AV 2 Operações unitárias 2 20211 B

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42108 . 7 - Operações Unitárias - 20211.B 
AV2 
Nota final--- 
Enviado: 05/06/21 
4,2/6 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/0,6 
As fragmentações de sólidos são operações realizadas para diminuir o tamanho das 
partículas. Dessa forma, qual das alternativas abaixo não apresenta um objetivo que 
esse tipo de operação busca? 
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1. 
Misturar ainda mais dois componentes sólidos. 
2. 
Auxiliar em outras etapas posteriores. 
3. Incorreta: 
Aumentar as superfícies. 
4. 
Diminuir o tamanho para separar dois ou mais componentes. 
5. 
Deixar a amostra ou o sistema mais heterogêneo. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/0,6 
As técnicas de conservação de matéria prima são bastante utilizadas tanto em indústria 
como em laboratórios. Essas áreas são campos atrativos para um grande número de 
profissionais, inclusive o farmacêutico. Para isso, é necessário conhecer as operações 
unitárias aplicadas para tal finalidade. Cada operação possui um efeito específico, 
identificável e previsível no que se deseja conservar. Em relação ao processo de 
congelamento, assinale a alternativa que corresponde ao principal fundamento da 
técnica: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Manter os produtos refrigerados, utilizam-se temperaturas acima do 
ponto de congelamento entre 0˚c e 7˚C. 
2. 
Retardar as reações químicas e a atividade enzimática e também inibir o 
crescimento e a atividade dos microrganismos nos produtos. 
Resposta correta 
3. 
Esterilizar a matéria prima, isto é, eliminar todos os microrganismos, 
mantendo-os livres do contato com o ar. 
4. 
Retirar a maior parte do líquido dos produtos. Os microrganismos não 
podem desenvolver-se se não há água disponível. 
5. 
Eliminar os microrganismos termossensíveis, isso inclui todos os 
patogênicos e outros esporulados. 
3. Pergunta 3 
/0,6 
O peso dos componentes de uma mistura é um dos fatores bastante utilizados em 
operações que tem como objetivo a separação de componentes. Dessa forma, assinale 
a alternativa que corresponde a uma técnica que não utiliza a diferença de peso como 
princípio na separação. 
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1. 
Decantação 
2. 
Levigação 
3. 
Sedimentação 
4. 
Evaporação 
Resposta correta 
5. Incorreta: 
Centrifugação 
4. Pergunta 4 
/0,6 
Na escolha das operações unitárias, além do objetivo da técnica, é necessário também 
entender as propriedades dos materiais que serão utilizados no procedimento. Qual 
das alternativas abaixo não representa uma propriedade dos materiais sólidos? 
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1. Incorreta: 
Molhabilidade 
2. 
Aderência 
3. 
Rugosidade 
4. 
Formato específico 
5. 
Viscosidade 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/0,6 
Sistema de remoção de sólidos suspensos da água, por meio de membranas 
permeáveis, por meio de pressão, a água é forçada a passar pelas membranas, retendo 
na superfície os sólidos suspensos, inclusive as bactérias. 
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1. 
Filtração Simples 
2. 
Destilação simples 
3. 
Ultrafiltração 
Resposta correta 
4. 
Extração por membrana 
5. 
Destilação fracionada 
6. Pergunta 6 
/0,6 
O processo de purificação de água para uso farmacêutico é baseado na eliminação de 
impurezas físico químicas e microbianas até a obtenção de níveis pré-estabelecidos em 
compêndios oficiais aprovados pelas autoridades sanitárias. Sobre tratamento de água, 
sua obtenção e controle, analise as assertivas e assinale a opção incorreta. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A água para injetáveis deve atender aos ensaios físico-químicos 
preconizados para a água purificada, dentre os métodos de purificação 
existentes, a destilação é a técnica que não deve ser utilizada para esta 
finalidade. 
Resposta correta 
2. 
No Brasil, os requisitos de qualidade da água para uso farmacêutico são 
estabelecidos em normas técnicas de Boas Práticas de Fabricação e 
também farmacopeia Brasileira. 
3. 
Sistemas de ultrafiltração são frequentemente utilizados em sistemas de 
água para uso farmacêutico, para a remoção de endotoxinas. 
4. 
A água ultrapurificada é requerida em aplicações mais exigentes, 
principalmente em laboratórios de ensaios, para diluição de substâncias 
de referência, processos que entrem em contato direto com a amostra 
que requeira água com maior nível de pureza. 
5. 
Dentre os métodos utilizados no tratamento de água para produtos 
farmacêuticos podem ser citados troca iônica, osmose reversa e 
ultrafiltração. 
7. Pergunta 7 
/0,6 
A redução do tamanho é uma operação de transformação pela qual se diminui o 
tamanho médio das partículas de um produto mediante forças mecânicas (COPESE, 
2014). 
Nesse sentido, é INCORRETO afirmar que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A moagem pode ocasionar aumento na temperatura do produto, 
podendo ocasionar degradação dos mesmos. 
2. 
A trituração, moagem ou corte são métodos de redução de tamanho 
aplicados, também para produtos sólidos. 
3. 
As forças mecânicas que intervêm na redução de tamanho de 
produtos sólidos são a compressão, o impacto e o cisalhamento. 
4. 
Dentre os aspectos indesejáveis na redução de tamanho, pode-se citar o 
aumento da relação superfície/volume, o que dificulta as operações 
baseadas na transferência de massa em processamentos posteriores a 
exemplo de extração. 
Resposta correta 
5. 
Para redução de tamanho em produtos líquidos pode-se citar, também, a 
atomização e a homogeneização. 
8. Pergunta 8 
/0,6 
Na área farmacêutica, a preservação e estabilidade de fármacos é de fundamental 
importância, sendo a secagem uma operação importante no processamento de 
produtos. O objetivo principal é a redução da umidade e como consequência da 
atividade de água. Com isso, são evitados crescimento microbiano e degradação de 
outros componentes durante o acondicionamento do produto. Sobre os métodos de 
secagem, assinale a alternativa que descreve o princípio de secagem por spray dryer. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
O processo se caracteriza em pulverizar o fluido ou mistura de fluidos 
dentro de uma câmara submetida a uma corrente controlada de ar 
quente. Este fluido é atomizado em micro gotas individuais mediante um 
bico pulverizador. 
Resposta correta 
2. 
É um processo de concentração com a retirada de uma parte do solvente 
(água) pelo aquecimento na forma de vapor. 
3. 
É um processo de desidratação em condições de pressão e temperatura 
tais que a água, previamente congelada, passa do estado sólido 
diretamente para o gasoso. 
4. 
Este tipo de secagem é mais efetivo e envolve penetração do calor dentro 
da amostra diminuindo o tempo de secagem em até 1/3 do total. O 
método consiste na desidratação, utilizando uma lâmpada de radiação 
infravermelha. 
5. 
Consistem em uma câmara de isolamento térmico apropriado e com 
sistemas de aquecimento e ventilação do ar circulante sobre as bandejas 
ou através das bandejas. Neste tipo de secador o produto é colocado em 
bandejas ou outros acessórios similares sendo exposto a uma corrente 
de ar quente em ambiente fechado. 
9. Pergunta 9 
/0,6 
As alternativas abaixo apresentam as definições corretas de operações unitárias 
empregadas em indústrias farmacêuticas e de alimentos, EXCETO UMA, assinale-a. 
(Adaptado de IF/SC, 2015). 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Liofilização: é um processo de desidratação em condições de pressão e 
temperatura tais que a água, previamente congelada, passa do estado 
sólido diretamente para o líquido. 
Resposta correta 
2. 
Destilação: é um processo de separação que se baseia na diferença de 
pontos de ebulição entre as substâncias que compõem a mistura. 
3. 
Evaporação: é um processo de concentração com a retirada de uma parte 
do solvente (água) pelo aquecimento na forma de vapor. 
4. 
Atomização: pulverização do produto dentro da câmara submetendo-o a 
uma corrente controlada de ar quente, gerando a evaporaçãodos 
solventes, obtendo assim produtos desidratados. 
5. 
Desidratação: envolve simultaneamente a aplicação de calor e a remoção 
de água dos alimentos. 
10. Pergunta 10 
/0,6 
Em um laboratório, ao serem realizados alguns testes, o farmacêutico dissolveu glicose 
em água suficiente para formar uma solução homogênea. Após a formação desta 
mistura, ele separou a glicose novamente. Qual das técnicas abaixo foi utilizada? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Filtração simples 
2. 
Destilação simples 
Resposta correta 
3. 
Decantação 
4. 
Destilação fracionada. 
5. 
sublimação