Tecnologia Bioquímica - introdução

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16/08/2021 Tecnologia Bioquímica
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Tecnologia Bioquímica
Introdução 
Tecnologia bioquímica = biotecnologia
 
Mistura entre Biologia, engenharia e química;
 
Processo de produção biotecnológica:
 
2. Processo produtivo: como?
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3. Sistema biológicp: qual biofábrica? - Bactéria; Fungo /levedura ; células 
mamífera
3. Imobilização e purificação: qual aplicação?
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Aula Prática - Apresentação equipamentos:
• Fluxo laminar;
• Autoclaves;
Proteases → detergentes → 40% das vendas de enzimas;
Agar Leite → Caseína
Proteína do leite = caseína; 
Degradação da caseína = produção de protease, que será nosso produto 
biotecnológico de interesse; pré seleção qualitativa dessa atividade biológica;
Questões orientativas:
1. No meio de cultivo preparado qual é o componente seletivo utilizado? Os 
microrganismos que crescerem nesse meio possui, potencialmente, que classe 
de enzimas?
Caseína; Proteases;
2. Qual a importância da biodiversidade para a biotecnologia?
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A biodiversidade nos leva a encontrar diferentes resoluções para problemas 
humanos utilizando a biotecnologia. A interação das novas tecnologias com os 
recursos da biodiversidade decorre da necessidade evolutiva e de melhorar nossa 
produção utilizando de diferentes alternativas que são mais ecológicas, como a 
utilização de metabólitos de organismos que dificultam o crescimento de algumas 
pragas na agricultura, fazendo com que não seja necessário o uso de agrotóxicos; o 
melhoramento genético, técnicas de biologia molecular, entre outras; Quanto maior 
a diversidade biológica, mais soluções e mais possibilidades podemos gerar para 
melhorar nossa necessidade evolutiva.
3. Qual seria a estratégia a ser utilizada para se isolar o maior número de 
microrganismos possível de uma mesma amostra coletada? Sugira uma 
condição para isolamento de bactérias oriundas salinas.
Utilizar mais de uma diluição da mesma amostra, sendo possível isolar o maior 
número de microrganismos, pois assim os microrganismos não crescem um em 
cima do outro, sendo mais fácil diferenciar as colônias e isolá-las; 
Utilizando o meio BH, ou outro meio feito com água do mar; ou que imita a 
composição do local que se origina.
Quando se fala em coleta de amostras ambientais se faz importante ter em 
conta qual a atividade que se está buscando. Conforme comentamos na aula 
teórica, existem vários ambientes "peculiares" que podem conter 
microrganismos diferenciados e com alto valor biotecnológico (fundo do mar; 
deserto; antárdida...)
Aqui estamos buscando uma atividade relativamente fácil de se obter, pois não 
estamos fazendo nenhuma exigência grande em termos de resistência a 
temperaturas altas ou pHs muito baixos.
1. Houve crescimento diferenciado entre as amostras? Explique o motivo:
Sim houve, pois cada amostra foi coletada em locais aleatórios diferentes; a 
diversidade microbiológica se distingue bastante de um local para outro em poucas 
distâncias, pois cada local apresenta diferentes compostos e isso altera o ambiente 
em que esses microrganismos vivem, dessa forma altera também a interação de uns 
com os outros, selecionando assim comunidade microbiológicas diferentes.
2. Qual o objetivo em preparar distintos meios de cultuvo para um mesmo 
microrganismo para a produção de algum metabólito (como enzimas)? 
O objetivo é potencializar a produção desse metabólito, pois dependendo do tipo 
de nutriente que se da ao microrganismo o seu consumo e produção metabólica 
varia; Alguns microrganismos, por exemplo, produzem mais metabólitos em 
situações de estresse celular.
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3. Quais são, teoricamente, as principais características nutricionais e físico-
químicas que se pode alterar para um determinado microrganismo produza 
uma enzima em maiores quantidade? Monte um gráfico (esquemático) 
mostrando e explicando as alterações de crescimento bacteriano e produção do 
metabólito.
As principais características nutricionais e físico-químicas que se pode alterar para o 
maior rendimento de obtenção do produto desejado é a variação da quantidade de 
nutrientes específicos, com fórmula conhecida, por ex: glicose, NaCl, Magnésio, sais, 
etc; e a variação de meios de cultura complexos, não definidos (com diferentes 
compostos juntos, ex: extrato de levedura, BHI, Peptona; etc); Para a grande maioria 
das enzimas a quantidade de enzima é indutível, ou seja, a presença de proteínas 
induz a produção das enzimas que a degradam;
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