Receitas salgadas LowCarb

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Índice
01. Capuccino Low Carb .............................................................................................................................................................................. 5
02. Frapuccino Low Carb............................................................................................................................................................................ 6
03. Chocolate Quente Especial .............................................................................................................................................................. 7
04. Café Cetogênico ......................................................................................................................................................................................8
05. Leite de Amêndoas ................................................................................................................................................................................ 9
06. Leite de Castanhas .............................................................................................................................................................................. 10
07. Leite de Coco ...............................................................................................................................................................................................11
08. Pão Low Carb .............................................................................................................................................................................................12
09. Pão de Microondas ...............................................................................................................................................................................13
11. Baguete ............................................................................................................................................................................................................15
12. Pão Bolinha ................................................................................................................................................................................................ 16
13. Pão Caseiro da Vó.....................................................................................................................................................................................17
14. Pão de Hamburguer ............................................................................................................................................................................ 18
15. Pão Recheado com Presunto de Cream Cheese .......................................................................................................... 19
16. Pão de Queijo de Microondas ..................................................................................................................................................... 20
17. Pão de Queijo Low Carb ....................................................................................................................................................................21
18. Pão de Queijo Rápido ........................................................................................................................................................................22
19. Pão Australiano .......................................................................................................................................................................................23
20. Pão de Alho com Queijo ................................................................................................................................................................. 24
21. Pão Folha de Farinha de Coco ....................................................................................................................................................25
22. Pão de Abóbora ...................................................................................................................................................................................... 26
23. Pão Saudável sem Glúten ...............................................................................................................................................................27
24. Pão de Amêndoas .............................................................................................................................................................................. 28
25. Pão Casual ................................................................................................................................................................................................. 29
26. Panquecas Low carb .......................................................................................................................................................................... 30
27. Crepioca sem Polvilho .........................................................................................................................................................................31
28. Crepe Low Carb .......................................................................................................................................................................................32
29. Omelete de Espinafre .......................................................................................................................................................................33
30. Ovos Fritos com Bacon ................................................................................................................................................................... 34
31. Ovos Poche ..................................................................................................................................................................................................35
32. Ovos Mexidos .......................................................................................................................................................................................... 36
33. Ovos no Forno com Bacon .............................................................................................................................................................37
34. Omelete de Frango ............................................................................................................................................................................. 38
35. Omelete de Forno com Legumes ........................................................................................................................................... 39
36. Queijo na Chapa ...................................................................................................................................................................................40
37. Bolinho de Queijo .................................................................................................................................................................................. 41
38. Empadinha de Queijo Low Carb .............................................................................................................................................. 42
39. Coxinha de Cabotia ............................................................................................................................................................................. 43
40. Croquete Low Carb .............................................................................................................................................................................44
41. Coxinha Low carb .................................................................................................................................................................................. 45
42. Kibe Low Carb.........................................................................................................................................................................................46
43. Esfiha Low Carb ..................................................................................................................................................................................... 47
44. Bolovo ............................................................................................................................................................................................................48
45. Parmesão com Couve-Flor ...........................................................................................................................................................49
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46. Salgado Maromba ............................................................................................................................................................................... 50
47. Bolinho de Frango ................................................................................................................................................................................51
48. Bolinho de Abóbora Lowcarb ......................................................................................................................................................52
49. Quiche Low Carb .................................................................................................................................................................................53
50. Tortinha de Frango Low Carb ..................................................................................................................................................... 54
51. Torta de Frango na Panela ..............................................................................................................................................................55
52. Nuggets de Frango Saudáveis ................................................................................................................................................... 56
53. Cupcake de Bacon e Ovos ..............................................................................................................................................................57
54. Bruschettas de Beringela .............................................................................................................................................................. 58
55. Chips de Abobrinha ............................................................................................................................................................................ 59
56. Abobrinha Gratinada .........................................................................................................................................................................60
57. Enroladinho de Salame Italiano ................................................................................................................................................. 61
58. Espetinho de Frango ......................................................................................................................................................................... 62
59. Pizza Low Carb ........................................................................................................................................................................................ 63
60. Hambúrguer Gourmet .....................................................................................................................................................................64
61. Hambúrguer Caseiro de Frango .............................................................................................................................................. 65
62. Fondue Low Carb .................................................................................................................................................................................. 66
63. Salpicão Fake .......................................................................................................................................................................................... 67
64. Fricassê de Frango de Forno .......................................................................................................................................................68
65. Ensopado de Carne ao Vinho Tinto ........................................................................................................................................ 69
66. Frango ao Curry ..................................................................................................................................................................................... 70
67. Frango empanado Low Carb ........................................................................................................................................................71
68. Strogonoff de Frango Rápido ......................................................................................................................................................72
69. Caponata ......................................................................................................................................................................................................73
70. Frango Thay .............................................................................................................................................................................................. 74
71. Frango com Legumes ........................................................................................................................................................................75
72. Churrasco no Forno ............................................................................................................................................................................. 76
73. Aspargos Verde com Bacon e Ovo .......................................................................................................................................... 77
74. File de Salmão Grelhado ................................................................................................................................................................. 78
75. Sobrecoxas Assadas ............................................................................................................................................................................ 79
76. Canapes de Abobrinha .....................................................................................................................................................................80
77. Arroz Falso de Couve Flor ................................................................................................................................................................ 81
78. Macarrão de Abobrinha ao Sugo ............................................................................................................................................. 82
79. Lasanha de Beringela de Forno ................................................................................................................................................ 83
80. Macarrão de Pupunha a Carbonara ......................................................................................................................................84
81. Carne de Porco Desfiada ................................................................................................................................................................. 85
82. Frango à Putanesca ............................................................................................................................................................................86
83. Abobrinha Recheada com Carne Moída ............................................................................................................................87
84. Pimentão Recheado ..........................................................................................................................................................................88
85. Carne de Panela .....................................................................................................................................................................................89
86. Salmão Assado para Iniciantes ..................................................................................................................................................90
87. Involtini de Abobrinha com .......................................................................................................................................................... 91
Frango Desfiado ............................................................................................................................................................................................. 91
88. Purê de Couve-Flor ............................................................................................................................................................................. 92
89. Purê de Cabotia com Queijo ....................................................................................................................................................... 93
90. Escondidinho de Cabotia ...............................................................................................................................................................94
91. Bifes com Creme de Queijo ........................................................................................................................................................... 95
92. Tilápia no Papelote .............................................................................................................................................................................. 96
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93. Creme de Espinafre Cetogênico .............................................................................................................................................. 97
94. Caldo Verde com Carne Seca .....................................................................................................................................................98
95. Macarrão de Abobrinha ................................................................................................................................................................... 99
96. Arroz de Couve Flor a Grega ......................................................................................................................................................100
97. Farofa Low Carb .................................................................................................................................................................................... 101
98. Sopa Especial de Abóbora Proteica .................................................................................................................................... 102
99. Cozido Cremoso de Cogumelo .............................................................................................................................................. 103
100. Salada Marroquina de Couve Flor ......................................................................................................................................104
101. Ceasar Salad ......................................................................................................................................................................................... 105
102. Salada Verde com Mostarda e Mel ................................................................................................................................... 106
103. Salada Rápida .................................................................................................................................................................................... 107
104. Maionese Caseira Clássica ....................................................................................................................................................... 108
105. Maionese com Ervas Finas ...................................................................................................................................................... 109
106. Maionese Verde ................................................................................................................................................................................ 110
107. Maionese com Mostarda .............................................................................................................................................................. 111
108. Maionese de Abacate .....................................................................................................................................................................112
109. Molho de Tomate Caseiro ...........................................................................................................................................................113
110. Molho Chimichurri ............................................................................................................................................................................ 114
111. Molho Pesto ..............................................................................................................................................................................................115
112. Molho de Iogurte e Hortelã .........................................................................................................................................................116
113. Molho de Mostarda ............................................................................................................................................................................117
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01. Capuccino Low Carb
Ingredientes
• 250ml de café coado
• 3 colheres de sopa de creme de leite (fresco ou lata) ou nata
• 1 colher de chá de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Canela em pó a gosto
• Adoçante a gosto (xilitol)
• Canela a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Em uma xícara coloque duas colheres de sopa de nata ou 
creme de leite e aqueça no micro - ondas por 30 segundos. 
Misture o cacau em pó, a canela e o café coado. Com um 
mixer, processe por 10 segundos.
 
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02. Frapuccino Low Carb
Ingredientes
• 1 xícara de café frio
• ⅓ xícara de creme de leite (fresco ou lata)
• 1 xícara de gelo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Adoçante a gosto (xilitol)
• Canela a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Bater até que o gelo fique 
triturado e a textura ficar homogênea.
 
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03. Chocolate Quente Especial
Ingredientes
• 1 xícara de leite de coco (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• Adoçante a gosto (xilitol)
• Canela a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Canela a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Misturar o leite de coco e o cacau em uma panela. Levar ao fogo e mexer 
até que esteja em uma temperatura de agrado. Colocar em uma xícara, 
polvilhar com a canela e adicionar o adoçante.
 
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04. Café Cetogênico 
Ingredientes
• 2 xícaras de café puro
• 2 colheres de sopa de manteiga tradicional sem sal
• 2 colheres de sopa de leite de coco 
• 1 colher de sopa de creme de leite (fresco ou lata)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Adoçante a gosto (xilitol)
• Canela a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador ou com o auxílio de um 
mixer até que fique homogêneo. Pode ser necessário reaquecera mistura 
após batê-la.
 
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05. Leite de Amêndoas
Ingredientes
• 250g de amêndoas crua sem sal
• 1 litro de água filtrada
Modo de Preparo
Lave bem as amêndoas e as deixe de molho de um dia para o outro com 
água. No dia seguinte, escorra a agua que ficou de molho e descarte. Bata 
no liquidificador as amêndoas com água nova morna. Coe com um coador 
de pano de café. Guarde na geladeira por até 4 dias. Para um creme de leite 
de amêndoas utilize menos água.
 
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06. Leite de Castanhas 
Ingredientes
• 250 g castanhas cruas sem sal
• 1 litro de água filtrada
Modo de Preparo
Lave bem as amêndoas e as deixe de molho de um dia para o outro com 
água. No dia seguinte, escorra a agua que ficou de molho e descarte. Bata 
no liquidificador as castanhas com água nova morna. Coe com um coador 
de pano de café. Guarde na geladeira por até 4 dias. Para um creme de leite 
de amêndoas utilize menos água.
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07. Leite de Coco
Ingredientes
• 1 polpa de coco seco cortada em pedaços
• 700 ml de água morna
 
Modo de Preparo
Ao retirar a polpa do coco, parta em pedaços e coloque no liquidificador
com 700 ml de água morna. Em seguida, bata por aproximadamente 3 minu-
tos. Após bater, coe a mistura do liquidificador em uma jarra, reservando o leite. 
Você pode utilizar uma peneira ou um pano de algodão. Está pronto o seu de-
licioso leite de coco.
 
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08. Pão Low Carb
Ingredientes
• 05 Ovos
• 01 Pote de requeijão;
• 150g de Muçarela;
• 02 Xícara de farinha de amêndoa;
• 01 Colher de cha de fermento químico
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa 
homogênea. Acrescentar o fermento químico e misturar 
mais um pouco. Deixe repousar alguns segundos, coloque 
em uma forma de silicone para Pão. levar ao forno por 35 
minutos a 200 graus.
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09. Pão de Microondas
Ingredientes
• 1 ovo 
• 2 colheres sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher sopa azeite de oliva extra virgem
• 1 colher chá de fermento químico
• Pitada de sal a gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque em uma for-
ma de Silicone. Leve ao micro - ondas por 2 minutos.
Dica extra: Após pronto leve a torradeira por uns minutos para dar uma
tostadinha.
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10. Panini de Microondas
Ingredientes
• 02 ovos
• 02 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 02 colheres de sopa de requeijão
• 01 colher de chá de fermento
• Queijo para rechear
• Sal a gosto
• 01 colher de chá de Orégano desidratado
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque todos os ingredientes e bata até a mistura fi-
car homogênea. Coloque em uma tigela untada com manteiga que pos-
sa ir ao microondas. Coloque por 3 minutos (pode variar de acordo com a 
potência do seu aparelho). Recheie com queijo prato ou muçarela.
 
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11. Baguete
Ingredientes
• 02 ovos
• 01 cs de azeite
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 200 mL de água
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/3 xícara de farinha de coco
• 01 c chá de sal
• 1/2 c chá de bicarbonato de sódio .
• 02 cs Fermento biológico
• 01 cs açúcar de coco
• 1/2 xícara de água morna
Modo de Preparo
Bata os ovos com o azeite de oliva extra virgem, acrescente a linhaça dourada, a 
água e bata bem. Vá acrescentando as farinhas com o sal e o bicarbonato sempre 
batendo a massa. Por último, adicione o fermento. Misture bem e coloque a massa 
homogênea em uma forma de pão de silicone. Leve ao forno pré - aquecido a 180 
graus até dourar.
 
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12. Pão Bolinha 
Ingredientes
• 03 ovos
• 03 colheres de óleo de coco
• 150 g de requeijão ou cream cheese
• 01 xícara de farinha de amêndoas
• 1/3 xícara de farinha de coco
• 01 colher sopa de sementes de girassol trituradas
• 01 colher sopa de semente de abóbora trituradas
• 01 colher chá sal
• 01 colher sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Separadamente bata os ovos por 
uns 2 minutos. Junte o óleo de coco liquido, em seguida o requeijão. Misture bem e 
junto com os outros ingredientes. Coloque o fermento, misture novamente e deixe 
descansar por uns 20 minutos para a massa ficar mais encorpada. Faça bolinhas 
com as mãos. Coloque numa assadeira, se quiser espalhe gergelim por cima, leve ao 
forno por 20minutos a 180 graus ou ate dourar.
 
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13. Pão Caseiro da Vó
Ingredientes
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 50ml de creme de leite (fresco ou lata)
• 2 colheres de sopa de requeijão tradicional
• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de chá de fermento químico em pó.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate obter uma massa homogênea, 
acrescente o fermento. Bata novamente e coloque em forma de silicone ou 
unte a forma se não for antiaderente. Leve ao forno à 200 graus até crescer e 
começar a dourar. Diminua a temperatura para 160 graus até assar.
 
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14. Pão de Hamburguer
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 50ml de creme de leite fresco ou lata
• 1 xícara de farinha de castanha de caju
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo
Bata todos os até obter uma massa homogênea, acrescente o fermento.
Bata novamente e coloque em forminhas redondas ou de silicone
grandes (tipo as de muffin). Leve ao forno à 200 graus até crescer e 
começar a dourar. Diminua a temperatura para 160 graus até ficar bem 
assado
 
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15. Pão Recheado com Presunto de Cream 
Cheese
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de água filtrada
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ½ xícara de farinha de castanha de caju
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 200g de presunto picado
• 1 pote de cream cheese tradicional
Modo de preparo
Bata bem os ovos e o azeite e vá acrescentando os outros ingredientes
misturando bem. Coloque metade da massa numa forminha de cupcake. Recheie 
com presunto e cream cheese Cubra com o restante da massa, deixando sobrar um 
dedo da borda da forminha para que a massa cresça. Leve ao forno por 20minutos a 
180 graus ou ate dourar.
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16. Pão de Queijo de Microondas
Ingredientes
• 3 colheres de sopa de requeijão tradicional
• 50g de queijo muçarela 
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em um bowl que possa ir ao micro-ondas, bata todos os ingredientes a
mistura estar homogênea e leve ao micro-ondas por 2-3min, depende da
potência. Sirva.
 
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17. Pão de Queijo Low Carb 
Ingredientes
• 1 xícara muçarela ralada
• 1 xícara parmesão ralado
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha amêndoa
• 1 colher de sopa de psyllium
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 120g de cream cheese tradicional
Modo de Preparo
Misture tudo em uma tigela até a massa ficar uniforme. Divida a massa em bolinhas. 
Pre aqueça o forno em 200 graus centígrados e coloque pra assar em um tabuleiro 
untado por 15 min a 18 min.
 
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18. Pão de Queijo Rápido 
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de muçarela ralada
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento químico
• 
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, modele bolinhas com as mãos e 
leve ao forno a 220 graus até dourar.
 
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19. Pão Australiano 
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 xícara de água filtrada
• ½ xícara de farinha de linhaça
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de castanha de caju
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 3 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de goma xantana
Modo de Preparo
Misture todas as farinhas em um recipiente separado;
Bata os ovos, o azeite de oliva extra virgem, a essência de 
baunilha e a água. Vá adicionando as farinhas até ficar uma 
massa homogênea. Por último acrescente o fermento e bata 
bem. Se a massa ficar muito seca coloque um pouco mais 
de água, mas ainda deve ficar firme. Leve ao forno pré-aque-
cido a 180 graus por uns 30 minutos.
 
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20. Pão de Alho com Queijo
Ingredientes
• 1 ¼ xícaras de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 3 claras de ovos batidas em ponto de neve
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
• ¼ xícara de água morna
• 1 colher de chá de fermento biológico (para panificação)
• 1 colher de chá açúcar de coco (ou mel ou melaço – não se preocupe, será utilizado 
na fermentação)
• ½ xícara de muçarela ralada
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento químico
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de goma xantana ou goma guar (opcional)
Cobertura
• 1 xícara de muçarela ralada
• 2 colheres de manteiga derretida
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ colher de chá tempero tipo italiano (mix de manjericão, pimenta, entre outros)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misturar a farinha de amêndoa, a de coco, o sal, o fermento, o alho 
em pó e a goma xantana, mexer bem. Em um recipiente, misturar a água quente 
e o açúcar e mexer até dissolver, para, em seguida, adicionar o fermento biológico. 
Reservar por alguns minutos. Adicionar o azeite e o fermento dissolvido à mistura 
de farinha e mexer bem. Acrescentar as claras em neve e continuar mexendo. Incor-
porar ½ xícara de muçarela e misturar bem com a espátula, até formar uma massa 
consistente e homogênea. Untar uma forma despejar a massa. Levar ao forno a 200 
graus por 15 a 17 minutos. Em outra tigela, misturar a manteiga, o alho em pó e o sal. 
Espalhar por cima do pão. Cobrir com o queijo muçarela ralado e levar novamente 
ao forno a 200 graus por mais cerca de 10 minutos. Retirar e servir!
 
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21. Pão Folha de Farinha de Coco 
Ingredientes
• 1 ovo 
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico
• 2 pitadas de sal (demais temperos a sua escolha)
• 2 colheres de sopa de leite Integral sem lactose
Modo de Preparo
Mexer até obter uma massa homogênea e deixe descansar por um minuto. Derreter 
uma ou duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e despejar duas porções 
de massa pequenas do tamanho de uma “panqueca” (em fogo médio). Quando a par-
te de cima começar a borbulhar e embaixo já estiver dourado, virar. Espalhar queijo ou 
outros ingredientes sobre um dos pães e colocar o outro por cima. Virar quando a parte 
de baixo estiver dourada e continuar cozinhando até que o queijo derreta e o pão esteja 
na ponto desejado.
 
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22. Pão de Abóbora
Ingredientes
• 1 ½ xícaras de farinha de amêndoas
• 3 claras de ovo
• ½ xícara de purê de abóbora
• ½ xícara de leite de coco
• ¼ xícara de psyllium em pó (farinha)
• ¼ xícara de xilitol
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1 ½ colher de chá de especiarias (canela, noz moscada, pimenta entre outros)
• ½ colher de chá de sal
• 
Modo de Preparo
Peneirar todos os ingredientes secos e colocá-los em uma tigela grande. Pré-aque-
cer o forno a 180 graus. Encher uma assadeira de 25 x 25 cm com aproximadamente 
1 xícara de água e colocá-la na parte inferior do forno. Misturar o purê de abóbora e 
o leite de coco e mexer bem. Você vai obter uma massa bastante resistente quando 
terminar de mexer. Bater as claras em uma tigela separada. Incorporar 1/3 das claras 
à massa para que a umidade seja absorvida. Em seguida, adicionar o restante das 
claras e misturar bem. Untar uma forma de pão padrão (com manteiga ou óleo de 
coco). Logo após, espalhar a massa na forma. Assar o pão por 75 minutos. Servir!
 
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23. Pão Saudável sem Glúten
Ingredientes
• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• ¼ xícara de farinha de linhaça dourada 
• ¼ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 ovos
• ¼ xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de xilitol
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 
Modo de Preparo
Pré -aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma para pão. Coloque a farinha de 
amêndoas, a farinha de coco, a linhaça, o sal e o bicarbonato de sódio em um pro-
cessador de alimentos. Misture de preferência utilizando a função pulsar. Adicione 
os ovos, o óleo de coco e o vinagre de maçã e continue batendo. Despeje a massa 
na forma. Asse a 180 graus por 30 minutos.
 
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24. Pão de Amêndoas 
Ingredientes
• ¾ xícara de farinha de amêndoas
• 2 ovos grandes
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 ½ colher de chá de xilitol
• 1 colher de chá de fermento químico
Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Bata os ovos em outro recip-
iente. Derreta a manteiga e adicione à massa (continue batendo). Dividir a 
massa igualmente em 6 partes, colocando em formas pequenas. Assar por 12 
a 17 minutos a 180 graus (varia de acordo com o forno).
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25. Pão Casual 
Ingredientes
• 3 ovos
• 120 g de cream cheese
• 1 pitada de sal
• ½ colher de sopa de Psyllium em pó
• ½ colher de chá de fermento químico
Modo de Preparo
Separar os ovos, colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra. Bater as 
claras junto com o sal até atingir ponto de neve. Você deve ser capaz de virar a tigela 
e as claras se manterem firmes. Misturar as gemas e o cream cheese. Se você quiser, 
adicionar o Psyllium em pó e o fermento químico. Delicadamente juntar as claras à 
mistura de gema de ovo – tente manter o ar das claras em neve. Formar 6 grandes 
ou 8 pequenos pães e colocar em uma assadeira forrada com papel. Assar na prate-
leira intermediária do forno a 150 graus por cerca de 25 minutos – até que fiquem 
dourados.
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26. Panquecas Low carb
Ingredientes
• 02 ovos caipiras
• 02 colheres de sopa de leite de coco
• 01 colher de chá de xilitol
• 01 colher de chá de canela
• Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em um bowl adicionar todos os ingredientes e mistura ate obter uma
mistura homogênea. Aqueça a frigideira e unte com manteiga, despeje a 
mistura na frigideira e deixe fritando ate dourar, vire e doure o outro lado.
 
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27. Crepioca sem Polvilho
Ingredientes
• 03 ovos
• 02 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 50g de queijo muçarela 
• Pimenta preta e sal a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena, bate ate a mistura 
fica homogênea. Despejar em uma frigideira untada manteiga e dourar dos 
dois lados.
 
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28. Crepe Low Carb
Ingredientes
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ter uma massa ho-
mogênea. Aqueça a frigideira antiaderente e despeje uma parte da massa. 
Deixe dourar, recheiede acordo com a suas preferências, feche e deixe dou-
rar um pouco mais. Sirva
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29. Omelete de Espinafre 
Ingredientes
• 2 ovos caipiras
• 1 xícara de chá de espinafre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga tradicional
Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o espinafre 
até murchar, reserve. Bata os ovos com sal e pimenta. Unte uma frigideira 
antiaderente com manteiga e leve ao fogo médio. Frite a mistura de ovos até 
dourar dos dois lados. Espalhe o recheio de espinafre e dobre ao meio.
 
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30. Ovos Fritos com Bacon 
Ingredientes
• 2 Ovos
• 2 tiras de bacon
• Sal e Cebolinha
Modo de Preparo
Aqueça a frigideira antiaderente e coloque as 3 tiras de bacon, deixa ela
fritar na própria gordura, após vire e deixe ela bem crocante e dourada,
isso pode levar uns 3 minutos. Após reserve os bacons, baixe o fogo e frite
os ovos na própria gordura do bacon, sem mexer. Apenas abra os ovos e
deixe fritar. Acerte o ponto da sua gema, uma pitada de sal, e cebolinha para 
dar um frescor. Sirva ainda quente junto com os bacons.
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31. Ovos Poche
Ingredientes
• 01 ovo
• 01 litro de agua
• 150mL de vinagre
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Quebre o ovo e reserve ele em uma tigela inteiro. Leve uma panela com 1 litro de 
água e 150ml de vinagre ao fogo e deixe ferver, após abrir fervura, baixe o fogo 
e mexa a agua até formar um redemoinho, coloque o ovo que estava reservado 
no meio desse redemoinho, tampe a panela e deixe cozinhar por 3-4minutos.
Retire e ajuste o sal e a pimenta.
 
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32. Ovos Mexidos 
Ingredientes
• 2 ovos 
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 pitada de sal
• Manteiga tradicional para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture até obter 
uma mistura homogênea. Aqueça a frigideira e unte com manteiga. 
Despeje a mistura na frigideira e mexa sem parar com movimentos 
suaves até dourar levemente os ovos. Tempere a seu gosto
 
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33. Ovos no Forno com Bacon
Ingredientes
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco ou lata
• 6 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Frite as fatias de bacon sem óleo até dourarem e escorra-as sobre papel absorven-
te. Pique o bacon e distribua em 4 tigelas pequenas. Adicione cuidadosamente um 
ovo em cada tigela. Salpique sal e temperos a sua escolha e cubra cada uma com 
1 colher de creme de leite e polvilhe o parmesão. Disponha em assadeira e leve 
ao forno quente por aproximadamente 12 minutos ou até que os ovos estejam no 
ponto de sua preferência.
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34. Omelete de Frango
Ingredientes
• 3 ovos
• 50g de muçarela ralada
• 4 colheres de sopa de frango desfiado
• 
Modo de Preparo
Misture os ovos com o queijo e leve a uma frigideira antiaderente para fritar. 
Quando estiver quase pronto, coloque o frango e dobre a omelete ao meio.
 
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35. Omelete de Forno com 
Legumes
Ingredientes
• 03 ovos
• 100 gramas de queijo muçarela ou prato ralado
• 01 tomate picado
• 01 xícara de brócolis picado
• 01 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo
Bate os ovos ate ficar uma mistura homogênea. Adicione o queijo ralado
e misture. Acrescente todos os outros ingredientes menos o fermento.
Misture bem e acrescente o fermento. Mexa suavamente. Deixe descan-
sar por 5 minutos. Unte a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 
minutos e asse o omelete por 25minutos.
 
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36. Queijo na Chapa 
Ingredientes
• Orégano a gosto
• 02 rodelas de tomate nas
• 100gr de queijo prato ou muçarel (fatia bem grossa)
Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente, coloque a fatia grossa de queijo prato ou
muçarela e frite até criar uma casquinha, vire e coloque as fatias de tomate e 
o orégano. Deixe derreter mais um pouco e está pronto.
 
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37. Bolinho de Queijo
Ingredientes
• 02 ovos
• 300g de muçarela ralada
• 100g de parmesão ralado
• Manteiga para untar
Modo de Preparo
Em um recipiente, bata os ovos e acrescente a muçarela e o parmesão;
Misture os ingredientes com a mão, incorporando a massa. Molde
bolinhas e coloque em assadeiras de cupcake untadas com manteiga*,
Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve as forminhas por mais ou menos
20min a 180ºC ou até dourar. Ao desligar o forno, espere ficar morno para 
desenformar e servir!
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38. Empadinha de Queijo Low Carb
Ingredientes
• 01 xícara de farinha de amêndoas
• 01 xícara de leite de amêndoas
• 01 ovo
• 1/4 de xícara de azeite
• 01 xícara de mix de queijos muçarela e parmesão
• 1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Despeje a mistura em forminhas de silicone. Leve ao forno na temperatura 
de 200 graus centígrados por 30 minutos.
 
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39. Coxinha de Cabotia
Ingredientes
• 500g abóbora cozida sem casca
• 01 ovo
• 01 xícara de farinha de aveia
• Sal rosa e ervas _nas a gosto
• 01 xícara de frango cozido desfiado e temperado
• Farinha de amêndoas para empanar
Modo de Preparo
Amasse a abóbora cozida e misture-a com o ovo e a farinha de aveia. Transfira para 
uma panela, tempere com sal e ervas _nas a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que 
a massa desgrude da panela. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira por 1 
hora. Besunte as mãos com azeite de oliva, pegue uma porção de massa de abóbora 
e recheie com uma porção de frango desfiado. Feche e modele em formato de co-
xinha.
Obs: o tamanho da coxinha e a quantidade do recheio é a gosto.
 
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40. Croquete Low Carb
Ingredientes
• 01 kg Carne moída
• 01 cebola bem picada
• 02 cebolas em fatias
• Cebolinha picada
• Salsinha picada
• 01 colher de sopa de sal
• 01 ovo
• 200g farinha de amêndoas ou linhaça para empanar
Modo de Preparo
Em uma tigela mistura todos os ingredientes reservando a farinha de
amêndoas para empanar. Faça bolinhos em formato de croquete e passe na 
farinha para empanar, leve ao forno pre-aquecido por 30minutos a 200º. 
Sirva!
 
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41. Coxinha Low carb
Ingredientes
• 250g de peito de frango desfiado e cozido
• Sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• 02 colheres de sopa de molho de tomate
• 150g de requeijão cremoso gelado
• 1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada
Para Empanar
• 01 xícara de farinha de amendoas
• 01 colher de chá de sal
• 02 ovos
• 02 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
Em uma panela com manteiga adicione o frango cozido e desfiado e adicione 
molho de tomate e temperos. Deixe apurar e secar bem a mistura. Espere esfriar, 
envolva o requeijão gelado e misture bem até obter uma mistura cremosa. Leve 
ao congelador por 5 minutos. Modele essa massa gelada em forma de coxinhas e 
volte ao congelador por mais 15 minutos. Em um recipiente misture levemente os 
ovos com a água, tempere com uma pitada de sal. Em outro recipiente coloque 
a farinha de coco e um pouco de sal. Passe as coxinhas no recipiente com ovos e 
água, em seguida na farinha de coco. Repita o processo duas vezes e leve para as-
sar em forno normal ou fritar em banha de porco. Sirva.
 
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42. Kibe Low Carb
Ingredientes
• 500 gramas de carne moída;
• 250 gramas de couve-flor;
• 1/2 cebola picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Salsinha picada a gosto;
• 01 colher de sopa de manteiga.
Modo de Preparo
Lave bem a couve-flor, escorrae depois leve ao processador para triturar
bem. Refogue a cebola em uma panela com manteiga e depois adicione
a couve-flor por 5 minutos ou até secar bem e dourar. Em um bowl coloque
a carne moída e incorpore a couve-flor e tempere com sal, pimenta
e salsinha. Envolva bem e amasse a massa. Modele os kibe nas mãos
e coloque em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
até dourar. Sirva.
 
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43. Esfiha Low Carb
Ingredientes
• 50g de manteiga;
• 01 ovo;
• 3/4 xícara de farinha de coco;
• 01 pitada de sal.
Recheio
• 250 g de carne moída;
• 1/2 receita do molho de tomate caseiro;
• 01 pitada de canela em pó;
• 1/2 cebola picada;
• 01 dente de alho picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Misture o ovo batido com a manteiga derretida. Acrescente a farinha aos poucos, 
até que a massa fique consistente. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, 
modele as bases das esfihas. Leve ao forno por 10 minutos. Para o recheio, refogue 
a cebola e o alho, acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e canela 
e refogue por alguns minutos. Junte o molho de tomate e a água e deixe cozinhar 
até secar mais. Retire a massa do forno, espere esfriar, recheie com a carne e sirva!
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44. Bolovo
Ingredientes
• 0,5 kg carne moída
• 01 colher de chá de pimenta preta
• 01 colher de chá de páprica picante
• 0,5 colher de sopa de SAL
• Cheiro verde a gosto
• 01 cebola media cortada em pequenos cubos
• 05 ovos cozidos
Modo de Preparo
Cozinhar os ovos e reservar. Mistura todos os ingredientes em uma tigela ter 
uma mistura homogênea. Descascar os ovos, descartar as cascas, e moldar 
com a mistura de carne a volta dos ovos. Fazer individualmente esse proces-
so para cada ovo, fazendo com que não se veja o ovo dentro desse bolo de 
carne. Leve ao forno pré-aquecido por 10minutos a 200 graus por 20 minutos.
Sirva!
 
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45. Parmesão com Couve-Flor
Ingredientes
• 1 cabeça de couve-flor
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 cebola, finamente picada
• Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Limpar a couve-flor e cortá-la em buquês pequenos. Numa tigela grande, 
adicionar a couve-flor cortada, o azeite de oliva, a cebola picada, o sal, a pi-
menta, e qualquer outro tempero que você desejar (tomilho, salsinha e man-
jericão são boas adições) e misturar bem. Espalhar a mistura numa forma e 
deixar assando por cerca de 30 minutos ou até que o lado visível fique com 
uma leve tonalidade de marrom. Virar a mistura para assar o outro lado, 
acrescentar o parmesão ralado por sobre ela e deixar assando por cerca de 
mais 15 minutos. Servir ou armazenar para consumo ao longo da semana.
 
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46. Salgado Maromba
Ingredientes
• 600 gramas de frango desfiado 
• 300 gramas de couve-flor cozida
• Cebolinha/cheiro verde pra temperar
• Sal e pimenta à gosto
• 2 gemas de ovo
• Cubos de queijo mussarela para rechear
• 50 gramas de gergelim
Modo de Preparo
Para fazer a massa da receita basta colocar no processador o frango desfiado e a couve-
flor previamente cozida e bater bastante. Só pare de bater quando a massa ficar bem 
homogênea e com uma textura mais pegajosa. Como esses dois ingredientes estão 
prontos, vá adicionando sal e pimenta a mistura e provando até acertar a quantidade 
ideal para o seu paladar. Com a massa pronta é hora de fazer as coxinhas e colocar os 
cubo de mussarela como recheio. Em um pote separado, bata as duas gemas e, usan-
do um pincel, passe por cima dos salgados. O próximo passo é polvilhar o gergelim por 
cima e levar ao forno numa temperatura de 200 graus por 20 minutos. Lembrando que 
todos os ingredientes já estão prontos, essa ida ao forno é apenas para dourar mesmo. 
Você pode congelar para comer quando tiver vontade. Agora é só se
deliciar!
 
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47. Bolinho de Frango 
Ingredientes
• 200 gramas de cabotia cozidas;
• 150 gramas de frango desfiado e temperado.
Recheio
• Frango desfiado e temperado a gosto;
• Cream cheese
Modo de Preparo
Coloque a cabotia cozida e o frango no processador e bata tudo até
obter uma massinha homogênea. Coloque duas colheres de sopa da 
massa em uma assadeira untada e recheie com frango e requeijão a 
gosto, feche e faça bolinhas. Repita o processo ate acabar a massa. Leve 
a assadeira ao forno a 180 graus por 20min. Quando dourar, esta pronto.
 
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48. Bolinho de Abóbora Lowcarb
Ingredientes
• 04 filés de frango desfiados;
• 300g de abóbora cozida;
• 01 xícara de farinha de amendoas;
• 1/2 xícara de cenoura ralada;
• 01 xícara de queijo ralado;
• 01 colher de sopa de azeite de olivaextra virgem
• 03 dentes de alho ralados.
• 
Modo de Preparo
Cozinhe o frango em panela com água até ficar macio. Escorra, desfie e tempere a gos-
to. Cozinhe a abóbora até ficar macia, escorra e amasse até obter um purê. Junte todos 
os ingredientes até virar uma massa homogênea. Tempere a gosto. Unte as mãos com 
azeite, separe pequenas porções dessa massa e molde os bolinhos. Unte uma forma, 
distribua os bolinhos e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
Sirva.
 
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49. Quiche Low Carb 
Ingredientes
• 01 xícara e meia de farinha de amêndoas
• 02 colheres de manteiga derretida
• 01 ovo batido com garfo
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída a gosto
• Recheio
• 01 xícara de bacon picado em cubos
• 03 ovos
• 200g de queijo
• 02 creme de leite
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o
ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca. Misture até
incorporar bem. Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
Asse a massa por 15min em forno pré aquecido a 200º. Retire. Em uma frigideira, 
frite os cubos de bacon até dourar. Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata 
ou creme de leite, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca. Acres-
cente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje a mistura na mas-
sa. Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima.
 
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50. Tortinha de Frango Low Carb
Ingredientes
• 200 Gramas de frango desfiado
• 100gr de queijo prato
• ½ xícara de cha de farinha de amêndoas
• 01 ovo
• 02 colheres de sopa de manteiga ghee
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela misture a farinha, o ovo, sal, e a manteiga. Misture bem ate
a massa ficar homogênea. Em formas de muffins de silicone ou com fundo re-
movível, coloque a massa e faca uma tortinha. Coloque o frango desfiado no meio 
e cubra com o queijo prato. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos e leve ao 
forno por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
 
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51. Torta de Frango na Panela
Ingredientes
• 100g de frango desfiado cozido.
• 03 ovos
• Sal a gosto
• 01 colhe de sopa de Cheiro verde
• 01 pitada de pimenta do reino
• 03 rodelas de tomate para colocar em cima da fritada
• Manteiga ghee para untar a frigideira media.
Modo de Preparo
Em uma tigela bata os ovos com sal, pimenta e cheiro verde. Reserve. Aqueça a 
frigideira antiaderente e coloque a manteiga, refogue o frango desfiado já cozi-
do na manteiga ate ele dar uma leve dourada, acrescente os ovos batidos, baixe o 
fogo, coloque as rodelas de tomate e tampe a panela a os ovos estarem cozidos.
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52. Nuggets de Frango Saudáveis
Ingredientes
• 01 kg peito de frango moído
• 01 colher de sopa rasa de Sal
• 01 colher de sopa de páprica doce
• 01 colher de sopa de páprica picante
• Pimenta do reino
• Cebolinha
• 03 ovos
• 400g farinha de amêndoas
• 50g de chia
Modo de Preparo
Em uma tigela misture todos os ingredientes, casonão ache na sua cidade peito de 
frango moído, basta comprar o le de peito de frango, cortar em cubos, temperar com os 
temperos da receita e passa-los por um processador ou mixer potente para moer. Bata 
os dois ovos caipira com uma colher e reserve. Pegue o frango moído temperado e faça 
bolinhos em formado de nuggets, na farinha de amêndoas, ovo e farinha de amêndo-
as, sempre nessa ordem, para empanar. Unte uma assadeira e leve ao forno por 20min a 
200. 
 
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53. Cupcake de Bacon e Ovos
Ingredientes
• Ovos (1 por forminha de cupcake)
• Fatias de bacon (1 por forminha de cupcake)
• Temperos à gosto
Modo de Preparo
Disponha as fatias de bacon nas forminhas de cupcake de maneira que as
mesmas cubram o fundo e envolvam as laterais de cada forminha. Leve ao for-
no, que já deve estar pré-aquecido em temperatura de 200 graus, por cerca de 
5 minutos, apenas para que o bacon já fique um pouco cozido. Após tirar do 
forno acrescente os temperos à gosto e quebre um ovo em cada forminha. É 
hora de levar ao forno novamente. Deixe por cerca de 12 minutos, em tempera-
tura de 200 graus, ou até que a clara fique durinha.
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54. Bruschettas de Beringela
Ingredientes
• 02 Berinjelas grandes
• 200g de queijo Muçarela ralada
• Tomate cereja orgânico
• Manjericão fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva extra virgem
• 
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 2cm de espessura e coloque as fatias lado a 
lado em uma fora antiaderente. Regue com azeite por cima e por baixo e tempere com 
sal e pimenta. Pre-aqueça o forno por 10min à 200º. Leve ao forno por 20min à 200º, vira 
as fatias com uma espátula na metade do tempo. Retire do forno e coloque o queijo, to-
mate cereja cortado ao meio e folhas de manjericão em cima de cada fatia. Volte ao for-
no por mais 5min (cerca de 180°C) para gratinar.
 
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55. Chips de Abobrinha
Ingredientes
• 02 abobrinhas grandes
• 01 xícara de parmesão ralado
• 1/2 limão espremido
Modo de Preparo
Rale as 2 abobrinhas e coloque em um recipiente com 2 colheres de sal e cubra de 
água por 10 min. Retire a abobrinha da água e com a ajuda de um pano de prato re-
tire todo o excesso de água. Misture todos os ingredientes em um recipiente, espal-
he em formatos de bolinha em uma forma untada ou com papel manteiga e com 
a ajuda de um garfo amasse-as até ficar no formato que deseja. Não podem ficar 
muito grossas se não não ficam crocantes. Coloque pra assar em forno pré aquecido 
em 180 graus por 35 minutos.
 
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56. Abobrinha Gratinada
Ingredientes
• 02 abobrinhas italianas
• 02 ovos
• 200mL de creme de leite fresco
• 01 pote de requeijão
• 100g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
Misture os ovos, o creme de leite e o requeijão. Corte a abobrinha em palitos 
médios, e distribua em um refratário de vidro. Cubra com o molho branco. Salpique 
o parmesão ralado por cima, e leve para assar, até que as abobrinhas estejam 
amolecidas, e o queijo esteja derretido e dourado. Sirva
 
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57. Enroladinho de Salame Italiano
Ingredientes
• 200g de salame italiano
• 250g de cream cheese
• 01 colher de sopa de alcaparras
• Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Coloque o cream cheese por 30 seg no microondas para facilitar espalha-lo em cima 
do salaminho. Abra um retângulo de papel filme em cima da bancada. Distribua os 
salames por cima do papel fillme. Espalhe o cream cheese por cima dos salames. 
Coloque as alcaparras. Enrole com a ajuda do papel filme e depois de enrolado leve 
ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer e corte em rodelas.
 
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58. Espetinho de Frango
Ingredientes
• 500 g de peito de frango em cubos grandes
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 01 pimentão vermelho em cubos grandes
• 01 cebola roxa em cubos grandes
• 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Tempere o frango com o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto e
deixe marinar. Corte o frango em cubos médios, e em palitos pequenos de
madeira, alterne 2 cubos de frango com cubos de pimentão e de cebola
roxa.Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe
os espetinhos, virando-os até dourarem por igual.
 
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59. Pizza Low Carb
Ingredientes
• 03 xícaras de mussarela ralada
• 03 xícaras de farinha de amêndoas
• 01 ovo
• 100 gramas de cream cheese
Recheio
• Algum queijo de sua preferência.
• Molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
Modo de Preparo
Coloque a mussarela em um recipiente e leve ao microondas por 1 minuto. Misture a 
farinha de amêndoa com a mussarela e acrescente o ovo. Tempere a massa a gosto. 
Acrescente o cream cheese e continue mexendo a massa por alguns minutos. Coloque 
a massa por 10 minutos na geladeira. Abra a massa com as mãos em cima de onde vai 
ser assada. Coloque a massa no forno na temperatura de 200 graus por 10 a 12 minutos. 
Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, acrescente queijo +o recheio de 
sua preferência e volte ao forno até perceber que o queijo esta gratinado.
 
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60. Hambúrguer Gourmet
Ingredientes
• 01 kg carne moída de fraldinha
• 01 colher de sopa de sal
• 01 colher de chá de Curry
• 02 cebolas em cubos pequenos
• 01 colher de chá de páprica picante
• 01 xícara de café de cebolinha
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em bowl até a massa ficar bem bonita e homogênea. 
Molde os hambúrgueres de acordo com a sua preferência de tamanho. Para assar, 
você pode fazer no forno, ou na frigideira antiaderente ou para quem gosta de um 
fogo, na churrasqueira. No forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 20 minutos. Na 
frigideira, aqueça, coloque uma colher de sopa de manteiga ghee e frite os hambúr-
gueres, 5minutos de cada lado, aproximadamente. Sirva
 
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61. Hambúrguer Caseiro de Frango 
Ingredientes
• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de café de sal
• Farinha de amêndoa para consistência firme
Modo de Preparo
Colocar a cebola, o alho e o cheiro verde no processador de alimentos e triturar em 
pedaços pequenos. Após, juntar o frango e bater no processador até que vire uma mas-
sa. Transferir a massa para uma tigela grande, juntar o sal e acrescentar a farinha de
amêndoa aos poucos até dar o ponto. Mexer com as mãos até formar uma massa ho-
mogênea. Depois fazer bolas e achatar para que fique em formato de hambúrguer.
Em seguida, untar uma frigideira com azeite para fritar os hambúrgueres virando-os
de vez em quando ou levá-los ao forno. Servir com o acompanhamento desejado.
 
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62. Fondue Low Carb
Ingredientes
• 1/2 xícara de vinho branco
• 200g de queijo emmental ou Gouda
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 01 lata de creme de leite
• 01 dente de alho
Modo de Preparo
Passe 1 dente de alho (descascado) por toda a panela onde fará o fondue. Coloque o 
vinho e deixe começar a ferver. Adicione então o queijo emmental ralado ou picado em 
pequenos quadradinhos. Mexa até derreter corrija o sal, acrescente a pimenta e a noz 
moscada. Acerscente o creme de leite e espere ferver. Agora é só escolher os acompan-
hamentos, Brócolis, Cenoura, Cubos de alcatra grelhados, frango.
 
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63. Salpicão Fake 
Ingredientes
• 600 gramas de frango desfiado
• 1 cenoura ralada no ralo fino
• 1 iogurte natural ou creme de leite
• Temperos à gosto
Modo de Preparo
Misture tudo e pronto!
 
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64. Fricassê de Frango de Forno
Ingredientes• 01 kg frango desfiado
• 02 creme de leite lata
• Cheiro verde
Modo de Preparo
Em um bowl misture o frango desfiado, o creme de leite e o cheiro verde,
passe para um refratário. Pre-aqueça o forno por 10min a 200graus. Leve o refretario
ao forno por 25 minutos a 200graus.
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65. Ensopado de Carne ao Vinho 
Tinto
Ingredientes
• 01kg carne em cubos
• 01 cebolas
• Pimenta do reino preta
• 02 dentes alho picado
• 01 salsão
• 01 ramo de tomilho ou alecrim
• 200mL vinho tinto seco
• 01 colher sopa de manteiga
• Sal
Cobertura
Marinar carne no vinho por pelo menos 2 horas com tomilho ou alecrim, sal, 
pimenta e alho picado. Aquecer uma panela de pressão, adicionar a man-
teiga e selar a carne sem a marinada. Retirar a carne e acrescentar o azeite. 
Refogar a cebola, o salsão, e juntar a marinada. Devolver a carne e fechar a 
pressão. Cozinhar sob pressão em fogo baixo por 20 minutos aproximada-
mente. Quando sair totalmente a pressão, abrir a panela, retirar os ramos de 
alecrim/ tomilho e cozinhar em fogo baixo em tampa por mais 10minutos 
para engrossar o caldo. Sirva.
 
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66. Frango ao Curry
Ingredientes
• 01kg Peito de frango
• 02 cebolas picada
• 01 dente alho picado
• 01 colher de sopa curry
• 01 colher de cha Sal
• Manteiga para untar
• 200mL leite de coco
• Coentro fresco picado a gosto
• 
Modo de Preparo
Cortar o frango em tiras nas e temperar com sal, curry e pimenta do reino preta. 
Bater no mixer com o leite de coco, a água até dissolver bem. Aquecer uma panela 
e selar o frango com óleo de girassol. Em seguida, refogar a cebola e o alho na mes-
ma panela. Acrescentar o leite de coco. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minu-
tos em fogo baixo até engrossar. Adicionar um pouco de água o se for necessário 
para não grudar no fundo da panela. Mexer sempre. Finalizar com coentro fresco 
picado e servir.
 
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67. Frango empanado Low Carb
Ingredientes
• 02 ovos
• 01 kg de peite de frango cortado em tiras
• 200g farinha de amendoas
• Sal
• Salsinha picada
• 
Modo de Preparo
Bata os dois ovos caipira com uma colher e reserve. Tempere o frango
com sal e salsinha. Passe o frango temperado na farinha de amêndoas,
ovo e farinha de amêndoas, sempre nessa ordem, para empanar. Unte 
uma assadeira e leve ao forno por 20min a 200.
Dica bônus: Pode ser “frito na Air fryer”.
 
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68. Strogonoff de Frango Rápido
Ingredientes
• 01kg peito de frango (lé)
• 01 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta preta
• 02 latas creme de leite
• 300 mL molho vermelho
• 01 colhe de sopa de páprica doce
• 01 colher de chá páprica picante
• 01 colher de sopa mostarda em pó
• Suco de 1 limão
• 
Modo de Preparo
Cortar o frango em cubos, e tempera-lo com limão, as pápricas, pimenta,
sal. aquecer a panela e refogar o frango ate deixar bem dourado.
acrescentar o molho vermelho, o creme de leite e a mostarda em pó.
cozinhe ate engrossar o creme do estrogonofe.
Dica: sirva com o arroz de couve-flor.
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69. Caponata
Ingredientes
• 01 colher de chá Pimenta do reino preta
• 01 colher de sopa de alho picado
• 02 un. abobrinha
• 01 colher de sopa orégano
• 02 cebolas cortadas em tiras nas
• Azeite de oliva extra virgem
• 02 un.berinjela
• 01 colher de chá açafrão da terra em pó
• 02 un pimentão vermelho
• 01 colher de sopa rasa Sal
• Cebolinha
• 
Modo de Preparo
Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e deixar de molho em água, por 
15 minutos. Enxaguar e secar bem. Fazer um molho com azeite, sal, pimenta, aça-
frão, orégano e alho picado. Misturar todos os demais ingredientes com o molho e 
dispor em uma assadeira antiaderente. Cobrir com papel alumínio e assar em forno 
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 30
minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da forma.
 
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70. Frango Thay
Ingredientes
• 01 colher de chá Pimenta do reino preta
• 01 colher de sopa de alho picado
• 02 un. abobrinha
• 01 colher de sopa orégano
• 02 cebolas cortadas em tiras nas
• Azeite de oliva extra virgem
• 02 un.berinjela
• 01 colher de chá açafrão da terra em pó
• 02 un pimentão vermelho
• 01 colher de sopa rasa Sal
• Cebolinha
• 
Modo de Preparo
Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e deixar de molho em água, por 
15 minutos. Enxaguar e secar bem. Fazer um molho com azeite, sal, pimenta, aça-
frão, orégano e alho picado. Misturar todos os demais ingredientes com o molho e 
dispor em uma assadeira antiaderente. Cobrir com papel alumínio e assar em forno 
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 30
minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da forma.
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71. Frango com Legumes
Ingredientes
• 01kg peito de frango (lé)
• 01un pimentão verde
• 01un pimentão amarelo
• 01un pimentão vermelho
• 01un cebola picada em anéis
• Acelga cortada em fatias nas.
• 01 colher de sopa de sal
• 
Modo de Preparo
Cortar o frango em cubos médios temperar com sal. Aquecer a frigideira
antiaderente e refogar a cebola, os pimentões. Reserva. Refogue o frango ate ficar 
bem dourado, acrescente a cebola e os pimentões já refogados e acelga crua. Baixe 
o fogo e tampe a panela por 3 minutos, ou ate a acelga dar uma leve murchada. De-
sligue o fogo e sirva.
 
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72. Churrasco no Forno
Ingredientes
• 04 bifes de picanha – com gordura (200g cada)
• Sal grosso
• 
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a temperatura máxima por 30 min Tempere os 
bifes com sal grosso. Leve para assar em temperatura alta por 10 min, 
ou até que quem no ponto que você gosta. Sirva
 
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73. Aspargos Verde com Bacon e Ovo
Ingredientes
• 08 aspargos
• 100 g de bacon de boa qualidade
• 02 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto.
• 01 colher de sopa de Manteiga para
• Untar a frigideira
• 
Modo de Preparo
Corte o bacon em cubos e os aspargos em pedaços médios. Aqueça a frigideira e 
coloque a manteiga, assim que derreter frite os aspargos até eles ficarem com o 
verde bem realçado, aproximadamente por 3 minutos. Reserve. Na mesma frigidei-
ra frite os bacons, quando eles estiverem ficando pronto, frite os dois ovos juntos, 
abre os ovos, e mexa como se fosse fazer ovos mexidos. Volte os aspargos na panela 
e sirva.
 
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74. File de Salmão Grelhado
Ingredientes
• 03 filés de salmão altos
• 01 colher de sopa de manteiga tradicional
• Sal e pimenta a gosto
• 
Modo de Preparo
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira e coloque os 
lés. Sele os dois lados dos files e depois tampe a frigideira. Cozinhe por aproximada-
mente 5 minutos ou até achar o seu ponto preferido. Sirva
 
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75. Sobrecoxas Assadas
Ingredientes
• 03 sobrecoxas de frango grandes com pele
• Sal a gosto
• Pimento do reino
• 01 colher de sopa de açafrão
• Sumo de 1 limão
• 01 ramo de alecrim
• Papel alumínio
• 
Modo de Preparo
Faca uma marinada com o limão, açafrão, pimenta do reino e sal.
Coloque as sobrecoxas nessa marinada por 20minutos. Passe 
para uma assadeira coloque os ramos de alecrim e leve ao forno 
pré-aquecido a 200graus por 40minutos. Sirva
 
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76. Canapes de Abobrinha
Ingredientes
• 01 abobrinha grande
• 100g muçarela
• 100g cheddar
• 100g gorgonzola ralado
• 01 pacote Queijo ralado
• 01 pote de Cream cheese
• Salsinha a gosto
• 
Modo de Preparo
Corte a abobrinha em rodelas grossas. retire um pouco do miolo dela para caber 
mais queijo. Misture todos os ingredientes do recheio que escolheu e recheie uma 
por uma.Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200 graus por 25min e 
está pronto.
 
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77. Arroz Falso de Couve Flor
Ingredientes
• 01 Couve-flor media/grande
• 01 cebola picada
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 01 colher de chá de cúrcuma
• Sal a gosto.
• 01 colher de sopa de manteiga ghee
• 
Modo de Preparo
Corte a couve-flor em pequenos pedaços e ela ainda crua coloque num processador, 
vá apertando a tecla pulsar ate que a couve esteja triturada com a aparência de grãos 
de arroz. Coloque em uma a manteiga ghee e refogue a cebola até ela ficar transpar-
ente. Acrescente a colher de cúrcuma e a couve-flor processado e refogue. Mexa sem-
pre para não grudar, caso grude acrescente um pouco de água, apenas o suficiente 
para na grudar. Ajuste sal e a pimenta. Coloque o cheiro verde bem picadinho e sirva.
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78. Macarrão de Abobrinha ao Sugo
Ingredientes
• 02 Abobrinha Italiana pequenas
• Espiralizados (Veja foto)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto.
• 05 folhas de Manjericão
• 
Modo de Preparo
“Aponte” as abobrinhas no espiralizado, você verá que ao sair ela ca
igual ao macarrão espaguete.Aquece uma panela ou frigideira antiaderente, não 
precisar untar. Coloque o macarrão de abobrinha e refogue com sal e pimenta 
do reino a gosto por aproximadamente 4 minutos, acrescente nosso molho sugo
refogue ao ponto de aquecer o molho e coloque as folhas de manjericão. Sirva 
ainda quente.
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79. Lasanha de Beringela de Forno
Ingredientes
• 02 berinjelas grandes
• 01 xícara de molho de tomate caseiro
• 300g de Carne moída refogada
• Manjericão
• Manteiga ghee para untar o refratário.
• 
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em fatias nas, no sentido do comprimento e deixe de
molho por 10minutos em água com sal e vinagre. Pre aqueça o forno por
20 minutos a 180 graus. Unte a assadeira refrataria com a Ghee e coloque uma 
camada de Berinjela, cubra com a carne moída e um pouco do molho vermelho,
faca mais uma camada de berinjela, carne moída e molho, e mais uma cama-
da de berinjela. Finalize com o molho vermelho e manjericão. Leve ao forno por 
15min a 180º ou ate o molho borbulhar. Está pronto.
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80. Macarrão de Pupunha a 
Carbonara
Ingredientes
• 200g Palmito pupunha cortado em fatias para macarrão
• 02 ovos
• 50g de bacon cortado em cubos.
• 
Modo de Preparo
Corte o bacon em pequenos cubos, leve para uma panela antiaderente
e refogue, quando ele estiver dourando acrescente o palmito pupunha e
deixe fritar por 2 minutos, depois acrescente os ovos ao palmito e o
bacon e mexa até os ovos cozinharem.
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81. Carne de Porco Desfiada
Ingredientes
• 01kg le suíno em cubos
• 01 colher de chá de páprica doce
• 01 colher de chá pimenta cainena
• 01 cebola média
• 01 colher de cha de cominho em pó
• 01 colher de sopa de sal
• 300mL de molho de tomate caseiro
• 01 colher de sopa de manteiga tradicional
• 
Modo de Preparo
Temperar a carne com a páprica doce, pimenta caiena, sal e o cominho
em pó. Em uma panela de pressão, aquecer e refogar a cebola picada
com a manteiga ghee, dourar a cebola e a carne. Colocar o molho vermelho e 
fechar a panela de pressão. Depois que a panela pegar pressão, deixar cozin-
har por 20minutos. Abra a panela, reserve o caldo e desfie a carne, depois volte a 
carne desfiada ao fogo e acrescente o molho reservado para dar o ponto da
carne, mais molhada ou seca
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82. Frango à Putanesca
Ingredientes
• 01kg de Peito de frango em cubos
• 500mL de Molho de tomate
• 100g de azeitona preta
• 03 dentes de alho picado
• 02 colher de sopa de manteiga ghee
• Pimenta do reino preta a gosto
• 01 colher de sopa de Sal
• 100gr de alcaparras
• 
Modo de Preparo
Cortar o peito de frango em cubos e temperar com sal e pimenta do reino preta 
moída na hora. Aquecer uma frigideira antiaderente grande (ou wok), adicionar 
a manteiga ghee e selar o frango. Fazer por partes, colocando aos poucos o fran-
go e a manteiga também. Retirar o frango da frigideira e adicionar a manteiga. 
Refogar o alho picado rapidamente e logo em seguida acrescentar a alcaparra 
lavada (dessalgada), as azeitonas sem caroços e por m o molho de tomate. Retor-
nar o frango para a frigideira e cozinhar por 2 minutos no molho. Finalizar com 
folhas de manjericão fresco e servir.
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83. Abobrinha Recheada com Carne 
Moída
Ingredientes
• 01 abobrinha brasileira
• 500g de carne moída
• ½ cebola grande picada
• 02 dentes de alho amassado
• 01 tomate
• Cheiro verde a gosto
• 01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 
Modo de Preparo
Lavar e cortar as extremidades da abobrinha, e levar ao micro-ondas por, aproxi-
madamente, 4 minutos (dependendo da potência do micro-ondas), até que que 
cozida por dentro. Depois de cozidas, cortar a abobrinha ao meio (no sentido do 
comprimento), retirar a polpa e reservar. Em uma panela, refogar a cebola no 
azeite, por 3 minutos, e depois acrescentar o alho, e refogar por mais 1 minuto. 
Acrescentar a carne moída e continuar refogando. Depois que a carne estiver
sequinha, acrescentar a polpa da abobrinha e o tomate picado, temperar com sal 
e cheiro verde a gosto. Rechear a abobrinha com o refogado, e servir em seguida.
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84. Pimentão Recheado
Ingredientes
• 02 pimentões vermelhos
• 01 pimentão amarelo
• 01 kg Carne moída
• 01 cebola em cubos
• 01 colher de chá de chilli em pó
• 500mL de molho de tomate caseiro
• 01 colher de pimenta do reino
• 01 colher de chá de noz moscada
• 01 colher de sopa de manteiga ghee
• Sal a gosto
• Cheiro verde
• 
Modo de Preparo
Aqueça a frigideira, coloque a ghee e doure a cebola, Adicione a carne moí-
da e refogue ela até dourar, acrescente o molho vermelho, o chilli em pó, a 
pimenta do reino e Noz moscada, deixe cozinhar por 5minutos, ajuste o sal 
e reserve. Corte as tampas dos pimentões e reserve, limpe eles por dentro 
tirando as sementes e as partes brancas. Recheie os pimentões com carne 
moída refogada, com bastante recheio. Pré-aqueça o forno a 200 graus por 
10minutos, coloque os pimentões recheados em um refratário e leve ao forno 
por 15minutos a 200graus. Sirva.
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85. Carne de Panela
Ingredientes
• 01kg de carne em cubos
• 01 colher de chá de páprica doce
• 01 colher de chá de páprica picante
• 01 colher de chá pimenta caiena
• 01 cebola media
• 02 dentes de alho
• 01 colher de chá de cominho em pó
• 01 colher de sopa de sal
• 400mL de molho vermelho
• 01 colher de sopa de manteiga ghee
• 
Modo de Preparo
Temperar a carne com a páprica doce, páprica picante, pimenta caiena, sal e o 
cominho em pó. Em uma panela de pressão, aquecer e refogar a cebola picada e 
o alho com a manteiga ghee, dourar a cebola e o alho e depois adicionar a carne 
e dourar. Colocar o molho vermelho e fechar a panela de pressão. Depois que a
panela pegar pressão, deixar cozinhar por 15minutos. Abra a panela e cozinhe por 
mais 7minutos, com a tampa semiaberta para engrossar o caldo. Sirva.
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86. Salmão Assado para Iniciantes
Ingredientes
• 01 kg de salmão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 02 cebolas fatiadas
• 02 ramos de alho poro fatiados
• 
Modo de Preparo
Em uma assadeira abra o papel alumínio e faça uma cama com as cebolas fa-
tiadas, coloque o salmão sobre essa cama e esprema o sumo de 1 limão sob o 
salmão, uma pitada de sal e pimenta do reino moída. Cuba o salmão com o alho 
poro em fatias. Pré-aqueça o forno por 20 minutos a 200 graus. Feche o salmão 
como se fosse um envelope com o papel alumínio e leve ao