Nutrição na pratica esportiva

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1-Podemos considerar que alimentação adequada e saudável é:
A. a livre de contaminantes e rica em nutrientes.
B. a preparada preservando os valores nutritivos e segura sob o ponto de vista higiênico-sanitário.
C. com quantidade de nutrientes suficientes.
D. aquela que faz bem, promove a saúde e atende às necessidades nutricionais do individuo ou de um grupo no seu contexto sócio- econômico- social.
E. rica em fibras e micronutrientes.
 
2-Os alimentos estão classificados em 8 grandes grupos. O grupo dos cereais contempla principalmente:
A. Aipim, batata, centeio, nabo e arroz. 
B. Feijão branco, chuchu, trigo, aveia e acerola. 
C. Arroz, trigo, milho, centeio e aveia. 
D. Milho, cenoura, feijão de corda, queijo e castanha do pará. 
E. manga, repolho, feijão carioquinha, rúcula e peixe. 
3-São dez os passos para a alimentação adequada e saudável. Destaque, nas afirmativas abaixo, dois passos que são recomendados no Guia alimentar para a população brasileira, edição de 2014:
A. adotar alimentos ultraprocessados. 
B. utilizar óleo, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos. 
C. limitar o consumo de alimentos in natura e minimamente processados. 
D. dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora. 
E. utilizar óleo, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos, além de dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora. 
4-Nutrientes que fornecem calorias/energia são:
A. vitaminas, minerais e água. 
B. carboidratos, proteínas e gordura. 
C. Oligoelementos, vitaminas lipossolúveis e eletrólitos. 
D. sódio, vitamina C e potássio. 
E enzima, vitamina D e cálcio.
5-Os nutrientes essenciais:
A. podem ser consumidos eventualmente. 
B. são necessários para lactentes, mas não para adultos. 
C. podem ser produzidos pelo organismo, quando necessário. 
D. na ausência, não comprometem a saúde do indivíduo. 
E. não podem ser produzidos pelo organismo e, portanto, devem ser consumidos para manter a saúde. 
1-A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para atletas ou pessoas fisicamente ativas. Uma dessas possíveis consequências é:
A. Aumento do desempenho esportivo. 
B. Melhora na disposição e no condicionamento físico. 
C. Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia. 
D. Redução de uso das gorduras para fornecer energia. 
E. Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético. 
2-Qual o substrato energético é mobilizado quase que imediatamente a partir da contração muscular, no início da atividade física?
A. Gordura. 
B. Carboidratos, sob a forma de glicose. 
C. Proteínas. 
D. Triglicerídeos. 
E. Glicogênio. 
3-No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos preferenciais?
A. Glicogênio e aminoácidos. 
B. Carboidratos e gorduras. 
C. Gorduras e glicogênio. 
D Carboidratos e proteína. 
E Proteína e gorduras. 
4-Para a prática de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual componente?
A. Carboidratos, em torno de 65 % das calorias totais diárias. 
B. Proteínas, até em torno de 30 % das calorias totais diárias. 
C. Lipídios, até em torno de 45 % das calorias totais diárias. 
D. Carboidratos, até em torno de 40 % das calorias totais diárias. 
E. Lipídios e proteínas, sendo cada um com oferta aproximada de 35 % das calorias totais diárias. 
5-Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a composição adequada de uma refeição para esse momento (dieta de recuperação)?
A) Gorduras + carboidratos simples.
A) Gorduras + carboidratos simples.
B) Proteínas + líquidos.
C) Carboidratos + gorduras + líquidos.
D) Carboidratos + proteínas + líquidos.
E) Proteínas + gorduras + líquidos.
 
1-O peso ideal para que uma pessoa seja considerada saudável pode resultar de uma atenção maior ao importante conceito de balanço energético, que representa a relação direta entre o consumo e o gasto de energia. Conforme o comportamento alimentar e os hábitos de vida, que envolvem desde o consumo de alimentos até a prática de exercícios físicos regulares, o peso corporal poderá ser mantido ou alterado, de acordo com os objetivos individuais. Neste contexto, qual situação caracteriza o estado de balanço energético positivo?
A. A ingestão energética é igual à energia gasta. 
B. A ingestão energética é menor do que a energia consumida. 
C. Ocorre redução da taxa metabólica basal e aumento do efeito térmico dos alimentos. 
D. Há um aumento na taxa metabólica basal, com consequente aumento sobre o efeito térmico dos alimentos. 
E. A ingestão energética é maior do que a energia despendida. 
2-O conteúdo de gordura corporal é bastante variável entre os indivíduos, podendo atingir de 2 a 70% do peso do corpo. Também há diferenças entre os sexos, onde as mulheres apresentam percentual de gordura maior quando comparadas aos homens, pois os requerimentos fisiológicos para manter as funções reprodutoras são maiores, incluindo a produção de estrogênio. A quantidade de gordura corporal pode ser medida ou estimada, de acordo com o método utilizado, e representa uma das estratégias básicas para a intervenção nutricional, visto que o percentual de gordura do corpo relaciona-se com situações clínicas de saúde ou de doença. Dentre os diversos métodos, qual dos citados representa alta precisão para medir a composição corporal, a massa e a densidade óssea:
A. Deslocamento de ar. 
B. Pesagem hidrostática. 
C. Bioimpedância elétrica. 
D. Reatância do infravermelho próximo. 
E. Absorciometria de raio X de dupla energia (DEXA). 
 
3-O Índice de Massa Corporal (IMC) é o padrão preferencial de relação peso-altura, pois refere-se à medida clínica mais relacionada ao conteúdo de gordura corporal. Este indicador é calculado como o peso corporal (em quilos), divididos pela altura ao quadrado (em metros). Conforme a relação peso-altura, pode-se estimar o estado nutricional do indivíduo, associando-o a possíveis riscos para desenvolvimento doenças crônicas não transmissíveis (DNCT) em decorrência do peso corporal. Das faixas de classificação do IMC para indivíduos adultos, qual aquela que representa a condição de sobrepeso?
A. < 18,5 Kg/m². 
B. De 18,5 a 24,9 kg/m². 
C. De 30 a 34,9 kg/m². 
D. De 35 a 40 kg/m². 
E. De 25 a 29,9 kg/m². 
4-O excesso de peso e de gordura corporal está relacionado ao desenvolvimento de diversas doenças, dentre as quais merecem destaque as Doenças Cardiovasculares, o Diabetes tipo 2 e diversos tipos de cânceres. Sabe-se que quanto maior o grau de obesidade, mais prováveis e mais graves podem se tornar os problemas de saúde associados, fazendo com que o indivíduo acometido tenha importante comprometimento de sua qualidade de vida. Especificamente ao surgimento de Diabetes tipo 2 em indivíduos obesos, uma possível explicação para tal relação seria:
A. Acúmulo excessivo de gordura no fígado. 
B. Maior produção de estrogênio pelas células adiposas. 
C. Aumento no volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo, também relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
D. Aumento nos valores do colesterol LDL e de triglicerídeos, assim como a redução no HDL colesterol, menos atividade física e aumento da síntese de fatores de coagulação sanguínea. 
E. Aumento das células adiposas, que não se ligam bem a insulina, ou por diminuírem fatores que auxiliam a ação da insulina e aumentarem fatores que diminuem sua ação. 
5-Comprometer-se com uma dieta e um estilo de vida mais saudável pode ser um desafio para muitas pessoas. Contudo, um plano de emagrecimento sensato não exige que a pessoa evite completamente determinados alimentos que lhe são favoritos. Justamente por isso, é fundamental que o nutricionista incorpore em seu dia-a-dia uma lista de verificação para avaliar um plano alimentar antes de colocá-lo em prática (entregar ao paciente). Umdos tópicos deste check list deverá abordar se o plano alimentar inclui alimentos considerados comuns, sem promover alimentos “mágicos” ou especiais. Este tópico da lista de verificação refere-se à:
A. Saúde geral. 
B. Flexibilidade. 
C. Velocidade da perda. 
D. Modificação do comportamento. 
E. Ingestão. 
1-Coeficiente de equivalente metabólico que representa o consumo de oxigênio do indivíduo, sendo utilizado para estimar as calorias necessárias a atividade esportiva (gasto energético decorrente da atividade):
A. TMB. 
B. VET. 
C. GEB. 
D. MET. 
E. GER. 
2-Jairo é um maratonista de 24 anos, que tem 72 kg, com uma rotina de treinamento diário de 3 horas. Quais seriam suas necessidades de energia (VET), a partir do método da FAO/OMS (198, considerando um Fator Atividade de 1,78 (para as atividades cotidianas) e o valor de 9 MET (considerar o resultado arredondado)?
A. 3.169 kcal. 
B. 5.113 kcal. 
Cálculo do VET do atleta
VET = TMB (taxa metabólica basal) X FA
TMB = 15,3 x P + 679
TMB = 15,3 x 72 + 679
TMB = 1.780,60 kcal
VET = 1.780,60 x 1,78
VET = 3.169,46 kcal/dia
Energia Gasta com a Atividade = 9 x 72 x 180 / 60 = 1.944 kcal
VET = 3.169,46 + 1.944 = 5.113,46 kcal (5.113 kcal)
C. 1.944 kcal. 
D. 1.781 kcal. 
E. 3.725 kcal. 
3-Para atletas, de uma maneira geral, considera-se que a atividade física ocasione um aumento nas necessidades energéticas de quantas vezes a energia produzida?
A. 1,5 a 1,7 vezes. 
B. 1,2 a 1,4 vezes. 
C. 37 a 41 vezes. 
D. 3,7 a 4,1 vezes. 
E. 30 a 50 vezes. 
4-Dos nutrientes que fornecem energia para o organismo, qual deve ser priorizado na alimentação do atleta?
A. Proteína. 
B. Lipídio. 
C. Vitaminas. 
D. Minerais. 
E. Carboidrato. 
5-O ideal é que oferta energética seja peculiar às demandas. Caso isso não ocorra, poderá surgir ganho ou perda de peso e alterações na composição corporal. No caso dos atletas, quais consequências essas alterações podem gerar?
A. Ganho de peso e de massa muscular. 
B. Perda de peso e de massa muscular. 
C. Essas alterações repercutem diretamente no condicionamento físico do atleta, acarretando impactos importantes no rendimento. 
D. Ganho de peso e de massa muscular, com benefícios para o rendimento esportivo. 
E. Redução de peso e ganho de massa muscular. 
1-Os monossacarídeos e dissacarídeos são chamados de açúcares simples, pois contêm apenas uma ou duas unidades de glicose e, devido a isso, podem ser mais facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo, fornecendo energia de modo rápido. Sobre tais carboidratos, assinale a alternativa correta.​​​​​​​
A. Os monossacarídeos incluem glicose, lactose e frutose.
B. Os dissacarídeos incluem maltose, sacarose e galactose.
C. A glicose é o produto da degradação dos dissacarídeos e polissacarídeos, sendo utilizada como fonte de energia pelas células do corpo humano.
D. Para quebrar um dissacarídeo em dois monossacarídeos, é necessária a ação das enzimas sacarase, glicase e lactase.
E. Algumas pessoas não conseguem degradar a lactose do leite de vaca, pois não produzem a enzima lactase em quantidade suficiente e, portanto, têm alergia ao leite.
 
2-Em relação aos carboidratos complexos, assinale a alternativa correta.
A. Os carboidratos complexos também são chamados de polissacarídeos, pois têm três ou quatro unidades de glicose.
B. Os principais polissacarídeos são glicogênio, amido e glúten.
C. O glicogênio é uma forma de armazenamento de energia no corpo humano e nas plantas.
D. O amido é uma forma de armazenamento de energia nas frutas.
E. As fibras fornecem estrutura aos talos, troncos, raízes, folhas e cascas das plantas.
3-Acerca do processo de digestão e absorção dos açúcares e amidos, indique a alternativa correta.​​​​​​​
A. As grandes moléculas de amido exigem quebra extensiva; já os açúcares simples são degradados rapidamente.
B. Na boca, é iniciada a digestão enzimática dos amidos por meio da pepsina salivar.
C. No estômago, a digestão ocorre com a ação de outras enzimas, como sacarase, maltase e lactase.
D. O intestino delgado libera amilase pancreática para degradar o amido.
E. No intestino grosso, ou cólon, ocorre a formação do bolo alimentar.
4-Sobre a importância dos carboidratos na alimentação, assinale a alternativa correta.
A. Os carboidratos, além de importante fonte de energia para o corpo, também são responsáveis pela formação das células, órgãos e tecidos humanos. 
B. Apenas os neurônios e o tecido muscular utilizam glicose como fonte quase que exclusiva de energia.​​​​​​​​​​​​​​
C. Alimentos como batata, mandioca, leguminosas e cereais fornecem amido, fibras e outros nutrientes importantes, por exemplo, as gorduras.​​​​​​​
D. Uma vantagem econômica dos alimentos ricos em amido é que eles são economicamente viáveis, em especial, no caso da população de baixa renda.
E. As fibras são importantes a fim de controlar o açúcar no sangue, pois diminuem a sensação de saciedade.
5-A respeito das recomendações de carboidratos na dieta, indique a alternativa correta.
A. A ingestão de carboidratos deve ser suficiente a fim de fornecer a energia necessária sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos provenientes da quebra incompleta das proteínas.​​​​​​​
B. Um adulto necessita de 50 a 80g de carboidratos por dia para prevenir a cetose.
C. A ingestão dietética recomendada (RDA) pelo Food and Nutrition Board (2005) é que de 45 a 65% das calorias totais da dieta sejam provenientes de carboidratos.
D. Na dieta ocidental, os carboidratos são responsáveis por mais da metade de todas as calorias, sendo provenientes principalmente de fontes como cereais, tubérculos e outros alimentos in natura.
E. O consumo exagerado de carboidratos, principalmente na forma refinada, pode levar a alguns problemas de saúde, como doença celíaca e intolerância à lactose.
A ingestão de carboidratos na dieta deve ser suficiente para fornecer a energia necessária para o cérebro e o sistema nervoso, sem que seja preciso recorrer a corpos cetônicos, provenientes da quebra incompleta da gordura como fonte calórica
1-Sobre os ácidos graxos, assinale a alternativa correta.
A. Os ácidos graxos saturados geralmente são as gorduras sólidas em temperatura ambiente.
B. Os ácidos graxos saturados estão presentes em alimentos como peixes gordurosos e castanhas.
C. Os ácidos graxos insaturados geralmente têm uma ou mais triplas ligações.
D. O ácido graxo monoinsaturado está presente em alimentos como banha, manteiga e óleo de coco.
E. Os ácidos graxos poli-insaturados mais conhecidos são o ômega 3, o ômega 6 e o ômega 9.
Sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta. 
A. Os ácidos graxos podem ter dois tipos de configuração geométrica, a gama e a trans. 
B. Na configuração trans, a molécula está mais alongada e com maior fluidez, ou seja, a gordura está mais líquida.
C. Os alimentos que têm gordura trans são o sorvete, a pipoca de micro-ondas, o macarrão instantâneo, a margarina, os óleos vegetais e os biscoitos.
D. As gorduras trans também são produzidas durante as transformações por bactérias anaeróbias no rúmen de ovinos e vacas, podendo ser encontrados na carne e nos produtos desses animais, como leite e produtos lácteos.
E. A American Heart Association recomenda que o consumo de gordura trans deve ser de até 10% das calorias totais da dieta.
3-Os lipídeos desempenham várias funções importante no organismo.
Sobre essas funções, assinale a alternativa correta.
A. Os lipídeos são armazenados no fígado e nos músculos.
B. Os adipócitos são as células de gordura e podem armazenar apenas uma quantidade limitada de lipídeos.
C. A camada protetora de lipídeos, a qual fica logo abaixo da pele, é formada principalmente por fosfolipídeos. Essa camada isola o corpo de temperaturas extremas e ajuda a manter o clima interno sob controle.
D. Os lipídeos auxiliam no transporte de micronutrientes, principalmente as vitaminas lipossolúveis (C e do complexo B).
E. A gordura contribui para a saciedade ou sensação de plenitude.
 
Devido à sua natureza hidrofóbica, as gorduras não conseguem circular facilmentepelo sangue; portanto, precisam se associar a substâncias hidrofílicas — as lipoproteínas.
4-Sobre essas substâncias, assinale a alternativa correta. 
A. As lipoproteínas são classificadas de acordo a sua densidade, sendo classificadas em quilomícrons, lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL), lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL).
B. O LDL-colesterol transporta as gorduras de origem alimentar a partir das células do intestino delgado.
C. O quilomícron transporta o colesterol produzido no fígado e em outras células.
D. O VLDL-colesterol remove o colesterol das células e para a sua excreção no organismo.
E. O HDL-colesterol transporta os lipídeos produzidos e captados pelas células do fígado.
5-Algumas gorduras são essenciais na dieta para a manutenção da boa saúde, mas muita gordura aumenta os riscos de doenças crônicas não transmissíveis.
Sobre a recomendação do consumo de gorduras para a manutenção da boa saúde, assinale a alternativa correta.
A. As calorias dos lipídeos devem ser limitadas entre 10 e 15% do total de calorias da dieta.
B. O consumo de ácidos graxos poli-insaturados do tipo ômega 6 deve ser de 2 a 5% do total de calorias.
C. O consumo de ácidos graxos poli-insaturados do tipo ômega 3 deve ser de 0,6 a 1,2% do total de calorias.
D. Deve-se consumir menos de 5% das calorias provenientes de ácidos graxos saturados.
E. O valor diário para colesterol é de 100mg, independente do consumo de energia.