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UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS JOVANA ARAÚJO MARCUS LOPES RAFAELOLIVEIRA RODRIGO SILVA THAILANE PEREIRA FERRAMENTAS DA GESTÃO DE ESTOQUE MANAUS/AM 2021 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 2 JOVANA ARAÚJO MARCUS LOPES RAFAEL OLIVEIRA RODRIGO SILVA THAILANE PEREIRA FERRAMENTAS DA GESTÃO DE ESTOQUE PROF. JOAQUIM MACIEL DA COSTA CRAVEIRO MANAUS/AM 2021 Relatório final referente ao projeto super, com o objetivo de receber a aprovação para a continuidade das atividades elencadas, Universidade Federal do Amazonas, Faculdade de Tecnologia. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 3 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................. 4 2. REFERENCIAL TEÓRICO ............................................................................................... 6 2.1 FERRAMENTAS USADAS PARA A GESTÃO .......................................................... 7 2.1.1 CLASSIFICAÇÃO ABC ............................................................................................. 7 2.1.2 ESTOQUE DE SEGURANÇA ................................................................................... 8 3. METODOLOGIA ............................................................................................................... 9 4. DESENVOLVIMENTO ..................................................................................................... 9 4.1.1 CURVA ABC .............................................................................................................. 9 4.1.2 ESTOQUE DE SEGURANÇA ................................................................................. 12 4.1.3 PEPS .......................................................................................................................... 13 4.1.4 SOFTWARES DE GESTÃO DE ESTOQUE ........................................................... 14 5. CONCLUSÃO .................................................................................................................. 15 6. REFERECIA BIBLIOGRÁFICA ..................................................................................... 16 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 4 1. INTRODUÇÃO Em 2020 onde o mercado foi pego desprevenido com a pandemia, muitas micro empresas ficaram abaladas, tendo que fechar seu empreendimento, os que permaneceram em atividade tiveram que inovar, dentro desse processo foi visto vários tipos de aprendizagem, sendo uma delas a importância da gestão de estoque. Em meio a globalização, as empresas tendem a se adequar para se manter competitivas, tendo como prioridade a necessidade de ter maior controle dos recursos, seja por meio de ferramentas ou técnicas de gestão de estoque, buscando eficiência e eficácia para garantir a competitividade. Se torna um desafio para micro empresas, por falta de conhecimento ou aplicação errônea, acaba sendo um fardo deixado de lado. Estoque são quaisquer quantidades de bens físicos que sejam conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os produtos acabados que aguardam venda ou despacho quanto matérias-primas e componentes que aguardam utilização na produção (MOREIRA, 1996 apud BORGESet al,2010). A gestão de estoques é um conjunto de atividades que visa atender as necessidades de material da organização, com o máximo de eficiência e menor custo, por meio da maior rotatividade possível, tendo como objetivo principal a busca constante do equilíbrio entre nível de estoque ideal e redução dos custos gerais de estoque (VIANA, 2000). O impacto que a gestão gera é visualizado em vários setores da empresa: Produto – com a gestão temos uma melhoria na conservação de materiais que iram compor o produto final, além de fazer o devido armazenamento do produto final para ser mais acessível ao transporte e/ou venda. Produção – Faz parte da gestão, a construção de um inventario, dessa forma, cada parte da produção vai ter o material fisicamente perto, evitando movimentações e gasto de tempo. Vendas/Marketing – O setor que gera demanda tem um melhor suporte com a gestão de estoque podendo estar concretizando vendas com material e/ou produto disponível. Financeiro: Tendo a gestão atualizada se torna visível para saber qual é o material mais necessário, o produto que menos requisitado, o que está gerando desperdícios e assim, transformar o ambiente financeiro, cortando prejuízos e investindo no que realmente traz bons frutos para a empresa. A gestão atua dentro da empresa da seguinte forma: UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 5 Figura 1 – Mapa mental de atuação da gestão de estoque. Fonte: (Site Gestaoindustrial.com). Uma eficiente gestão de estoques possibilita a organização obter melhorias significativas na sua administração, uma vez que repercute em uma melhoria na eficiência da realização da produção planejada, traz maior segurança nas tomadas de decisões, além de prevenir possíveis atrasos na entrega de pedidos (MONTANHEIRO; FERNANDES, 2008). Este trabalho busca tornar visível a aplicação e o controle da gestão de estoque dentro de um empreendimento, sendo ele um micro ou uma grande empresa, exibindo estratégias e os métodos mais usados no mercado. Como objetivo especifico temos a busca de ferramentas acessíveis para o empreendedor que é novo no mercado, através de pesquisa bibliográfica; Métodos que vão ser o diferencial para a gestão de estoque da organização, através de pesquisa bibliográfica; Identificar as maiores dificuldades para desenvolver e controlar a gestão de estoque; Identificar como a gestão de estoque pode se tornar um diferencial no mercado competitivo. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 6 2. REFERENCIAL TEÓRICO De acordo com Ballou (2006), estoques são pilhas de matérias-primas, insumos, componentes, produtos em processo e produtos acabados que aparecem em numerosos pontos por todos os canais logísticos e de produção da empresa. Entretanto, Martins e Campos Alt (2009), afirmam que: “estoque é o acúmulo armazenado de recursos materiais em um sistema de produção e/ou operações”. Estoque são quaisquer quantidades de bens físicos que sejam conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os produtos acabados que aguardam venda ou despacho quanto matérias-primas e componentes que aguardam utilização na produção (MOREIRA, 1996 apud BORGES et al,2010). O gerenciamento de estoque surge com a necessidade de controlar tudo que entra através da compra de produtos de diversos segmentos, visto que o mesmo sairá através de venda direta para o consumidor, portanto, neste período esses materiais que ficam nos depósitos ou no ambiente produtivo são considerados como estoque. O procedimento de controlar a quantidade de produto armazenado, determinar quando fazer uma nova compra, a administração e distribuição por lotes ou datas, reconhecimento, classificação e outros, pode-se denominar de gerenciamento de estoque ou de gestão de estoque. A abordagem reativa ou provocada usa a demanda dos clientes para deslocar os produtos por meio dos canais de distribuição (BALLOU, 2006). Dentro de uma empresa, o estoque é representado por produtos (sejam eles produtos finais ou inacabados) que estãoem posse de um agente econômico. Independentemente do tamanho da empresa ou do seu segmento, o controle de estoques é essencial à sua sobrevivência financeira e deve ser evidenciado contabilmente no Ativo Circulante da empresa. Gerenciamento de estoque nada mais é do que fazer um total planejamento de como controlar os materiais dentro da organização, trabalhando exatamente com base no que a empresa necessita para as determinadas áreas de estocagem, objetivando manter o equilíbrio entre estoque e consumo. Ainda segundo Ballou (1993) dentre as muitas finalidades dos estoques podem-se citar: • Melhoram o nível de serviço; • Estimular a economias na produção; • Economia de escala nas compras e no transporte; • Proteção contra aumentos de preço; UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 7 • Resguarda a Organização contra incertezas na demanda/procura e no tempo de reabastecimento. Os resultados atingem beneficamente a organização, desde a devida alimentação de recursos na linha de produção até a melhoria na gestão de custos dentro do setor financeiro. 2.1 FERRAMENTAS USADAS PARA A GESTÃO 2.1.1 CLASSIFICAÇÃO ABC A Curva ABC, ou regra 80/20, é assim chamada, porque aproximadamente 80% das vendas de uma operação são responsáveis por somente 20% de todos os tipos de itens estocados. Geralmente uma pequena proporção dos itens totais contidos em estoque representa uma grande proporção do valor total em estoque (SLACK, 2009). A curva ABC tem como principal finalidade, classificar todos os produtos que compõem o estoque de uma empresa de acordo com o grau de importância de cada um deles. Essa classificação pode ser feita de acordo com os preços de custo ou preços de venda de cada produto do estoque. A curva ABC é um método de classificação de informações para que se separem os itens de maior importância ou impacto, os quais são normalmente em menor número. (Carvalho, 2002, p. 226). Os itens são classificados como (Carvalho, 2002, p. 227): De Classe A: de maior importância, valor ou quantidade, correspondendo a 20% do total – podem ser itens do estoque com uma demanda de 65% num dado período; De Classe B: com importância, quantidade ou valor intermediário, correspondendo a 30% do total – podem ser itens do estoque com uma demanda de 25% num dado período; De Classe C: de menor importância, valor ou quantidade, correspondendo a 50% do total – podem ser itens do estoque com uma demanda de 10% num dado período. Observação importante: Esses números são aproximados e não podem ser considerados rigorosamente. São apenas referencias estatísticas, em alguns casos são usados outros conjuntos de números como 70%, 20% e 10% ou 60%, 30% e 10%. E para desenvolver a curva abc do estoque de uma empresa é necessário de muita interpretação nos dados finais. Abaixo uma representação da Curva ABC: UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 8 Figura 2 – Curva ABC Fonte: Elaborado pelos autores 2.1.2 ESTOQUE DE SEGURANÇA A gestão dos estoques é uma área na qual a pesquisa operacional tem tido um impacto significativo. O principal objetivo dos modelos quantitativos de controle de estoque é de minimizar o custo total envolvido na sua manutenção (LEE E NAHMIAS, 1993). Segundo Hillier e Lieberman (2005) os custos envolvidos na gestão dos estoques são o custo de pedido, custo de manutenção, custo de capital e o custo da falta de estoque. O custo de pedido é um custo variável associado à compra de uma unidade de produto. O custo de manutenção engloba os custos de armazenagem e movimentação. Já o custo de capital refere-se ao capital investido em estoques que poderia ser destinado a outro investimento com um retorno calculado sobre uma taxa meta de oportunidade. De acordo com Winston (2003) para taxas de oportunidade altas o custo de capital anual pode chegar de 20 a 40% do custo de aquisição de uma unidade de produto. E por fim, o custo de falta de estoque pode ser associado a uma perda de receita de venda, nos casos em que não será possível atender a demanda posteriormente. E se tratando desse último, empresas de diversos segmentos passam por situações de falta de estoque. Seja por demandas de compras menores do que o imaginado, seja pela demora de entrega por parte de algum fornecedor ou outro motivo. Nesses momentos de faz importante ter uma reserva de emergência para suprir essas necessidades adquiridas. Considerando esses fatos, a gestão dos estoques envolve algumas das mais importantes decisões a serem tomadas pelas empresas. Uma boa política de estoques pode ser fator determinante para o sucesso no cenário competitivo atual. E nesse cenário, na qual todos UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 9 os produtos já possuem nível de qualidade similar após anos de desenvolvimento e aplicação das ferramentas da qualidade, a disponibilidade de produto ganha importância como fator de decisão de compra para o cliente. 3. METODOLOGIA O início do estudo foi executado com a formação teórica sobre o tema, iniciando-se por uma pesquisa bibliográfica e análise preliminar sobre o tema da pesquisa. Foram expostas algumas metodologias e ferramentas que são utilizadas na gestão de estoque por empresas de diversos portes, tendo como critério abordar os temas mais acessíveis e tendo como base um baixo investimento, foi selecionado a Curva ABC, estoque de segurança e tecnologias da área. Etapas básicas: -Embasamento teórico; -Descrição sobre como aplicar e manter a gestão; -Criticar e concluir o assunto. 4. DESENVOLVIMENTO 4.1.1 CURVA ABC É uma ferramenta gerencial administrativa para auxiliar os donos de empresas (pequenas ou grandes) na identificação dos itens, podendo ser por lucro, por venda ou por produtividade. Esse método ajuda a ver uma pequena porcentagem que é responsável por grande demanda ou consumo. • Como fazer? 1º Passo – Fazer levantamento dos dados, pode ser em uma planilha do Excel ou em um papel caso faça manualmente (porém se atente ao passo 2), registre todos os produtos e o consumo de cada um, isto é, veja a quantidade de vendas do produto que ocorreram em um período de tempo. 2º Passo – Adicionar o valor unitário e depois o valor total: Valor Total = Valor unitário x Consumo No Excel basta fazer a operação na primeira célula e depois arrastar por toda a coluna. Após isso, classifique a tabela através do valor total de forma decrescente (do maior pra o menor), no Excel basta selecionar toda a tabela ► Classificar e filtrar ► Classificação personalizada ► classificar por: Valor total ► Ordem: Do maior para o menor. 3º Passo - Some toda a coluna do Valor total para obter a Soma total. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 10 4º Passo – Divida o Valor total do produto pela Soma Total e multiplique por 100 para transformar o número em porcentagem. Dessa forma vamos saber qual é a participação daquele produto no estoque. Formula da Participação = Valor total do produto/Soma Total x 100 No Excel, usando a tabela abaixo, a primeira célula é D73 e a da Soma Total D83 ficando na formula =D73/$D$83*100, depois de executar na primeira célula é só arrastar pelo resto da coluna. 5ª Passo – Agora vamos acumular os resultados até chegar na última célula da coluna onde teremos o 100%, para isso é só repetir o valor da primeira célula e na próxima somar com o valor ao lado, na imagem abaixo demonstraremos: Figura 3 – Demonstração do cálculo Fonte: Elaborado pelos autores Repita esse processo até o final da coluna onde teremos 100% no último resultado. Repetimos o primeiro valor Soma o valor atual da coluna A com o valor abaixo da coluna P 42,3 + 11,6 = 53,9 Novamente pega o valor atual da coluna A e soma com o valor abaixo da coluna P 53,9 + 11,3= 65,2 + + + Novamente pega o valor atual da coluna A e soma com o valor abaixo da coluna P 65,2 + 8,9 = 74,0 Coluna P (Participação) Coluna A (Acumulado) UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 11 6º Passo – É aqui que finalizamos a Curva ABC, interpretando os dados e fazendo a classificação, no exemplo da tabela abaixo foi decidido usar como referência as medidas 60% (grupo A), 30% (grupo B) e 10% (grupo C). Figura 4 – Planilha curva ABC Fonte: Elaborado pelos autores Figura 5 – Classificação curva ABC Fonte: Elaborado pelos autores Esse conceito trabalha classificando os produtos por um critério importante: o custo, dessa forma é possível estabelecer a importância de cada item do estoque e formar os grupos UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 12 que vão ter mais prioridade dentro da empresa. O custo é levado em conta porque a quantidade de produtos estocados significam capital paralisada. 4.1.2 ESTOQUE DE SEGURANÇA Esta ferramenta mantém o giro de estoque saudável: o giro de estoque é uma métrica importante para um negócio. É o cálculo dele que vai permitir que haja economia na hora de comprar novos produtos para venda posterior e, também, ajuda a notar o momento certo para comprar uma nova remessa de produtos ou fazer uma queima de estoque para desencalhar algum produto com pouca saída. Mantém a qualidade dos serviços e o nome da empresa: tendo sempre os produtos mais procurados nas prateleiras, é preservado a fama de oferecer bons serviços aos clientes. A qualidade desse serviço sempre vai ser associada ao nome da sua loja. Ajuda a economizar: é de senso comum que comprar produtos em maior quantidade de seus fornecedores garante certos descontos. Também se recebe descontos por solicitar a remessa desses produtos com antecedência ou mesmo, com a data certa. Isso, ajuda também o fluxo de caixa, que começa a funcionar com mais folga e de maneira mais tranquila. Reduz custos com armazenagem: ter em estoque mais produtos do que o necessário também pode ser uma desvantagem, se não se sabe exatamente de quantos produtos precisa. Isso porque, a armazenagem de produtos gera custos, tanto de energia elétrica e limpeza, quanto de aluguel. Por isso, ter o estoque de segurança bem calculado ajuda você a ter apenas o necessário estocado. • COMO CALCULAR O ESTOQUE DE SEGURANÇA? -Previsão de demanda: Para chegar a esse número, é preciso considerar quando os produtos chegam do fornecedor e quanto tempo vai demorar para vendê-los. Depois de entender a demanda, é possível determinar quais produtos precisam e quais não possuem estoque de segurança. -Lead Time (tempo de entrega): Um dos conceitos mais importantes em logística, o tempo de entrega refere-se ao tempo desde o cliente fazendo um pedido até a entrega. Se o produto em questão tem um longo prazo de entrega e ainda tem uma grande diferença, garantir o estoque de segurança é fundamental para garantir a reputação da empresa entre os clientes - Nível de serviço: Este fator discute a correlação entre seus produtos e é calculado como um número percentual entre 0 e 100. Quanto maior o nível de serviço esperado, maior o estoque de segurança usado para esses produtos. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 13 Assim teremos a equação formada: Figura 6 – Cálculo de estoque de segurança Fonte: Elaborado pelos autores 4.1.3 PEPS PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai) é um método de gerenciamento de estoque, no qual os itens mais antigos devem ser vendidos primeiro. Pensando na inflamação e que o preço dos itens é sempre atualizado, quando se vende os produtos mais antigos no estoque o lucro bruto e o estoque final ficam super valorizados. Por esse motivo, a empresa apresenta um custo de venda mais real por ser feito a partir das mercadorias mais velhas para as mais novas, além de evitar perdas de produtos vencidos. Para aplicar o PEPS deve-se anotar todas as movimentações de entradas e saídas de mercadorias. Figura 7 – Planilha PEPS Fonte: Elaborado pelos autores UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 14 Esse método é indicado pra ser utilizado apenas em produtos com períodos de utilidade. • Custo Médio Custo médio é um método que permite mensurar o valor do estoque, sem considerar o histórico de entrada e saída. Este método em período inflacionário sempre será um valor intermediário. Apesar de ser um método muito utilizado, não é indicado para formação de preço de venda, justamente pelo valor mediano que apresenta. Para aplicar esse método deve ser feita uma média sempre que entrar novas mercadorias, essa média é o resultado da soma dos produtos antigos com os recentes dividido pelo total de itens em estoque, para que seja atualizado o custo unitário. Novo valor unitário = (valor antigo x quantidade de itens antigos) + (valor novo x quantidade de itens novos) / (quantidade de itens antigos) + (quantidade de itens novos). 4.1.4 SOFTWARES DE GESTÃO DE ESTOQUE • Conta Azul O Software oferece um sistema totalmente integrado e online. Possui diversos recursos, como: alimentação automática de estoque a cada compra, inventário e cadastro de produtos de forma intuitiva, controle de vendas e emissão de nota fiscal eletrônica. A Conta Azul é uma ferramenta chave na tomada de decisão é o fluxo de caixa, que mostra facilmente a saúde da empresa. • Kyte Kyte é um aplicativo para Android e IOS que disponibiliza ferramentas 24h do seu negócio, tendo controle das vendas e de seus produtos. Ele tem como função o registro dos produtos, mostrar o inventário, registro das vendas, entre outros. Os segmentos recomendados são: restaurantes, lanchonetes, sorveterias, padarias, mercados e muitos outros. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 15 5. CONCLUSÃO Observa-se então que fazer a aplicação de uma boa gestão para controle de estoque de uma organização é fundamental para o crescimento de uma empresa e diminuição dos custos. Em meio a globalização, é essencial adotar ferramentas de gestão de estoque para manter a competitividade diminuindo custos sem deixar de atender a demanda. Apesar disso, é notório que mesmo analisando os mais difundidos métodos, não há um em que sua aplicação seja eficiente em todas as situações. Como por exemplo, o método PEPS, que é de grande valia em indústrias e comércios que dependem de insumos ou de produtos de vendas com alta perecibilidade, não vem a ter grande impacto em setores de insumos/produtos não perecíveis. Como por exemplo, a indústria automobilística, na qual se vê que usar os estoques antigos ou novos não resulta em muita diferença, porém um resultado mais significativo pode ser encontrado aplicando o método ABC, no qual o resultado das análises de custo, e de demandas de mercado de seus produtos pode elucidar as tomadas de decisões de uma equipe de gestão maximizando ao máximo os ganhos financeiros. Portanto cabe ao gestor, analisar a situação de sua empresa e observar qual método tem melhor aplicabilidade e quais se adaptam melhor a sua necessidade, fundamentando-se na bibliografia. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 16 6. REFERECIA BIBLIOGRÁFICA • Lomba, C.; Souza, M. O CONTROLE DE ESTOQUE COMO FERRAMENTA COMPETITIVA NAS ORGANIZAÇÕES. Três lagoas, s Faculdades Integradas de Três Lagoas – AEMS, 2011. • Costa, M.; Glufke, L. MELHORIA DA GESTÃO DE ESTOQUES: ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA GRÁFICA. 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GERENCIANDO INCERTEZAS NO PLANEJAMENTO LOGÍSTICO: O PAPEL DO ESTOQUE DE SEGURANÇA. Revista Tecnologística, Fevereiro 2001, São Paulo, Disponível em: http://www.tfscomunicacao.com.br/imgs/sala_estudo/273_arquivo.pdf. Acesso em 07 de fevereiro de 2019. • HILLER, F.S. & LIEBERMAN, G.J. INTRODUCTION TO OPERATIONS RESEARCH. 8 ed.: McGraw-Hill, 2005. UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS RELATÓRIO FINAL PROJETO SUPER 17 • LEE, H.L. & NAHMIAS, S. SINGLE-PRODUCT, SINGLE-LOCATION MODELS. S. C. GRAVES ET AL. HANDBOOKS IN OR & MS VOL. 4, Charpter 1, 1993. • MAKRIDAKIS, S. ACCURACY MEASURES: THEORETICAL AND PRACTICAL CONCERNS. INTERNATIONAL JOURNAL OF FORECASTING, n.9, p.527-529, 1993. • MARTINS, P.G. & LAUGENI, F.P. • ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO. 2 ed.: Saraiva, 2005. • WINSTON, W. L. OPERATIONS RESEARCH – APPLICATION AND ALGORITHMS. 4 ed.: Duxbury Press, 2003.
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