Bioquímica - Carboidratos

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Bioquímica
Carboidratos
Fórmula Básica dos carboidratos:
(CH2O)n
Funções dos carboidratos:
- Armazenamento energético;
- Produção de energia;
- Estruturais.
Classificação dos carboidratos:
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos.
· Monossacarídeos:
Aldose e Cetose: Uma ALDOSE é um monossacarídeo que apresenta um grupamento aldeído em uma extremidade, por exemplo a glicose. Já a CETOSE é um monossacarídeo que tem um grupo cetona, normalmente no carbono 2, como exemplo temos a frutose.
Triose:
Tetrose:
Pentose:
Hexose:
Enantiômeros: são moléculas que são imagens no espelho uma da outra e não são sobreponíveis, nem por rotação, nem por translação. A mistura de enatiômeros numa solução denomina-se mistura racêmica.
Dextrogiro: Isômero Óptico que desvia a luz polarizada para a direita;
Levogiro: Isômero Óptico que desvia a luz polarizada para a esquerda.
Hemiacetal: é formado a partir da reação entre um álcool e um aldeído.
Hemicetal: é formado a partir da reação entre um álcool e uma cetona e tem um átomo de hidrogênio diretamente ligado ao átomo de carbono central.
Ciclização dos monossacarídeos: trata-se de uma reação química intracelular e requer dois intervenientes diferentes, o grupo carbonilo (que pode ser aldeído ou cetona) e um grupo hidroxilo.
O grupo hidroxilo vai reagir com o grupo carbonilo, formando uma ligação éter. O nome correto depende de qual foi o monossacarídeo que sofreu ciclização.
Aldose = Hemiacetal;
Cetose = Hemicetal;
Quando um grupo hidroxila do monossacarídeo ataca a carbonila do mesmo, essa molécula converte-se na forma cíclica, formando os chamados hemiacetais, por uma reação intramolecular. Essa reação ocorrerá entre o carbono do grupamento funcional (C1 nas aldoses e C2 nas cetoses) e um dos carbonos hidroxilados da molécula. Se a reação ocorrer no C4 este composto será uma furanose e se ocorrer no C5 será uma piranose.
· Dissacarídeos
· Ligações Gicosídicas: é uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool, que pode ser outro carboidrato.
Especificamente, o que ocorre é combinação da hidroxila de um carbono anomérico (Carbono ligado ao oxigênio central e a uma hidroxila livre) de um monossacarídeo ( grupo hemiacetal) com a hidroxila de um álcool ou com a hidroxila de qualquer carbono de outro monossacarídeo, produzindo água. As valências livres de ambas as moléculas se unem produzindo a ligação glicosídica (-O-).
No caso das ligações O-glicosídicas, o carbono anomérico está ligado a um átomo de oxigênio, enquanto que nas N-glicosídicas, está ligado a um átomo de azoto.
· A ligação glicosídica pode ser classificada em alfa ou beta dependendo da posição do radical hidroxila que participará da ligação.
No caso da maltose a ligação é alfa, pois a hidroxila está do lado direito do carbono anomérico, que é o carbono ligado ao oxigênio central. Se a hidroxila estivesse do lado esquerdo teríamos uma ligação beta.
· Homopolissacarídeos são trissacarídeos que contêm apenas um tipo de monossacarídeo e heteropolissacarídeos são os que contêm dois ou mais tipos diferentes, formando cadeias lineares ou ramificadas.