ALIMENTOS -8 ANO - aluno

Prévia do material em texto

Vamos experimentarUnidade 9
A conservação dos alimentos
Os conservantes são usados para retardar a ação de microrganismos. 
Assim, os alimentos permanecem adequados para o consumo por 
mais tempo.
O que você vai fazer
Testar se o sal, o vinagre e a refrigeração retardam a ação 
dos microrganismos.
Material
•	 caldo de carne (preparado pelo professor)
• 4 copos transparentes
• 4 etiquetas
• colher (sopa)
4. Deixem os copos em repouso por uma semana. Depois desse 
tempo, examinem cada um deles. Apenas o professor deve 
manuseá-los.
• sal
• vinagre
• geladeira
Como você vai fazer
1. Forme um grupo com seus colegas.
2. Numerem os copos de 1 a 4, usando as etiquetas. Despejem o 
caldo de carne até a metade de cada um dos quatro copos.
3. Cada copo terá um tratamento diferente. Siga as instruções abaixo.
• copo 1: adicionem 4 colheres de sal, misturem bem. 
Deixem fora da geladeira;
•	 copo 2: adicionem 4 colheres de vinagre e misturem bem. 
Deixem fora da geladeira;
•	 	copo 3: não adicionem nada. Deixem dentro da geladeira;
• copo 4: não adicionem nada. Deixem fora da geladeira.
11-Suplemento_Cieincias 4_128_167.indd 162 8/27/10 7:25:54 PM
1 O que aconteceu com o caldo contido nos copos depois do período 
de exposição?
2 Qual dos caldos apresentou mais bolor? Por quê?
3 Ordene os métodos de conservação 
do mais eficiente para o menos eficiente.
4 Nesse caso, qual é a vantagem do método de 
conservação que utiliza a refrigeração em 
relação aos outros dois?
ATIVIDADES
11-Suplemento_Cieincias 4_128_167.indd 163 8/27/10 7:25:57 PM
Unidade 9 Vamos pesquisar
De olho nos rótulos das embalagens
As embalagens dos produtos industrializados são coloridas, bonitas e 
atraentes. Mas você já parou para ver o que está escrito nelas?
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é responsável 
pela regulação da rotulagem dos alimentos industrializados. Hoje, os rótulos 
dos produtos comercializados devem conter as seguintes informações:
a) nome do produto;
b) lista de ingredientes que compõem o produto;
c) quantidade em gramas ou mililitros que o produto apresenta;
d) prazo de validade do produto;
e) identifi cação da origem;
f) tabela nutricional.
O que você vai fazer
Analisar as informações contidas nas 
embalagens dos alimentos industrializados.
Material
• embalagens de alimentos industrializados.
Como você vai fazer
1. Traga de casa uma embalagem de um alimento industrializado.
2. Forme uma dupla com um colega e escolham uma embalagem para analisar.
1 Qual é o nome do produto?
2 Leia a lista de ingredientes e respondam.
a) Quais ingredientes vieram da atividade agrícola? 
b) Entre os ingredientes, vocês conseguem identifi car substâncias 
adicionadas para conservar, dar cor ou dar aroma ao alimento? Quais? 
ATIVIDADES
11-Suplemento_Cieincias 4_128_167.indd 164 8/27/10 7:25:58 PM
3 Por que é importante sempre verifi car o prazo de validade 
do produto?
4 Qual é a origem do produto? Como vocês acham que foi possível 
trazer esse produto até vocês sem que ele estragasse?
5 Observem a tabela nutricional e respondam.
a) Quais nutrientes aparecem na tabela?
b) Com base no que vocês sabem sobre uma 
alimentação saudável e com as informações 
nutricionais da tabela, esse alimento deve 
ser consumido com moderação? Justifi que.
6 Além dessas, existem outras informações no rótulo? 
Quais? Discutam o que elas signifi cam.
7 Por que é importante ler o rótulo antes de escolher um produto?
11-Suplemento_Cieincias 4_128_167.indd 165 8/27/10 7:25:59 PM