Peptidios e proteinas

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Assunto: Peptídios e Proteinas 
As proteínas atuam como catalisadores, transportadores, vitaminas, 
fármacos, armazenamento, proteção imune , movimento ,estruturais 
,transmissão dos impulsos nervosos e o controle do crescimento e diferenciação 
celular . 
Composição: São divididas em simples e que consistem somente de 
cadeias polipeptídicas 
Estrutura: Primária-resulta em uma longa cadeia de aminoácidos, com 
uma extremidade amino-terminal e uma extremidade carboxi-terminal 
Secundária-A alfa-hélice e a fita beta são elementos da estrutura 
secundária 
Terciária: formando uma estrutura tridimensional estável 
Quaternária: arranjo espacial de duas ou mais cadeias polipeptídicas 
Ligação peptídica: formação dos peptídeos e proteínas , A ligação 
peptídica possui um caráter de dupla ligação, pois a nuvem eletrônica do grupo 
carbonila (C=O) e o par de elétrons que não está envolvido em ligação covalente 
do nitrogênio podem interagir. 
Pontes de hidrogênio- Formam-se entre um átomo de hidrogênio 
covalentemente ligado com uma carga parcial positiva (doador) e um átomo 
com carga parcial negativa (receptor). 
http://www.icb.ufmg.br/prodabi/grupo1/alfa.html
http://www.icb.ufmg.br/prodabi/grupo1/beta.html
Ligaçoes iônicas : dois grupos que possuem cargas elétricas opostas. 
Interaçoes hidrófobas-. Os aminoácidos apolares, cujas cadeias sejam 
hidrófobas, por não possuírem nenhuma afinidade estrutural com a água e por 
tenderem a interromper a rede de pontes de hidrogênio entre moléculas de 
água, são excluídos da superfície da molécula de proteína e situam-se no interior 
da molécula, em regiões mais anidras. 
Peptideo- cadeia peptídica as cargas elétricas são encontradas nos 
grupos α-amínico e α-carboxílico terminais e em grupos ionizáveis existentes 
na cadeia lateral dos aminoácidos que compõem a molécula.