantagem competitiva no mercado. Systems (Sistemas): sistemas que dão suporte à gestão, são eles os relatórios financeiros, os banco de dados e o ERP. Skills (Habilidades): habilidades e competências dos funcionários da empresa. Style (Estilo): forma de liderança adotada na empresa. Staff (Equipe): define a quantidade, a qualidade e o perfil dos funcionários da empresa. Shared Values (Valores Compartilhados): valores centrais da empresa, definem o comportamento dos funcionários. A ferramenta é dividida em duas partes: Hard e Soft. Os elementos rígidos (hard), embora complexos, são facilmente percebidos e identificados dentro de uma organização, estando presentes nos seguintes S: Strategy (Estratégia); Structure (Estrutura); Systems (Sistemas). Os elementos leves (soft) são justamente o contrário. Encontram-se em contínua mudança e são mais difíceis de serem percebidos e analisados, estando presentes nos seguintes S: Style (Estilo); Staff (Equipe); 22 Salvador 2020 Skills (Habilidades); Shared Values (Valores Compartilhados). A seguir, o quadro do 7S da Pousada Marezia. Quadro 2: 7S da Pousada Marezia Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira De acordo com o quadro, é possível entender que apenas boa localização e preço baixo não conseguem fazer com que a pousada Marezia tenha um bom faturamento, visto que é insuficiente em outros fatores. O que mais impacta no funcionamento da pousada é o controle interno em geral, que há altos gastos desnecessários devido à falta de um sistema integrado. Seguido da estrutura, que também impacta na organização da empresa, afinal não existem setores bem definidos, onde os funcionários fazem o que tiver mais demanda no momento e, consequentemente, geram atritos nas tomadas de decisões. Diante ao exposto, foram sugeridas algumas mudanças para melhorar o quesito da redução de custos, como a aquisição de um sistema ERP, treinamento dos funcionários para conseguir alimentar o sistema com os dados essenciais e reestruturar a organização em setores hierárquicos baseado no conhecimento e na especialidade dos funcionários. ÁREAS QUESTÕES A MELHORAR EXCELÊNCIA ESTRATÉGIA Localização geográfica Valores atrativos Gestão financeira, Marketing, Expansão, Parceria com empresas Plano de ação estabelecido SISTEMAS Falha na gestão financeira, Gastos desnecessários, Sem fonte de reserva Sistema ERP Dados acessíveis e coletados adequadamente ESTRUTURA Hierarquia horizontal, Setores indefinidos Setores definidos Atribuições e responsabilidades claramente definidas VALORES COMPARTILHADOS Honestidade, Ética, Evolução, Simplicidade Empregados não conhecem os valores da empresa Sinergia entre os setores ESTILOS Liderança participativa Conflitos internos Comprometimento com a colaboração e comunicação HABILIDADES Funcionários desqualificados Treinamentos Equipe capacitada EQUIPE Setores indefinidos Salários atrasados, Não há plano de desenvolvimento pessoal Satisfação em trabalhar 23 Salvador 2020 CONSIDERAÇÕES FINAIS DO CAPÍTULO Neste primeiro bloco é possível assimilar que a Pousada Marezia é um negócio que está em constante crescimento desde o seu início, em 1993. A evolução da estrutura é nítida, tendo em vista que no início eram apenas o restaurante e mais três chalés. Hoje, no auge, são 36 quartos, piscina, bar, restaurante, quadra, espaço para eventos e atividades de entretenimento para os hospedes. Apesar de um pequeno declínio causado por mudanças no ambiente externo entre 2009 e 2014, a empresa retomou as suas atividades com maestria investindo em marketing e inúmeros benefícios ao consumidor. Atualmente, em 2020, o estabelecimento é referência no ramo de hotelaria local. Sendo a primeira opção entre os clientes, controla a economia hoteleira da região de Porto de Sauipe levando em consideração que parte dos seus concorrentes passam a ter uma parcela de lotação apenas quando a Mareia se encontra em sua capacidade máxima. 24 Salvador 2020 3 CAPÍTULO 2: AMBIENTE EXTERNO (MICRO E MACRO) ANÁLISE PESTAL (AMBIENTE EXTERNO) A análise Pestal trouxe aos gestores da Pousada Marezia uma visão mais aprofundada a respeito das oportunidades e ameaças externas que influenciam no negócio. A ferramenta pode vir a influenciar de forma positiva ou negativa o ambiente empresarial. No ano de 2020 a pousada possuía uma grande expectativa, porém devido a pandemia e a grande crise enfrentada, há diversos problemas nos fatores políticos, econômicos e sociais deixando o ano em baixa para os serviços hoteleiros e diversas outras modalidades de negócios. Nos fatores políticos, além da pandemia enfrentada haverá eleição municipal em outubro de 2020 que também influência nas decisões a serem tomadas pelos gestores. Nos fatores econômicos a recessão na economia, a queda do PIB e a inflação abaixo da meta influenciam diretamente no consumo do país, diminuindo drasticamente a quantidade de hospedes. A pousada além de hospedagem disponibiliza eventos de entretenimento culturais gratuitos abertos para toda a comunidade com o propósito de interação social. O público da pousada é diverso, visto que há um preço justo e acessível para todas as classes, além do conforto e lazer que é ofertado. Os fatores tecnológicos precisam ser aprimorados e desenvolvidos para uma melhor gestão e controle das demandas da pousada. Nos fatores ecológicos há todo um processo de sustentabilidade, não só por sua localização, mas também pelo ambiente em geral, todas as folhas e podas são feitas de adubos, evitando queimadas e diminuindo os custos; dispõe de muitas árvores frutíferas, das quais são feitos doces e sucos com as frutas; os resíduos orgânicos são separados e destinados para o galinheiro da pousada e os outros criatórios de animais; disponibiliza também de uma pequena horta. Nos fatores legais há todos os regulamentos ficais (inclusive o ambiental), todos os encargos e benefícios trabalhistas são quitados e seguem a legislação hoteleira em vigor. A seguir, a análise Pestal da Pousada Marezia. 25 Salvador 2020 Quadro 3: Análise Pestal da Pousada Marezia P Fatores Políticos Pandemia Eleições Municipais E Fatores Econômicos Economia com recessão de 0,5% Queda do PIB Inflação abaixo da meta S Fatores Sociais Interação Social Público Diverso Criminalidade T Fatores Tecnológicos Aprimoramento do Sistema de Reservas Controle Financeiro Controle de Estoque A Fatores Ecológicos Sustentabilidade Regulamentação Ecológica Gestão de Resíduos L Fatores Legais Regulamentos Fiscais Lei Trabalhista Legislação em Vigor Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira 26 Salvador 2020 ANÁLISE DA POUSADA MAREZIA A Pousada Marezia tem uma área total de 12.000 m2. O espaço contempla apartamentos duplos, chalés, piscina, churrasqueira, horta, quadra de vôlei e salão de festas. Sobre a estrutura, a pousada não tem setores bem definidos e todos os funcionários ajudam nas áreas que estão precisando de prioridade, além da hierarquia ser horizontal, ou seja, todos os funcionários participam de qualquer decisão da empresa. Os últimos 2 anos da pousada (2018 e 2019) foram os anos de maior faturamento da história do empreendimento, neste período foram feitas diversas melhorias para o estabelecimento, dentre elas destacamos a instalação de novos ares-condicionados, frigobares e televisões em todos os quartos, além disso também foi feito uma ampliação da lavanderia e da cozinha. Conseguimos identificar uma falha na gestão financeira do estabelecimento, havendo por exemplo um gasto muito maior do que o necessário para essas melhorias, assim como salários atrasados de colaboradores e o estabelecimento também não possui fonte de reserva. O ano 2020 começou com uma estimativa maior de faturamento, mas devido à pandemia do Corona Vírus, estamos considerando um ano de baixa. Em contrapartida muitos concorrentes da região declararam falência e a porcentagem populacional da região aumentou em 20%. 27 Salvador 2020 MAPEAMENTO DAS 5 FORÇAS DE PORTER 3.3.1 Rivalidade entre os concorrentes A Pousada Marezia possui alguns segmentos de mercado como concorrentes diretos, dentre eles estão listados os cinco principais: Foz do Sauípe Praia Hotel, Pousada Sauipe, Pousada Arco Iris, Pousada Grimms e Pousada Jambalaya. Por conta da ampla concorrência em cima de serviços extremamente semelhantes (hospedagem e lazer), há a disputa de preço principalmente na sazonalidade de alta estação, onde a procura por refúgios no litoral é grande. 3.3.2 Poder de barganhados fornecedores Os fornecedores seguem a mesma linhagem de serviço e produto, tendo em vista que a pousada não dispõe de um fornecedor fixo. Ou seja, como não há muita diferença entre os fornecedores por atenderem a mesma região, o abastecedor chave acaba detendo um pouco o poder de barganha e dependendo da sazonalidade isso pode se tornar um malefício logístico para a pousada. 3.3.3 Ameaça de serviços substitutos O risco dessa ameaça é muito alto, principalmente com o planejamento de expansão da Costa de Sauipe, que inclui muitos pontos próximos e cruciais, chamando assim, a atenção do público mais rebuscado e de alto requinte que acabam frequentando a pousada por, momentaneamente, não ter algo exatamente destinado a parcela chamada “público A”. A expansão da Nano Beach, por exemplo, que fica em faixas próximas ao litoral é uma ameaça grandiosa, além de oferecer todos os serviços, há um atendimento mais rebuscado. Assim como os resorts de Baixios. 3.3.4 Ameaça de novos concorrentes Este risco é basicamente estável devido as barreiras de implantação existentes no local. O custo para abrir novos concorrentes é muito alto, devido a necessidade de regulamentação da área e também há algumas barreiras de entrada, o que acaba tornando mais viável a reformulação para os concorrentes existentes. 3.3.5 Poder de negociação dos clientes É um risco de médio porte, pois o esse tem variação de acordo com a sazonalidade e também a interação dos clientes nas redes sociais auxilia, tendo em vista que muitos fazem seus relatos de experiência no comparativo preço x qualidade. 28 Salvador 2020 Portanto, os novos clientes que buscam um feedback antes de realizar a hospedagem, procuram a pousada cientes de que o valor pago é compatível e supera as expectativas criadas. 29 Salvador 2020 CONCORRENTES DIRETOS E INDIRETOS Identificar e analisar a concorrência são medidas importantes para o mundo dos negócios. Preço, qualidade e diferentes formas de disponibilizar o serviço ou produto ao consumidor destacam-se nesse cenário competitivo. Analisando os perfis dos concorrentes em potencial, fica mais prático entender o que é necessário melhorar na sua empresa, evitando possíveis erros e falhas de comunicação e estratégia de vendas. No ramo do empreendedorismo, é de suma importância identificar pontos fracos e fortes do negócio, a fim de encontrar alternativas que conduzam a empresa a melhor condição e posicionamento no mercado. Por exemplo, observar atitudes negativas e prejudiciais de setores do mesmo ramo também pode auxiliar você na organização e no planejamento de novas oportunidades para destacar-se. Dessa forma, é fundamental estar atento e procurar diferenciar-se do concorrente, reconhecendo a importância de ouvir o que o consumidor espera para ele se sentir satisfeito com o produto adquirido. Essas ações são importantes para seu negócio, pois fazer melhor e diferente contribui para o sucesso da sua organização, mantendo-a competitiva e viva no mercado. Dentre os tipos de concorrência existentes, temos: Concorrência direta: esse tipo de concorrência existe quando um negócio oferece produtos ou serviços iguais, com o objetivo de alcançar o mesmo nicho de mercado do mesmo ramo. Concorrência indireta: essa atividade pode ser identificada com base em empreendimentos que oferecem produtos ou serviços semelhantes à outra empresa. O objetivo é conquistar o mesmo perfil de consumidor. Em relação à Pousada Marezia, temos definido alguns concorrentes diretos e indiretos para análise. Segue abaixo a tabela: Quadro 4: Concorrentes diretos e indiretos. CONCORRENTE DIRETO CONCORRENTE INDIRETO Foz do Sauípe Praia Hotel Casas do Airbnb Pousada Sauípe Casas para alugar por indicação Pousada Arco-Íris Hotéis para público A 30 Salvador 2020 Pousada Grimmis Pousadas para público A Pousada Jambalaya Pousada e Hotel Imbassaí Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira Atualmente existem dois tipos de concorrência para a Pousada Marezia, chamaremos de concorrência local os empreendimentos existentes no povoado de Porto de Sauípe e concorrência externa as demais localidades (Costa do Sauípe, Imbassaí, Praia do Forte, Diogo, Itacimirim e Guarajuba). A principal comunicação dos concorrentes com os seus clientes são as redes sociais, tendo enfoque no Instagram e Facebook. Um ponto interessante a ser analisado é o surgimento de novos concorrentes como o AirBnB, que entra de forma forte no mercado de hospedagens em todo o mundo. A Pousada Marezia está buscando por novas formas de oferecer o seu serviço, com o intuito de que ele fique muito mais atrativo para os seus clientes. 31 Salvador 2020 ANÁLISE DOS PRINCIPAIS CONCORRENTES A concorrência no ramo hoteleiro é extremamente benéfica, pois são multiplicadores na divulgação da região e na formação e capacitação dos profissionais envolvidos na atividade. A concorrência fortalece também a comunicação com setores responsáveis pelo turismo da região, sendo um elemento fundamental para o crescimento desse setor, além disso, a concorrência possui o de papel impulsionar a comunidade e se organizar, formando cooperativas e associações, consequentemente elevando o comercio local e a oferta de emprego. Quadro 5: Análise dos principais concorrentes CONCORRENTES FINANCEIRO GERENCIAMENTO MARKETING Foz do Sauipe Praia Hotel Muito Investimento financeiro na sua origem, porém pouco reinvestimento com o passar dos anos. A pousada não tem uma boa gestão, sendo facilmente notada através dos comentários dos clientes, e da péssima manutenção da infraestrutura. Apesar de ter site e mídias sociais não há interação com a comunidade e o investimento é praticamente nulo. Pousada Sauipe Investimento moderado na sua origem e nos últimos anos vem tendo muitas dificuldades financeiras. A pousada não tem uma boa gestão, sendo facilmente notada através de comentários de clientes e da péssima manutenção da infraestrutura. Apesar de ter site e mídias sociais não há interação com a comunidade e o investimento é praticamente nulo. O marketing se destaca através do contato direto com as empresas de eventos. Pousada Arco-íris Investimento moderado na sua origem, e muito reinvestimento com o passar dos anos. A pousada dispõe de uma boa gestão, se destacando pela customização dos quartos e pela capacitação dos funcionários. Apesar de ter site e mídias sociais não há interação com a comunidade e o investimento é praticamente nulo. Destacamos o excelente pós-venda da pousada, promovendo assim, a reincidência do cliente. Pousada Jambalaya Baixo investimento na sua origem e reinvestimento moderado com o passar dos anos. Apesar do baixo investimento, a pousada tem uma boa gestão e os proprietários estão se preocupando em se capacitar para poder Apesar de ter site e mídias sociais não há interação com a comunidade e o investimento é praticamente nulo. Destacamos o excelente pós-venda 32 Salvador 2020 Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira Legenda: Muito Investimento: Mais de 300mil reais Investimento Moderado: Até 300mil reais Baixo Investimento: Menos de 300mil reais melhorar a gestão da empresa. da pousada, promovendo assim, a reincidência do cliente. Grimms Muito Investimento financeiro na sua origem, porém pouco reinvestimento com o passar dos anos. A pousada não tem uma boa gestão, sendo facilmente notado através de comentários de clientes, e da péssima manutenção da infraestrutura. Apesar de ter site e mídias sociais não há interação com a comunidade e o investimento é praticamente nulo. 33 Salvador 2020 FATORES CHAVE DE SUCESSO Estão inclusos nos fatores chave de sucesso da Pousada Marezia,a alta qualidade no atendimento ao cliente, salientando a sua forma de cuidar e tratar os clientes na procura de oferecer o melhor conforto, tranquilidade e diversão, transmitindo confiança para quem escolheu os seus serviços. Além do marketing de pré e pós venda e da ornamentação e estruturação da pousada, a qual também é composta por áreas de lazer, preservando e valorizando a natureza, o que a torna ainda mais atrativa e muito confortável para os hóspedes, trazendo uma tranquilidade que os distanciam da vida na cidade, sendo um diferencial importante para quem procura locais para passar férias. A competitividade dos concorrentes da pousada é baseada na competição por preço e na quantidade de concorrentes diretos e indiretos existentes na região. Alguns possuem preços bem competitivos, outros projetos consolidados no plano de marketing, processos automatizados trazendo facilidade de contratação do serviço, todas essas vantagens mostram o quanto a Pousada Marezia precisa se desenvolver em alguns setores estratégicos. 34 Salvador 2020 4 CAPÍTULO 3: CLIENTES E DESIGN ESTRATÉGICO SEGMENTOS DO MERCADO ALVO Para conhecer os seus consumidores, o administrador precisa dividi-los em grupos com características homogêneas. Para isso ele pode usar das variáveis de segmentação, que buscam revelar atributos geográficos, sócio econômicos, personalidade e comportamentais. Essas variáveis podem ser decompostas em diversas outras e ser empregadas individualmente ou inter-relacionadas com as demais. Segundo Kotler (1996, p.257), "segmentação de mercado é o ato de dividir um mercado em grupos distintos de compradores com diferentes necessidades e respostas." Divisão de mercado em populações de ‘clientes’ que apresentam certas ‘características’. É impossível prestar serviços igualmente excelentes a todos os clientes imagináveis, daí a necessidade de segmentar. Lobos (1993, p.269) Para McCarthy e Perreault (1997), a segmentação é colocada como um processo de agregação de pessoas com necessidades similares. Então, a segmentação é um processo que tira do todo heterogêneo e subdivide-se em mercados menores que tenham características semelhantes. A Pousada Marezia foi inaugurada na mesma época da abertura da Linha Verde, com a estratégia de aproveitar a carência de restaurantes e pousadas profissionais no vilarejo, pois existiam apenas pensões e restaurantes informais sem estrutura, organização e nenhum tipo de planejamento estratégico. Neste período o foco do negócio era o restaurante, com capacidade para 100 lugares, deixando a hospedagem como um serviço secundário. O maior lucro da empresa vinha do restaurante, principalmente pela demanda turística de lazer e de pessoas que vinham conhecer a região à procura de investimentos. Devido ao aumento de ocupação em 1994/ 1995, houve a necessidade de comprar um terreno para expansão e da construção de um novo prédio com 20 apartamentos (térreo e primeiro andar). Em 1997/ 1999 a demanda por hospedagem continuou a aumentar, necessitando realizar investimentos e aquisição de novos terrenos para expansão. 35 Salvador 2020 Com o objetivo de aumentar o valor enxergado pelo consumidor, o estabelecimento cedeu espaço para a abertura de um café e uma sorveteria e realizou melhorias no restaurante, diversificando as opções de consumo na tentativa de atrair mais turistas, pois na localidade não eram oferecidos outros estabelecimentos nesses segmentos. Após esses acontecimentos, a pousada construiu uma piscina para adultos e outra infantil, além de uma área de lazer e um bar de apoio, o objetivo principal agora seria fornecer mais atrativos para que os clientes ficassem mais tempo hospedados. Após a construção do Costa de Sauipe, houve uma queda vertiginosa do turismo local, o que forçou a encerrar as atividades do restaurante. Novamente foram feitas diversas melhorias para modernizar a pousada, além de investimentos de marketing voltados ao público do tipo C que estava em crescente no período, procurando por habitações triplas e quádruplas. A principal segmentação da pousada seria pela localização geográfica, sendo ela privilegiada por conta das belas praias e o contato direto com a natureza, disponibilizando bastante lazer ao ar livre e um ambiente calmo para os consumidores desfrutarem e relaxarem. Esses são os principais atributos que os clientes buscam, principalmente na alta estação, quando o litoral se torna um refúgio e uma alternativa melhor para curtir as férias ou o verão. O público-alvo e os principais clientes da pousada são casais com filhos, jovens e mulheres. Por conta dos serviços de hospedagem e lazer extremamente semelhantes há uma grande concorrência e disputa de preço na região de Porto de Sauipe. A Pousada se posiciona em 3º lugar com relação a divulgação nas redes sociais, ficando atrás apenas do Costa de Sauípe e do Grand Palladium, em Imbassaí. Há um planejamento para a criação de um projeto visando separar os grupos de pessoas com interesses e hábitos semelhantes, após isso, realizar um atendimento personalizado com esses clientes, proporcionando ações de marketing mais eficazes, atendendo suas motivações, a linguagem e os canais de compras. Obtendo por fim, a fidelização desses clientes. 36 Salvador 2020 7O’s Segundo Born Et Al (2009), a análise de mercado aborda pesquisas a respeito do comportamento do comprador e dos consumidores. Os autores ainda afirmam que esta análise é dificultada pela falta de informações entre a relação consumidor x produtos e serviços, para qualquer área desejada. Entretanto, Kotler (2000) sugere a utilização de uma ferramenta de apoio, chamada 7O’s, para esta análise. Segue o que o autor sugere que deve-se responder diante da ferramenta: Ocupantes: quem são os consumidores do produto; Objetos: que produto é oferecido para os ocupantes; Outlets: locais nos quais os ocupantes compram os objetos; Ocasiões: em que momentos os ocupantes compram os objetos; Objetivos: quais os motivos e a finalidade da compra dos objetos pelos ocupantes; Organizações: quem mais, além dos ocupantes, participa da compra deste objeto, considerando os papeis de compra; Operações: de que forma os ocupantes realizam a compra. Quadro 6: Definição do 7O’s da Pousada Marezia Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira OCUPANTES OBJETOS OUTLETS OCASIÕES OBJETIVOS ORGANIZAÇÃO OPERAÇÕES Famílias; Recém casados; Grupo de amigos; Empresas realizando obras na linha verde. Hospedagem; Bom lugar para realizar eventos Site; Mídias Sociais; Telefone; Balcão Férias; Finais de semana; Feriados; Folgas Aproveitar momentos de lazer com quem gosta, em um lugar bonito e calmo por um preço justo Amigos; Familiares Custo benefício; Reputação; Fama; Localização 37 Salvador 2020 ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DO CLENTE Segundo Rocha (1999, p.90) “A satisfação do cliente, é vista como o propósito maior da organização e como única forma pela qual ela poderá sobreviver a longo prazo”. Kotler (1998), define satisfação como um sentimento de prazer ou de desapontamento que depende de uma vasta comparação do desempenho associado ao produto ou serviço em relação às expectativas criadas pelo cliente. E estas baseiam-se em um conjunto de fatores, como experiências passadas a compra, recomendação de outras pessoas, comunicação externa e outras informações de empresas concorrentes. O principal meio de informação é a abordagem direta ao cliente, tendo em vista que através da percepção, da experiência e dos resultados do serviço pode-se realizar a análise em questão, pois se atenderem as expectativas do cliente, ele ficará satisfeito, se excedê-las ficará mais que satisfeito e se não houver nenhuma dessas expectativas ele ficará insatisfeito. A Pousada Marezianão possui muitos mecanismos de captação de informações para os resultados relacionados a satisfação dos seus clientes, acabam colhendo essas referências de forma básica dentro da estadia do hóspede. Ao realizar o checkout, os clientes são abordados, de forma verbal, para responder algumas perguntas sobre a sua estadia. Esse questionamento não segue um roteiro padronizado e é feito de forma informal afim de apanhar relatos para futuros investimentos em possíveis melhorias. As sugestões pontuadas pelos hospedes são anotadas pelos colabores para um cruzamento de informações, quando há a existência de questionamentos repetidos quanto a um certo tópico, os gestores passam a analisar a possibilidade de atendimento junto aos demais colaboradores. É possível também colher feedbacks deixados nas mídias sociais da empresa, como site e Instagram. A pousada conta com um atendimento que recebe abertamente as mensagens direcionadas pelos seus clientes e também conta com uma aba de avaliação pública em seu site, onde o contratante do serviço pode expor as suas experiências e o seu grau de satisfação, mas apesar de contar com essas ferramentas tecnológicas não existe uma campanha de incentivo às respostas por 38 Salvador 2020 meio destes canais, sendo assim, a abordagem direta se torna o meio mais eficaz para a organização. É recomendável que a Pousada Marezia formalize esses processos e passe a buscar os dados de forma mais concisa, seguindo um padrão para que as mudanças necessárias possam ser identificadas de forma clara e os investimentos embasados em indicadores seguros. 39 Salvador 2020 FERRAMENTAS DE RELACIONAMENTO COM OS CLIENTES Com o avanço da tecnologia na última década, o relacionamento com o cliente sofreu uma vasta mudança. Isso sem falar no mercado, que se apresenta cada vez mais exigente e competitivo, levando as empresas a buscarem formas inovadoras para atrair a atenção dos potenciais clientes e manter os atuais. Hoje, é preciso saber quem são esses potenciais clientes, as suas particularidades, onde estão, quais as suas necessidades e desejos. Quanto mais as empresas direcionarem os seus esforços em um tipo específico de público e nicho de mercado, mais resultados positivos vão ser obtidos. Qualquer pessoa pode se tornar um potencial cliente. No entanto, mais que atrair e conquistar novos clientes, a organização precisa oferecer experiências incríveis para que o relacionamento fique vivo. Se o público se sentir satisfeito, contente com a qualidade do produto e serviço prestado e o relacionamento com a marca lhe agradar, recomendará a seus amigos, familiares e demais pessoas do seu ciclo, consequentemente aumentando o seu NPS (Net Promoter Score). Dessa forma, a empresa expandirá o seu poder de influência. Sendo assim, conhecer os principais tipos de relacionamento com o cliente é relevante, necessário e construtivo para que uma empresa saiba se manter forte no mercado. Em relação à Pousada Marezia se utiliza de algumas formas de contato com seus clientes. Dentre elas estão: as suas mídias sociais, nas quais a empresa tem contato direto e objetivo com seus potenciais clientes, outro ponto interessante é a utilização do Instagram para postagens e engajamento de seus consumidores, e o contato direto por telefone ou abordagem direta. Uma sugestão para a Pousada Marezia seria a utilização de e-mail marketing para manter os seus clientes, através de promoções, atualizações da pousada, pacote de férias, entre outras alternativas, como ao final da estadia de cada cliente, o mesmo receber um e-mail para que possa avaliar sua estadia, respondendo o NPS. 40 Salvador 2020 PERSONAS A persona é o ato de visualizar as principais características do seu cliente, sumarizar e definir uma identidade para identificá-lo nas estratégias que a organização irá tomar. Normalmente a ferramenta é mais utilizada sobre as ações de marketing e semelhantes, mas também pode estar presente na modelagem de um produto, no processo logístico ou até mesmo em pontos mais indiretos, como termômetro de calor do usuário no site da empresa. Persona é a representação fictícia do cliente ideal de um negócio. Ela é baseada em dados reais sobre comportamento e características demográficas dos clientes, assim como suas histórias pessoais, motivações, objetivos, desafios e preocupações. A persona guia a criação de conteúdo e de Marketing Digital. Persona: como e por que criar uma para sua empresa, Resultados Digitais (2020). As principais características do cenário econômico da Pousada Marezia já foram realizadas nos estudos passados, agora é necessário mapear o cliente, analisando os itens com base em dados estatísticos, entrevista com funcionários e entendimento das características do cliente: Estilo de vida Conforme conversa com funcionários e observação do grupo, são pessoas atarefadas no dia a dia, com rotinas cansativas e muitas responsabilidades, às vezes incluindo filhos ou pais idosos. Rotina Conforme conversa com funcionários e observação do grupo, trabalham de segunda a sexta em escritórios, shoppings e lojas comerciais. Idade média Conforme a base de dados da pousada, os clientes estão entre a faixa etária de 30 a 50 anos, podendo ocasionalmente serem mais velhos. O que valorizam Conforme conversa com funcionários e observação do grupo, os clientes valorizam tranquilidade, paz, contato com a natureza, atividade física e correlatos. O que fazem nas horas vagas Conforme conversa com funcionários e observação do grupo buscam ir à praia, sair com amigos, passear em ambientes abertos e semelhantes. 41 Salvador 2020 Hobbies Conforme conversa com funcionários e observação do grupo realizam atividades físicas em academias ou ao ar livre. Média salarial Conforme conversa com funcionários e observação do grupo realizamos uma pesquisa com base nos carros dos hóspedes. Baseada na pesquisa publicada na revista Exame da Abril e partindo da premissa que os hóspedes se enquadram nas condições ideais da análise, a faixa salarial está entre R$ 3.133,96 e R$ 6.296,63. Gênero de quem compra Conforme a base de dados da pousada, os clientes que constituem o ato da compra são do gênero feminino. Status civil; Conforme a base de dados da pousada, os hóspedes são casados(as). O que buscam em nosso serviço Conforme conversa com funcionários e observação do grupo, os hóspedes buscam tranquilidade longe da cidade, compartilhando momentos em família e em contato com a natureza. Cidade onde mora Conforme a base de dados da pousada os hóspedes moram em Salvador - BA; Lauro de Freitas - BA; Camaçari - BA. Imagem 3: Exemplo de persona Fonte: dos autores 42 Salvador 2020 ESTRATÉGIAS ORGANIZACIONAIS As estratégias genéricas de Michael Porter presentes no seu livro “Competitive Strattegy (1980)”, são um apanhado de ações ofensivas e defensivas de uma empresa para enfrentar as cinco forças competitivas e obter retornos para embasar um investimento para a organização. O conceito dessa pesquisa para a Pousada Marezia é de que a vantagem competitiva da empresa se origina do reflexo da contribuição de cada uma das atividades exercidas pela mesma para a formação do custo total ou criação de uma base de diferenciação. Entender e identificar esse cruzamento é essencial para a organização sustentar uma vantagem competitiva. Porter posicionou as empresas em três modelos de analise, nomeadas como “Estratégias Competitivas Genéricas” que são embasadas em: liderança no custo, diferenciação e enfoque. Segue a análise da organização: Quadro 7: Estratégias competitivas genéricas da Pousada Marezia Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO RECURSOS E HABILIDADES REQUERIDAS REQUISITOS ORGANIZACIONAIS COMUNSFOCO Reputação da empresa na qualidade do atendimento; Referência local em hospedagem; Relacionamento franco e aberto entre líderes e liderados. Ambiente inspirador para atrair mão- de-obra qualificada; Investimento no marketing empresarial; Reinvestimentos nas habitações. DIFERENCIAÇÃO Buscamos ser mais diferenciados no atendimento; Excelente atendimento com o cliente; Grande habilidade de marketing. Proporcionar capacitação aos funcionários, comunicação eficiente dos líderes e funcionários; Proporcionar o senso de autoridade aos funcionários. LIDERANÇA EM CUSTO Para eventos e empresas; Supervisão intensa dos equipamentos e da mão-de- obra; Identificação e contato direto com o possível cliente; Adequação do espaço de acordo com a necessidade do cliente. Incentivos baseados em metas quantitativas; Relatório semanal da manutenção dos equipamentos; Organização do material de manutenção. 43 Salvador 2020 A análise dos serviços prestados pela Pousada é de extrema importância para nortear as próximas ações da empresa com relação aos mesmos. Usando a Matriz Ansoff, é possível identificar as oportunidades e verificar os riscos ao analisar de forma apurada quatro componentes: penetração de mercado, desenvolvimento de produtos, desenvolvimento de mercado e diversificação. Possibilitando a identificação mais clara do ciclo de vida dos serviços ofertados e facilitando a tomada de decisão. Quadro 8: Matriz Ansoff Fonte: Entrevista com o gestor – Carlos Augusto Baptista Vieira PRODUTOS EXISTENTES NOVOS EXISTENTES Captação e contato com as empresas, mercado pouco explorado pelos concorrentes, podemos dessa maneira aumentar o nosso rendimento fixo e o movimento no meio da semana. Introduzir as vendas dos itens alimentícios da pousada para o público externo. Como os salgados, bolos e pães artesanais. O mercado apesar de ser existente carece de qualidade nos insumos e no atendimento. NOVOS Melhorar a estrutura do salão de eventos e a comunicação com os fornecedores desses eventos, para aumentar o número de cerimonias. Permitir que outros empresários utilizem do espaço ocioso da pousada, criando dessa maneira um centro comercial, que não existe na comunidade. M E R C A D O S 44 Salvador 2020 NORTEADORES Os norteadores estratégicos apresentados no capítulo 1 foram recapituladas afim de gerar novas expectativas para o negócio, trazendo visibilidade, clareza e alinhamento com o que é almejado, logo sendo mais efetiva para o momento atual. Em seu livro “Introdução a Administração”, Peter Drucker explica que o planejamento estratégico é algo contínuo e sistemático com o maior conhecimento possível do futuro contido. Tem o propósito de adotar medidas decisivas e resultados na condução de atitudes proativas na gestão das organizações. Foram realizados os seguintes ajustes nos norteadores da Pousada Marezia, afim de enquadra-los no novo cenário esperado para a organização: Missão: Promover o bem-estar dos clientes em harmonia com o ambiente proporcionado, valorizando excelente atendimento, promovendo o crescimento organizacional através do alinhamento da equipe constante. Visão: Se tornar a pousada referência no Brasil, através do encantamento das histórias e ecologia local (Porto do Sauipe). Valores: Honestidade, ética, evolução, resultado e inovação. As mudanças feitas na missão representam o que realmente a empresa busca nas estratégias, como, qualificação da eficiência e eficácia do atendimento, crescimento e visibilidade entre os seus concorrentes através da qualificação da equipe. Já na visão, foi retirada a limitação local para que não haja limite de público para atingir com marketing digital, enaltecendo a cultura para todo o país. Finalizando nos valores, mais sugestivos para a equipe, inclinando para constantes mudanças positivas e sempre protegendo a ética organizacional. 45 Salvador 2020 5 CAPÍTULO 4: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL COM PLANO DE AÇÃO SWOT Toda tomada de decisão de um gestor é crucial para o futuro de uma empresa, e isto, deve ser feito com base em informações precisas e fidedignas. Utilizando-se a matriz SWOT, o administrador poderá visualizar os pontos positivos e negativos de um determinado momento relacionado a empresa, o que promove uma tomada de decisão muito inteligente e objetiva. Na gestão de empresas, funciona como ferramenta básica para o planejamento estratégico. A análise estratégica tem como ponto principal aplicar um conjunto de ferramentas para obter uma visão mais completa de como sua organização está funcionando e o que precisa ser corrigido ou melhorado. A ferramenta SWOT pode ser usada de diversas formas, mas o gestor de empresas de menor porte poderá empregá-la como uma ferramenta de autoconhecimento e guia para a definição de um plano de ação. SWOT é uma sigla em inglês das palavras Strengths (pontos fortes), Weaknesses (pontos fracos), Opportunities (oportunidades para o seu negócio) e Threats (ameaças para sua empresa). Os pontos fortes e fracos, em geral, estão dentro da própria empresa, enquanto as oportunidades e as ameaças circulam pelo meio externo. Para uma melhor visualização das possíveis atitudes a serem tomadas, a SWOT é feita num quadrante que facilita a definição de cada aspecto. Quadro: Matriz SWOT da Pousada Marezia CONTRIBUI PARA A ESTRATÉGIA DA SUA EMPRESA DIFICULTA A ESTRATÉGIA DA EMPRESA ASPECTOS INTERNOS Pontos Fortes Presença digital Estrutura Física Serviços disponíveis Acomodações Avaliação alta no Google Tempo de mercado Pontos Fracos Site pouco atrativo Presença digital na ferramenta Instagram Pós - venda ASPECTOS EXTERNOS Oportunidades Ameaças 46 Salvador 2020 Proximidade a localidades atrativas no Litoral Norte Expansão do Litoral Norte Turismo Local/Externo Alta concorrência de hospedagem pelo Litoral Norte Sazonalidade do negócio Cargos e Encargos (estruturação financeira complexa) Fonte: dos autores Pontos fortes: A presença digital, que no caso da Pousada Marezia se manifesta em todas as plataformas para a expansão do negócio online. Há também o espaço físico da Pousada que se apresenta muito atrativo e cômodo para os clientes. As variedades nos serviços oferecidos (Wi-Fi, Café da Manhã, Ar - condicionado, piscina externa, estacionamento, serviço de lavanderia e serviços de bar/restaurante) fazem com que isso seja um diferencial para a empresa. Outro ponto a ser citado é a sua alta avaliação na ferramenta Google, tendo seu NPS promotor, gerando assim uma credibilidade à empresa. Por fim, o seu tempo de mercado de 27 anos, fazendo dela uma Pousada consolidada no Litoral Norte. Pontos fracos: O site precisa ser melhorado em alguns aspectos para gerar uma maior atratividade ao possível consumidor do serviço, uma repaginada no design da página da Pousada Marezia e um ensaio fotográfico para novas imagens do local, seriam um excelente investimento. Junto a isso, uma padronização do Instagram auxiliaria no aumento de engajamento, já que o perfil da pousada possui bastante seguidor. O último aspecto seria uma maior atenção no momento do pós-venda, criando-se uma pesquisa de satisfação relacionada à estadia do consumidor e manter esse relacionamento via WhatsApp, utilizando a plataforma como um novo canal de contato. Oportunidades: A localização do empreendimento é bastante estratégica, tendo um fluxo de turismo interno e externo constante na região, uma vez que o Litoral Norte se encontra em constante expansão e este ponto é excelente para o fluxo de vendas da Pousada Marezia. A presença do público de Salvador às proximidades é ininterrupta, gerando uma rotatividade pelo litoral de diversos tipos de público-alvo, que eventualmentese unem aos turistas de outros estados. Ameaças: Um dos principais alertas para a empresa seria a sazonalidade do negócio que poderia afetar no fluxo de consumidores deste, tendo em vista que os períodos de alta se encontram nos meses de verão e os de baixa durante o inverno, 47 Salvador 2020 entre os meses de junho e setembro. A sua estruturação financeira é outro quesito a ser analisada a fundo, uma grande rotatividade de seus funcionários poderá prejudicar o crescimento da pousada, junto a isso se tem os encargos públicos, assim, a empresa terá que ter uma estruturação financeira bem elaborada. Ademais, há no Litoral Norte uma vasta concorrência no âmbito da hotelaria, tornando imprescindível a frequente reinvenção da Pousada Marezia com o intuito de se destacar. 48 Salvador 2020 SWOT CRUZADA Quadro: Matriz SWOT Cruzada da Pousada Marezia Fonte: dos autores Estratégias SO: Levando em consideração o pioneirismo no ramo hoteleiro local, a sua localização e a confiabilidade não apenas dos hóspedes, mas também dos cidadãos do munícipio. A pousada pode aumentar a visibilidade e participação no mercado local promovendo passeios turísticos pela costa litorânea. FATORES INTERNOS FATORES EXTERNOS FORÇAS (S) Estrutura da Pousada Presença no mercado digital Tempo no mercado Posicionamento no ramo hoteleiro local Qualidade das acomodações Boas avaliações do Google FRAQUEZAS (W) Site desatualizado Baixo investimento em pós-venda Logística de fornecimento desajustada Baixo investimento na página do Instagram OPORTUNIDADES (O) Localização próxima ao Litoral Norte Turismo local Pioneirismo no ramo hoteleiro local Boas relações com seus fornecedores Investimento em Marketing Digital ESTRATÉGIAS SO Passeios turísticos ministrados pela Pousada Qualificação no posicionamento mediante ao ramo hoteleiro local ESTRATÉGIAS WO Investimento em um plano organizacional de logística de estoque Aprimorar a participação no mercado digital Investir em pós venda e fidelização de clientes AMEAÇAS (T) Concorrência acirrada com a expansão hoteleira no Litoral Norte Sazonalidade do negócio Cargos e encargos financeiros Crescimento do mercado tecnológico ESTRATÉGIAS ST Pacotes promocionais em baixa estação Investimento em diferenciais para prospecção de novo público ESTRATÉGIAS WT Gestão de Logística Aprimoramento no uso das mídias sociais Fidelização de clientes para que os serviços sejam fornecidos por todo o ano 49 Salvador 2020 Com isso é possível além de produzir mais uma opção de entretenimento, aproveitar ao máximo a localização privilegiada da organização. Oferecendo assim, um pacote com todos os serviços essenciais inclusos (transporte, roteiro e guia) gerando segurança para o cliente e evitando burocracias de terceirização. Apesar das vantagens competitivas como pioneirismo e qualidade das suas estruturas, a Pousada Marezia encontra-se fora da apresentação do seu negócio a novos clientes. As avaliações positivas no Google são oriundas de comentários póstumos de hospedagens já realizadas. Estratégias ST: Levando em consideração que estamos lidando com uma organização localizada em área praiana, por mais que se trate da Bahia (um estado quente, onde “quase sempre é verão”) existe o impacto da sazonalidade, no qual a busca e o consumo pelo serviço ofertado se tornam maiores durante os períodos de alta estação. Sendo assim, é interessante que a empresa adote pacotes especiais nos períodos de baixa estação, para que mesmo num ciclo em que a baixa já é esperada, ocorra um fluxo de consumo, evitando assim, impasses a nível de faturamento. Não se acomodar é o ponto crucial para o andamento de qualquer negócio. Tendo em vista a ameaça competitiva por conta do crescimento do ramo hoteleiro em toda costa litorânea, dentro e fora de Sauípe, a Pousada Marezia deve estar sempre à frente dos seus concorrentes para manter-se pioneira, agradando não apenas os seus clientes fiéis, mas também prospectando com maestria novos clientes. Estratégias WO: Os processos de aquisição de estoques, quando feito de forma errônea, possuem impactos negativos nos encargos financeiros da organização. Tendo como oportunidade uma boa relação com seus fornecedores, a pousada tem total aptidão para fechar o ciclo de compras com fornecedores exatos, afim de 50 Salvador 2020 profissionalizar esse processo para que seja possível realizar com clareza os estudos financeiros da empresa; O mercado digital está em constante crescimento, hoje uma página no Instagram/ Facebook causa grande impacto a nível de confiabilidade do cliente, além de servir de porta de entrada para uma boa apresentação da empresa. Tendo em vista a existência das páginas nas redes sociais, investir nelas é crucial. Realizar publicações sobre valores, promoções, informações importantes melhora bastante a nível de prospecção de novos clientes. O pós-venda é a porta de entrada para a fidelização do cliente. Entrar em contato com os mesmos por meio de mídias sociais, realizar pesquisar formais de satisfação, demonstrar a gratidão da empresa pela escolha do cliente são peças chaves para o caminho da fidelização. Estratégias WT: A aquisição de insumos é indispensável e na necessidade, acaba-se “comprando de onde tem” sem dar atenção a discrepância financeira que esse ato pode vir a causar na organização. Sendo assim, um investimento em logística de estoque e gestão de custos é viável para que a organização aprenda a lidar melhor com o mercado de fornecedores. O uso das redes sociais se faz importante no contexto de expansão. Apesar da existência, o cuidado com as mídias sociais da empresa não se faz de forma correta, trazendo uma carência a nível de conteúdo e informação para os clientes. A conquista de um público fiel faz com que o alto consumo não esteja ligado apenas aos tempos de alta estação. 51 Salvador 2020 PLANO DE AÇÃO Na gestão empresarial é indispensável a realização do planejamento estratégico, visto que é uma competência administrativa que auxilia os gestores a pensar a longo prazo, trançado assim, planos e metas para o futuro da organização. Afim de identificar as reais necessidades da empresa, é de suma importância para complementar o plano de ação, a utilização da metodologia de gestão Balanced Scorecard (BSC) e da ferramenta de gestão 5W2H. Do ponto de vista financeiro, é necessário inserir uma nova ferramenta de gestão, já em clientes sugere-se que intensifique ações de vendas B2B (parceria entre empresas), além de tomar ações de posicionamento da marca devido ao novo pop de limpeza, no que diz respeito aos processos internos é indispensável mudar o pop de limpeza, melhorar a obtenção dos feedbacks dos clientes e melhorar o pós-venda afim de deixá-lo mais atrativo, e no quesito aprendizado e crescimento, nota-se a importância de melhorar a customização de hospedagem do cliente, contextualizar e explicar as belezas paradisíacas atreladas à pousada. O resultado da utilização dessas ferramentas de planejamento foi a identificação das seguintes propostas efetivas de melhorias: aperfeiçoar a captação das informações financeiras; dar conta da demanda local através das vendas B2B; intensificar a relação com clientes; mudanças no processo interno da empresa; inovar a customização de hospedagem; melhorar o pós-venda. Estas propostas estão ligadas aos processos internos da empresa, ao desenvolvimento dos funcionários e setores que precisavam de
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