Exercícios aminoácidos, peptídeos e proteínas

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Disciplina: Bioquímica 
Aluna: Elen Dalla Cort Santin 
EXERCÍCIOS - AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS 
1. Desenhe em forma de esquema a estrutura geral dos aminoácidos. 
 
 
 
 
 
 
2. O que é ligação peptídica? Exemplifique. Desenhe em forma de esquema 
uma ligação peptídica. 
É a interação entre duas ou mais moléculas menores, os monômeros, de 
aminoácidos, que formam uma macromolécula, chamada de proteína. Exemplo: A 
ligação peptídica ocorre entre o grupo a-carboxila de um aminoácido e o grupo a-
amino de outro aminoácido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2 aminoácidos livres -> interagem para formar a ligação peptídica -> formam a ligação 
peptídica com liberação de H2O 
Grupamento AMINA 
Grupamento 
CARBOXILA 
Radical 
 
 
3. Sobre os aminoácidos, responda: 
a) O que são Aminoácidos? 
Os aminoácidos são as unidades estruturais básicas das proteínas. Um α-
aminoácido é constituído de um grupamento amina, um grupamento carboxila, 
um átomo de hidrogênio e um grupamento radical diferenciado, todos eles 
ligados a um carbono α. 
 
b) Quais são os aminoácidos essenciais e não essenciais? 
Essenciais: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, 
Treonina, Triptofano e Valina. 
Não essenciais: Alanina, Asparagina, Aspartato, Glutamato e Serina. 
 
c) Por que são divididos dessa forma? 
Os aminoácidos essenciais são divididos desta forma pois não podem ser 
sintetizados endogenamente, dever ser obtidos através de alimentos. Logo os 
aminoácidos não essenciais assim chamados pois são aqueles que o próprio 
organismo é capaz de sintetizar. 
 
4. Dê acordo com as propriedades dos aminoácidos, responda (V) para 
verdadeiro e (F) para falso, e justifique sua resposta quando falso. 
a. (F) Todos os aminoácidos apolares são solúveis em água 
* Os aminoácidos apolares são hidrofóbicos, eles não têm afinidade com 
água. São insolúveis em agua 
b. (V) Tirosina é a precursora dos neurotransmissores dopamina, 
norepinefrina e epinefrina (estimulantes). 
 c. (V) Triptofano é utilizado pelo cérebro na produção de serotonina. 
 d. (V) Aminoácidos podem exibir atividade óptica, pelo qual praticamente 
todos os aminoácidos possuem as duas formas de estereoisômeros, 
designadas D e L, que são imagens especulares uma da outra. 
 
 
 
EXERCÍCIOS – PROTEÍNAS 
1. Como são formadas as proteínas? 
As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de no mínimo 100 
aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. Cada aminoácido 
liga-se a outro por meio de ligações peptídicas, que acontecem entre o 
grupamento carboxila de um aminoácido e o amina de outro, formando as 
proteínas. 
2. Do ponto de vista fisiológico qual é o papel das proteínas em nosso 
organismo? 
As proteínas ajudam no transporte de substâncias pelas células. Esta presente 
nos alimentos, que quando ingeridos, fornece a energia que o corpo precisa. 
Fazem parte do sistema de defesa do organismo, no combate aos vírus e 
bactérias, através dos anticorpos. Essas substancias catalisam todas as reações 
metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas – 
proteínas, ácidos nucleicos, carboidratos e lipídios, hormonios. 
3. O que diferencia uma proteína da outra em nosso organismo? 
A quantidade e a sequência dos aminoácidos da sua cadeia, pois essa sequência 
determina quais serão os peptídeos que irão formá-la. 
4. Quais são os quatro níveis de organização estrutural das proteínas e o que 
caracteriza cada nível? 
*Estrutura Primária: 
- Sequência dos aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial da 
molécula; 
- Nível mais simples e importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da 
molécula. 
*Estrutura Secundária: 
- Formam uma conformação espacial que é reforçada pelas interações 
intermoleculares (pontes de hidrogênio ou pontes de dissulfeto) entre os 
aminoácidos; 
- α- hélice: em que a proteína assume uma forma helicoidal, β-sheets: duas 
cadeias primárias ramificadas unidas por pontes de hidrogênio ou dissulfeto, 
Turns: responsável pela reversão da direção da cadeia. 
* Estrutura Terciária: 
- Conformação espacial da proteína como um todo e não de determinados 
seguimentos; 
- Determina a forma das proteínas; 
- Formadas por cadeias laterais dos aminoácidos (essas cadeias podem ser tão 
longas que vão se agrupar no interior da proteína); 
- Parte interna hidrofóbica e parte externa hidrofílica. 
 
 
* Estrutura Quaternária: 
- Caracterizada pelo arranjo entre várias cadeias de proteínas; 
- União da primária, secundária e terciária formam a quaternária. 
 
5. Um dos principais fatores que influenciam a solubilidade de uma proteína é 
a temperatura. Explique como isso acontece? 
Com o aumento da temperatura a proteína é desnaturada, não alterando a 
quantidade, mas sim a estrutura, acima de 40 graus. Um exemplo disso é a 
albumina do ovo que quando entra em contato com calor, sofre desnaturação 
proteica, ficando branca. 
 
6. A desnaturação que ocorre nas proteínas pode ser definida como qualquer 
modificação na sua conformação 
sem o rompimento das ligações peptídicas envolvidas na estrutura 
primária. Para que isso ocorra, as proteínas devem ser expostas a fatores 
externos, chamados de agentes de desnaturação. Cite quais são 
estes agentes? 
Calor, ácidos, álcalis, solventes orgânicos (enzimas), soluções concentradas de 
ureia, detergentes, sais de metais pesados e até mesmo agitação intensa. 
 
7. As proteínas são compostos: 
a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio. (por 
aminoácidos e ligações peptídicas) 
b) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
c) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa 
concentração dentro da célula. (são macromoléculas – alta concentração) 
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d) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. (fazem parte) 
 e) responsáveis diretamente pela transmissão da informação genética. (não são 
responsáveis diretas) 
 
8. Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as 
proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no 
metabolismo celular. Com relação a essas substâncias, é correto afirmar que: 
a) são todas constituídas por sequências monoméricas de aminoácidos e 
monossacarídeos. (monossacarídeos são açucares q formam carboidratos) 
b) além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de 
reserva energética e de defesa. (pq ela é a 3 reserva – carboidratos – lipídeos – 
proteínas) 
c) são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e 
hidroxila. (aminoácidos e carboxila) 
d) os indivíduos produzem suas proteínas, que são codificadas de acordo com o 
material genético. 
e) a sua estrutura é determinada pela forma, mas não interfere na função ou 
especificidade. (interfere sim)