Atividade de Pesquisa - Gestão da Qualidade Operações em Turismo e Hospitalidade

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Gestão da Qualidade Operações em Turismo e Hospitalidade I - CT
Aluno (a):
Data: 12/05/21
Avaliação de Pesquisa
NOTA:
INSTRUÇÕES:
· Esta Avaliação contém 06 questões, totalizando 10 (dez) pontos.
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Observação: Todas as questões possuem um gabarito que poderá ser consultado no livro disponbilizado para servir como referêncial. Não serão aceitas respostas iguais aos do gabarito!
Boa atividade!!!
1) Identifique o maior número possível de serviços que são prestados nas áreas de turismo e hospitalidade e posicione cada um deles nos quadrantes da figura a seguir.
R: Serviços de alimentos e bebidas, Serviços de hospedagem, Serviços de recreação, Serviços relacionados às viagens (turismo), Produtos personalizados, transportes.
Serviços de recreação
Serviços de alimentos e bebidas
Produtos personalizados
Serviços de hospedagem
Após dispor os serviços nos quadrantes, faça uma proposta para a oferta dos serviços identificados, considerando a necessidade dos seguintes aspectos: estrutura física, equipamentos e pessoas.
· Serviços de alimentos e bebidas: Buffet, bares, restaurantes, locação materiais, cozinheiros, garçons e etc. 
· Serviços de recreação: Trlhas, rapel, canoagem, bilheterias, parcerias, profissionais capacitados, empresas parceiras.
· Serviços de hospedagem: Hotéis, pousadas, resorts, recepcionistas, atendendentes, translados.
· Produtos personalizados: agencias de viagens, personaliados, brindes, parceiros, qualidade.
 
2) Utilize o ciclo PDCA para fazer o gerenciamento de uma viagem para Portugal.
	Plan Planejar
	· Definir Itinerário
· Calcular Custos
· Verificar distâncias
	Do Fazer
	· Inicio da Viagem
· Hospedagem
· Transporte
	Check Verificar
	· O transito não permite chegar no horário previsto.
· Chuvas e mal tempo.
	Act Agir 
	· Se organiza para sair com antecedencia.
· Verifica o tempo de acordo com a data prevista e reorganiza a viagem
3) Elabore uma planilha de controle 5S para a aplicação dos cinco sensos em um restaurante.
	Programa 5S
	
	Seiri: Senso de Utilização
	· Cozinha organizada 
· Equipamentos organizados 
· Espaço livre 
	Seiton: Senso de ordenação
	· Escolher o que é útil na cozinha 
· lugares específicos e de fácil alcance
· Separando os alimentos
· Manter a ordem 
	Seisou: Senso de Limpeza
	· Limpeza e higiene da cozinha
· Toalhas e guardanapos limpos
· Uniformes limpos
· Ambiente sem odores desagradaveis
	Seiketsu: Senso de Saúde
	· Regularizar e fiscalizar todas as etapas anteriores
· Estabelecer regras e normas de conduta
	Shitsuke: Senso de Autodisciplina
	· Comprometimento de todos com a organização e as normas, mesmo sem fiscalização
4) Leia a situação a seguir e realize a atividade indicada:
A pousada em que você trabalha foi reservada a um grupo de pessoas que está comemorando o faturamento anual da empresa em que trabalham. O proprietário da pousada deixou recomendações para que os futuros hóspedes tenham um final de semana inesquecível...
Escreva, em linhas gerais, as providências necessárias para receber bem o grupo, demonstrando hospitalidade.
R: Surpreender ao montar uma cesta com produtos e alimentos locais (como frutas, um vinho, um queijo e um embutido) e deixar à disposição deles para o momento da chegada. Oferecer um Folder com informações sobre o local, senha de internet, valores e pontos comerciais próximos.Ter um padrão de saudação, perguntar ao hóspede de que maneira o empreendimento pode ajudá-lo. Falar olhando nos olhos e chamar o cliente pelo nome sempre que possível. Conversar com simpatia e respeitar à privacidade.
5) Analise a imagem a seguir:
Imagine que esta praia pertence a uma comunidade que começou a receber turistas há pouco tempo. Os poucos turistas visitantes gostaram muito do clima e das lindas paisagens, mas reclamaram da falta de conforto e infraestrutura para se hospedarem. Os moradores são em sua maioria pescadores e mantém uma rica tradição de fazer objetos com a casca do coco. Estão um tanto desconfiados das pessoas novas que chegam, mas começam a perceber as oportunidades de produzir renda com os turistas. A prefeitura está empolgada e já começa a pensar em investir...
A) Identifique algumas oportunidades que o turismo pode trazer para esta comunidade.
R: Explorar os recursos naturais, implantando o turismo sustentável com criatividade e cordialidade da comunidade local, pode motivar novos investimentos na região gerando emprego, renda e resultando em inclusão social.
B) Descreva como a gestão da qualidade pode contribuir para que o turismo nessa comunidade se desenvolva.
R: A identidade regional é fortalecida com a criação de destinos turísticos através de rotas, circuitos, eventos turísticos, e programa de qualificação profissional para o setor na região, com elaboração de plano de manejo, gestão e educação ambiental voltados para os atrativos locais. Isso pode ser feito com preparação de trilhas, implantação de infraestrutura de apoio aos turistas e sinalização adequada.
6) Construa um fluxograma de uma venda de um atendimento de agente de viagem com um cliente que deseja comprar um pacote de viagem para destino de praia.
Definir Datas
INICIO
Decisão do Cliente
Descrever as opções 
Formas de Pagamento
Estudar Estratégias 
NÃO
FIM
Fechar a Venda
sim
Cliente Decidiu?
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