Zootecnia de ruminantes

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1) Um produtor lhe chamou para prestar assistência em uma instalação de uma propriedade leiteira do início. Ele tem um terreno na localidade de Rio Pequeno, no município de Angelina – SC. O terreno possui 25 hectares, possui fonte de água própria, parte da propriedade possui áreas planas, mas prevalece o terreno acidentado. O clima na região é temperado. Com essas informações responda:
a) Quais são os primeiros passos que você recomendaria para esse produtor? 
Os primeiros passos que eu recomendaria para esse produtor, seria dar as condições da sua região, informar qual a melhor escolha e a rusticidade (produtividade, fertilidade, longevidade e precocidade sexual) da raça leiteira e qual o melhor sistema de produção e gerenciamento a ser seguido (intensivo ou menos intensivo).
b) Qual raça seria a mais indicada? Explique.
A raça mais indicada seria a jersey, pois se adaptam a qualquer tipo de sistema e clima, e são mais tolerantes ao calor. Elas se encaixam perfeitamente no perfil, pois é um terreno grande onde maior parte é acidentado e pelo clima ser quente. Sem falar que o seu leite é de alta qualidade, pois tem maior teor de sólidos totais (gordura, proteína e cálcio). A raça também produz mais sólidos totais por hectare, seu tamanho corporal é menor, ocupando menos espaço, dando pouco desgaste nas pastagens e instalações, seu custo é baixo para alimentação, são eficientes em conversão de alimentos, necessitam de menos energia para a sua sustentação, a incidência de lesões de cascos é menor comparada a outras raças, são dóceis, têm uma longevidade (vida reprodutiva) atraente para o produtor, pois tem maior facilidade de parto, menos incidência de distocia, maiores porcentagens de concepção no primeiro serviço, seu tempo de intervalo entre parto/cio é menor, fazendo disso uma economia de tempo dos funcionários e de custos veterinários.
c) Qual o sistema de criação você recomendaria?
O sistema de produção que eu recomendo é o menos intensivo.
Referência: Slide - Principais raças leiteiras
02) Continuando na propriedade do Marcos, ele quer saber qual raça você sugeriria para que ele tivesse uma carne de melhor qualidade. Ele sabe que a raça Nelore é a raça zebuína mais utilizada em território nacional, afinal, são animais muito adaptados às condições climáticas do país. Porém, a qualidade de carcaça é inferior quando comparadas às raças taurinas. Como ele almeja uma carne de melhor qualidade, responda as perguntas a seguir 
 
a) Explique quais as principais diferenças produtivas entre as raças taurinas britânicas e continentais. Cite exemplos de cada uma delas.
As principais diferenças produtivas entre as raças taurinas britânicas e continentais, são, que as britânicas são pequenas, gordas, precoces, a qualidade da sua carne é boa, onde a carcaça é de ótima qualidade, a taxa de crescimento e reprodutividade são altas e elas têm baixa eficiência alimentar. Como exemplo temos as raças (hereford, Aberdeen Angus, Devon, Shorthorn e Red Poll). Comparado às raças continentais, as suas diferenças é que elas são grandes, magras, tardias, a sua carne é mediana por conta da hipertrofia muscular, fazendo a qualidade da carcaça ser inferior, mas mesmo assim trazendo rendimento, sua taxa de crescimento e reprodutividade também são altas, já elas, têm eficiência alimentar. Como exemplo temos as raças Charolês, Limousin, Blond D’Aquitaine, Piemontesa, Normando, Pardo Suíço e Marchigiana. 
b) Quais raças você indicaria para Marcos e explique o porquê da sua indicação. 
Eu indicaria às raças taurinas britânica (hereford, Aberdeen Angus, Devon, Shorthorn e Red Poll), que são as que se encaixam no objetivo de Marcus, pois a qualidade da carne é a melhor e a sua a carcaça é de ótima qualidade (gordura de cobertura desuniforme e tem excelente distribuição de gordura).
c) Você indicaria algum sistema de cruzamento?
Eu indicaria, pois permite de forma mais rápida a obtenção de características favoráveis (carcaça, precocidade), sendo assim, tendo uma ótima produtividade e aumento do número de animais portadores de características economicamente importantes dentro de uma população ou rebanho, tendo como objetivo a complementaridade entre as raças. 
Referência: Raças mais usadas na bovinocultura de corte no Brasil e Cruzamentos em bovinos de corte
03) As características economicamente importantes em bovinos de corte, como peso ao nascer, peso ao desmame, entre outros, são controladas pela herança genética, pelo ambiente, mas também pela ação conjunta destes dois efeitos, denominada interação genótipo-ambiente. A expressão genética nestas características está sob a influência de um grande número de genes que constituem o genótipo de indivíduo, no entanto, a ação dos mesmos está condicionada pelo conjunto de efeitos contidos no ambiente.
a) Por que durante a escolha do touro ou matriz não devemos levar apenas em consideração o seu genótipo?
Durante a escolha do touro ou matriz, não devemos levar apenas em consideração o seu genótipo, porque deve se estar interessado também no nos fatores que o cercam, como a velocidade de crescimento (pesos e ganhos), qualidade de carcaça, produção e qualidade do leite, idade ao primeiro parto, eficiência reprodutiva, aprumos. resistência a doenças e parasitos, tolerância ao calor.
b) Por que as raças zebuínas têm melhor desenvolvimento produtivo no Brasil?
As raças zebuínas têm melhor desenvolvimento produtivo no Brasil porque são animais muito adaptados às condições climáticas do país e ao solo.
Referência: https://www.cptcursospresenciais.com.br/blog/gado-zebu/
04) A genética e o melhoramento animal vêm transformando, para melhor, a realidade da pecuária de corte brasileira. Uma das ferramentas mais eficientes à disposição dos pecuaristas é a Diferença Esperada na Progênie (DEP). Essa ferramenta permite prever o desempenho das crias de um dado reprodutor, comparado ao desempenho das crias de todos os reprodutores incluídos no programa de avaliação genética, acasalados com vacas semelhantes. Suponha um animal A com DEP 13 kg; outro animal, B, com DEP 7 kg; e ainda outro animal C com DEP de -3 kg, para o peso à desmama.
a) Explique qual o significado dessas DEPs e qual touro você escolheria? 
O significado das DEPs, seria conseguir comparar reprodutores ou matrizes, onde se consegue mensurar o valor genético, que são as informações disponíveis sobre o desempenho do indivíduo e de seus parentes (pais, avós, irmãos e filhos) em si, que com o resultado conseguimos comparar os touros com base na estimativa de desempenho de suas progênies. O touro que eu escolheria, seria o animal com DEP 13Kg, pois os filhos do touro A terão em média 6 kg a mais do que a média dos filhos do touro B, e 16 kg a mais do que a média dos filhos do touro C, enquanto os filhos do touro B terão em média 10 kg a mais do que a média dos filhos do touro C.
Referência: Slide - melhoramento genético
5) Sabe-se que as mastites têm papel fundamental no desempenho da produção e na produtividade de um rebanho leiteiro, assim como na qualidade do leite.
a) Qual (is) a interferência da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total sobre a produção de leite e os sólidos totais?
A interferência da contagem de células somáticas e contagem bacteriana total sobre a produção de leite e dos sólidos totais, é que consiste na saúde da glândula mamária das vacas leiteiras, ou seja, se houver um valor de células somáticas (CCS) superior a 500.000 CS/mL (quinhentas mil células por mililitro) e um valor de bactérias totais (CBT) maior que 300.000 UFC/mL (trezentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro), indica que há algum desequilíbrio na glândula mamária, possivelmente devido a ocorrência de mastite. A base desses valores vem da Instrução Normativa nº 77.
b) De que forma pode-se controlar o aparecimento das mastites clínicas e subclínicas em um rebanho leiteiro? 
Pode-se controlar o aparecimento das mastites clínicas e subclínicas em um rebanho leiteiro, adotando um monitoramento para a prevenção damesma, evitando assim, o surgimento de infecções e reduzindo a exposição das já existentes. O monitoramento das mastites clínicas, é realizado com a palpação da glândula mamária e a observação do aspecto do leite, com o teste da caneca de fundo preto. Já a mastite subclínica, são usados métodos auxiliares como a CCS (Contagem de Células Somáticas) e o CMT (Púrpura de bromocresol). Com a caneca de fundo escuro ou a caneca telada é possível fazer a detecção da mastite clínica na fase inicial (mais fácil de tratá-la), sendo realizada antes de cada ordenha, a técnica consiste em recolher os primeiros jatos de cada teto para observar alterações de cor, consistência, presença de grumos, pus ou sangue.
Referência: Slide - Qualidade do leite
6) Sabe-se que as vacas leiteiras têm diferentes influências sobre a produção, entre esses os fatores estressantes.
a) Quais são considerados fatores estressantes em relação a produção de leite?
Os fatores considerados estressantes em relação à produção de leite, são a sanidade do rebanho, como é feito o manejo dos animais, o estado e higiene dos equipamentos, durante a ordenha, clima e alimentação. Pois o modo de tratamento das vacas durante o manejo de ordenha tem um impacto enorme na eficiência da ordenha e na produção de leite. Então o ideal é que desde a fase de criação das bezerras até as vacas em lactação, elas tem que ser tratadas de forma calma e sem agressividade.
b) Qual o mecanismo e a forma que esses fatores interferem?
O mecanismo e a forma que esses fatores interferem são principalmente na qualidade e na produção de leite. Pois uma vaca em situação de estresse, desencadeia efeitos negativos, como saúde, produtividade e conforto da mesma, sendo assim, alterando a qualidade do leite ou causando a inibição da produtividade de leite em resposta ao estresse.
Referência: Slide - Qualidade do leite
7) Em relação aos cruzamentos utilizados em bovinos de leite, quais são os principais objetivos? Como você escolheria um cruzamento e quais raças escolheria?
Em relação aos cruzamentos utilizados em bovinos de leite, os principais objetivos são o melhoramento genético de maneira rápida, onde se reuni em um um só animal as boas características de duas ou mais raças, aproveitando-se a heterose (mais vigor ou maior produção), sendo assim, tendo a complementaridade entre as raças e resultando uma alta produção (quantidade/qualidade). A forma que eu escolheria um cruzamento seria considerando os aspectos dos animais, adotaria um sistema de produção na propriedade, escolheria a raça de acordo com o clima (temperatura, ventos, radiação solar, umidade relativa do ar, precipitação média anual), junto do tipo e a fertilidade do solo, consideraria a topografia do terreno, o preço dos animais, a capacidade de investimento e a preferência pessoal do produtor. As Raças que eu escolheria seriam as raças européias puras, como exemplo as Holandesas, pois tem maior especialização leiteira, é a mais indicada para essa finalidade. 
Referência: Slide - Cruzamentos entre raças leiteiras
8) Marcos está querendo iniciar na pecuária de corte, ele mora na região Sul do país, mas especificamente na cidade Bom Retiro – SC onde deseja começar a criação. A sua propriedade tem em média 25 hectares e ele deseja ter uma produção comercial de carne de qualidade, com uma média aproximada de 200 animais (fase de terminação) que serão destinados para o abate. No entanto, como é leigo no assunto, ele acabou contratando você para dar uma consultoria, para que possa esclarecer suas dúvidas e dar um melhor direcionamento no seu futuro na pecuária de corte. Sendo assim responda as questões a seguir:
a) Qual o sistema de produção você indicaria para o Marcos e por quê?
O sistema de produção que eu indico, de acordo com as informações dadas, é o intensivo, pois é o que mais se encaixa no perfil do Marcos, onde os animais precisam atingir o peso adequado, acumulando gordura. E esse sistema oferece isso de maneira rápida e vantajosa. Ele utiliza pastagem e concentrados como método de elevação de ganho de peso aos animais e proporciona maior cuidado (nutrição, vermifugação e divisão de categorias) aos mesmos.
b) Explique também para Marcos, o porquê de você não ter indicado os outros tipos de sistemas de produção. 
Eu não indiquei os outros sistemas (semi-intensivo e extensivo), pois não se encaixam no perfil do Marcos (iniciante), e pela falta de recursos da região Sul, de Bom Retiro - SC, ela poderia atrapalhar no ganho de peso, na qualidade de vida do animal, no aproveitamento da carcaça, por não ter grande extensão territorial e ficar nas proximidades de centros urbanos.
Referência: Slide - Sistemas de produção de bovinos de corte