Insaturação em Ácidos Graxos

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Insaturação em Ácidos Graxos
questão enem : Qual das bicamadas lipídicas apresentadas possui maior fluidez?
Resposta: A II.
O maior número de insaturações diminui as interações entre os fosfolipídios, aumentando a fluidez da
membrana. Cadeias menores também tendem a ser mais fluidas do que maiores.
Os lipídios sólidos a temperatura ambiente são as gorduras, de cadeia saturada
Já os líquidos a temperatura ambiente são os óleos, que possuem cadeia insaturada.
Sendo assim, as insaturações contribuem para a fluidez da molécula lipídica.