Biologia - Proteina parte 1

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AMINOÁCIDOS E 
PROTEÍNAS
patriciadelvalearaujo.uniplan@gmail.com
PROTEÍNAS 
grupo carboxila (ou ácido orgânico): - COOH
+
grupo amina : NH2 –
+
cadeia lateral
ligados pelo mesmo 
carbono (carbono α)
variabilidade entre os 
aminoácidos deriva 
da cadeia lateral ou 
grupo R (radical)
cadeia lateral
grupo amina
grupo carboxila
• Ligação que ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo
amina de um outro aminoácido, com perda de uma molécula de H2O
• Forma dipeptídeos, tripeptídeos, tetra..., polipeptídeos e ....... proteínas 
(mais de 70 aminoácidos)
Proteínas dos seres vivos são formadas pela combinação 
de 20 tipos de aminoácidos
Proteínas são formadas por aminoácidos através de ligações peptídicas
Funções das proteínas
1) estrutura e suporte
(colágeno dos tendões; queratina do cabelo, unhas, pêlos)
2) reservas nutricionais
(albumina da clara do ovo)
3) transporte de substâncias
(hemoglobina, que contem ferro, no transporte de oxigênio)
4) ação hormonal
(insulina, que regula o nível de açúcar no sangue)
5) movimento
(construção de filamentos de actina e miosina na fibra muscular)
6) anticorpos (defesa)
(imunoglobulina ou anticorpos)
7) enzimas (catalisadores de reações químicas)
- Proteínas nutrientes e de reserva: caseína do leite e
ovoalbumina na clara de ovo
- Proteínas transportadoras: hemoglobina, lipoproteínas
- Proteínas contráteis: actina, miosina, tubulina
- Proteínas estruturais e de proteção: colágeno, elastina e
queratina
- Proteínas reguladoras (hormônios): insulina e glucagon
- Proteínas de defesa: Imunoglobulinas, fibrinogênio e
trombina
Aminoácidos
 As proteínas são 
formadas por 20 
aminoácidos.
 Tipos básicos
 Naturais – o organismo é 
capaz de sintetizar
 Essenciais – o organismo 
não é capaz de sintetizar.
SÃO CLASSIFICADOS DE 2 FORMAS :
Sendo que : 
Não essenciais – são produzidos pelo próprio organismo
Essenciais - são adquiridos pela dieta alimentar 
Proteínas
 As proteínas diferem 
uma das outras pela: 
 Ordem dos 
aminoácidos
 Tipo dos aminoácidos
 Número do 
aminoácidos
Classificação:
a) Constituição: simples – ribonuclease
conjugadas – grupos prostéticos; lipoproteínas, glicoproteínas e
metaloproteínas
b) Forma: fibrosas: queratina e colágeno
globulares – enzimas
c) Funções Biológicas:
-Enzimas: amilase, lipase, sacarase, glicosiltransferase
CLASSIFICAÇÃO
 Proteínas simples
 Somente aminoácidos
 Proteínas conjugadas 
(proteínas ligadas a 
outras substâncias)
 Nucleoproteínas
 Glicoproteínas
 Metaloproteínas
 Lipoproteínas
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Proteínas
As proteínas podem ser simples, constituídas somente por 
aminoácidos, ou conjugadas, que contém outros grupos 
como carboidratos, íons, etc. 
A hemoglobina é um exemplo de 
proteína conjugada. Contém 4 
proteínas ligadas a uma porfirina 
e a um íon de ferro. 
As liproproteínas, tal como LDL e 
HDL, são também exemplos de 
proteínas conjugadas - neste caso, 
com lipídeos.
Níveis de organização
 Primário
 Secundário
 Terciário
 Quaternário
A seqüência de aminoácidos é conhecida como estrutura 
primária. É esta estrutura que, de fato, determina a forma 
e a função da proteína. 
A estrutura primária é somente a seqüência dos 
aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial
da molécula. 
Proteínas
Estrutura
primária
Resíduos de
aminoácidos
Está relacionada com todas as ligações covalentes
(principalmente ligações peptídicas e pontes dissulfeto) ligando
os resíduos de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica.
Proteínas
Estrutura
primária
Estrutura
secundária
Resíduos de
aminoácidos
-hélice
Refere-se a arranjos particularmente estáveis dos resíduos de
aminoácidos dando origem a certos padrões estruturais.
Mantida principalmente por pontes de hidrogênio.
Proteínas
Estrutura
primária
Estrutura
secundária
Estrutura
terciária
Resíduos de
aminoácidos
-hélice Cadeia
polipeptídic
a
Refere-se a todos os aspectos do dobramento tridimensional de
um polipeptídio.
Proteínas
Estrutura
primária
Estrutura
secundária
Estrutura
terciária
Estrutura
quaternária
Resíduos de
aminoácidos
-hélice Cadeia
polipeptídic
a
Subunidades
montadas
Quando uma proteína tem duas ou mais cadeias (ou
subunidades) polipeptídicas, seu arranjo no espaço é chamado de
estrutura quaternária.
Proteínas
Proteínas
Outra forma de classificar as proteínas é baseado na sua
função. Podem ser divididas em proteínas estruturais e 
biologicamente ativas. 
A maioria das proteínas estruturais são fibrosas. São 
compostas por cadeias alongadas. 
Dois exemplos são 
o colágeno (ossos, 
tendões, pele e 
ligamentos) e a 
queratina (unhas, 
cabelos, penas e 
bicos).
Colágeno
 Função: dar força, encontrado em tecidos conectivos,
tais como, tendão, cartilagem, matriz orgânica do osso.
 aminoácidos não-padrões: 4-hidroxiprolina e 5-
hidroxilisina
 estrutura secundária: hélice voltada para e esquerda.
 Terciária e Quaternária: 3 polipeptídeos separados estão
superenrolados.
Proteínas
Muitas proteínas biologicamente ativas ficam na membrana 
celular, e atuam de diversas maneiras. 
A porina é uma proteína trans-
membrana, que atua como um 
canal iônico em bactérias. Existe 
um "buraco" na estrutura 
protéica, de cerca de 11 
angstrons de diâmetro, onde os 
íons passam, seletivamente. 
Ácidos Nucléicos
 São as maiores moléculas encontradas no 
mundo vivo.
 Nos seres vivos, existem dois tipos 
básicos de ácidos nucléicos: DNA e RNA.
 Atuam na transmissão das característica 
genéticas;
 Estão presentes no citoplasma e no 
núcleo;
 Atuam na síntese protéica.
 Estão presentes em todas as células.
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