Teoria das Restrições na Produção de Salgadinhos

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16/08/2021 Ilumno
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Local: Sala 1 - BT - Prova On-line / Andar / Polo Barra da Tijuca / POLO UVA BARRA MARAPENDI - RJ 
Acadêmico: EAD-IL30810-20212A
Aluno: RODRIGO BARROSO PIMENTEL MOTÉ 
Avaliação: A2-
Matrícula: 20182300691 
Data: 18 de Junho de 2021 - 08:00 Finalizado
Correto Incorreto Anulada  Discursiva  Objetiva Total: 3,00/10,00
1  Código: 40013 - Enunciado: A Teoria das Restrições (TOC) é uma das mais importantes teorias da
Engenharia de Produção; sendo, portanto, objeto de vários artigos científicos publicados em
importantes revistas nacionais e internacionais. Dito isso, leia com atenção o disposto a
seguir:Considere que, em uma grande empresa de salgadinhos, o maior lucro é gerado pela venda
de coxinhas de galinha. Porém, o grande diferencial desse salgadinho é o tempo em que a ave deve
ser assada, diferentemente do que é feito por outras empresas em que o cozimento não é feito no
forno. O tempo de assamento é de 3 horas em temperatura amena, o que confere maior suculência à
ave.Quanto ao método Tambor-Pulmão-Corda (DBR), que faz parte da Teoria das Restrições,
estabeleça a relação correta com o case exposto:
 a) Por meio da Corda, é assegurado que todos os recursos operarão no mesmo ritmo que o
tempo de assamento das aves, sem elevação nos níveis de estoque em processamento.
 b) A oferta é o ponto de partida para a determinação do Tambor, que detalha os itens a serem
produzidos, suas quantidades, horários de início e de término.
 c) Deve existir uma proteção, em função das incertezas, para a liberação dos itens algum tempo
antes de seu processamento na restrição, que, no caso, é o tempo de assamento. Tal proteção é o
Pulmão, medido em quantidades de itens, e não em unidades de tempo.
 d) O DBR é um método de programação e de controle da produção que permite subordinar o
tempo de assamento das aves à produção de coxinhas de galinha com o objetivo de garantir a
máxima utilização da restrição para atender à demanda.
 e) O tempo de assamento das aves deve seguir o ritmo da fritura das coxinhas de galinha. Por
isso, a programação da restrição é chamada de Tambor, já que dita o ritmo.
Alternativa marcada:
d) O DBR é um método de programação e de controle da produção que permite subordinar o tempo
de assamento das aves à produção de coxinhas de galinha com o objetivo de garantir a máxima
utilização da restrição para atender à demanda.
Justificativa: Resposta correta: Por meio da Corda, é assegurado que todos os recursos operarão no
mesmo ritmo que o tempo de assamento das aves, sem elevação nos níveis de estoque em
processamento.Correta. Por meio da Corda é assegurado que todos os recursos operarão no mesmo
ritmo que a restrição, sem elevação nos níveis de estoque em processamento. 
Distratores:A oferta é o ponto de partida para a determinação do Tambor, que detalha os itens a
serem produzidos, suas quantidades, horários de início e de término. Incorreta. A demanda é o
ponto de partida para a determinação do Tambor.O tempo de assamento das aves deve seguir o
ritmo da fritura das coxinhas de galinha. Por isso, a programação da restrição é chamada de Tambor,
já que dita o ritmo. Incorreta. A fritura das coxinhas de galinha deve seguir o ritmo do tempo de
assamento das aves. Por isso, a programação da restrição é chamada de Tambor, já que dita o
ritmo.Deve existir uma proteção, em função das incertezas, para a liberação dos itens algum tempo
antes de seu processamento na restrição, que, no caso, é o tempo de assamento. Tal proteção é o
Pulmão, medido em quantidades de itens, e não em unidades de tempo. Incorreta. Deve existir uma
proteção, em função das incertezas, para a liberação dos itens algum tempo antes de seu
processamento na restrição, que no caso é o tempo de assamento. Tal proteção é o Pulmão (Bu�er),
medido em unidades de tempo e não em quantidades de itens.O DBR é um método de programação
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e de controle da produção que permite subordinar o tempo de assamento das aves à produção de
coxinhas de galinha com o objetivo de garantir a máxima utilização da restrição para atender à
demanda. Incorreta. O DBR é um método de programação e controle da produção que permite
subordinar a produção de coxinhas de galinha ao tempo de assamento das aves com o objetivo de
garantir a máxima utilização da restrição para atender à demanda.
2  Código: 40009 - Enunciado: É sabido que o estoque máximo é a quantidade máxima de produtos
armazenada por um determinado período (previamente definido) até que se faça novo pedido. Já o
estoque mínimo é a menor quantidade de um item em estoque para prevenir uma eventualidade
que se deve ao consumo além do previsto ou ao atraso na entrega de novas mercadorias.Diante do
exposto, identifique a alternativa que corresponde à explicação correta para o estoque médio.
 a) Estoque normal somado ao estoque de segurança. Esse estoque deve ser verificado com
mais frequência no caso de produtos perecíveis.
 b) Metade do estoque normal. Esse tipo de estoque deve ser verificado com frequência maior
quando se trata de produtos perecíveis.
 c) Metade do estoque normal somado ao estoque de segurança. Esse estoque deve ser
verificado com mais frequência no caso de produtos perecíveis.
 d) Metade do estoque normal somado ao estoque de segurança. Esse estoque não precisa ser
verificado com mais frequência no caso de produtos perecíveis.
 e) Metade do estoque normal subtraído do estoque de segurança. Esse estoque deve ser
verificado com mais frequência no caso de produtos perecíveis.
Alternativa marcada:
c) Metade do estoque normal somado ao estoque de segurança. Esse estoque deve ser verificado
com mais frequência no caso de produtos perecíveis.
Justificativa: Resposta correta: Metade do estoque normal somado ao estoque de segurança. Esse
estoque deve ser verificado com mais frequência no caso de produtos perecíveis.Correta. Essa é a
definição adequada para o estoque médio. Ele deve ser verificado com mais frequência, porque a
validade de produtos perecíveis é inferior à dos produtos não perecíveis. 
Distratores:Metade do estoque normal. Este tipo de estoque deve ser verificado com frequência
maior quando se trata de produtos perecíveis. Incorreta. Ele não pode ser apenas o estoque normal,
porque a ausência do estoque de segurança poderá ocasionar falta de produtos.Metade do estoque
normal subtraído do estoque de segurança. Esse estoque deve ser verificado com mais frequência no
caso de produtos perecíveis. Incorreta. Ele não pode ser subtraído do estoque de segurança, porque
essa subtração poderá ocasionar falta de produtos.Metade do estoque normal somado ao estoque
de segurança. Esse estoque não precisa ser verificado com mais frequência no caso de produtos
perecíveis. Incorreta. Ele deve ser verificado com mais frequência, porque a validade de produtos
perecíveis é inferior à dos produtos não perecíveis.Estoque normal somado ao estoque de
segurança. Esse estoque deve ser verificado com mais frequência no caso de produtos
perecíveis. Incorreta. Ele não pode ser o estoque normal, porque senão o estoque será maior do que
o necessário, gerando custos mais elevados de manutenção de estoque.
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3  Código: 40012 - Enunciado: A implementação da Teoria das Restrições pode exigir uma mudança
substancial na maneira com que a empresa opera, revelando situações nas quais é de extrema
importância a análise das restrições presentes no ambiente produtivo de uma corporação. Dito isso,
leia o case a seguir:Em uma conhecida empresa de grande porte do ramo da moda, havia a produção
em larga escala de calças, camisas, camisetas, bermudas e chapéus. Um pequeno grupo de cinco
estudantes de Engenharia de Produção fez uma visita técnica conduzida por um professor de
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Planejamento e Controle da Produção I. Ao final do dia, o professor pediu que cada um fizesse uma
consideração a respeito do que presenciou.Analise, a seguir, as considerações dos alunos sobre o
assunto restrição, relacionado à Teoria das Restrições, e assinale a opção correta:
 a) Ricardo, o mais falante de todos os alunos, afirmou que as restrições não físicas estão
relacionadas aos recursos, por exemplo, máquinas, equipamentos, veículos, instalações, sistemas.
 b) Lourdes abordou que, de acordo com o que viu na empresa, uma restrição é algo que não
impede ou limita uma empresa rumo aos seus objetivos.
 c) Rubens concentrou parte de sua visita nos setores administrativos da empresa e concluiu que
um exemplo de restrição física é um procedimento corporativo.
 d) Cláudio, que de todos os alunos foi o que mais ficou quieto durante o tempo da visita,
afirmou que percebeu a existência de três tipos de restrições: físicas, não físicas e mistas.
 e) Leila ficou admirada com a quantidade de produtos que são vendidos e finalizou seu
discurso dizendo que a demanda por um produto pode ser considerada uma restrição não física.
Alternativa marcada:
e) Leila ficou admirada com a quantidade de produtos que são vendidos e finalizou seu discurso
dizendo que a demanda por um produto pode ser considerada uma restrição não física.
Justificativa: Resposta correta:  Leila ficou admirada com a quantidade de produtos que são
vendidos e finalizou seu discurso dizendo que a demanda por um produto pode ser considerada
uma restrição não física.Correta. Esse é um exemplo correto de restrição não física por não se tratar
de algo palpável. 
Distratores:Cláudio, que de todos os alunos foi o que mais ficou quieto durante o tempo da visita,
afirmou que percebeu a existência de três tipos de restrições: físicas, não físicas e mistas. Incorreta.
Existem, somente, dois tipos de restrições: físicas e não físicas.Lourdes abordou que, de acordo com
o que viu na empresa, uma restrição é algo que não impede ou limita uma empresa rumo aos seus
objetivos. Incorreta. Restrição é algo que impede ou limita uma empresa rumo aos seus objetivos e a
Teoria das Restrições pode auxiliar a melhorar a produção, por exemplo.Rubens concentrou parte de
sua visita nos setores administrativos da empresa e concluiu que um exemplo de restrição física é
um procedimento corporativo. Incorreta. Esse é um exemplo de restrição não física por não se tratar
de algo palpável.Ricardo, o mais falante de todos os alunos, afirmou que as restrições não físicas
estão relacionadas aos recursos, por exemplo, máquinas, equipamentos, veículos, instalações,
sistemas. Incorreta. As restrições físicas estão relacionadas aos recursos, por exemplo, máquinas,
equipamentos, veículos, instalações, sistemas, já que são bens tangíveis.
4  Código: 39889 - Enunciado: A previsão de demanda é uma das tarefas mais importantes do
planejamento organizacional por se tratar de um prognóstico do que ainda acontecerá, em um
determinado período, com as vendas dos produtos ou serviços de uma organização. Existem
técnicas empregadas na determinação da previsão de demanda, por exemplo, média móvel, média
exponencial móvel, ajustamento sazonal, entre outras.Acerca da média móvel, é correto afirmar que:
 a) Pode ser determinada pelo somatório dos valores das demandas dos períodos dividido pelo
número de períodos.
 b) A necessidade de armazenamento de grande volume de dados é uma das vantagens dessa
técnica.
 c) Essa técnica é usada quando a demanda apresenta comportamento estável e o produto é
relevante.
 d) Sempre que se dispõe de um dado novo, este é usado e o imediatamente anterior é
desprezado.
 e) A simplicidade operacional é uma de suas desvantagens, visto que pode atrapalhar os
cálculos da previsão de demanda.
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Alternativa marcada:
a) Pode ser determinada pelo somatório dos valores das demandas dos períodos dividido pelo
número de períodos.
Justificativa: Resposta correta: Pode ser determinada pelo somatório dos valores das demandas
dos períodos dividido pelo número de períodos.Essa é a maneira correta de calcular a média móvel,
ou seja, os valores das demandas devem ser somados e o resultado desse cálculo, dividido pelo
número de períodos observados.  
Distratores:Essa técnica é usada quando a demanda apresenta comportamento estável e o produto é
relevante. Incorreta. A média móvel é usada quando o produto não é tão relevante.Sempre que se
dispõe de um dado novo, este é usado e o imediatamente anterior é desprezado. Incorreta. O dado
desprezado é o mais antigo.A simplicidade operacional é uma de suas desvantagens, visto que pode
atrapalhar os cálculos da previsão de demanda. Incorreta. A simplicidade operacional é uma das
vantagens dessa técnica, assim como o fácil entendimento.A necessidade de armazenamento de
grande volume de dados é uma das vantagens dessa técnica. Incorreta. Essa é uma das
desvantagens da média móvel.
5  Código: 39891 - Enunciado: O processo de previsão de demanda busca identificar todos os aspectos
que possibilitem para a empresa determinar a demanda para seus produtos em determinado espaço
de tempo. Sabendo disso, leia o case a seguir:A empresa XIS, que atua no setor de serviços de
marketing digital, reuniu toda a sua equipe para prever a demanda de serviços aos clientes no mês
de agosto. Primeiramente, escolheu o método de previsão de demanda que seria adotado, no caso a
Média Exponencial Móvel. Certificou-se do que deveria ser analisado para, em seguida, reunir as
informações dos meses anteriores. Foi determinada a demanda de agosto. Por fim, o cálculo do erro
de previsão foi realizado. As ações realizadas pela equipe não deram certo.Considerando o processo
de previsão de demanda, determine o que a equipe da empresa XIS deveria ter feito.
 a) Primeiramente, deveria ter determinado a demanda de agosto, certificando-se do que
deveria ser analisado para, em seguida, reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o
método de previsão. Calcular o erro de previsão.
 b) Primeiramente, deveria ter calculado o erro de previsão. Após, ter se certificado do que
deveria ser analisado para, em seguida, reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o
método de previsão e determinar a demanda de agosto.
 c) Primeiramente, deveria ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida,
escolher o método de previsão. Após, reunir as informações dos meses anteriores. Determinar a
demanda de agosto. Calcular o erro de previsão.
 d) Primeiramente, deveria ter reunido as informações dos meses anteriores e escolhido o
método de previsão. Após, ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida,
determinar a demanda de agosto. Calcular o erro de previsão.
 e) Primeiramente, deveria ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida,
reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o método de previsão. Determinar a demanda
de agosto. Calcular o erro de previsão.
Alternativa marcada:
c) Primeiramente, deveria ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida, escolher
o método de previsão. Após, reunir as informações dos meses anteriores. Determinar a demanda de
agosto. Calcular o erro de previsão.
Justificativa: Resposta correta: Primeiramente, deveria ter se certificado do que deveria ser
analisado para, em seguida, reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o método de
previsão. Determinar a demanda de agosto. Calcular o erro de previsão.Correta. Essa é a organização
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sequencial correta de um processode previsão de demanda, ou seja, definição do problema – coleta
e análise de dados – escolha do método de previsão – implementação do método – monitoramento
dos erros de previsão. 
Distratores:Primeiramente, deveria ter determinado a demanda de agosto, certificando-se do que
deveria ser analisado para, em seguida, reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o
método de previsão. Calcular o erro de previsão. Incorreta.  É impossível determinar a demanda de
agosto sem antes definir o problema, coletar e analisar dados e escolher o método de previsão mais
adequado.Primeiramente, deveria ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida,
escolher o método de previsão. Após, reunir as informações dos meses anteriores. Determinar a
demanda de agosto. Calcular o erro de previsão.  Incorreta.  Antes da escolha do método de previsão,
é necessário reunir as informações dos meses anteriores, ou seja, coletar os dados.Primeiramente,
deveria ter reunido as informações dos meses anteriores e escolhido o método de previsão. Após, ter
se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida, determinar a demanda de agosto.
Calcular o erro de previsão. Incorreta. Não é adequado iniciar um processo de previsão de demanda
sem a definição do problema, o que foi feito neste caso na terceira etapa.Primeiramente, deveria ter
calculado o erro de previsão. Após, ter se certificado do que deveria ser analisado para, em seguida,
reunir as informações dos meses anteriores. Escolher o método de previsão e determinar a demanda
de agosto. Incorreta. Não é possível calcular o erro de previsão anteriormente às etapas citadas em
sequência.
6  Código: 40014 - Enunciado: A teoria das restrições abrange alguns indicadores de desempenho que
possibilitam a análise de um conjunto de operações industriais, objetivando o lucro. Alguns dos
indicadores de desempenho importantes são: produtividade, margem líquida, estoques, retorno
sobre o investimento (RSI) e despesas operacionais. Esse último indicador está relacionado a outros
indicadores; portanto, é de suma importância que seja determinado de forma correta. Dito isso, leia
o case a seguir:O diretor geral de uma empresa contratou um serviço de auditoria externa para
verificar erros cometidos pela equipe contábil, em razão dos prejuízos financeiros que vinham
ocorrendo. Foram encontrados vários erros cometidos por essa equipe, o que motivou a demissão
de alguns funcionários. Os resultados da auditoria estão expressos nas alternativas a seguir.
Determine a alternativa com os resultados de auditoria corretos:
 a) A margem líquida foi determinada dividindo a rentabilidade pelas despesas operacionais.
 b) Despesas operacionais equivalem a todo o dinheiro gasto pela empresa na conversão de
seus estoques em margem de contribuição.
 c) Estoques incluem os itens convencionais (matérias-primas, produtos em processamento
etc.), exceto edifícios, terras, veículos, equipamentos.
 d) O Retorno sobre o Investimento (RSI) pode ser determinado pela expressão: (despesas
operacionais – rentabilidade)/estoque.
 e) A produtividade da empresa foi determinada pela rentabilidade subtraída das despesas
operacionais.
Alternativa marcada:
b) Despesas operacionais equivalem a todo o dinheiro gasto pela empresa na conversão de seus
estoques em margem de contribuição.
Justificativa: Resposta correta: Despesas operacionais equivalem a todo o dinheiro gasto pela
empresa na conversão de seus estoques em margem de contribuição. Correta. Essa é a definição
correta de despesas operacionais; portanto, o único acerto da equipe que teve seu trabalho
auditado. 
Distratores:A produtividade da empresa foi determinada pela rentabilidade subtraída das despesas
operacionais. Incorreta. A produtividade pode ser calculada dividindo rentabilidade por despesas
operacionais; logo, a equipe contábil fez o cálculo da margem líquida.A margem líquida foi
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determinada dividindo a rentabilidade pelas despesas operacionais. Incorreta. A margem líquida
equivale à rentabilidade subtraída das despesas operacionais; portanto, a equipe contábil calculou a
produtividade.Estoques incluem os itens convencionais (matérias-primas, produtos em
processamento etc.), exceto edifícios, terras, veículos, equipamentos. Incorreta. A equipe contábil
cometeu um erro marcante, pois desconsiderou que os estoques incluem não apenas os itens
convencionais (matérias-primas, produtos em processamento e produtos acabados), mas também
edifícios, terras, veículos, equipamentos.O Retorno sobre o Investimento (RSI) pode ser determinado
pela expressão: (despesas operacionais – rentabilidade) / estoque. Incorreta. O Retorno sobre o
Investimento (RSI) pode ser determinado pela expressão: (rentabilidade – despesas operacionais) /
estoque. Assim, houve mais um erro cometido pela equipe contábil.
7  Código: 39895 - Enunciado: Alguns comerciantes costumam dizer que estoque parado é dinheiro
parado; portanto, uma acertada previsão de demanda é de suma importância. Entre várias técnicas
de previsão de demanda, uma das mais utilizadas é a chamada Média Exponencial
Móvel.Considerando o exposto, explique como se identifica que houve sobra de estoque em
determinado período de tempo, com base na técnica de previsão de demanda Média Exponencial
Móvel.
Resposta:
Essa análise é essencial para entender até que ponto o setor de compras deve esperar para
completar o estoque, mantendo o equilíbrio entre o que tem e o que deve ser comprado. A previsão
de demanda é o que une ambos as situaçẽs.
Comentários: Expectativa de resposta: Usando a técnica da Média Exponencial Móvel, quando se
calcula a previsão e esse valor é superior à demanda real, o erro, que é calculado subtraindo a
previsão da demanda, será negativo, indicando que houve sobra de estoque naquele período. Por
exemplo, se a demanda para o período 7 era igual a 90 e foi calculada a previsão da seguinte forma:
M7 = M6 + α(D6 – M6) = 153,86 + 0,2(105 – 153,86) = 144,09 (nesse dia, a previsão foi superior à
demanda; logo, houve sobra de estoque).
Justificativa: Expectativa de resposta:Usando a técnica da Média Exponencial Móvel, quando se
calcula a previsão e esse valor é superior à demanda real, o erro, que é calculado subtraindo a
previsão da demanda, será negativo, indicando que houve sobra de estoque naquele período.Por
exemplo, se a demanda para o período 7 era igual a 90 e foi calculada a previsão da seguinte
forma:M7 = M6 + α(D6 – M6) = 153,86 + 0,2(105 – 153,86) = 144,09 (nesse dia, a previsão foi superior à
demanda; logo, houve sobra de estoque).
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8  Código: 39897 - Enunciado: Um sistema de produção é classificado para que seja mais fácil
compreender suas características e sua relação com as atividades de planejamento e de controle.
Dito isso, leia o caso a seguir:Um engenheiro de produção foi contratado para atuar como
coordenador da produção em uma organização com as seguintes características:  produção em nível
médio;sistema produtivo flexível: diferentes pedidos, flutuações de demanda;baixa sincronização
entre operações;equipamentos pouco especializados.Tendo classificado esse sistema de produção
como em massa, foi demitido assim que iniciou as atividades.  
Com base no exposto, faça o que se pede:a) Analisando a situação, explique o erro que motivou a
demissão do engenheiro.b) Considerando as classificações dos sistemas de produção, compare os
sistemas contínuo e em massa, e estabeleça as diferenças marcantes que existem entre eles.
Resposta:
Comentários: O Aluno não respondeu a questão.
Justificativa: Expectativa de resposta:a) As características relacionadas se referem ao sistema de
produção em lotes, e não em massa. Uma consideração errada como essa poderia ter causado
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problemas de produção que gerariam prejuízos.b) Comparando os sistemas de produção em massa
e contínuo, são percebidas muitas semelhanças, porém há diferenças marcantes como:- Contínuo:
mão de obra voltada à condução e à manutenção das instalações, elevada automação, baixa
flexibilidade para mudança do produto.- Em massa: mão de obra especializada na transformação do
produto, não é passível de automação em processos contínuos, a variação entre produto acabado
ocorre em termos de montagem final.