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Administração rural_SENAR

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Administração Rural
Administração Rural
Curso Técnico em Agronegócio
FORMAÇÃO
TÉCNICA
SENAR - Brasília, 2015
S474c
SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. 
 Curso técnico em agronegócio: administração rural / Serviço Nacional de 
Aprendizagem Rural ; Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, 
Rede e-Tec Brasil, SENAR (Organizadores). – Brasília : SENAR, 2015.
110 p. : il. (SENAR Formação Técnica)
 
 ISBN: 978-85-7664-081-3 
 
Inclui bibliografia.
 1. Administração rural. 2. Agroindústria - ensino. I. Programa Nacional de Acesso 
ao Ensino Técnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III. Título. IV. Série. 
 
 
CDU: 631
Sumário
Tema 1: Teorias Administrativas –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8
Tópico 1: História da Administração –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8
Tópico 2: Evolução da Teorias da Administração –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 0
Tópico 3: Método PDCA –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 8
Tema 2: Funções Administrativas ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 3
Tópico 1: Conhecendo as Funções –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 3
Tópico 2: Planejamento ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 6
1: Planejamento na produção ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 2 7
2: Planejamento em finanças –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 9
3: Planejamento da comercialização ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 0
4: Planejamento de recursos humanos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 1
Tópico 3: Organização –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 2
Tópico 4: Direção ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 5
Tópico 5: Controle –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 9
Tópico 6: Desafios da gestão de empresas rurais ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 1
Tema 3: Modelos de Gestão Rural –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 9
Tópico 1: Desenvolvimento da Empresa Rural ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0
Tópico 2: Objetivos de Sobrevivência ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0
Tópico 3: Objetivos de Manutenção ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 6 0
Tópico 4: Objetivos de Crescimento ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 1
Tópico 5: Objetivos de Desenvolvimento –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 2
S474c
SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. 
 Curso técnico em agronegócio: administração rural / Serviço Nacional de 
Aprendizagem Rural ; Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, 
Rede e-Tec Brasil, SENAR (Organizadores). – Brasília : SENAR, 2015.
110 p. : il. (SENAR Formação Técnica)
 
 ISBN: 978-85-7664-081-3 
 
Inclui bibliografia.
 1. Administração rural. 2. Agroindústria - ensino. I. Programa Nacional de Acesso 
ao Ensino Técnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III. Título. IV. Série. 
 
 
CDU: 631
Tema 4: Gestão de Cadeia de Valor ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 5
Tópico 1: O Conceito de Cadeia de Valor ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 5
Tópico 2: Cadeia de Valor ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 6
Tópico 3: Organização e Funcionamento de Cadeias Agroindustriais ––––––––––––––––––––––––––––––––6 8
Tópico 4: Fatores de Produção ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 8
Tópico 5: Produção Agropecuária ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2
Tópico 6: Processamento e Distribuição –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 5
Tópico 7: Formação de Preço ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 8
Tema 5: Sucessão Familiar – A Família e a Propriedade Rural –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 2
Tópico 1: Doação ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4
Tópico 2: Testamento ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 5
Tópico 3: Constituição de Pessoa Jurídica –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 8 7
Tópico 4: Oportunidades na Sucessão do Agronegócio ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 8
Tema 6: Associativismo e Cooperativismo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 3
Tópico 1: Cooperativismo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 3
Tópico 2: Cooperativas no Brasil –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 8
Tópico 3: Cooperativismo Agropecuário e Desenvolvimento Rural ––––––––––––––––––––––––––––––––––100
Tópico 4: Desafios do Cooperativismo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––102
Encerramento –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––104
Referências bibliográficas básicas–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––105
Referências bibliográficas complementares ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––105
Gabarito ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––108
Introdução à 
Unidade Curricular
Curso Técnico em Agronegócio
6
Introdução à Unidade Curricular
A unidade curricular Administração Rural faz parte da matriz curricular do Curso Técnico em 
Agronegócio e foi desenvolvida a partir de uma sólida base teórica e prática para que você se 
capacite sobre os principais conceitos e desafios em se administrar uma propriedade rural. Ao 
final desta unidade, você deverá:
• conhecer as teorias e as funções administrativas;
• identificar modelos de gestão aplicados