METABOLISMO ENERGÉTICO

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O calor liberado pela
oxidação ou queima de um
alimento em um calorímetro
tipo bomba é enunciado
como seu calor de
combustão
Digestão e absorção
BALANÇO ENERGÉTICO : 
SE ganho = perda Saldo 0
PESO: adequação ou não de
ingestão energética, mas não
de macro e micronutrientes
• CHO = 98%
• LIP = 95%
• PROT = 92% (ampla variação)
 CHO e LIP: 
são completamente oxidados a
CO2 e H2O
 PROT = NH2 (perda dos
compostos nitrogenados que
são combinados com átomos de
hidrogênio e formam uréia)
ganho ou perda de peso reflete
nesse balanço. (+ ou -)
 
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CONCEITUANDO
NECESSIDADES ENERGÉTICAS:
METABOLISMO ENERGÉTICO:
ENERGIA: capacidade de
realizar trabalho.
CALORIA: unidade-padrão para
medida de calor.
(usual no Brasil)
JOULE(J): unidade de energia
em termos de trabalho
mecânico. Usado na literatura
sobre Nutrição
Conversão de calor em ATP 
Ingestão de energia dietética
necessária para o crescimento ou a
manutenção em pessoas de idade,
sexo, peso e estatura definidos, e o
grau de atividade física
desempenhada por elas
Processos pelos quais as
células convertem a energia
potencial proveniente dos
alimentos em energia útil.
- ATP
 1kcal = 4,2kJ
-APENAS UMA PARTE É
TRANSFORMADA EM ENERGIA(
40%), A MAIOR PARTE DA
OXIDAÇÃO DOS NUTRIENTES É
TRANSFORMADA EM CALOR
( 45-50%) PARA PROMOVER OS
PROCESSOS METABÓLICOS
METABOLISMO ENERGÉTICO
CONVERSÃO DA ENERGIA
DOS ALIMENTOS
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FATORES DE AWATER 
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GASTO ENERGÉTICO TOTAL
(GET)
A energia despendida pelo
corpo humano pelo período de
24hs
4 fatores:
GET = GEB + ETA + EGAF + TA
(Kcal/dia)
 
 
METABOLISMO ENERGÉTICO
Reflete as necessidades
energéticas em repouso, para
sustentar as atividades
metabólicas
Maior componente do GET (60-
75%)
Condições de aferição:
Relação direta;
A quantidade de massa livre de
gordura está altamente
correlacionada ao tamanho
corporal total;
GASTO ENERGÉTICO BASAL 
(GEB)/ TMB
–Paciente acordado
–Jejum de 10 a 12horas
–Ambiente termoneutro
–Completo repouso físico e mental
Fatores que Afetam o GEB
1 - Tamanho Corporal:
Quanto maior a massa corporal,
maior o GEB;
Obesidade não significa
metabolismo lento;
MASSA CORPORAL X
COMPOSIÇÃO CORPORAL (% DE
GORDURA)
A massa livre de gordura (MLG), 
 compreende a maioria do
tecido metabolicamente ativo
no corpo; 
Principal determinante do GEB
(80%)
Massa livre de gordura (MLG) =
massa magra (MM)
MM é a massa metabolicamente
ativa:
A COMPOSIÇÃO CORPORAL dita
a TAXA MAGRA 
Os atletas com desenvolvimento
muscular maior possuem um
metabolismo basal
aproximadamente 5% mais alto
do que os indivíduos não atletas.
2-Composição Corporal
-Ossos, tendões, ligamentos
-Músculo esquelético e órgãos
 Contribuição proporcional de órgãos e tecidos 
para cálculo do gasto energético de repouso
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Exercício físico na fase adulta
reverte esse processo natural de
redução da TM
Correlação negativa do GEB
quando relativo ao peso corporal.
Motivos:
Mulheres têm taxas metabólicas
em torno de 5% a 10% menores
que as dos homens de mesmos
peso e estatura
Com o envelhecimento, essa
diferença torna-se menos
acentuada
3- Idade
–Utilização de energia para a
deposição de tecidos durante o
crescimento.
–1° mês de vida: 35% da energia
–12 meses: 3%
–Fase de estirão: 4%
–A perda de MM com o
envelhecimento está associada ao
declínio no GEB.
4 - Gênero
METABOLISMO ENERGÉTICO
Pessoas que vivem em climas
tropicais geralmente possuem
GEB 5% a 20% maiores que
aquelas que vivem em áreas
temperadas.
5 - Clima
Distúrbios endócrinos,
estimulação do sistema nervoso
simpático, hormônios envolvidos
na regulação do apetite, ciclo
menstrual, gestação e lactação -
afetam o GEB
Utilização de Drogas:
Fatores Patológicos: 
Energia necessária para digerir,
absorver e metabolizar nutrientes;
A medição do ETA é apropriado
apenas para fins de pesquisa
10% do GET
Varia conforme o tamanho
corporal e a eficiência dos hábitos
individuais do movimento.
ERRADO : " minha taxa métabolica
é maior porque faço exercício"
Grande variabilidade : pacientes
acamados/atletas , idade, peso e
sexo.
6-Estado Hormonal
7 - Outros fatores
EFEITO TERMOGÊNICO DO ALIMENTO
(ETA)
Fatores que Afetam o ETA
- composição de nutrientes;
-tamanho da refeição;
- ativação simpática induzida pela
refeição;
- idade;
-composição corporal( não difere
entre os indivíduos obesos e magros);
ENERGIA GASTA EM ATIVIDADE
FÍSICA (EGAF)
*A maior parte da taxa é medida em
REPOUSO, o exercício afeta
indiretamente (maior MM)
T
MÉTODOS PARA AVALIAR O
GET OU SEUS
COMPONENTES
CALORIMETRIA DIRETA
CALORIMETRIA INDIRETA
- Equipamentos muito
especializados e caros
- Monitora a quantidade de calor
produzida no interior do indivíduo
- Método não representativo
- Calcular gasto energético total a
partir do oxigênio inspirado e
expirado
-Usado em hospitais : aferir a taxa
metabólica e o cociente respiratório
-Utiliza-se o espirômetro
- Queima de (CHO+LIP+PROT)
4,82kcal (bomba calorimétrica)
Convenção: 1L O2 consumido = 5kcal
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METABOLISMO ENERGÉTICO
Refere-se às alterações que
podem ocorrer no gasto
metabólico devido às influencias
do meio ambiente:
TERMOGÊNESE ADAPTATIVA(TA)
-mudança quantitativa e qualitativa
da dieta;
-exercícios intensos;
-fármacos;
-alterações hormonais (ciclo
menstrual p.ex.).
A energia liberada por L de O2
consumido varia conforme o
substrato utilizado!
Vantagens
Desvantagens
Indicações:
EX : 10min; consumo: 2L de O2/min
10min x 2L O2 /min = 20L em 10min
20L O2 x 5kcal = 100kcal
 
 CHO = 5,047kcal/L O2
 LIP = 4,686kcal/L O2
-Mobilidade, custo
-Bom para medir TMB/GEB
-Ótima correlação com a
calorimetria direta
-Desconfortável
-Aparelhos caros
-Pacientes com necessidades de um
cálculo energético mais preciso
-Para conhecer o substrato utilizado
pelo organismo
-Pesquisa
EQUIVALENTES
METABÓLICOS (MET)
Unidade de medida que
expressa múltiplos da TMB
1MET = quantidade de O2
metabolizado em repouso 
 (3,5mL/Kg/min)
1L de O2 consumido = 5kcal
1MET = 1 kcal/min