PIRAMIDE ALIMENTAR

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Roda dos Alimentos.
Na Roda os alimentos são divididos em segmentos e proporções diferentes,
pois cada divisão apresenta grupos que reúnem alimentos com semelhanças
em suas propriedades nutricionais, o que ajuda o individuo escolher e combinar
os alimentos diariamente. No entanto mesmo que a Roda represente um prato
com divisões, ela não hierarquiza os alimentos, ou seja atribui-lhes igual
importância.
Cada grupo da Roda apresenta funções e características nutrícias próprias, e
é por isso que não se deve ser substituídos entre si. Porém dentro de cada
grupo estão reunidos alimentos que por serem nutricionalmente semelhantes
podem ser substituídos uns pelos outros, sem afetar a variedade que tem que
existir.
A Roda dos Alimentos nos mostra como ter uma alimentação adequada, visto
que ela nos mostra um cardápio completo, pois é proposto comer alimentos de
cada grupo e beber água diariamente, que é essencial para o organismo. Além
disso, a Roda equilibra os alimentos em grupos menores e maiores, variando
os componentes dos grupos para facilitar o consumo ampliando as opções
custos e ofertas dos alimentos.
GRUPOS DE ALIMENTOS PRESENTES NA RODA DOS ALIMENTOS:
É composta por sete grupos de alimentos diferentes, são eles: cereais e
derivados, e tubérculos (28%), Hortaliças (23%), Fruta (20%), Lacticínios
(18%), Carne, pescado e ovos (5%), leguminosas (4%) e Óleos e gorduras
(2%). A água está representada em todos os grupos, pois faz parte da
constituição dos alimentos.
As porções diárias são recomendadas de acordo as necessidades
energéticas individuais.
Antiga pirâmide alimentar brasileira.
Esse modelo foi baseado na pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos
em 1992, sendo adaptada, em 1999, pela pesquisadora Sônia
TucunduvaPhillipi, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde
Pública da Universidade de São Paulo (USP), levando em conta os hábitos
alimentares dos brasileiros. A pirâmide alimentar é dividida em quatro níveis
onde o primeiro é composto por alimentos que devem ser consumidos em
maior quantidade e o quarto por alimentos que devem ser consumidos em
menor quantidade.
1° nível- grupo dos pães, farinhas, massas, bolos, biscoitos, cereais matinais,
arroz, feculentos e tubérculos: 5 porções no mínimo a 9 no máximo.
2° nível- grupo das hortaliças que são todas as verduras e legumes, com
exceção das citadas no grupo anterior: 4 porções no mínimo, 5 no máximo; E
grupo das frutas cítricas e não cítricas: 3 porções no mínimo, 5 no máximo.
3° nível- grupo do leite, queijo e iogurte: 3 porções; grupo das carnes (carne
bovina e suína, aves, peixes, ovos, miúdos e vísceras): 1 porção no mínimo, 2
no máximo; e grupo das leguminosas que são feijão, soja, ervilha, grão de bico,
fava, amendoim: 1 porção.
4° nível- grupo dos óleos e gorduras (margarina/manteiga): 1 porção no
mínimo, 2 no máximo; e grupo dos açúcares e doces: 1 porção no mínimo, 2 no
máximo.
Com o passar dos anos, as mudanças nos hábitos alimentares da população,
fizeram com que houvesse um aumento significativo de doenças como
obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias, doenças cardiovasculares,
entre outras. Por causa disso, a pirâmide sofreu alterações novamente para
prevenir e diminuir a ocorrência de doenças relacionadas à alimentação.
Nova pirâmide alimentar brasileira.
Esse novo modelo inclui a importância da prática de exercício físico e orienta
sobre o número de refeições que um indivíduo deve fazer por dia, além de
alertar sobre a importância da ingestão de água.
No grupo do arroz, batata, mandioca, massa e pão, foram inclusos a quinoa e
o cereal matinal. É recomendado que esses alimentos sejam ingeridos em suas
formas integrais.
No grupo das frutas, houve ênfase aos produtos regionais como caju, graviola
e goiaba, e foram inclusos os sucos e saladas de frutas.
No grupo dos legumes e verduras, foi incluso as folhas verdes escuras,
abobrinha, berinjela, beterraba, brócolis, cenoura com folhas, repolho e saladas
com maior variedade de vegetais.
No grupo do leite e derivados, é recomendado dar preferência ao iogurte e os
produtos desnatados.
No grupo das carnes e ovos, é dada preferência aos peixes regionais, salmão
e sardinha, frango sem pele, carne em cortes magros, grelhados e ovos.
No grupo dos feijões foram incluídos o grão de bico, lentilha e soja, além dos
regionais (castanhas).
No grupo dos óleos e gorduras, a preferência é pelo consumo do azeite de
oliva.
No grupo dos açúcares e doces, foram incluídas as sobremesas e doces como
chocolate.
A nova pirâmide alimentar Norte Americana.
É chamada de
MyPyramid, ela
representa as proporções
recomendadas de
alimentos para cada
grupo, tendo foco na
importância de fazer
escolhas inteligentes na
hora das refeições
diárias e acrescenta as
atividades físicas como
um novo elemento.
Nela é exemplificado que cortes magros de carnes vermelhas e de aves foram
reconhecidos como componentes chave e saudáveis na alimentação, por sua
inclusão recente publicada no guia de recomendação do USDA. Como também
cortes com baixo teor de gordura de carnes vermelhas e brancas que são ricos
em nutrientes. Já na dieta o papel de fontes de proteínas ricas em vitaminasse
torna critico a medida que o governo recomenda que seus consumidores
reduzem as calorias ingeridas e se exercitem constantemente.
Em síntese, esse tipo de pirâmide ajuda os norte-americanos a ter vidas mais
saudáveis e conseguintemente mais longas, já que substitui a pirâmide
alimentar lançada em 1992. Pois a nova faz parte de diretrizes que enfatizam
as necessidades individuais de cada individuo para uma qualidade de vida
maior.