vitaminas - tabela

Prévia do material em texto

Vitaminas
vitamina denominação fontes ação hipovitaminose
B1 tiamina arroz integral conversão de ácido
pirúvico em
Acetil-CoA
beribéri
B2 riboflavina leite, ovos FAD ou
Flavina-Adenina-Din
ucleotídeo
dermatite, estomatite
angular
PP ou B3 nicotinamida fígado,
peixes,
legumes
componente do
NAD ou
Nicotinamida-Adenin
a-Dinucleotídeo
pelagra, diarréia,
dermatite, demência
H biotina ovos ciclo de krebs dermatite seborreica
B5 ácido pantotênico fígado, gema
de ovo,
verduras
componente da
coenzima A
dermatite, neurite
B6 piridoxina carne,
cereais
integrais,
soja
transaminação e
desaminação
acrodinia
B9 ácido fólico verduras,
microbiota
produção de bases
nitrogenadas e
DNA, divisão celular
(em embriões)
(em grávidas) má
formação do SNC do
feto, espinha bífida,
anencefalia
B12 cianocobalamina microbiota produção de bases
nitrogenadas e
DNA, divisão celular
(na medula óssea)
anemia perniciosa
C ácido ascórbico frutas
cítricas,
verduras
antioxidante,
absorção de ferro
inorgânico (não
heme), produção de
colágeno,
fortalecimento do
sistema imune
escorbuto ou doença
do colágeno
P bioflavonóides frutas
cítricas, uva,
vinho
antioxidante para
vasos sanguíneos
fragilidade dos
capilares
sanguíneos, maior
risco de doenças
cardiovasculares
A retinol leite, ovos,
vegetais
alaranjados
antioxidante para
epitélios, estimula
osteoblastos, ciclo
visual de Wald nos
bastonetes da retina
xeroftalmia,
xerodermia,
xerostomia, cegueira
noturna
D colecalciferol leite, ovos,
peixe, levedo
de cerveja
absorção de cálcio e
fósforo, crescimento
e a resistência dos
ossos, dentes,
músculos e nervos
raquitismo,
problemas de coluna
E tocoferol leite, ovos,
sementes,
castanha
antioxidante para
músculos e epitélio
germinativo
maior risco de infarto
do miocárdio,
esterelidade, aborto
K filoquinona vegetais
verdes
folhosos
produção de
proteínas (fatores de
coagulação) no
fígado
tendência a
hemorragias