Água e Tampoes

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Á
 Composto químico: H2O 
 Características  ÍNSÍPIDO / INODORO/ 
INCOLOR 
 Vários estados físicos, a depender da 
temperatura 
 Baixa viscosidade (dá para aumentar 
acrescentando soluto) 
 Alta tensão superficial 
 PF = 0ºC e PE = 100ºC 
 70% da composição celular 
PRINCIPAIS ATUAÇÕES: 
 Solubilização e conformação das 
biomoléculas 
 
 Reações químicas (condensação / hidrólise) 
 Transporte de compostos químicos 
 Termorregulação 
 Lubrificação 
 Equilíbrio ácido-base (manter o pH ideal 
para o funcionamento enzimático) 
 
 
 Mecanismos de controle do pH: 
 Sistema tampão; 
 Sistema respiratório; 
 Sistema (ação) renal. 
CARACTERÍSTICAS METABÓLICAS: 
A quantidade depende da atividade do 
tecido ou órgão, idade e espécie. 
 ATIVIDADE: Quanto MAIOR a atividade 
metabólica MAIOR taxa de água. 
Ex.: Encéfalo ± 92% e ossos ± 48% 
 IDADE: Decresce com o aumento da idade. 
Ex.: Embrião ± 95% e adulto ± 65% 
 ESPÉCIE: depende do ser vivo e 
metabolismo. 
Ex.: No homem ± 65% e no tomate ± 90% 
ORIGEM: 
 Exógena: proveniente da ingestão (ideal : 
30 a 40 ml/Kg para adultos) 
 Proveniente de reações químicas: 
condensações/ desidratações e fosforilação 
oxidativa 
 
 
 Doadores e receptores de hidrogênio  
manter o tampão e a homeostase 
Exceção: Espaço intramembranoso das 
mitocôndrias (ácido). 
Micela Gordurosa Agrupamento hidrofóbico 
Micela Aquosa Agrupamento hidrofílico 
CLÍNICA: 
O diabético tem tendência a ter acidose. Como a 
glicose não entra, há uma hiperconcentração 
sanguínea e a consequente produção de muito 
ácido pirúvico. 
Sem glicose dentro da célula, o indivíduo faz 
gliconeogênese. 
Quando acaba a fonte de gliconeogênese, o 
indivíduo produz corpos cetônicos, que são 
ácidos e o indivíduo entra em cetoacidose. 
 
 
: 
• H2O H+ + OH- 
Experimentalmente: 
• [H+] = 10-7 mol/L na água pura 
• pH = - log [H+] 
: 
• Qto < mais forte o ácido 
• Qto > mais forte a base 
SOLUÇÕES TAMPÃO: 
o Substâncias químicas que em solução 
aquosa dão a estas soluções a propriedade 
de resistir a variações bruscas do seu pH 
quando às mesmassão adicionadas 
quantidades pequenas de ácidos (H+) ou 
bases (OH-). 
o Primeira linha de defesa do organismo para 
suportar variações bruscas de pH. 
 
PRINCIPAIS TAMPÕES DO CORPO: 
o Bicarbonato – Acetato (H2CO3) 
o Aminoácidos ( Proteínas contendo 
Histidina) 
o Fosfato (H2PO4)