Avaliação Nutrição Esportiva 2021 1-1

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CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO SEMESTRE 2021-1
	Semestre: 6º
	Turno: Noturno
	Data: 10/06/21
	Disciplina: Nutrição Esportiva
	Valor: 4,0
	Docente: Kaliane Leal
	Nota:
	Discente: Railane Nascimento dos Santos
	CRITÉRIOS AVALIATIVOS
A. Organização;
B. Interpretação;
C. Pontuação e concordância das frases; 
D. Domínio de conteúdo;
E. Clareza nas respostas
	ORIENTAÇÕES DE RESPOSTAS
A. Respostas válidas só de caneta de tinta azul ou preta;
B. Qualquer erro nas questões abertas passe um traço no centro da palavra e prossiga;
C. Não deixe as respostas a lápis, pois não serão consideradas;
D. Não rasure as questões, NEM USE CORRETIVO.
	
Atividade avaliativa da disciplina Nutrição Esportiva
 1a Questão 
 Pontos: 
Relacione cada um dos recursos utilizados por atletas às suas respectivas definições.
(1) Recurso Ergogênico
(2) Creatina
(3) Aminoácido de Cadeia Ramificada (ACR)
(4) β-hidroxi  β-metilbutirato (HMB)
( ) Aminoácido utilizado com o intuito de aumentar a massa muscular e melhorar o desempenho em exercício de alta intensidade.
( ) Leucina, isoleucina e valina utilizadas como precursores da síntese proteica e de intermediários do Ciclo de Krebs.
( ) Substância ou artifício utilizado para melhorar o desempenho esportivo e a recuperação pós-treino.
( ) Metabólito do aminoácido leucina, utilizado com o intuito de promover aumento da massa muscular.
A sequência correta é:
A) 2,3,1 e 4
B) 3,4,2 e 1
C) 2,3,4 e 1
D) 3,4,1 e 2
E) 1,3,2 e 4
2a Questão 
Pontos: 
Na prática do exercício físico, pode ocorrer a desidratação em função de perdas significativas de água corporal, as quais comprometem o desempenho. Nesse sentido, entende-se que a hidratação é
A) Considerada pré-requisito para a produção de calor durante o exercício.
B) Determinada pela troca de calor do organismo com o ambiente, o que provoca liberação de água do plasma pelas glândulas sudoríparas.
C) Mantida quando o esportista ingere quantidades suficientes de líquidos antes, durante e depois do exercício. 
D)  Dependente da ingestão de bebidas energéticas que devem possuir, em sua fórmula, concentração maior que 10% de carboidratos e de cafeína.
E) Potencializada com a ingestão de fluídos que se igualam às perdas provocadas pela sudorese. 
3a Questão 
Pontos:
Uma jovem ingressou recentemente no time de handebol da sua universidade. Preocupada com sua alimentação e com seu desempenho físico nas competições, ela consultou um nutricionista com o objetivo de obter informações a respeito da relação entre o consumo de macronutrientes e a sua atividade esportiva. Considerando essa situação hipotética e a relação entre alimentação e desempenho físico, avalie se cada afirmativa a seguir é verdadeira (V) ou falsa (F):
( ) É recomendável o consumo de alimentos ricos em lipídios próximos ao horário da atividade física, pois esses alimentos favorecem o depósito do glicogênio hepático, considerado fonte de glicose para o exercício.
( ) A ingestão de carboidratos durante a atividade física pode retardar o surgimento da fadiga muscular, melhorando também o desempenho da esportista pela manutenção da glicemia durante o exercício.
( ) O consumo de bebidas energéticas com 6% a 8% da solução de carboidratos durante a atividade física é recomendável para a prática desse esporte.
( ) A jovem deve ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, pois a gordura é a principal fonte de energia para esportes.
De cima para baixo, a sequência correta é:
A) F, V, F, F.
B) F, F, F, F.
C) F, V, V, F.
D) V, V, V, V.
E) V, F, V, V
4a Questão
Pontos: 
A atividade física aumenta a demanda energética, uma vez que o trabalho é proporcional aos equivalentes metabólicos gastos.
Sobre atividade física e alimentação, analise as afirmativas abaixo:
I. Os carboidratos são importantes para praticantes de exercícios físicos, pois, no estágio inicial do exercício, o metabolismo anaeróbio é ativado, e a glicose é a fonte energética predominante.
II. A intensidade do exercício determina a participação dos lipídios como substrato energético.
III. A proporção de lipídios na dieta de atletas deve ser maior que a recomendação para a população geral.
IV. O aumento da necessidade proteica, advindo da atividade física, ocorre de maneira absoluta, mantendo sua proporcionalidade na presença de carboidratos e lipídios.
V. As vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis não são fontes de energia para atividade física. Assim, a oferta de vitaminas para praticantes de exercícios físicos não constitui uma preocupação dietética.
É (São) VERDADEIRA(S)
A) Todas.
B) Duas,apenas
C) Quatro,apenas
D) Uma,apenas.
E) Três,apenas.
5a Questão 
Pontos: 
A prática de exercícios físicos em ambientes quentes é comum no Brasil. Nessas situações questões como a reposição de fluidos, eletrólitos e energia devem ser levados em consideração. 
Nesse contexto marque a opção correta:
A) A hidratação apropriada só é necessária em ambientes quentes não sendo necessária em ambientes
 Frios.
B) A ingestão de sódio, comumente encontrado em repositores hidroeletrolíticos, durante o exercício se faz necessária para a manutenção do status energético do atleta. 
C) A ingestão apenas de água pode induzir ao quadro de hiperrnatremia. 
D) A condução é o principal mecanismo de termo regulação durante o exercício em ambientes quentes.
E) O intuito da utilização de glicerol previamente ao exercício é induzir uma hiperidratação no indivíduo.
6a Questão 
Pontos: 
É postulado que os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) possam melhorar o rendimento físico por diversos mecanismos. Por outro lado, também é relatado que a sua ingestão possa estar correlacionada com efeitos indesejados - efeito ergolítico. Dentre os possíveis efeitos ergolíticos relatados a pós a ingestão do BCAA, podemos citar:
 
 
A) O seu metabolismo produz amônia que é tóxica.
 
B) Promovem a hipertrofia muscular por alterações hormonais.
 
C) Poupam os estoques de glicogênio corporal durante o exercício 
 
D) Possuem ação anti-catabólica. 
 
E) Retardam a Fadiga Central
7ª Questão
Pontos: 
Após dias de treinamento árduo com pouco tempo de descanso, o atleta pode entrar em uma condição que chamamos de "overtrain ing" ou excesso de treinamento. Nesta condição, o atleta começa a perder rendimentofica irritado, com insônia e torna-se mais suscetível a adquirir infecções, principalmente no trato respiratório. Neste contexto é comum a utilização de glutamina. Com relação ao metabolismo de glutamina 
marque a opção correta: 
 
I - A glutamina é uma proteína não essencial sendo fundamental para a proliferação das células do sistema 
Imunológico. A sua concentração plasmática tende a diminuir nos exercícios longo s e intensos. 
II - A glutamina ingerida no suplemento alimentar (fonte exógena) é metabolizada majoritariamente no fígado sendo fundamental para a síntese de uréia. 
 
III - A glutamina é doadora de nitrogênio para a síntese de glicogênio e recuperação muscular pós esforço. 
 
IV - O músculo esquelético é quantitativamente o principal sintetizador de glutamina corporal não sendo capaz de utilizá-la para si sendo apenas um exportador de glutamina para o plasma.
 
 
 
A) Somente as alternativas I, I II e IV estão corretas. 
 
B) Somente as alternativas II e V estão corretas.
 
C) Somente as alternativas I e III estão corretas. 
 
D) Todas as alternativas estão incorretas. 
 
 E) Somente as alternativas I e IV estão corretas.
 8ª Questão 
 Pontos:
 
Considerando as relações entre a nutrição humana e as práticas de atividades físicas, julgue o item subsecutivo.
.
A energia necessária para a realização de atividades físicas provém majoritariamente da degradação de carboidratos e gorduras.
Certo (x )
Errado ( )
.
É indispensável ao desportista uma alimentação equilibrada antes, durante e após a atividade física. Dessa maneira, o uso de carboidratos (CHO) complexos e simples deve ocorrer até trinta minutos antes da atividade física,sendo aconselhável ingerir, para a reposição de glicose durante a prática esportiva, que contenham teor entre 10% e 20% de CHO. Após o exercício, é indicada a sacarose como repositor de glicogênio hepático.
Certo ( )
Errado (x )
Nos exercícios físicos de média e longa duração, os atletas que fazem uso da cafeína obtêm benefício Ergogênico, pois ela é capaz de promover melhoria na eficiência metabólica dos sistemas energéticos durante o esforço, contribuindo para aumentar o desempenho.
Certo ( x)
Errado ( )
O uso da creatina (Cr) para melhorar o desempenho esportivo tem mostrado resultados positivos. Os efeitos Ergogênicos provocados pela suplementação de Cr sobre o ganho de massa muscular são atribuídos à maior atividade das células-satélites em consequência da elevação do fluxo sanguíneo, o qual favorece a presença de creatina total na membrana do músculo.
Certo (x )
Errado ( )
É indispensável ao desportista uma alimentação equilibrada antes, durante e após a atividade física. Dessa maneira, o uso de carboidratos (CHO) complexos e simples deve ocorrer até trinta minutos antes da atividade física, sendo aconselhável ingerir, para a reposição de glicose durante a prática esportiva, que contenham teor entre 10% e 20% de CHO. Após o exercício, é indicada a sacarose como repositor de glicogênio hepático.
Certo ( )
Errado ( x )
9ª Questão 
Pontos: 
De acordo com o caso clínico:
A D. B. Idade: 36 anos. Sexo: feminino. Profissão: Administradora e dona de casa.
Objetivo da Consulta: Perda de Peso e ganho de massa muscular.
De acordo com a anamnese, faz atividade Física: Pratica pilates 3x/semana e musculação 3 x na semana
 Antecedente Familiar de alguma Patologia: Paciente relata possuir familiares de 1º grau de parentesco com DM (tios, pais) e doença cardiovascular.
Funcionamento Intestinal: Constipado com frequência evacuatória a cada 3 dias. A Noite prefere jantar, pois relata ser o horário que sente mais fome. Refere o consumo de: muita gordura frituras no geral, muito doce, tortas. Refere ingerir 1,0 litro de água por dia. Refere fazer pouco uso de frutas, verduras e vegetais, apesar de gostar muito.
Relata alimentar-se de forma irregular durante o dia, fazendo apenas 2 refeições ao longo de todo o dia.(almoço e janta)
Dorme muito tarde, têm insônia e acorda muito cedo (3 a 4 horas por noite). Refere estar ganhando muito peso durante a quarentena.
Paciente relata muito cansaço e fraqueza. 
De acordo com a avaliação antropométrica Peso: 66,6 kg Altura: 1,45 m
C.C: 99 cm CQ 118 m, RCQ-0,83 cm, IMC= 31, 71 kg / m2 
De acordo com a bioimpedância, percentual de gordura 39,2%, músculo 20,6 %, gordura visceral 16, idade corporal 66 anos.
Horário do treino 19h,refere não realizar refeição pré-treino. Faz uso dos seguintes suplementos alimentares: Whey Protein, Creatina, BCAA, Termogênico.
De acordo com o caso acima, responda as seguintes perguntas: 
· Quais são os minerais e vitaminas que devem ser suplementados através da alimentação levando em consideração que o mesmo pratica atividade, além de referir cansaço e fraqueza?
Minerais como o Magnésio, Ferro e Potássio pode desencadear sintomas como fraqueza, tremores, alterações no ritmo cardíaco, cãibras ente outros.
Vitamina A, as Vitaminas do complexo B (em especial a B12), a Vitamina C e a Vitamina D.
· Explique por que o sono influencia no emagrecimento e qual é o fator principal que exerce essa influência.
Quando a pessoa não tem uma noite de sono adequada, isso dificulta na perda de peso, além de dificultar na melhora de muitos sintomas como: stress, ansiedade, enxaqueca entre outros. O fator principal envolvido nesse processo será os hormônios, pois quando temos um sono de qualidade e adequado, produzirmos menos grelina que é um hormônio responsável por aumentar nosso apetite, e aumentamos o nível de leptina, um hormônio que nos dá sensação de saciedade. Se dormimos mal, a grelina aumenta, e consequentemente aumenta nossa fome, e há baixa hormônio do crescimento chamado GH, que ajuda na quebra do tecido adiposo (ajuda na lipólise).
· Quais são os fatores que influenciam na performance desse indivíduo? 
Alimentação inadequada,
Padrão de sono irregular,
O excesso de gordura visceral – obesidade.
· Erros alimentares e possíveis correções
Paciente consome muita gordura frituras no geral – diminuir a ingesta de gorduras saturadas da refeição.
Consumo de muito doce, tortas – diminuir consumo de carboidratos simples e adequar os carboidratos complexos a sua alimentação.
 Refere ingerir 1,0 litro de água por dia – adequar a ingesta hídrica conforme seu peso. 
 Refere fazer pouco uso de frutas, verduras e vegetais- aumentar o consumo de frutas, verduras e hortaliças
Relata alimentar-se de forma irregular durante o dia, fazendo apenas 2 refeições ao longo de todo o dia. (almoço e janta) - aumentar o fracionamento das refeições.
· Sugira os alimentos que ele deve ingerir antes e após a atividade física e a quantidade de ingestão hídrica necessária.
Alimentos pré-treino:
1 copo de suco de laranja;
1 fruta;
1 barra de cereal;
1 um pedaço de batata-doce;
1 copo de vitamina com leite e fruta;
Salada de frutas com 2 colheres de sopa de granola.
Alimentos pós-treino:
Omelete com 2 claras, 1 fatia de queijo branco, salada de folhas escuras e 1 banana;
Uma porção pequena de arroz integral, uma porção pequena de feijão e um peixe magro e rico em ômega 3.
2 pedaços pequenos de batata-doce com filé de peito de frango grelhado e salada de folhas à vontade;
Cenoura e beterraba cruas raladas, com 4 porções de arroz integral e ovos mexidos;
Purê de batata-doce com um pedaço de carne magra e legumes cozidos.
66,6 x 35= 2.331
A paciente deverá estar fazendo a ingesta hídrica de 2,0 L a 2,5L de água.
10ª Questão 
Pontos:
O atleta de alto nível impõe demandas consideráveis sobre o corpo, tanto em período de competição como de treinamento.
Explique a relação que existe entre a Vitamina D e a performance esportiva e recuperação muscular
A vitamina D antes do exercício poderiam influenciar na recuperação da força do músculo esquelético depois de uma sessão de exercício intenso melhor desempenho físico (aeróbico e anaeróbico);
 
Estudos recentes sugerem que a vitamina D mantém o desempenho físico em atletas e outras populações ativas. Por exemplo, o consumo máximo de oxigénio (VO2) pode estar relacionado ao estado de vitamina D. Baixos níveis de vitamina D podem afetar a força muscular e pode prejudicar a síntese proteica através da diminuição da ativação do receptor de vitamina D no tecido muscular. A vitamina D pode proteger contra lesões por uso excessivo, como fratura de estresse, através do seu papel bem documentado no metabolismo do cálcio.