Relatório- Fitoquímica

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UNISA- Universidade de Santo Amaro 
Farmácia- Farmacognosia 
 
 
 
 
 
 
 
Controle de qualidade de extratos vegetais 
5º semestre 
 
Gabriel da Silva Gonçalves RA: 4237251 
Vanessa Francisco da Silva RA: 4032594 
Wilma Ferreira de Oliveira Paiva RA: 4046587 
 
Prof. Márcia Eugenia del Llano Archondo 
Prof. Elis Juliane Cardoso Lima 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Paulo, 20 de abril de 2021 
 
Introdução 
As plantas sintetizam os metabolitos primários e secundários do solo, da luz do 
solar, do oxigênio e principalmente dos minerais. Assim podendo adquiri 
propriedades farmacológicas onde serão por fim utilizadas em produção de 
medicamentos e cosméticos. 
Os metabólitos primários são aqueles compostos imprescindíveis ao 
desenvolvimento do vegetal, como as proteínas, os ácidos graxos, os 
polissacarídeos e a clorofila. 
Os metabólitos secundários podem ou não estar presentes ou nos vegetais 
dependendo das variáveis ecológicas. A planta produz estes compostos para 
sobreviver e adaptar-se ao meio ambiente. Os metabólitos secundários são 
classificados de acordo com a sua natureza química em: ácidos orgânicos, 
saponinas, antraquinonas, flavonoides, alcaloides, óleos essenciais entre outros. 
(Fitoquímica. Campus Virtual, 2018.) 
Sendo assim é uma área de estudo bem ampla para químicos, farmacêuticos, 
biólogos e botânicos, e para esses estudos ser realizado seguimos os seguintes 
passos extração, isolamento, purificação e determinação de qual tipo de 
estrutura química temos na parte da planta estudada, cada etapa é indispensável 
para o processo. Digamos qual princípio ativo poderemos utilizar. Entre eles 
estão os flavonoides, óleos essenciais, esteroides, saponinas, alcaloides entre 
outros. 
Podemos utilizar alguns métodos para determinação química: de acordo com 
neplame (1998) espectrometria no ultravioleta (UV), espectrometria no 
infravermelho (IV), espectrometria de massas (EM) e espectrometria de 
ressonância magnética nuclear (RMN), utilizando métodos uni e bidimensionais 
(COSY, HMQC, HMBC, NOESY, entre outros). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Objetivo 
Determinar os principais metabólitos secundários com possível farmacologia de 
cada material vegetal. 
 
 
Procedimento 
Pesar aproximadamente 3.500 g do material vegetal reduzindo a pó fino, e 
transferir para um béquer ou erlenmeyer contendo 50mL de água fervente. 
Manter sobre fervura durante uns 15 minutos, em seguida resfriar, filtrar em gaze 
e completar 100mL. 
1. Determinação de saponinas: 
Transfira 5mL do extrato aquoso para o tubo de ensaio e adicione mais 
5mL de água destilada. Agite vigorosamente durante uns 30 segundos. 
2. Determinação de taninos: 
a) Reação com solução aquosa de alcaloide: Em 5mL de solução extrativa 
adicione 5 gotas de ácido clorídrico diluído e depois 1 ou 2 gotas de sulfato 
de alcaloide (café). 
b) Reação com sais de ferro: Em 5mL da solução extrativa adicione algumas 
gotas de solução de cloreto férrico a 2%. 
3. Reações que utilizam solução em etanol 70% 
Preparar um extrato em etanol 70% a partir do pó pesando aproximadamente 
3.500g da amostra em 50mL de etanol 70%. Filtrar através de gaze e depois se 
necessário em papel filtro. 
a) Taninos e Flavonoides: reação com sais de ferro 
Adicione 5mL de extrato etanólico no tubo de ensaio, verificar o pH e se 
necessário acidificar a pH 4. Adicionar 3 gotas de solução de cloreto 
férrico a 2%. 
4. Determinação de Flavonoides ( Akisue, 1996; Mattos, 2018) 
a) Reação de Shinoda: Em 5mL da solução metanólica em tubo de 
ensaio e adicionar 10 a 15 gotas de ácido clorídrico concentrado e 
raspas de magnésio. 
b) Hidróxido de sódio: Em 3mL do extrato adicionar algumas gotas de 
hidróxido de sódio a 5%. Verificando o aparecimento da coloração 
amarela que pode varia a intensidade. 
5. Reações de identificar de antraquinonas 
a) Reação de Borntrager direta: Colocar uma porção da droga em análise 
em um tubo de ensaio, adicionar 5mL de hidróxido de amônio diluído 
e observe a formação de uma coloração rósea ou avermelhada. 
 
 
Resultados 
REAÇÕES EM EXTRATO AQUOSO 
Utilizamos o GUACO para saponinas e taninos, onde o resultado para saponinas 
foi positivo, houve espuma e para taninos através da reação com sais de ferro, 
houve o precipitado escuro de tom esverdeado = taninos catequinicos. 
 
 
Utilizamos a CARQUEJA-DOCE para saponinas e taninos, onde o resultado 
para saponinas foi positivo, houve espuma e para taninos através da reação 
com acetato de cobre, houve o precipitado escuro de tom azulado = taninos 
pirogálicos. 
 
Já na reação com solução aquosa de alcaloide os dois extratos quanto guaco e 
a carqueja-doce, não houve precipitado. 
Na reação com sais de ferro, a citronela precipitou com um tom esverdeado = 
taninos condensados ou catequinicos. 
 
 
 
 
 
REAÇÕES QUE UTILIZAM SOLUÇÃO EM ETANOL 70% 
 Foi utilizada a citronela em quase todas as reações; 
 Reação de Shinoda, não houve precipitado, portanto não há flavonoides. 
 Também realizamos com guaco a reação de hidróxido de sódio, houve 
precipitado amarelo, como descrito no procedimento. 
 
 
 
Resultados triagem fitoquímica 
Grupo químico Reação Observação Resultado 
Citronela: 
Reação de sais 
de ferro 
Precipitado tom 
esverdeado 
Verificar 
precipitação 
Positivo 
Carqueja: 
Reação com 
solução aquosa 
de alcaloide 
Precipitado 
esbranquiçado 
Verificar 
precipitação 
Negativo 
Carqueja: 
Reação com 
acetato de cobre 
Precipitado 
castanho 
avermelhado 
Verificar 
precipitação 
Negativo 
Carqueja: 
Determinação de 
saponinas 
Espuma Verificar espuma Positivo aprox. 
3cm 
Guaco: Reação 
aquosa de 
alcaloide 
Precipitado 
esbranquiçado 
Verificar 
precipitado 
Negativo 
Guaco: Reação 
Com sais de ferro 
Precipitado de 
tom esverdeado 
Verificar 
precipitado 
Positivo 
Guaco: 
Determinação de 
saponinas 
Espuma Verificar espuma Positivo aprox. 
2cm 
 
Comentários e discussão 
Ao observar as reações observamos que a citronela reagiu positivamente ao 
teste de sais de ferro apresentando grande coloração esverdeada, e a formação 
de precipitado. 
Já a carqueja observamos que não houveram a formação de precipitado nos 
testes de reação com solução aquosa de alcaloides quanto no teste de reação 
com acetato de cobre, já no teste da determinação de saponinas observamos 
uma forte formação de espuma de aproximadamente 3 cm. 
O guaco observamos que no teste de reação com solução aquosa de alcaloides 
não houve formação nenhuma de precipitado já nos testes de reação com 
acetato de cobre e determinação de saponinas observamos que se formou um 
precipitado e uma camada de espuma um pouco menor de aproximadamente 2 
cm. 
Conclusão 
Através dos ensaios realizados em aula mostram que as folhas de citronela 
contem taninos, provavelmente em grande quantidade, pois observamos pelo 
precipitado muito esverdeado. 
 Na carqueja observamos grande quantidade de metabolitos secundários do tipo 
saponinas, porém não reagiram positivamente aos outros testes. 
Já as folhas de guaco apresentaram uma quantidade um pouco menor de 
metabolitos secundários do tipo saponinas, e também tiveram resultado positivo 
para taninos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Referências bibliográficas 
 
Fitoquímica. Campus Virtual, 2018. Acesso em: 26 de abril 2021 
Disponível em: https://mooc.campusvirtual.fiocruz.br/rea/medicamentos-da-
biodiversidade/fitoquimica.html 
Estudo fitoquímico. Neplame, 2021. Acesso em: 26 de abril de 2021 
Disponível em: http://www.neplame.univasf.edu.br/fitoquiacutemica.html 
ABREU, Edili. MEDEIROS, Glauce. Spinelli, Mã´nica. Fitoquímica: Substâncias 
Protetoras em Alimentos.Nutrição em pauta, 1999. 
Acesso em: 01 de maio de 2021. Disponível em: 
https://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=90 
BRUNETON, Jean. Farmacognosia: Fitoquímica plantasmedicinales. 
Redalyc.org. 2011. Acesso em: 02 de maio de 2021. 
Disponível em: https://www.redalyc.org/pdf/856/85619300011.pdf 
 
 
https://mooc.campusvirtual.fiocruz.br/rea/medicamentos-da-biodiversidade/fitoquimica.html
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