Prova Bioquímica Respondida

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1) As proteínas são clivadas pelas proteases, sendo digeridas até o seu monômero que será 
absorvido e também será metabolizado. O monômero produzido durante a digestão proteica é 
o aminoácido. Explique quais são os dois produtos do metabolismo do aminoácido partindo da 
molécula estrutural básica? 
RESPOSTA: Estas reações são catalisadas por aminotransferases. O grupo amino (NH4) é 
convertido em ureia e as 20 cadeias carbônicas dos 20 aminoácidos conhecidos são convertidas 
em alfa-cetoácido. 
 
2) As lipoproteínas transportam os lipídeos da dieta que foram absorvidos no intestino delgado 
para o fígado, após o intenso processo de hidrólise dos triglicérides, fosfolípides e do colesterol, 
que ocorre durante a digestão. Como toda lipoproteína, essas partículas são envoltas por uma 
monocamada de fosfolípides e o núcleo é composto predominantemente de triglicérides, que 
constituem por volta de 90% do peso total da lipoproteína. Tendo em vista que a gordura 
alimentar absorvida pelo trato intestinal trafega pela circulação corpórea estruturada nessa 
forma, fica clara a importância potencial desse circuito de transporte de lipídios na aterogênese. 
No texto acima descrevemos o transporte de lipídeos do intestino para a circulação e fígado. 
Explique como é chamada essa lipoproteína e o que a diferencia das outras lipoproteínas HDL, 
LDL? 
RESPOSTA: Quilomícrom, é a maior das lipoproteínas, produzida na célula do intestino sendo 
grande parte triglicerídeo, um pouco de colesterol, fosfolipídio e proteínas. Eles transportam os 
lipídeos que foram absorvidos pelo intestino delgado na circulação. 
 
3) A digestão de carboidratos acontece inicialmente na boca por ação da amilase salivar que 
age em pH ligeiramente alcalino e onde os polissacarídeos da dieta são clivados em 
dissacarídeos. Seguindo para o duodeno o processo digestivo continua e agora sob ação da 
amilase pancreática e das dissacaridases que agem no duodeno. A digestão de carboidratos se 
completa com a liberação de glicose que é um elemento importante para a produção de energia 
e será absorvida pela borda em escova no intestino e segue a via metabólica penetrando nas 
células por receptores específicos, sendo então internalizadas. No citosol a glicose sofrerá a 
ação de uma série de enzimas na via glicolítica. No entanto, os receptores que facilitaram a 
entrada da molécula de glicose não são capazes de reter essa molécula sem que ela sofra 
alterações moleculares. 
Explique qual reação tem por função manter a glicose no citoplasma e indique por que essa 
alteração molecular é capaz de reter essa molécula no citoplasma celular? 
RESPOSTA: A primeira reação acontece por ação da hexocinase que tem por função modificar 
a polaridade da molécula de glicose no citosol. Quando essa molécula sofre essa modificação a 
molécula permanecerá no citoplasma e poderá então sofrer a ação das seguintes enzimas da via 
glicolítica. A primeira reação acontece por ação da hexocinase que tem por função modificar a 
polaridade da molécula de glicose no citosol. Quando essa molécula sofre essa modificação a 
molécula permanecerá no citoplasma e poderá então sofrer a ação das seguintes enzimas da via 
glicolítica. 
 
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4) O processo digestivo envolve uma série de enzimas que clivam as macromoléculas 
favorecendo assim a absorção de nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento 
orgânico. O processo digestivo de proteínas é realizado por proteases e analisando as 
alternativas abaixo assinale a INCORRETA: 
Escolha uma opção: 
a. O pepsinogênio é sintetizado no estomago e ativado na presença de HCL transformando-se 
na sua forma ativa, a pepsina. 
b. Na mucosa do intestino as aminopeptidases e as carboxipeptidases são responsáveis digestão 
final dos polipeptídios. 
c. A tripsina é ativada pelo tripsinogênio (forma inativa) que sofreu ativação pela 
enteropeptidase. 
d. As proteases são componentes essenciais da saliva e juntamente com a amilase 
realizam o início do processo proteolítico na boca. 
e. As exopeptidases clivam o aminoácido terminal do peptídeo e as endopeptidases clivam 
ligações internas. 
 
5) A amônia é liberada no processo metabólico de aminoácidos e é sabidamente tóxica, 
portanto, deverá ser rapidamente eliminada através do ciclo da ureia. Explique onde ocorre o 
Ciclo da ureia e comente por que os ciclos da ureia e do ácido cítrico são chamados de “bicicleta 
de Krebs”? 
RESPOSTA: Ocorre no fígado, inicia na mitocôndria e segue para o citosol da célula. Já que as 
reações do ciclo da ureia e do ácido cítrico (ciclo de Krebs) estão relacionadas, o conjunto dos dois 
é chamado de "bicicleta de Krebs". 
 
6) Quais são as rotas metabólicas que podem originar a molécula Acetil CoA? 
RESPOSTA: As rotas metabólicas atuam sobre carboidratos (glicólise), lipídios (beta oxidação 
de ácidos graxos; metabolismo do glicerol) e proteínas(aminoácidos cetogênicos e glicogênicos) 
podem gerar a molécula Acetil CoA que é a precursora do Ciclo de Krebs e considerada a mol. 
integradora das vias metabólicas. 
 
7) O processo de digestão consiste num conjunto de mecanismos pelos quais os componentes 
dos alimentos são transformados em substâncias assimiláveis pelas células. Para que isso se 
faça possível, o organismo conta com o auxílio de enzimas, moléculas polipeptídicas que 
facilitam a síntese de outros tipos de moléculas biológicas. A presença de um alimento na 
cavidade bucal, bem como sua visão e paladar, leva o sistema nervoso a estimular as glândulas 
salivares a secretarem a saliva, uma solução aquosa de consistência viscosa que contem a 
enzima ptialina, ou amilase salivar, além de sais, muco e outras substâncias. Em relação a 
função da amilase salivar podemos afirmar: 
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Escolha uma opção: 
a. tem função importante na manutenção da integridade dentária evitando a cárie, pois 
atua digerindo os carboidratos retidos entre os dentes dificultando a ação cariogênica 
dessas bactérias. 
b. Todas as alternativas estão corretas. 
c. É um componente importante da saliva e que tem por função iniciar a digestão enzimática 
das proteínas presentes na alimentação. 
d. a amilase salivar inicia o processo digestivo de polissacarídeos que é continuado pela 
pepsina. 
 e. Dentre todos os componentes da saliva podemos ressaltar a produção das dissacaridases. 
 
8) Os quilomícrons são as lipoproteínas que transportam na circulação os lípides da dieta 
absorvidos pelo intestino delgado após o intenso processo de hidrólise dos triglicérides, 
fosfolípides e do colesterol, que ocorre na luz intestinal. Tendo em vista que a gordura 
alimentar absorvida pelo trato intestinal está presente na circulação sanquinea estruturada na 
forma de quilomícrons, fica clara a importância potencial desse circuito de transporte de 
lipídios na aterogênese. Assinale a alternativa CORRETA referente a digestão e absorção de 
lipídeos: 
 
Escolha uma opção: 
a. A bile é responsável pela emulsificação de gorduras e é produzida pelo pâncreas. 
b. O conteúdo dos quilomicrons é essencialmente colesterol, sendo essa lipoproteína 
considerada a mais aterogênica. 
c. Os quilomicrons fazem a "varredura" nos vasos e levam todo o conteúdo lipídico até o fígado 
(transporte reverso). 
d. As esterases são enzimas que agem nasligações éster que ligam o glicerol às moléculas 
de ácidos graxos. 
 e. Os lipídeos sofrem ação de esterases alcalinas que atuam no estomago. 
 
9) A glicólise transforma a glicose em duas moléculas de piruvato (ou lactato) posteriormente, 
degradado para a produção de energia. As moléculas de glicose não necessárias para a imediata 
produção de energia e são armazenadas como glicogênio no fígado e músculo. A regulação da 
glicólise é complexa pela sua importância na geração de energia na forma de ATP e pela 
produção de vários intermediários glicolíticos destinados a biossíntese. Assinale a alternativa 
que destaca o(s) mecanismo(s) regulatório(s) da via glicolítica: 
 
Escolha uma opção: 
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https://on.unitoledo.br/mod/resource/view.php?id=78969
https://on.unitoledo.br/mod/resource/view.php?id=74489
a. Regulados exclusivamente pela insulina. 
b. Regulação pelas enzimas hexocinase, fosfofruto-cinase, piruvatocinase. 
 c. Regulados pela inibição da amilase salivar e dissacaridases. 
d. Regulados exclusivamente pela molécula Acetil CoA 
e. Somente o Ciclo de Krebs possui regulação efetiva. 
 
10) O processo digestivo envolve uma série de enzimas que clivam as macromoléculas 
favorecendo assim a absorção de nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento 
orgânico. O processo digestivo de proteínas é realizado por proteases que agem catabolizando 
as moléculas proteicas. Explique quais são as enzimas responsáveis pela digestão da proteína? 
RESPOSTA: A digestão das proteínas inicia pela enzima pepsina, depois ocorre a liberação da 
enzima enteroquinase nas células intestinais, outra enzima responsável também é a tripsina que 
desencadeia reações de ativação de outras enzimas como a quimiotripsina, a elastase, as 
carboxipeptidases e as aminopeptidases. 
 
11) Nas prateleiras de supermercado encontramos, hoje em dia, muitos produtos desidratados 
e embalados, mas que há anos atrás eram armazenados na câmara fria e deviam ser rapidamente 
consumidos. Explique por que a retirada de água pode prolongar a durabilidade desses 
produtos. 
 
RESPOSTA: A maioria dos alimentos estragam devido à presença de microrganismos 
dependentes da água presente em seu meio, ao retirar a água desses alimentos, também é retirado 
o meio de sobrevivência desses microrganismos fazendo com que eles não resistam e dessa forma 
o alimento é preservado 
 
12) Sábado à noite Ana estava se preparando para sair e resolver cachear o seu cabelo com o 
“babyliss”. Sua mãe a ajudou e o efeito encaracolado no cabelo liso ficou muito lindo. Ao sair 
de casa com as amigas ficou o tempo todo em um barzinho, mas ao sair notou que estava 
chovendo e o carro estava bem distante de onde estavam. Quando chegou ao carro percebeu 
que todo o efeito encaracolado foi desfeito e o cabelo volto a sua característica original. A 
explicação bioquímica para os efeitos conseguidos no cabelo da Ana podemos dizer que antes 
as proteínas estavam na configuração primária e agora, depois da chuva, ficou na configuração 
terciária. 
 
Escolha uma opção: 
( ) Verdadeiro 
(X) Falso 
 
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13) Leia as afirmativas, identifique se a afirmativa é verdadeira (V) ou falsa (F): 
I. A água, por ser uma molécula inorgânica, não pode ser considerada como biomolécula. 
II. A estrutura tridimensional das proteínas pode ser alterada pela desnaturação, que é realizada 
por ações simples como o calor ou agitação, entre outros. 
III. As pontes de hidrogênio são as ligações mais frequentemente encontradas nas reações 
metabólicas por serem ligações fortes e que impedem a mutação celular. 
IV. Quanto menor a presença de água maior será a atividade metabólica. 
V. Os ácidos graxos são compostos por longas cadeias de carbono e são apolares. 
Agora assinale a alternativa correta: 
Escolha uma opção: 
a. F – F – F – F – V 
b. F – V – F – F – V 
c. V – V – F – F – V 
d. F – V – F – V – V 
e. F – F – V – F – F 
 
14) O processo digestivo envolve uma série de enzimas que clivam as macromoléculas 
favorecendo assim a absorção de nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento 
orgânico. O processo digestivo de proteínas é realizado por proteases e analisando as 
alternativas abaixo assinale a INCORRETA: 
Escolha uma opção: 
a. Na mucosa do intestino as aminopeptidases e as carboxipeptidases são responsáveis digestão 
final dos polipeptídios. 
b. O pepsinogênio é sintetizado no estomago e ativado na presença de HCL transformando-se 
na sua forma ativa, a pepsina. 
c. As proteases são componentes essenciais da saliva e juntamente com a amilase realizam 
o início do processo proteolítico na boca. 
d. A tripsina é ativada pelo tripsinogênio (forma inativa) que sofreu ativação pela 
enteropeptidase. 
 e. As exopeptidases clivam o aminoácido terminal do peptídeo e as endopeptidases clivam 
ligações internas. 
 
15) Sobre a ação de enzimas, analise as proposições abaixo e assinale a alternativa correta: 
Escolha uma opção: 
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https://on.unitoledo.br/mod/resource/view.php?id=74489
https://on.unitoledo.br/mod/resource/view.php?id=78969
https://on.unitoledo.br/mod/resource/view.php?id=74489
a. O cozimento do abacaxi e a posterior adição de gelatina faz com que não ocorra a gelificação 
deixando o produto líquido mesmo submetido à baixas temperaturas. 
b. O mamão papaia pode ser usado como “amaciante” de carnes porque tem uma enzima 
chamada bromelina. 
c. A gelatina é composta por colágeno e sendo essa uma proteína importante para a sustentação 
de tecidos não pode ser desnaturada por nenhum tipo de enzima. 
d. O pimentão submetido ao cozimento terá a sua enzima inativada, a qual pode ser 
confirmada pela adição de água oxigenada e a observação da ausência de bolhas. 
e. A albumina é uma proteína encontrada no plasma e também é encontrada na gema do ovo e 
não pode ser desnaturada por nenhum processo químico, físico ou biológico.