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CLEIDE PEREIRA DA SILVA ARAUJO ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA DA DISCIPLINA BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS João Pessoa – PB 2020 Disciplina: Nutrição EAD Docente: Cleide Pereira da Silva Araújo Considerando que todos vamos ao mercado para adquirir os itens da nossa alimentação, e é através dela que conseguimos manter nosso corpo funcionando bem a atividade de hoje é buscar um (1) encarte de supermercado próximo a sua casa ou trabalho e escolher 6 alimentos e responder aos seguintes itens: · Leite em pó integral · Creme de leite · Peito de frango · arroz parabolizado · flocos de milho · Aveia de flocos 1 – Qual o principal micronutriente desses alimentos · Leite em pó integral fortificado ninho Nestle TABELA NUTRICIONAL PERCENTUAL VD (*) Calorias (valor energético) 6,09 2,03 PROTEINA 4,18 g 1,39 GORDURAS TOTAIS 4,31 g 7,83% GORDURAS SATURADA 2,40 g 10,91% FIBRA ALIMENTAR 0,00 g 0,00% SÓDIO 48,56 mg 2,44% (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Carboidratos líquidos são aqueles que o corpo consegue digerir e, geralmente, não incluem as fibras. · Creme de leite camponesa. TABELA NUTRICIONAL Quantidade por porção PERCENTUAL VD (*) Valor Energético 30Kcal = 126Kj 1 Carboidratos 0g 0 Proteínas 0,g 0 Gorduras totais 3,8g 5 Gorduras saturadas 1,89g 8 Gorduras trans. 0g ** Fibras alimentar 0g 0 Sódio) 0mg 0 Cálcio11 11mg 6 * % Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. · Peito de frango sem pele cozido. TABELA NUTRICIONAL Quantidade por porção Quantidade PERCENTUAL VD (*) Valor Energético 162.9Kcal = 684 8% Proteínas 31,5g 42% Gorduras saturadas 1,1g 5% Gorduras monoinsaturadas 1,1g Gorduras poli-insaturadas 0,6g Cálcio 6,4g 1% Magnésio 13,8mg 5% Colesterol 88,5mg Lipídios 3,2mg Fósforo 224,4mg 32% Ferro 0,3mg 2% Potássio 231,1mg Magnésio 366º de 570 82º de 106 Zinco 223ºde543 95º de 106 Fósforo 112ºde570 28º de 106 Cobre 483ºde 523 102º de 104 Gorduras monoinsaturadas 265ºde 416 103º de 106 Gorduras poli-insaturadas 224ºde 417 47º de 105 Colesterol 84ºde 262 48º de 106 · Arroz paborizado cru TABELA NUTRICIONAL Quantidade por porção PERCENTUAL VD (*) Calorias (Valor Energético ) 716,75 Kcal 25,84% Carboidratos liquidos 106,95 g Proteínas 109,95 g 36,50% Gorduras totais 11,25 g 3,75% Gorduras trans. 3,75 g 6,82% Fibras alimentar 0,00 g 0,00% Sódio) 2,55 g 10,20% Cálcio11 0,00 g 0,00% (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. · Flocos de milho TABELA NUTRICIONAL Quantidade por porção PERCENTUAL VD (*) Calorias (Valor Energético ) 90,75 Kcal 4,54% Carboidratos líquidos 19,65 g - Carboidratos 20,10 g 6,70% Proteínas 1,73 g 0,58% Gorduras totais 0,30 g 0,55% Gorduras trans. 0,08 g 0,34% Fibras alimentar 0,45 g 1,80% Sódio 7,75 g 0,32% (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. · Aveia flocos crua. TABELA NUTRICIONAL Quantidade por porção Quantidade PERCENTUAL VD (*) Valor Energético 393.8Kcal = 1654 20% Carboidratos 66,6g 22% Proteínas 13,9g 19% Gorduras saturadas 1,5g 7% Gorduras monoinsaturadas 3,2g - Gorduras poli-insaturadas 3,0g - Fibra alimentar 9,1g 36% Cálcio 47,9mg 5% Vitamina C 1,4mg 3% Fósforo 153,4mg 22% Manganês 1,9mg 83% Magnésio 118,8mg 46% Lipídios 8,5mg - Ferro 4,5mg 32% Potássio 336,3mg - Cobre 0,4mg 0% Zinco 2,6mg 37% Niacina 4,5mg 25% Riboflavina B2 0,0mg 0% Tiamina B1 0,6mg 43% Sódio 4,6mg 0% * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. 2 - Citar duas funções desse nutriente que você citou no item anterior; Peito de frango importância gastronômica em nossas vidas. Além da grande quantidade de proteínas, o frango também é uma rica fonte de vitamina B6, que ajuda, por exemplo, a manter a saúde do coração equilibrada. Fora isso, alguns estudos recentes também associam o consumo dessa carne à melhoria de todo o sistema cerebral. De acordo com as pesquisas, a substância niacina, em grande quantidade na composição nutricional da ave, é tida como essencial para a saúde do cérebro, podendo ter efeitos protetores contra doenças que geram a falta de memória, como o Mal de Alzheimer e, até mesmo, os mais diversos distúrbios cognitivos. Por essas características, o alimento é indicado para as refeições de crianças e idosos. Leite integral: O leite em pó, suplementado com diversos sais minerais e vitaminas. Para dietas que necessitem de baixos níveis de gordura ou que vise fortalecimento dos ossos, o alimento pode ser suplementado com vitamina D e cálcio. Neste tipo de leite não há processo químico para retirar a gordura natural da bebida. Ele é o tipo mais recomendado para as crianças, sua gordura é importante para a formação do sistema nervoso da criança e para o crescimento. Este leite tem mais vitaminas A, B e K. O também ajuda a prevenir da osteoporose por conter boas quantidades de cálcio e também por ter vitamina D. 3 - Citar outros dois exemplos de alimentos que também são ricos nesse nutriente. · Quinoa A quinoa é considerada um alimento de alta nutrição e deve ser presença obrigatória nos pratos dos vegetarianos e celíacos. Cada grão de quinoa é composto por uma combinação de 20 aminoácidos diferentes, que formam uma proteína completa e de boa absorção pelo corpo – sendo uma ótima fonte proteica para aqueles que não consomem carne. Também é boa fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, gordura boa, vitamina A, B1, B6, C e E e minerais como fósforo, cálcio, cobre, cloro, magnésio e zinco. Para enriquecer suas refeições, consuma a quinoa junto com a salada. · Salmão O salmão é a opção de peixe mais saudável disponível para consumo. Isso porque este é o peixe com maior concentração de ômega-3 – elemento essencial para a regulação do metabolismo e do funcionamento do corpo. Logo, seu consumo está associado ao menor risco de desenvolvimento de doenças crônicas, bem comoa uma maior disposição e qualidade de vida. https://www.tabelanutricional.com.br/frango-peito-sem-pele-cozidohttps://cuidai.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/56-arroz-integral-cru-parboilizado https://cuidai.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/1839-flocos-de-milho
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