ENZIMAS PRESENTES NOS ALIMENTOS

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Enzimas presentes
nos alimentos
Bromelina ou Bromelaína: Serve como
auxiliar digestivo eficaz na quebra de
proteínas.
Papaína: Tem propriedades bactericidas,
bacteriotástica e anti-inflamatória, que
reduzem a inflamação no organismo e
ajuda na digestão.
Ficina: É uma enzima proteolítica obtida
do látex de figos imaturos. Como a
papaína, ela atua sobre as proteínas
estruturais da carne.
Diástase (amilases), Invertase,
Glicose Oxidase: Quebram o
açúcar em moléculas menores.
Lipase: Decompõem as moléculas de
gordura em ácidos graxos menores e
glicerol.
Zingibain ou ginger protease: Auxilia a
mover a comida mais rapidamente através
do TGI.
@nutribyancacarneiro