turismo hotelaria m1

Prévia do material em texto

Curso
	HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	24/02/21 17:05
	Enviado
	24/02/21 17:51
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	0,75 em 2,5 pontos  
	Tempo decorrido
	45 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa correta que apresenta as formas de hospitalidade estudadas pelas principais escolas teóricas da área.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade pública e doméstica; a escola americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham somente as ideias da escola francesa.
	Respostas:
	a. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade doméstica e pública; a americana pela pública e comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham as ideias das escolas americana e francesa.
	
	b. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade pública e doméstica; a escola americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham somente as ideias da escola francesa.
	
	c. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade comercial e doméstica; a escola americana pela pública e as escolas britânica e brasileira trabalham as ideias da escola americana e francesa.
	
	d. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade doméstica e pública; a americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham as ideias das escolas americana e francesa.
	
	e. 
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade comercial e pública; a americana pela comercial e doméstica e as escolas britânica e brasileira trabalham as ideias das escolas americana e francesa.
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	A hospitalidade praticada em locais como hotéis, restaurantes e resorts refere-se a qual tipo?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Hospitalidade privada.
	Respostas:
	a. 
Hospitalidade pública.
	
	b. 
Hospitalidade comercial.
	
	c. 
Hospitalidade privada.
	
	d. 
Hospitalidade virtual.
	
	e. 
Hospitalidade doméstica.
	
	
	
· Pergunta 3
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que apresenta a hospitalidade praticada em locais como sites e blogs voltados para gastronomia.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Hospitalidade virtual.
	Respostas:
	a. 
Hospitalidade pública.
	
	b. 
Hospitalidade comercial.
	
	c. 
Hospitalidade privada.
	
	d. 
Hospitalidade virtual.
	
	e. 
Hospitalidade doméstica
	Feedback da resposta:
	Resposta: D
Comentário: A hospitalidade virtual estuda toda a área relacionada com a internet e como a hospitalidade pode ser aplicada ao ambiente virtual.
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que não representa uma das principais áreas do setor da hospitalidade.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
O setor de eventos.
	Respostas:
	a. 
A prestação dos serviços turísticos.
	
	b. 
Os bares e restaurantes.
	
	c. 
O setor de hospedagem.
	
	d. 
O setor de eventos.
	
	e. 
A produção de bens de consumo.
	
	
	
· Pergunta 5
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Conforme Gouirand, alguns elementos podem compor uma carta de hospitalidade. Assinale a alternativa correta, que apresenta um destes elementos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
O sorriso é um gesto que representa o prazer em receber alguém.
	Respostas:
	a. 
A necessidade de acolhida é individual.
	
	b. 
Para a hospitalidade não é importante tratar um visitante como amigo.
	
	c. 
A cortesia somente se manifesta por meio da educação.
	
	d. 
O sorriso é um gesto que representa o prazer em receber alguém.
	
	e. 
A boa aparência, amabilidade e presteza também não são elementos importantes para a hospitalidade.
	Feedback da resposta:
	Resposta: D
Comentário: O sorriso é um gesto que representa o prazer em receber alguém e faz parte da carta de hospitalidade elaborada por Gouirand.
	
	
	
· Pergunta 6
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	Em um empreendimento de hospitalidade os profissionais que fazem o primeiro contato com o cliente são principalmente aqueles da linha de frente, tais como manobristas, recepcionistas, maîtres e garçons, esses funcionários estão na base da estrutura organizacional. A gestão da hospitalidade deveria trabalhar com uma inversão do organograma tradicional, de forma a que aqueles que hoje estão na base da estrutura passassem para o topo na importância de capacitação e treinamento, já que mantêm contato mais direto com o cliente e demandam importantes necessidades de investimento em qualificação.
(Adaptação do Enade, 2006)
Tendo como referência esse texto, julgue os itens a seguir.
I.A proposta de inversão do organograma tradicional justifica a necessidade de mais capacitação técnica e cultural dos que trabalham nas áreas de atenção ao cliente, tais como garçons, recepcionistas, entre outros.
II.Se os trabalhadores que têm contato direto com os clientes forem elevados a uma base mais alta do organograma, haverá quebra de paradigma na gestão da hospitalidade, pois esses profissionais passarão a ser chefes dos profissionais da média gerência e da alta administração.
III.No organograma tradicional, geralmente o cargo de gerente é representado como o mais importante, embora esse gestor normalmente não mantenha contato direto com os clientes.
Estão corretos apenas os itens:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
I, II e III
	Respostas:
	a. 
I e II
	
	b. 
I e III
	
	c. 
II e III
	
	d. 
II
	
	e. 
I, II e III
	
	
	
· Pergunta 7
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	No início do século XX o ensino da hospitalidade atingiu um importante estágio do seu desenvolvimento, demonstrando ser uma disciplina popular e compensadora de estudo profissional. A hospitalidade é um conceito que dentro da teoria da administração de serviços corresponde:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Ao conhecimento dos domínios da hospitalidade.
	Respostas:
	a. 
A um serviço uniforme e eficiente, sem personalização.
	
	b. 
Ao receber bem, servir com excelência e atender o básico.
	
	c. 
Ao estudo das diferentes formas de relações humanas.
	
	d. 
Ao conhecimento dos domínios da hospitalidade.
	
	e. 
A um grupo de atividades chamadas de suplementares que agrega valor ao tratamento dispensado aos clientes.
	
	
	
· Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Qual a hospitalidade que acontece no ambiente do lar e trata da questão da problemática dos espaços e relações de anfitrião e hóspedes nas residências?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
A hospitalidade doméstica
	Respostas:
	a. 
A nenhuma forma de hospitalidade estudada.
	
	b. 
A hospitalidade comercial.
	
	c. 
A hospitalidade pública.
	
	d. 
A hospitalidade virtual.
	
	e. 
A hospitalidade doméstica
	Feedback da resposta:
	Resposta: E
Comentário: A hospitalidade doméstica envolve a recepção no lar.
	
	
	
· Pergunta 9
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	Qual afirmativa é correta sobre as conexões dos tempos e espaços da hospitalidade?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
O restaurante de um hotel refere-se ao alimentar doméstico.
	Respostas:
	a. 
A net etiqueta do enviar e receber mensagens por meios eletrônicos refere-se à hospitalidade doméstica.
	
	b. 
Receber as pessoas em casa de forma intencional ou casual refere-se à hospitalidade pública.
	
	c. 
As casas de saúde e presídios referem-se ao hospedar público.
	
	d. 
Eventos e espetáculos em espaços privados de lazer referem-se ao entreter público.
	
	e. 
O restaurante de um hotel refere-se ao alimentar doméstico.
	
	
	
· Pergunta 10
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	Sobre o estudo da hospitalidade, analise as afirmações a seguir.
I.A procura de abrigo pelo homem, principalmente em cavernas, na busca de defesa, foi um momento importante do desenvolvimento da hospitalidade.
II.A ideia de hospitalidade data de épocas muito anteriores, desde as evidências históricas encontradas nos primeiros centros da civilização, como a Mesopotâmia.
III.Apesar das sociedades mudarem continuamenteseus desejos e necessidades, a indústria da hospitalidade não precisa mudar sua forma de atender o cliente.
IV.Hospitalidade deriva da palavra latina hospes que se traduz como: o ato de acolher, hospedar; a qualidade do hospitaleiro; gentileza.
Estão CORRETAS as afirmativas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
I e IV
	Respostas:
	a. 
I e II
	
	b. 
II e III
	
	c. 
I e IV
	
	d. 
III e IV
	
	e. 
I, II e IV
	
	
	
Quarta-feira, 24 de Fevereiro de 2021 17h51min32s GMT-03:00