CARDÁPIO DO LACTENTE

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE EDUCAÇÃO E SAÚDE – CAMPUS Cuité CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
DISCIPLINA NUTRIÇÃO NO CICLO DE VIDA I – 2020.1
Profª Dra Marília Frazão Tavares de Melo – MAT SIAPE 1741188
- CARDÁPIO LACTENTE -
	
	6 meses
	9 meses
	Início da manhã
	LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
	LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
	Intervalo
	PAPINHA DE MAÇÃ + LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
Ingredientes
1. Maçã 
Modo de preparo
 Lavar a maçã, corta-la em pedaços pequenos e retirar as sementes e a casca. Em uma panela ferver a água e adicionar os pedaços de maçã, por aproximadamente 8 minutos. Quando a os pedaços estiverem amolecidos, retirar da panela e amassar com um garfo até formar um purê. Esperar esfriar e servir.
	BANANA AMASSADA GROSSEIRAMENTE + KIWI CORTADO EM RODELAS
Ingredientes
1. Banana 
1. Kiwi
Modo de preparo
Descacar a banana e amassar de forma grosseira, de modo, que ainda fique pedaços. Com relação ao kiwi, lavar e descaca-ló, após isso corta-ló em pedaços e servir. 
	11 – 12h
	FEIJÃO CARIOCA COM CENOURA, ARROZ DE LEITE E CARNE TRITURADA + LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
Ingredientes
1. Cebola 
1. Cenoura 
1. Carne patinho
1. Feijão carioca
1. Arroz
1. Leite (formúla)
1. Sal
 Modo de preparo – Carne patinho
 Assar em uma frigideira antiaderente, adicionar um fio de azeite e a carne. Após cocção, cortar a carne em pedaços pequenos e bater no liquidificador ou processador. Esperar esfriar e servir com o feijão e arroz.
Modo de preparo – Arroz de leite
Em uma panela ferver água e adicionar o arroz e uma pitada de sal, por aproximadamente 10 minutos, quando o nível da água diminuir, adicione o leite, deixar por aproximadamente 5 minutos, no final da cocção mexa bem o arroz para ficar com amolecida. Deixar esfriar e servir com o feijão.
Modo de preparo - Feijão 
 Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, cebola picada, cenoura picada e água. Cocção por 25 minutos. Esperar esfriar se necessário utilizar garfo para amassar o feijão e servir com arroz de leite
	ARROZ E FEIJÃO COM FRANGO DESFIADO E BRÓCOLIS + ½ DE TAGERINA
Ingredientes
1. Brócolis
1. Frango
1. Cebola
1. |Arroz
1. Feijão
1. Açafrão
1. Alho
1. Tomate
1. Coentro
Modo de preparo – Brócolis 
 
Cozinhado ao vapor
Modo de preparo – Frango 
 Em uma panela de pressão, adicione o frango e os temperos como cebola, alho, tomate e açafrao, acrescente a água e tampe a panela, deixando-o cozinhar até que todos os ingredientes estejam bem macios. Retire do fogo, espere esfriar, desfiei e sirva. 
Modo de preparo - Feijão 
 Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, cebola picada, coentro, água e sal. Cocção por 25 minutos. Esperar esfriar se necessário utilizar garfo para amassar o feijão e servir.
Modo de preparo – Arroz 
Em uma panela ferva a água e adicione o arroz, deixando – o cozinhar por 15 minutos, em seguida escorra e sirva. 
	A tarde
	MAMÃO RASPADO/AMASSADO + LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
Ingredientes 
1. Mamão 
Modo de preparo
Faz o corte do mamão ao meio sendo necessário utilizar o garfo para amassar ou colher para rapar fazendo movimento contínuo para retirada da consistência precisa.
	MELANCIA EM CUBOS E SEM SEMENTES
Ingredientes 
1. Melancia 
Modo de preparo
Cortar a melancia em cubos e retirar as sementes
	17 – 18h
	LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
	 ARROZ BRANCO, CENOURA EM CUBINHO, COUVE REFOGADO E CARNE COZIDA DESFIADA 
Ingredientes 
1. Arroz
1. Cenoura
1. Couve
1. Tomate 
1. Cebola
1. Alho
1. Carne
Modo de preparo- Cenoura cozida ao vapor
Deve-se cortar a cenoura em formato de cubinhos, para que seja cozido ao vapor. 
Modo de preparo- Couve refogado com azeite
Corte o couve, leve para a frigideira e refogue com azeite. .
Modo de preparo – Arroz 
Em uma panela ferva a água e adicione o arroz, deixando – o cozinhar por 15 minutos, em seguida escorra e sirva. 
Modo de preparo – Carne 
Em uma panela de pressão adicione a carne, juntamente dos temperos como cebola, alho, tomate e sal, deixe-a cozinhar por 30 minutos em fogo médio, após isso, deixe-a esfriar e desfie. 
	A noite
	LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
	LEITE MATERNO OU MAMADEIRA
INTEGRANTES DO GRUPO: 
Amanda Maria Travassos Targino
Anna Beatriz Andrade Costa
Débora Gabryella Ivo da Silva 
Isabele Maria de Souza Silva
Mylena Maria Barbosa Lira