Ebook-Copos-da-Felicidade

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Copos da Felicidade
Lucrativo
Apostila Grátis
M.M EMPREENDIMENTOS
Informações sobre o
Copo da Felicidade
 Validade
Em temperatura ambiente 7 dias, na geladeira 10 dias e
congelado 30 dias. Com recheio dura 7 dias em geladeira e 5
dias temperatura ambiente. Recheados com frutas dura 5 dias
na geladeira e 2 a 3 dias temperatura ambiente.
 Quantidade 
Como as massas requer um tempinho do dia para fazer e
pode sobrar bastante, poderá guardar em até 3 dias dentro
da geladeira para fazer novamente.
 Rendimento e economia
Alguns cremes, para render bastante e não gastar muito, você
poderá utilizar a receita base e depois separar elas em
potinho e misturar o ingrediente principal em cada um
mexendo bastante até ficar homogêneo.
 Chantilly
Para o chantilly perfeito, use marcas boas como Chantipack,
Norcau e Fleischman. ( São os que conhecemos e são ótimas).
Informações sobre o
Copo da Felicidade
 Preço dos ingredientes
O preço é algo sempre relativo, pois o preço dos ingredientes
muda de acordo com a localização. Então é muito importante
que você guarde as notinhas de tudo que você gastar para
poder colocar na planilha que disponibilizamos.
 Preço do Copo
Você vai ter como base os valores usados na planilha e os
ingredientes usados no copo. Em media os copos são vendidos
entre 15,00 a 20,00 reais. Se quiser vender mais barato, pode
optar por fazer o copo de 300 ml e vender por uns 10,00 a
14,00 reais. Mas se atente sempre em lucrar 100% em cima do
seu custo.
Massa de ninho
Ingredientes
4 Ovos;
50 g de Leite Ninho;
175 g de Farinha de
trigo;
200 g de Açúcar
refinado;
100 g de Manteiga
sem sal gelada;
100 g de Iogurte
Natural;
1/2 colher de sopa
de Fermento em pó.
Modo de fazer
1.Em uma batedeira, bata os ovos, a
manteiga gelada e o açúcar, até que
dobre o volume.
2. Adicione o iogurte aos poucos batendo
em velocidade alta. É normal que a massa
fica com a textura diferente nesse passo.
3. Desligue a batedeira, Agregue a
farinha, o leite ninho e o fermento
peneirados e bata com um fouet.
4.Quando misturar bem, bata uns 15s
novamente em velocidade média.
5. Despeje na forma, untada e
enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido
a 180 graus por 15 minutos, e deixe assar
por 30 minutos, ou até que ao espetar
com um palito o mesmo saia seco.
Tempo de forno: 30 a 35 minutos
Forma de 25cm x 35 cm
Brownie Tradicional
Ingredientes
4 Ovos;
2 xícara de Açúcar
refinado;
125 gr de Manteiga
sem sal;
1/2 xícara de Cacau
em pó alcalino;
1 pitada de sal;
1 xícara de Farinha
de Trigo;
1/2 xícara de Açúcar
Mascavo;
200 gr de Chocolate
Meio Amargo
derretido.
Modo de fazer
Derreta o chocolate e a manteiga em
um recipiente, reserve.
Em uma batedeira bata manualmente
os ovos, o o açúcar mascavo e o
açúcar refinado, até fazer bolhas.
Coloque o chocolate derretido, até
chegar em uma mistura homogênea.
Incorpore os ingredientes secos
peneirados, adicione a farinha, o
cacau e o sal. Mexa com ajuda de um
fouet até misturar os ingredientes.
Despeje na forma, untada e polvilhada
com chocolate em pó.
Em um forno pré-aquecido a 180
graus e leve a massa e deixe assar
por cerca de 20 minutos a 25
minutos. Se tiver duvida ,espetar o
palito e ele deve sair levemente
úmido.
1.
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Tempo de forno: 20 a 25 minutos
Forma de 25cm x 35 cm
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Dissolva a farinha de trigo no leite
líquido;
Misture o creme de leite, o leite
condensado, o chocolate em pó, a
farinha e o leite e leve ao fogo baixo
sempre mexendo até dar ponto de
brigadeiro de colher e deixe esfriar.
Por fim acrescente a nutella e
misture;
Cubra com plástico filme e deixe
descansar para uso.
Recheio Nutella
Ingredientes
1 caixa de leite
condensado;
1 caixa de creme de leite;
1 medida da lata de leite
líquido (400 ml);
1 colher de sopa de farinha
de trigo;
5 colheres de sopa de
chocolate em pó 50 %
cacau;
100 g de nutella;
pequeno ou creme de
avelã.
Modo de fazer
Primeiramente vamos fazer um
ganache derretendo o chocolate junto
ao creme de leite;
Bata o chantilly separadamente até
que fique bem firme e quando
desligado, adicione o chantilly ao
ganache e misture delicadamente;
Guarde na geladeira para firmar.
Mousse de chocolate
Ingredientes
1 caixa de creme de leite;
300 g de chocolate meio
amargo;
200 ml de chantilly (Muito
gelado e marca boa, ex:
Norcau);
Modo de fazer
Na panela, em fogo baixo,
coloque o leite, o leite
condensado, as gemas e o amido
de milho até engrossar, desligue
o fogo.
Depois adicione o chocolate
branco picado e o creme de leite.
Mexa até desmanchar
Acrescente o biscoito e misture
bem.
Reserve fora da geladeira.
1/2 pacote de oreo
sem recheio;
2 gemas peneiradas,
50 g de chocolate
branco;
25 g de amido de
milho;
500 ml de leite
integral;
1 lata de leite
condensado;
1/2 lata de creme de
leite.
Recheio oreo
Ingredientes Modo de fazer
Na batedeira, coloque
todos os ingredientes e
bata em velocidade média
até ficar com uma
consistência bem firme ou
até criar um buraco no
meio da tigela.
70 g de leite ninho
em pó;
200 ml de chantilly
(Norcau ou outra
marca boa);
75 g de leite
condensado.
Chantininho
Ingredientes Modo de fazer
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Copo Oreo com
Nutella
Ingredientes Modo de fazer
Recheio de oreo;
Massa de leite
ninho;
Recheio Nutella;
Bicoito Oreo;
Mini oreo;
Nutella.
Coloque o Recheio de nutella;
Em seguida, coloque pedacinhos de
massa de ninho;
Por cima da massa, coloque o recheio
de oreo;
Coloque pedacinhos de biscoito oreo;
Novamente coloque uma camada de
recheio de nutella;
Por cima coloque pedacinhos de
massa de ninho;
Finalize com recheio de oreo, Mini
oreo e riscos de nutella para decorar.
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7.
Copo Ferrero rocher
Ingredientes Modo de fazer
Chantininho;
Ferrero Rocher
para decorar;
Ferrero rocher em
pedacinhos;
Amendoim;
 Pedaços de
Brownie;
Mousse de
chocolate;
Recheio de nutella.
Coloque um pouco do recheio de
nutella;
Por cima pedacinhos de brownie;
Coloque mais um pouco do recheio
de nutella;
Por cima pedacinhos de Ferrero
Rocher;
Agora coloque o mousse de
chocolate;
Um pouco de amendoim picado;
Finalize com recheio de nutella,
chantininho e decore como quiser.
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