Polissacarídeos heterogêneos

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farmacognosia farmablogueira
Gomas: são polissacarídeos de alta massa molecular e podem
ser dispersas em água de maneira parcial ou total. Geralmente
as gomas são resultado de lesões sofridas pelo vegetal,
causadas por traumas ou ação de microrganismos, e podem
ser encontradas em órgãos vegetais como caule e raízes. A
formação de gomas também pode estar relacionada com
processos de adaptação climática da planta, o que é chamado
de “gomose fisiológica”. A característica química mais marcante
das gomas é a sua apresentação em estrutura ramificada,
contendo ácidos urônicos e açúcares comuns. As gomas mais
conhecidas por seu potencial econômico, industrial e
comercial são: a goma arábica, a goma caraia, a goma gati e a
goma adraganta. Elas são comumente vistas como um
produto exsudado pelo tronco de espécies do gênero Acacia.
A goma arábica é muito utilizada nas indústrias farmacêutica e
alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante
Mucilagens: as mucilagens são constituintes naturais do
vegetal e estão presentes principalmente em sementes,
participando da retenção de água para a germinação. São
encontrados dois tipos de mucilagens: as neutras e as ácidas.
As neutras, como o guar, são formadas a partir de açúcares
comuns; enquanto as ácidas apresentam ácidos urônicos em
sua composição, assim como as gomas
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O guar é um polissacarídeo extremamente ramificado, que
apresenta a característica de formar dispersões viscosas
quando em contato com água. Ele é encontrado nas sementes
de Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Fabaceae) e tem uma
grande importância comercial por suas características. A ação
laxativa das mucilagens está relacionada à propriedade de
retenção de água, o que facilita a formação de um bolo fecal
volumoso permanentemente túrgido, evita a absorção de água
pelas paredes dos intestinos e o consequente ressecamento
das fezes. Em outros casos, as mucilagens atuam, ainda, como
antidiarreicos, já que têm natureza coloidal, o que impede a
ação de substâncias irritantes sobre a mucosa intestinal.
Pectinas: as pectinas são polissacarídeos glicídicos muito
encontrados em frutos cítricos. Elas são constituintes da
lamela média da parede celular vegetal, como ilustra a Figura
4.1. Essas macromoléculas são polímeras do ácido
galacturônico, mas podem apresentar intercalações de
ramnose, ramificações contendo galactose e arabinose ou
apresentarem-se esterificadas por metanol. As pectinas têm
uma grande capacidade de retenção de água, a qual confere a
elas uma elevada capacidade de gelificação, justificando o seu
uso no preparo de geleias de frutos. Elas são ainda utilizadas
como reguladores do sistema