Os lipídios simples são aqueles que, ao serem hidrolisados, liberam glicerol e ácidos graxos. Os ácidos graxos podem ser classificados quanto ao se...

Os lipídios simples são aqueles que, ao serem hidrolisados, liberam glicerol e ácidos graxos. Os ácidos graxos podem ser classificados quanto ao seu grau de insaturação, sendo os saturados aqueles que somente apresentam ligações simples entre os átomos de carbono de sua molécula, insaturados aqueles que possuem duplas ou triplas ligações entre carbonos, e poli-insaturados aqueles que possuem mais de uma dupla ou tripla ligação entre carbonos em sua molécula. Nos alimentos, a composição dos ácidos graxos influencia grandemente em suas características, já que quanto maior o grau de insaturação, maior a fluidez e menor o ponto de fusão do ácido graxo. Assinale a alternativa correta: Selecione a resposta: A Um alimento rico em ácidos graxos insaturados apresenta-se como gordura e um alimento rico em ácidos graxos saturados apresenta-se como cera. B Um alimento rico em ácidos graxos insaturados apresenta-se como óleo e um alimento rico em ácidos graxos saturados apresenta-se como gordura. C Um alimento rico em ácidos graxos insaturados apresenta-se como óleo e um alimento rico em ácidos graxos saturados apresenta-se como cera. D Um alimento rico em ácidos graxos insaturados apresenta-se como cera e um alimento rico em ácidos graxos saturados apresenta-se como gordura. E Um alimento rico em ácidos graxos insaturados apresenta-se como gordura e um alimento rico em ácidos graxos saturados apresenta-se como óleo.