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Versão On-line ISBN 978-85-8015-076-6
Cadernos PDE
OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE
NA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE
Artigos
A IMPORTÂNCIA DE CONHECER O VALOR NUTRICIONAL DOS 
ALIMENTOS ATRAVÉS DOS RÓTULOS DAS EMBALAGENS 
 
 Tânia Iskandar Abou Saab Pawak 1 
Ms. Almir de Oliveira Ferreira 2 
 
RESUMO 
 
Este artigo tem como objetivo apresentar relato da implementação pedagógica, realizada no Colégio 
Estadual do Campo do Monte Real, localizado no município de Santo Antônio da Platina, com um 
grupo de alunos do 9º ano do Ensino Fundamental, com base no projeto elaborado para o Programa 
de Desenvolvimento Educacional – PDE/2013 do Estado do Paraná. Para a implementação do 
projeto, elaborou-se um material didático por meio de uma Unidade Didática. Para a produção do 
material didático, utilizou-se o tema “Alimentação Saudável”, dando ênfase a importância de conhecer 
o valor nutricional dos alimentos através dos rótulos das embalagens. Para tanto foram utilizados 
textos de apoio, afim de que os estudantes pudessem investigar as evidencias diretas e indiretas na 
busca da temática junto ao processo de reeducação alimentar, afim de construir hábitos saudáveis 
para alimentação do adolescente de hoje. Foram desenvolvidas atividades e procedimentos 
individuais e coletivos sobre os benefícios de uma alimentação saudável e suas atribuições para o 
processo de crescimento. O referido projeto de implementação teve como objetivo orientar e 
sensibilizar os educandos sobre as possíveis conseqüências, que elevado consumo de alimentos 
industrializados pode como fator de risco acarretar na saúde das pessoas. 
 
Palavras-Chave: Nutrição; Rótulo de embalagens; Saúde; Reeducação Alimentar. 
 
 
1 INTRODUÇÃO 
 
O alimento é sem dúvida indispensável à vida de todo ser humano. Talvez, 
seja esse o motivo de estar no foco de estudo das mais variadas áreas do 
conhecimento, tais como: educação física, ciências, biologias, dentre outras. 
Nós educadores quando voltamos nosso olhar para escola, percebemos que 
muitos de nossos alunos possuem hábitos alimentares inadequados, bem como um 
estilo de vida sedentário. Ou seja, é comum encontrarmos durante o intervalo nos 
corredores e pátios das escolas, adolescentes que passam o tempo todo 
manuseando celulares e pacotes de salgadinhos (industrializado) ao lado. 
Nesse contexto, nota-se que os produtos industrializados ocupam uma 
parcela cada vez maior no mercado de consumo, devido às facilidades que os 
mesmos oferecem tanto em relação à abertura das diversas embalagens, que se 
encontra no mercado quanto das facilidades para degustação desses alimentos. Os 
 
1 Professora de Educação Física da Rede Pública Estadual de Ensino do Paraná. E-mail de contato: 
taniawb@hotmail.com 
2 Professor e Ms. Orientador PDE pela Universidade Estadual do Norte Pioneiro – UENP. 
alimentos industrializados têm maior tempo de validade do que os produtos naturais, 
sendo assim esses produtos podem comprometer a nossa saúde, devido aos 
aditivos como os corantes e conservantes que são prejudiciais à saúde das pessoas. 
Diante o exposto, o projeto de implementação buscou trazer para o dia a dia 
da escola a discussão sobre o assunto, visto que os meios de comunicação têm 
forte influência sobre os hábitos alimentares de nossos educandos. Assim, o 
presente artigo apresenta o resultado dos trabalhos do projeto de implementação 
pedagógica, que teve como tema principal de estudo, a alimentação saudável, bem 
como o Valor Nutricional dos alimentos através dos rótulos das embalagens. 
Essa proposta foi aplicada no 9º ano do Ensino Fundamental do Colégio 
Estadual do Campo do Monte Real, localizado no município de Santo Antônio da 
Platina. 
O presente artigo, traz informações sobre alimentação saudável, alimentação 
balanceada, os efeitos da má alimentação, a importância da leitura dos rótulos de 
embalagens, bem como os malefícios que a comida industrializada pode acarretar 
ao organismo humano, e ainda, promover ao mesmo tempo uma conscientização 
sobre a qualidade de vida de nossos alunos. Informações essas que foram 
apresentas na implementação na escola. 
Justificou-se esta proposta porque há fatores que devem ser trabalhados no 
contexto escolar de forma mais elaborada e ampliada, dentro dos conceitos culturais 
configurados nas crenças e valores, estilo de vida e, principalmente, pela influência 
da mídia frente aos quais todos são, a todo o momento, convidados a degustar 
comidas industrializadas como refrigerantes, sanduíches, frituras, enlatados, 
salgados empacotados cujo teor nutritivo é mínimo e ao mesmo tempo a valorização 
da saúde através da alimentação saudável. 
Em razão disto, notou-se que o ensino de Educação Física tem um papel 
fundamental na construção e planejamento de aquisição de hábitos alimentares mais 
saudáveis. 
Ao final da implementação, concluímos que as atividades, que tiveram como 
tema principal os Alimentos Saudáveis bem como os rótulos das embalagem dentro 
de um processo metodológico para o ensino de Educação Física, despertaram o 
interesse dos alunos, bem como chamaram a atenção dos professores dentro do 
Grupo do GTR. Pois segundo os mesmos foi possível explorar detalhadamente cada 
atividade, pois o mesmo está respaldado pelo aporte teórico de acordo com os 
objetivos propostos. 
 
 
2 REFERENCIAL TEÓRICO 
 
2.1 ALIMENTAÇÃO E SAÚDE 
 
 Comer é um dos prazeres da vida. Para aqueles que possuem uma 
alimentação adequada, comer é mais do que uma questão de sobrevivência. Além 
do prazer que proporciona, a comida é, evidentemente, essencial para a vida. A 
obtenção de nutrientes de que o corpo necessita depende da quantidade e 
variedade de alimentos. 
De acordo com Gomes (2008) a alimentação é uma necessidade básica ao 
desenvolvimento do ser humano. 
Mahan (1998, p. 43) cita que: 
 
A nutrição é definida como um processo de transformação e utilização dos 
alimentos pelo homem, que se inicia com a ingestão dos alimentos, sua 
digestão em substâncias alimentares – os nutrientes – seguida pela 
absorção, pelo transporte, metabolismo e pela eliminação de subprodutos. 
 
 O bom estado nutricional é responsável pelo bom funcionamento do 
organismo, contribuindo, inclusive, para a prevenção de doenças. Além disso, um 
indivíduo bem alimentado tem mais disposição e bom humor, o que colabora para 
seu equilíbrio emocional, melhorando seu ajustamento social. 
 De acordo com Henn (2005), a alimentação segue como sendo: 
 
[...] um processo voluntário e consciente, influenciado por fatores culturais, 
econômicos e psicológicos, mediante o qual cada indivíduo consome um 
elenco determinado de produtos naturais ou artificiais (os alimentos) para 
atender às suas necessidades biológicas de material e energia, a partir do 
meio externo (HENN, 2005, p. 39). 
 
Portanto, a escolha dos alimentos, a forma de prepará-los e os momentos das 
refeições definem o comportamento ou hábito alimentar das pessoas. Dessa forma, 
conclui-se que os alimentos são os responsáveis pelo crescimento e 
desenvolvimento do organismo e é por meio deles que se obtém a energia 
necessária para viver. 
 
2.2 A IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E DA PRÁTICA DE EXE RCÍCIOS 
 
De acordo com Mendonça (2010) são os alimentos que fornecem todos as 
substâncias necessárias para a manutenção da vida (minerais, vitaminas, proteínas, 
açúcar, gordura) e, na criança, determinam o seu crescimento, sendo transformados 
em ossos, músculos, órgãos, gordura, pele, sangue e tudo mais. 
A alimentação influi no funcionamento de todos os sistemas: nervoso, 
glandular, ósseo, muscular, urinário, digestivo, respiratório, cárdio-circulatório, assim 
como no comportamento, humor, memória, inteligência e na mente. 
Segundo Mendonça (2010) os alimentos são responsáveis por fornecerem ao 
nosso corpo os nutrientes a seguir enumerados: 
1) Carboidratos:são encontrados em vegetais, frutas, pães, cereais, arroz, 
massas e leite. Entre 50% e 65% da energia necessária ao corpo é fornecida por 
eles. Deve-se lembrar que eles são fundamentais para um bom funcionamento das 
funções cerebrais; 
2) Proteínas: são necessárias para o crescimento e para o reparo das células 
deterioradas, além de auxiliar na digestão e na produção dos anticorpos. São 
encontradas nas carnes, leite, ovos e frutas secas. Fornecem entre 10% a 15% da 
energia necessária ao corpo; 
3) Lipídeos: são as gorduras responsáveis por fornecer ao corpo uma grande 
concentração de energia alimentar. Neles encontramos as vitaminas A, D, E e K, 
além de auxiliarem na reestruturação dos tecidos. É recomendado que não forneçam 
mais de 30% de energia ao corpo. 
Nessa classificação surgem os alimentos reguladores, os construtores e os 
energéticos. 
Os alimentos reguladores são aqueles que contêm grande quantidade de 
vitaminas e/ou sais minerais. Os quais tem como função um bom funcionamento do 
corpo e torná-lo mais resistente às doenças (BRASIL, 2009). Assim temo como 
exemplo: frutas, verduras, água e sal. 
Os alimentos construtores são aqueles que segundo Brasil (2009), contém 
grande quantidade de proteínas. A função de cada um é ajudar na constituição 
saudável do nosso corpo. São eles: leite, ovo, feijão, ervilha, queijo e carnes de 
peixe, boi, franco e porco. 
Já os alimentos energéticos segundo Mendonça (2010) são aqueles que 
contêm uma grande quantidade de açúcares, óleo ou gorduras. Esse grupo tem 
como função fornecer energia para o bom funcionamento do corpo. 
Para ter mais qualidade de vida, além da mudança de hábitos alimentares, é 
preciso adquirir ou manter a prática de exercícios físicos regularmente. Isso deve 
fazer parte da rotina das pessoas. 
Praticar esporte, se exercitar é algo indispensável para uma vida saudável, e 
a alimentação adequada para o tipo de exercício que você pratica é fundamental 
para você ter excelentes resultados. 
A nutrição dará ao corpo o que ele precisa para o seu melhor desempenho no 
exercício. E por outro lado o exercício melhora a habilidade do organismo em utilizar 
os nutrientes. Por isso é importante que esteja fazendo as duas coisas corretamente. 
 
2.3 DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Á ESCOLAR 
 
O ser humano não consegue viver sem alimentos. Para que as pessoas 
possam viver com saúde, elas precisam estar bem alimentadas. Uma alimentação 
nutritiva e variada é indispensável para todos os seres humanos. 
Segundo Brasil (2009) os alimentos são responsáveis pelo crescimento e 
desenvolvimento do organismo e é também por meio deles que se obtém a energia 
necessária para viver. 
Nesse contexto, Brasil (2009) menciona que os alimentos podem ser 
classificados de acordo com a quantidade de determinadas substâncias que 
possuem. Nessa classificação surgem os alimentos reguladores, os construtores e 
os energéticos. 
Os alimentos reguladores são aqueles que contêm grande quantidade de 
vitaminas e/ou sais minerais. Os quais tem como função um bom funcionamento do 
corpo e torná-lo mais resistente às doenças (BRASIL, 2009). Assim temos como 
exemplo: frutas, verduras, água e sal. 
Os alimentos construtores são aqueles que segundo Brasil (2009), contém 
grande quantidade de proteínas. A função de cada um é ajudar na constituição 
saudável do nosso corpo. São eles: leite, ovo, feijão, ervilha, queijo e carnes de 
peixe, boi, franco e porco. 
Já os alimentos energéticos segundo Mendonça (2010) são aqueles que 
contêm uma grande quantidade de açúcares, óleo ou gorduras. Esse grupo tem 
como função fornecer energia para o bom funcionamento do corpo. 
Brasil (2009) ainda cita que os alimentos são classificados em reguladores, 
construtores e energéticos pelo fato de possuírem algumas substâncias em maior 
quantidade. Entretanto, comendo em quantidades necessárias os alimentos de cada 
grupo, os mesmos oferecem vitaminas, sais minerais, proteínas, açúcares, óleos e 
gorduras. 
Nesse contexto percebe-se que as pessoas que não se alimentam 
adequadamente poder ter a saúde prejudicada, pois segundo Dovera (2007) a 
nutrição é um dos fatores que mais influenciam nosso cotidiano no que se refere às 
práticas alimentares, ao metabolismo, ao sistema nervoso e às condições 
socioafetiva dos indivíduos, tendo, como consequência, grande impacto na 
qualidade de vida e na saúde do ser humano. 
Na atualidade, a globalização dos hábitos alimentares, influência as pessoas 
a cada vez mais utilizar-se de produtos industrializados e de fast-food em 
conseqüência da crescente demanda pela praticidade em detrimento do que seria 
saudável. 
Por essa razão, a busca por uma orientação alimentar pertinente deve ser 
tratada de uma maneira rápida e funcional, onde que se possa de uma maneira 
educativa ter à possibilidade de um diagnostico precoce das doenças crônicas e ao 
reconhecimento da influência da alimentação. A consideração do sobrepeso e da 
obesidade como fatores de risco para as mais diferentes anomalias 
(cardiovasculares, hipertensão, osteoporose, câncer de mama) tem despertado o 
interesse dos profissionais da área da saúde pela nutrição. 
A Resolução/CD/FNDE nº 38, de 16 de julho de 2009, a qual dispõe sobre o 
atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, em seu 13º 
artigo, menciona que a educação escolar nutricional e alimentar como sendo: 
 
[...] para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar, será considerada 
educação alimentar e nutricional o conjunto de ações formativas que 
objetivam estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares 
saudáveis, que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do 
escolar e a qualidade de vida do indivíduo (BRASIL, 2009, p. 27). 
A educação escolar exerce um papel fundamental na promoção da saúde. A 
qual segundo Mendonça (2010) deve ser feita de maneira prazerosa, englobando 
uma metodologia e uma didática que se faz necessária instrumentos a tratar de 
forma lúdica as questões que permeiam a alimentação e a nutrição. 
Segundo Mendonça (2009, p. 101) a educação escolar no que diz respeito a 
promoção da saúde tem como objetivos: 
• Mudar o hábito do indivíduo; 
• Implantar preventivamente um melhor hábito alimentar; 
• Correção de desvios alimentares nos casos de má alimentação e má 
nutrição por ingestão excessiva de alimentos; 
• Esclarecimentos e duvidas, sobre os hábitos alimentares; 
• Incentivo a prática de exercícios físicos e esportes. 
Dentro do contexto da educação alimentar, menciona-se a importância e a 
responsabilidade que o individuo tem em fazer a leitura do rotulo do produto na hora 
da compra. Pois segundo Brasil (2009) é através das informações contidas no rotulo 
das embalagens que se encontra os valores nutricionais dos alimentos, bem como 
sua composição. Sendo assim, a educação nutricional não deve ficar restrita apenas 
a alguns momentos ou disciplina, mas ao contrario, ela deve ser abordada 
gradativamente em toda a trajetória escolar do aluno, sobre tudo na disciplina de 
Educação Física, a qual visa a saúde e hábitos alimentares de um individuo. 
 
2.4 PIRÂMIDE ALIMENTAR 
 
Segundo a legislação vigente em nosso país, a Pirâmide alimentar é um 
instrumento, sob a forma gráfica, de orientação da população para uma alimentação 
mais saudável (DRC, n° 39/2001). Mendonça menciona que ela constitui um guia 
para uma alimentação saudável, pelo qual é possível escolher os alimentos que se 
consome e obter todos os nutrientes necessários. Por meio dela, ao mesmo tempo, 
se obtém a quantidade certa de calorias para manter um peso saudável. 
O panorama dessa estrutura alimentar pode ser visualizado na figura de n° 1 
por meio da pirâmide alimentar. Ela apresenta de um modo bastante visual, as 
porções de cada tipo de alimento que devem ser ingeridas diariamente. 
 
Figura 1 – Pirâmide de alimentos adaptada a população brasileiraFonte: Mendonça (2010. p. 62) 
 
Segundo Mendonça (2010) a Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a 
entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados 
de acordo com as suas funções e seus nutrientes. A qual segundo o autor é dividida 
em 8 grupos. Nenhum grupo pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes, 
mesmo por que, nenhum grupo contém todos os nutrientes. 
A pirâmide funciona da seguinte maneira: A base larga indica 
os alimentos mais necessários e que devem ser mais consumidos, à medida que vai 
encurtando, vai diminuindo a necessidade de consumir esses tipos de alimentos, 
chegando até a ponta da pirâmide que indica alimentos que devem ser ingeridos em 
poucas quantidades. 
Alimentos como açúcar, as gorduras e o sal podem ser encontrados em vários 
grupos, por já estarem presentes naturalmente nos alimentos. A ingestão particular 
desses alimentos, como por exemplo: o sal de cozinha e o açúcar de mesa, devem 
ser alvos de atenção. Uma vez que o seu excesso pode acarretar vários 
comprometimentos a saúde. O mesmo vale para as gorduras, principalmente a 
gordura animal, que é rica em colesterol. 
Á água, não faz parte da pirâmide alimentar tradicional, porém alguns 
nutricionistas defendem que á água é a base da pirâmide, por ser essencial a vida e 
presente na maioria dos seres vivos. No ser humano, representa até 70% do corpo. 
A água serve para hidratar o organismo, ajuda a dissolver os alimentos e transportar 
os nutrientes. Um adulto deve beber de 1 a 3 litros de água por dia. 
2.5 ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS 
 
Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado 
de alimentos. Eles são bem práticos, pois já vêm prontos ou semi-prontos. O único 
trabalho é abrir a embalagem, e mesmo as embalagens estão cada vez mais fáceis 
de abrir. Além da praticidade, os alimentos industrializados também possuem um 
prazo de validade bem maior do que os produtos "in natura", tornando fácil o 
armazenamento. 
O problema disso tudo segundo Mendonça (2010) é que nos últimos anos, o 
elevado consumo dos industrializados vem elevando o nível de gordura e o 
desenvolvimento de doenças prejudiciais a saúde. 
Os alimentos industrializados segundo Mendonça (2010) são ricas em 
gorduras TRANS, gorduras saturadas, açúcar e sódio, os quais segundo o autor 
causam prejuízo à saúde, como maior risco de doenças cardiovasculares, diabetes e 
obesidade. 
 
2.6 ROTULOS DAS EMBALAGENS 
 
O rótulo do alimento é uma forma de comunicação entre os produtos 
industrializados e os consumidores. Muitas informações estão descritas nos rótulos, 
como o prazo de validade, origem e lote do produto, conteúdo líquido, informação 
nutricional e lista de ingredientes (MENDONÇA, 2010). 
Segundo Mendonça (2010) na lista de ingredientes constam todos os 
ingredientes do produto. Os ingredientes aparecem em ordem decrescente, isto é, o 
primeiro ingrediente da lista é aquele que está em maior quantidade no produto e o 
último, em menor quantidade. Pessoas com alergias, intolerâncias e restrições 
alimentares devem sempre verificar a lista de ingredientes para se certificar que o 
produto não contenha o alimento restrito. 
Informação Nutricional Obrigatória: tabela com as propriedades nutricionais 
dos alimentos. No Brasil é obrigatório constar as seguintes informações nutricionais: 
energia (kcal), carboidrato, proteína, gorduras (total, saturada e trans), fibras e sódio; 
e estas se referem a uma porção do alimento, que é a quantidade do alimento que 
deve ser consumida em medidas caseiras (como 4 torradas, 1 copo de leite, 2 
colheres de sopa de achocolatado. 
Opcionalmente, as indústrias podem declarar outros nutrientes, como as 
vitaminas e os minerais. Outra informação que contém na tabela é o percentual do 
valor diário de referência (%VC), que indica o quanto o produto apresenta de energia 
e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias (esse valor é apenas uma 
referência, pois as pessoas apresentam necessidades diárias de energia diferentes, 
de acordo com idade, gênero, prática de atividade física, entre outros). 
De acordo com Mendonça (2010, p. 45) é sempre bom preferir alimentos: 
 
• Com baixo %VD para gorduras saturadas, gorduras trans e sódio (os 
produtos com baixo %VD indicam que o produto tem pequena quantidade 
desses nutrientes); 
• Com alto %VD para as fibras alimentares, vitaminas e minerais (os 
produtos com alto %VD indicam que o produto tem grande quantidade 
desses nutrientes). 
 
Assim, conclui-se que a declaração da informação nutricional contidas nos 
rótulos dos alimentos industrializados contribui para um consumo adequado dos 
mesmos. 
 
 
3 IMPLEMENTAÇÃO NA ESCOLA 
 
A Implementação da Unidade Didática foi realizada no período matutino, com 
os alunos do 9º ano do Ensino Fundamental, do Colégio Estadual do Campo do 
Monte, no município de Santo Antônio da Platina, no estado do Paraná. O projeto de 
pesquisa, conforme já mencionado anteriormente, teve como objeto de estudo a 
alimentação saudável bem como a importância de se ler os rótulos das embalagens. 
O primeiro passo, para a implementação do projeto, foi sua apresentação 
formal direcionada aos professores, funcionários e direção pedagógica no dia 03 de 
fevereiro de 2014. A apresentação teve como objetivo mostrar a importância do tema 
no processo educacional. 
Em um segundo momento, foi realizado a Preparação dos materiais para 
apresentação aos alunos, (slides), atividades impressas, a qual aconteceu no dia 10 
de fevereiro à apresentação do Projeto de Intervenção, do material didático bem 
como as Proposta de Intervenção a toda comunidade escolar. 
Nos dias 11 e 12 de fevereiro, foi realizada uma apresentação formal aos 
alunos, onde foi explicado aos mesmos, sobre a importância de uma alimentação 
saudável. Primeiramente foi abordado sobre o assunto que seria desenvolvido 
durante a implementação, expondo assim o qual seria o objetivo desse Projeto, o 
motivo da escolha do tema, os conceitos e as contextualizações sobre uma 
alimentação saudável. Dentro dessa apresentação houve um debate informal, o qual 
mencionou os nomes dos alimentos saudáveis que fazem bem ao organismo de 
qualquer ser humano. 
O próximo passo da referida estratégia de ação foi realizado junto aos alunos 
uma entrevista, a qual fez com que os educandos pudessem passar a observar e 
verificar os seus hábitos alimentares. Essa entrevista aconteceu no dia 18 fevereiro, 
a qual deu inicio às atividades propostas pelo professor mediador. 
Na aula do dia 05 de março de 2014 foi passado para os alunos a palestra da 
Nutricionista Juliana Polleto. Palestra essa, que foi disponibilizada através de vídeo 
gravado da internet. O vídeo está disponíveis no site 
http://www.youtube.com/watch?v=PrFrQgcgLu0, tem a duração de 59 minutos. A 
referida palestra teve como tema a alimentação saudável, bem como sua 
importância e o porque de optar pelos alimentos naturais, e seus benefícios. 
No dia 11 de março foi trabalhado com os alunos o texto “Componentes 
Vitais”, o qual foi disposto em forma de texto para que os alunos pudessem perceber 
quais os componentes vitais para uma boa alimentação, bem como quais são eles, 
significado e suas funções, mostrando também os alimentos onde possui cada um 
deles: carboidratos, fibras, gorduras, sais minerais, vitaminas, proteínas e lipídios. 
A próxima etapa se deu no dia18 de março, onde foi dado como tarefa, que os 
alunos trouxessem de casa embalagens de alimentos industrializados, os quais 
foram utilizados para confeccionar uma Tabela de Informação Nutricional dos 
alimentos, para que os mesmos pudessem analisar cada componentes ali inseridos 
e suas funções. 
Entre os dias 25 e 26 de março foi trabalhado com a Pirâmide Alimentar. Em 
um primeiro momento foi passado para os alunos dois vídeo um de 10 minutos, 
disponível no site http://www.youtube.com/watch?v=WaxKlgoHo5ke outro disponível 
no site http://www.youtube.com/watch?v=JL7ZdKC7l4c. Onde ambos explicam de 
uma forma lúdica sobre a pirâmide, bem como todo o processo da alimentação. 
Logo em seguida, os alunos confeccionaram uma Pirâmide Alimentar. Nessa etapa 
foram realizadas 4 atividades, as quais seguem como individuais e em grupos. A 
confecção da pirâmide foi feita em cartolina e no papel cartão, 
No dia 01 de abril, os alunos confeccionaram cartazes sobre a forma de se 
alimentar de cada um. O qual foi voltado para a questão dos produtos 
industrializados. Nessa mesma etapa, os alunos realizaram uma entrevista com seus 
familiares, onde esses dados foram tabulados mais tarde. Dia 02 de abril, foi 
passado para os alunos o Vídeo – Aí tem química?. Disponível no site em 
http://www.youtube.com/watch?v=kpd1ZEQGH3M. 
Com uma metodologia mais interessante no dia 10 de abril, foi passado para 
os alunos o vídeo “Aprenda a interpretar os rótulos das embalagens”, o qual 
encontra-se disponível no site http://www.youtube.com/watch?v=YVG6S73olf0. Após 
o vídeo os alunos fizeram um breve debate informal a respeito da interpretação dos 
rótulos. 
Nos dias 15 e 16 de abril, os alunos confeccionaram cartazes. Atividade essa 
que buscou fazer com que os alunos pudessem perceber os alimentos 
industrializados X alimentos naturais. Para a realização dessa atividade e para 
maiores informações apresentou-se para os alunos o vídeo Alimentos industrializados 
- Você sabe o que está comendo?, que se encontra disponível no site 
http://www.youtube.com/watch?v=7Q1oIfaI38E, onde traz conteúdos sobre 
conservação dos alimentos, em particular o uso de alimentos industrializados e 
alimentos naturais. 
Dia 22 de abril, foi o dia em que os alunos trouxeram de casa as respostas da 
entrevista feita com seus familiares, a qual teve como base os alimentos consumidos 
por eles. Já no dia 06 de maio de 2014, os alunos fizeram comparações e uma 
analise critica entre a quantidade de alimentos industrializados e não industrializados 
que são consumidos. Ainda nessa etapa, foi realizado um debate com o tema 
hábitos alimentares dos familiares. Entre os dias 08 de maio até 22 de maio, os 
alunos trabalharam com embalagens de alimentos, os quais foram realizados 
atividades extra classe. 
Para certificar esses alunos de que os alimentos ingeridos hoje por eles 
podem afetar sua saúde, ou podem levá-los a viver com mais qualidade, nada como 
realizar uma Palestra dentro da escola com uma profissional da área de 
alimentação. No dia 03 de junho a Nutricionista Ana Carolina fez uma palestra de 
encerramento das atividades de implementação, abordando o tema sobre os 
“alimentos saudáveis, a importância de fazer a leitura dos Rótulos dos alimentos 
industrializados. Para fechamento, os alunos trouxeram de casa alimentos naturais, 
os quais foram expostos em uma mesa comunitária. 
 
 
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
 
Na apresentação do projeto, bem como na apresentação da unidade didática 
aos professores, aos diretores, aos funcionários e a toda equipe pedagógica, 
percebemos que a recepção foi além do esperado. Quanto à apresentação aos 
alunos, os mesmos receberam muito bem a proposta a ser inserida, o que, de uma 
forma ou de outra, serviu de estímulo para a aplicação da referida unidade. 
As atividades propostas foram bem orientadas pelo professor mediador, para 
que os alunos percebessem que os recursos metodológicos voltados para uma 
alimentação saudável, bem como a importância da leitura dos rótulos das 
embalagens são alternativas pedagógicas promissoras para as aulas de educação 
física, as quais possibilita uma aprendizagem mais significativa e motivadora. 
Durante todas as atividades, bem como na apresentação dos temas 
propostos percebeu-se que os alunos tiveram ampla participação, questionando, 
argumentando sempre, expondo suas ideias, pensamentos e ampliando seus 
conhecimentos, e hábitos sobre os alimentos e suas funções , bem como suas 
consequências quando optamos por certas escolhas. 
Durante as atividades e apresentação dos vídeos sobre a Pirâmide Alimentar 
os alunos ficaram atentos, pois a maioria não tinha acesso a essas informações, ou 
tinha contato com os alimentos a que pertencem cada grupo alimentares contidas na 
pirâmide, bem como consumo dos mesmos. 
Durante a Palestra realizada pela Nutricionista, houve um envolvimento 
significativo dos alunos, onde os mesmos fizeram perguntas, mostrando suas 
curiosidades, gerando assim um diálogo produtivo entre a Nutricionista e os alunos. 
No momento da confecção de cartazes realizadas pelos alunos, gerou uma 
certa relevância, onde os alunos entre si argumentavam sobre os alimentos, 
expondo de como era sua alimentação e que a partir desse trabalho, eles estavam 
mais conscientes sobre a importância de optarem pelos alimentos naturais, e as 
consequências de ingerir em grande quantidade alimentos industrializados. 
Após análise e compreensão do problema, percebeu-se que os alunos do 9º 
ano tinham uma alimentação mais voltada para os produtos naturais, até por 
residirem em área rural, ou seja, levando em conta que esta escola é de Campo, em 
contrapartida, esses alunos entrevistados, bem como seus familiares, não tinham 
prestado atenção, ou dado importância ao hábito de fazer a leitura dos rótulos das 
embalagens dos alimentos industrializados, onde eles compravam os produtos sem 
analisar as embalagens, data de validade, Informação Nutricional dos produtos. 
 
 
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
No decorrer no projeto e da implementação das atividades propostas em sala 
de aula, notou-se que o tema voltado para uma alimentação saudável, foi uma 
alternativa para o ensino e a aprendizagem nas aulas de educação física, as quais 
possibilitam o desenvolvimento de um conhecimento crítico e reflexivo, pois por meio 
de situações problemas que envolvem a realidade dos alunos, despertou nos 
educandos um maior interesse pelas atividades propostas no 9º ano do Ensino 
Fundamental. 
A utilização dos conhecimentos acerca da importância de uma alimentação 
saudável bem como da leitura dos rótulos dos produtos industrializados dentro das 
aulas de educação física, se constituiu numa estratégia de grande aceitação pela 
turma, pois esse recurso metodológico busca elementos do dia a dia para serem 
aplicados nas atividades. 
Em relação à aprendizagem e confecção dos cartazes, pode-se afirmar que 
permitiram que os educandos desenvolvessem o raciocínio esperado com uma 
grande facilidade e entusiasmo. Além disto, muitas das falhas de aprendizagem, 
verificadas no desenrolar da confecção e do raciocínio puderam ser prontamente 
sanadas com a intervenção do professor. 
Os participantes do GTR se interessaram pela proposta, e também 
contribuíram dando sugestões de atividades do recurso metodológico alimentação 
saudável. Os mesmos concluirão que o projeto foi muito bem sistematizado, bem 
fundamentado e sem sombra de dúvida oferece um suporte teórico bem consistente. 
Os demais professores do Colégio demonstraram interesse pela aplicação do 
projeto bem como da unidade didática, acompanhando sua aplicação e os 
resultados satisfatórios. A equipe pedagógica do Colégio também ficou satisfeita 
com os resultados apresentados pela aplicação do projeto. 
 
 
6 REFERÊNCIAS 
 
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DOVERA, Themis Maria Dresch da Silveira. Nutrição Aplicada ao Curso de 
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HENN, R.L. Nutrição, saúde e qualidade de vida . Disponível 
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MAHAN L.K. Alimento, nutrição e dietoterapia . 9.ed. São Paulo: Roca, 1998. 
 
MENDONÇA, Saraspathy Gama. Nutrição . Curitiba, Pr – livro técnico, 2010. 
 
SIZER, Frances. Nutrição : conceitos e controvérsias. Barueri, SP, Manole,2003.