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Lista de exercícios para AV1 
 
ARA0009 Fundamentos de Bioquímica 
 
Questão 1: 
A biomolécula água é uma molécula polar, devido a isso é possível dissolver 
moléculas de mesma polaridade. Dentre as moléculas apresentadas, qual não é capaz 
de ser dissolvida em água? 
 
Alternativas: 
A) Glicose 
B) Óleo de soja 
C) Sacarose 
D) Sal 
E) Etanol 
 
Questão 2: 
As soluções tampões apresentam papel importante no controle de pH (potencial 
hidrogeniônico) das soluções. Um tampão biológico muito importante é o tampão 
responsável por manter o pH do sangue em uma "faixa segura" compreendida entre 
7,35 e 7,45, resistindo às variações de pH para cima ou para baixo desses valores. 
Qual o tampão responsável por manter o pH do sangue? 
 
Alternativas: 
A) Bicarbonato/ácido carbônico 
B) Hemoglobina 
C) Tampão fosfato 
D) Proteínas 
E) Tampão amônio 
 
Questão 3: 
A Vitamina C é uma molécula com importante função de hidroxilação do colágeno, 
proteína responsável pela resistência aos ossos, tendões e dentes. A Vitamina C é 
apresentada na figura abaixo. Qual grupo funcional não está presenta na molécula de 
vitamina C? 
 
Fonte: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm 
Acesso em: 16/01/2021 
 
Alternativas: 
A) Enol 
B) Álcool primário 
C) Éster 
D) Aldeído 
E) Álcool secundário 
 
Questão 4: 
Os aminoácidos são os monômeros construtivos das proteínas. Esses monômeros 
podem ser divididos em essenciais e não essenciais de acordo com a síntese pelo 
organismo. A estrutura básica dos aminoácidos apresenta dois grupos funcionais em 
sua estrutura, quais são? 
 
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido 
Acesso em: 16/01/2021 
 
Alternativas: 
A) Grupo amino e Grupo carboxila. 
B) Grupo hidroxila e Grupo carbonila. 
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm
https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido
C) Grupo hidroxila e Grupo carboxila. 
D) Grupo amino e Grupo carbonila. 
E) Grupo amino e Grupo carboxila. 
 
Questão 5: 
A ligação peptídica é a união de aminoácidos com o objetivo de formar peptídeos. 
Essa ligação é formada pela união do grupo amino de um aminoácido com o grupo 
carboxila do outro aminoácido. Qual o tipo de ligação envolvida nessa reação? 
 
Alternativas: 
A) Isomerase 
B) Hidrólise 
C) Ligase 
D) Polimerização 
E) Hidrogenação 
 
Questão 6: 
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais quando não são sintetizados 
pelo organismo e necessitam ser ingeridos da dieta e não essenciais quando são 
sintetizados pelo organismo. Dentre os aminoácidos citados, qual aminoácido 
necessita ser obtido pela dieta? 
 
Alternativas: 
A) Alanina 
B) Glutamina 
C) Triptofano 
D) Tirosina 
E) Glicina 
 
Questão 7: 
As proteínas são macromoléculas com variadas funções biológicas. A organização 
estrutural das proteínas pode ser realizada em níveis organizacionais. A dobra das 
cadeias de proteínas devido a interações de van der Waals, ligações de hidrogênio, 
interações hidrofóbicas, interações eletrostáticas e/ou ligações dissulfeto corresponde 
a qual nível organizacional? 
 
Alternativas: 
A) Estrutura primária 
B) Estrutura secundária 
C) Estrutura terciária 
D) Estrutura quaternária 
E) Estrutura quinária 
 
Questão 8: 
As proteínas podem desnaturar devido a alguns fatores como variações de 
temperatura, pH, adição de solventes, agitação mecânica, entre outros. Dentre as 
afirmações abaixo, qual não se refere a desnaturação proteica? 
 
Alternativas: 
A) Perda de conformação. 
B) Rompimento das ligações de hidrogênio. 
C) Perda da estrutura terciária. 
D) Rompimento das ligações peptídicas. 
E) Rompimento das interações eletrostáticas. 
 
Questão 9: 
As enzimas são capazes de aumentar a velocidade das reações. Como essas moléculas 
são capazes de realizar esse aumento? 
 
Alternativas: 
A) As enzimas são capazes de hidrolisar o substrato. 
B) As enzimas competem com o substrato. 
C) As enzimas aumentam a concentração do substrato. 
D) As enzimas quebram o ATP. 
E) As enzimas são capazes de reduzir a energia de ativação. 
 
Questão 10: 
Alguns fatores são capazes de afetar a velocidade das reações enzimáticas. Dentre os 
fatores citados abaixo, qual fator não interfere na cinética enzimática? 
 
Alternativas: 
A) Concentração do substrato 
B) Concentração da enzima 
C) Agitação mecânica 
D) pH 
E) Temperatura 
 
 
 
GABARITO 
AULA 1 
Questão 1: 
A biomolécula água é uma molécula polar, devido a isso é possível dissolver 
moléculas de mesma polaridade. Dentre as moléculas apresentadas, qual não é capaz 
de ser dissolvida em água? 
 
Alternativas: 
A) Glicose 
B) Óleo de soja 
C) Sacarose 
D) Sal 
E) Etanol 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "B". O óleo de soja é uma molécula apolar, não sendo 
possível dissolver na água que é uma molécula polar. As demais moléculas são todas 
polares sendo possível serem dissolvidas em água. 
 
Questão 2: 
As soluções tampões apresentam papel importante no controle de pH (potencial 
hidrogeniônico) das soluções. Um tampão biológico muito importante é o tampão 
responsável por manter o pH do sangue em uma "faixa segura" compreendida entre 
7,35 e 7,45, resistindo às variações de pH para cima ou para baixo desses valores. 
Qual o tampão responsável por manter o pH do sangue? 
 
Alternativas: 
A) Bicarbonato/ácido carbônico 
B) Hemoglobina 
C) Tampão fosfato 
D) Proteínas 
E) Tampão amônio 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "A". O tampão biológico bicarbonato/ácido carbônico 
é o tampão responsável por manter o pH do sangue numa "faixa segura" compreendida 
evitando quadro de acidose ou alcalose. 
 
AULA 2 
Questão 3: 
A Vitamina C é uma molécula com importante função de hidroxilação do colágeno, 
proteína responsável pela resistência aos ossos, tendões e dentes. A Vitamina C é 
apresentada na figura abaixo. Qual grupo funcional não está presenta na molécula de 
vitamina C? 
 
Fonte: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm 
Acesso em: 16/01/2021 
 
Alternativas: 
A) Enol 
B) Álcool primário 
C) Éster 
D) Aldeído 
E) Álcool secundário 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "D". A molécula de vitamina C não possui aldeído em 
sua composição. Essa molécula é composta por álcool primário, álcool secundário, enol 
e éster em sua estrutura. A figura abaixo apresenta os grupos funcionais assinalados na 
estrutura da vitamina C. 
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm
 
 
Questão 4: 
Os aminoácidos são os monômeros construtivos das proteínas. Esses monômeros 
podem ser divididos em essenciais e não essenciais de acordo com a síntese pelo 
organismo. A estrutura básica dos aminoácidos apresenta dois grupos funcionais em 
sua estrutura, quais são? 
 
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido 
Acesso em: 16/01/2021 
 
Alternativas: 
A) Grupo amido e Grupo carboxila. 
B) Grupo hidroxila e Grupo carbonila. 
C) Grupo hidroxila e Grupo carboxila. 
D) Grupo amino e Grupo carbonila. 
E) Grupo amino e Grupo carboxila. 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "E". Os grupos funcionais presentes na estrutura dos 
aminoácidos é grupo amino e o grupo carboxila. A figura abaixo ilustra a estrutura básica 
de um aminoácido com os dois grupamentos assinalados. 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido
 
Fonte: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/proteinas.htm 
Acesso em: 16/01/2021 
 
AULA 3 
Questão 5: 
A ligação peptídica é a união de aminoácidos com o objetivo de formar peptídeos. 
Essa ligação é formada pela união do grupo amino de um aminoácido com o grupo 
carboxila do outro aminoácido. Qual o tipo de ligação envolvida nessa reação? 
 
Alternativas: 
A) Isomerase 
B) Hidrólise 
C) Ligase 
D) Polimerização 
E) Hidrogenação 
 
Gabarito:A alternativa CORRETA é a letra "B". A hidrólise é o tipo de reação envolvida na 
ligação peptídica, onde a junção do grupo amino de um aminoácido se liga ao grupo 
carboxila do outro aminoácido liberando uma molécula de água a cada ligação. 
 
Questão 6: 
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais quando não são sintetizados 
pelo organismo e necessitam ser ingeridos da dieta e não essenciais quando são 
sintetizados pelo organismo. Dentre os aminoácidos citados, qual aminoácido 
necessita ser obtido pela dieta? 
 
Alternativas: 
A) Alanina 
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/proteinas.htm
B) Glutamina 
C) Triptofano 
D) Tirosina 
E) Glicina 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "C". O aminoácido Triptofano é um aminoácido 
essencial, ou seja, não é sintetizado pelo organismo. Todos os demais aminoácidos são 
não essenciais. 
 
AULA 4 
Questão 7: 
As proteínas são macromoléculas com variadas funções biológicas. A organização 
estrutural das proteínas pode ser realizada em níveis organizacionais. A dobra das 
cadeias de proteínas devido a interações de van der Waals, ligações de hidrogênio, 
interações hidrofóbicas, interações eletrostáticas e/ou ligações dissulfeto corresponde 
a qual nível organizacional? 
 
Alternativas: 
A) Estrutura primária 
B) Estrutura secundária 
C) Estrutura terciária 
D) Estrutura quaternária 
E) Estrutura quinária 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "C". A estrutura terciária das proteínas é estrutura no 
qual as proteínas se dobram devido as diversas interações como: interações de van der 
Waals, interações hidrofóbicas, interações eletrostáticas, ligações de hidrogênio e/ou 
ligações dissulfeto. 
 
Questão 8: 
As proteínas podem desnaturar devido a alguns fatores como variações de 
temperatura, pH, adição de solventes, agitação mecânica, entre outros. Dentre as 
afirmações abaixo, qual não se refere a desnaturação proteica? 
 
Alternativas: 
A) Perda de conformação. 
B) Rompimento das ligações de hidrogênio. 
C) Perda da estrutura terciária. 
D) Rompimento das ligações peptídicas. 
E) Rompimento das interações eletrostáticas. 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "D". A desnaturação não rompe as ligações peptídicas, 
somente as interações eletrostáticas, hidrofóbicas e ligações de hidrogênio, ocasionando 
a perda da conformação da proteína. 
 
AULA 5 
Questão 9: 
As enzimas são capazes de aumentar a velocidade das reações. Como essas moléculas 
são capazes de realizar esse aumento? 
 
Alternativas: 
A) As enzimas são capazes de hidrolisar o substrato. 
B) As enzimas competem com o substrato. 
C) As enzimas aumentam a concentração do substrato. 
D) As enzimas quebram o ATP. 
E) As enzimas são capazes de reduzir a energia de ativação. 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "E". As enzimas são proteínas capazes de aumentar a 
velocidade das reações devido a redução da energia de ativação da reação. 
 
Questão 10: 
Alguns fatores são capazes de afetar a velocidade das reações enzimáticas. Dentre os 
fatores citados abaixo, qual fator não interfere na cinética enzimática? 
 
Alternativas: 
A) Concentração do substrato 
B) Concentração da enzima 
C) Agitação mecânica 
D) pH 
E) Temperatura 
 
Gabarito: 
A alternativa CORRETA é a letra "C". A agitação mecânica não é um fator que 
interfere na cinética enzimática. As concentrações de substrato e enzima, pH e 
temperatura são fatores que influenciam a cinética.