Receitas+Pipocas+Gourmet+(Salgadas)

Prévia do material em texto

PIPOCAS
GOURMET
RECEITAS TESTADAS E APROVADAS
DOCES DE SUCESSO: CONFEITARIA GOURMET & LUCRATIVA
DOCES DE SUCESSO: CONFEITARIA GOURMET & LUCRATIVA
SALGADAS
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
S U M Á R I O
03
04
06
07
08
09
10
11
 
Dicas Rápidas..............................................................................
Dicas Rápidas..............................................................................
Pipoca Gourmet Limão e Alecrim................................................
Pipoca Gourmet Pesto.................................................................
Pipoca Gourmet Bacon................................................................
Pipoca Gourmet À La Baiana......................................................
Pipoca Gourmet Amanteigada.....................................................
Pipoca Gourmet Azeite e Óregano..............................................
 
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
Rendimento
O rendimento de cada receita pode haver diferenças
devido ao volume das pipocas gourmet.
 
Tempo de Preparo
O tempo de preparo pode variar de indíviduo para
indíviduo.
 
Visto que é preciso levar em consideração a
infraestrutura e nível técnico de cada indíviduo.
 
Custo
O custo total de cada receita é apenas uma previsão do
que será gasto.
 
O valor varia de região para região e também da
qualidade dos produtos adquiridos.
 
Recomenda-se que em seus brigadeiros gourmet, sejam
utilizados ingredientes de alta qualidade.
 
Lucro
O lucro sugerido para a venda de cada doce foi baseado
no percentual de 100%.
 
Ou seja, se você teve um custo de R$ 1,00 no preparo
da pipoca gourmet, a sugestão indicada de venda será
R$ 2,00.
DICAS RÁPIDAS
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
DICAS RÁPIDAS
Armazenamento
Para que suas pipocas fiquem crocantes por mais
tempo, é importante que você as mantenha em
embalagens hermeticamente fechadas para não
murcharem.
 
Conservação e validade
A validade das pipocas em embalagens hermeticamente
fechadas chegam até 3 dias.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
Todos os direitos são reservados. É proibida a
reprodução, cópia ou transmissão livre de alguma forma
desse livro através de qualquer meio digital ou
impressão sem o consentimento prévio dos seus
autores.
 
Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto
indiretamente pela utilização das receitas, conservação
e armazenamento contidos aqui.
AVISO LEGAL
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
LIMÃO E ALECRIM
06
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo
1/3 xícara (chá) de milho para
pipoca
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de raspas de limão
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min. Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
MODO DE PREPARO
PIPOCA
Em uma panela, coloque o óleo e o milho.
Leve ao fogo médio e mexa sempre até que o milho comece a estourar.
Quando o milho começar a estourar, feche a tampa da panela e baixe o fogo.
Aguarde todos os milhos estourarem e mexa algumas vezes para ele não
queimar no fundo da panela e então, desligue o fogo e reserve.
 
CALDA
Pré-aqueça seu forno a 140 graus.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as raspas de
suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta.
Mantenha no fogo por 4 minutos e despeje imediatamente sobre a pipoca
em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
1 colher (sopa) de suco de limão
raminhos de alecrim fresco
pimenta do reino à gosto
sal à gosto
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
PESTO
07
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo
1/3 xícara (chá) de milho para
pipoca
MODO DE PREPARO
PIPOCA
Em uma panela, coloque o óleo e o milho.
Leve ao fogo médio e mexa sempre até que o milho comece a estourar.
Quando o milho começar a estourar, feche a tampa da panela e baixe o fogo.
Aguarde todos os milhos estourarem e mexa algumas vezes para ele não
queimar no fundo da panela e então, desligue o fogo e reserve.
 
CALDA
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e salpique sal a gosto na
mistura.
Incorpore bem o molho à pipoca pronta.
1 punhado de manjericão
sal a gosto
5 castanhas-do-pará
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min. Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
BACON
08
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de milho para pipoca
150g de bacon picado em cubos
MODO DE PREPARO
Em uma panela, frite o bacon no óleo.
Antes que o bacon fique totalmente frito, despeje o milho na panela até que
ele começe a estourar.
Assim que as pipocas estejam totalmente estouradas, desligue o fogo.
Salpique sal a gosto.
1/4 xícara (chá) de óleo
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min. Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
À LA BAIANA
09
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de milho para pipoca
2 colheres (sopa) de caldo de
pimenta
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o azeite de dendê, o caldo de pimenta e o milho
para pipoca.
Espalhe todos os ingredientes mexendo muito bem, tampe e deixe estourar
em fogo médio-alto.
Depois de pronta, coloque a sal a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite de
dendê
sal a gosto
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min. Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
AMANTEIGADA
10
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo
1/3 xícara (chá) de milho para
pipoca
MODO DE PREPARO
PIPOCA
Em uma panela, coloque o óleo e o milho.
Leve ao fogo médio e mexa sempre até que o milho comece a estourar.
Quando o milho começar a estourar, feche a tampa da panela e baixe o fogo.
Aguarde todos os milhos estourarem e mexa algumas vezes para ele não
queimar no fundo da panela e então, desligue o fogo e reserve.
 
COBERTURA
Quando a pipoca acabar de ficar pronta, despeje imediatamente a manteiga
e coloque sal a gosto.
50g de manteiga
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min. Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7
PIPOCA GOURMET
AZEITE E ORÉGANO
11
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de milho para
pipoca
MODO DE PREPARO
PIPOCA
Em uma panela, coloque o óleo e o milho.
Leve ao fogo médio e mexa sempre até que o milho comece a estourar.
Quando o milho começar a estourar, feche a tampa da panela e baixe o fogo.
Aguarde todos os milhos estourarem e mexa algumas vezes para ele não
queimar no fundo da panela e então, desligue o fogo e reserve.
 
COBERTURA
Quando a pipoca acabar de ficar pronta, tempere imediatamente orégano,
sal e Ajinomoto a gosto.
orégano a gosto
sal a gosto
Ajiinomoto a gosto
10 un.
RENDIMENTO CUSTO LUCROTEMPO DE PREPARO
30 min.Aprox. R$ 5,00 Aprox. R$ 1,00/ un.
L
ic
en
se
d
 t
o
 P
ri
sc
ila
 d
e 
C
ar
va
lh
o
 R
am
o
s 
- 
p
ri
sc
ila
.c
ar
va
lh
o
01
@
o
u
tl
o
o
k.
co
m
 -
 2
54
.0
83
.0
28
-5
7