Alergia Alimentar: Sintomas e Tratamento

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Alergia Alimentar
Alergia Alimentar
Segundo a ASBAI - ASSOCIACÄO BRASILEIRA DE ALERGIA E IMUNOLOGIA, A Alergia Alimentar é uma Reação Adversa a determinado alimento. 
Tem apresentação clínica muito variável, com sintomas que podem surgir na pele, no sistema gastrintestinal e respiratório. 
As reações podem ser leves com simples coceira nos lábios até reações graves que podem comprometer vários órgãos. 
Alergia Alimentar
Segundo a ASBAI - ASSOCIACÄO BRASILEIRA DE ALERGIA E IMUNOLOGIA, A Alergia Alimentar é uma Reação Adversa a determinado alimento. 
Tem apresentação clínica muito variável, com sintomas que podem surgir na pele, no sistema gastrintestinal e respiratório. 
As reações podem ser leves com simples coceira nos lábios até reações graves que podem comprometer vários órgãos. 
Ovo e Leite
Sobre alergia ao Ovo
Ocorre mais no primeiro anos de vida devido a proteína da clara, tais ela como ovalbumina, ovomucóide, ovotransferrina e lisozimas.
A principal é a ovalbumina com 54% das proteínas da clara.
É uma reação adversa patogênica iniciada pelo mecanismo imunológico mediado pela IgE. É desencadeado pela ingestão ou contato com as proteínas presentes na composição do ovo.
Na gema - grânulo, lipovitelina, fosvitina, lipoproteína de baixa densidade; No plasma - lipoproteína de baixa densidade e livetina5 . 
O mecanismos imunológicos e dado pela a imunoglubina IgE que acontece através de sua ligação aos receptores presentes nas superfícies de mastócitos e basófilos.
Quais são os sintomas? 
Os sinais e sintomas de indivíduos alérgicos que podem ser desencadeados após o contato com as proteínas presentes no ovo não diferem de outras alergias.
Estas respostas alérgicas são o resultado de interações complexas entre estas proteínas alergênicas e o sistema imunológico.
Diagnóstico
Começa com uma investigação em cima da suspeita com uma anamnese sobre a história alimentar e os testes de provocação oral por serem mais eficazes.
São utilizados os testes in vivo o mais usual é o teste cutâneo por puntura(Prick Test) ou teste intradérmico (IDTest).
Tratamento
É a eliminação por completo dos alimentos e preparações que possam conter o ovo ou traços em alguma parte do processamento.
Ter cuidados com a alimentação 
Evitar vacinas e medicamentos que são derivados do ovo.
Aspectos Nutricionais 
Planejar uma dieta onde tem a exclusão total desse alimento substituindo por outros alimentos com valores nutricionais parecidos 
Incentivar o paciente ler os rótulos dos produtos .
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
1 A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos fundamentalmente imunológicos. (V)
2 Os riscos ao bem-estar aumentam á medida que os alimentos consumidos em uma população são cada vez mais processados e complexos, com rótulos inadequados. (V)
3 Os mastócitos e basófilos são células efetoras predominantes nas reações alérgicas (V)
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
4 Os alérgenos alimentares mais comuns responsáveis por até 90% de todas as reações alérgicas são as proteínas do leite de vaca, ovo, amendoim, trigo, soja, peixe, frutos do mar e nozes. (V)
5 O ponto principal do tratamento da alergia ao leite de vaca é a exclusão do leite de vaca e seus derivados. (V)
6 A alergia ao leite de vaca é uma doença quase exclusiva dos lactantes e da infância, raramente é descrita na adolescência. (V)
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
7 Estudos mostram que na mesma família, a alergia ao leite de vaca pode apresentar manifestações clinicas diferentes e que as crianças com esse tipo de alergias podem desenvolver outros processos alérgicos, como eczema e asma. (V)
8 As alergias a ovos são geralmente devido ás proteínas da clara. (V)
9 50% das crianças com dermatite atópica podem apresentar alergia ao ovo. (V)
10 As reações imediatas envolvem mecanismo IgE mediados, sendo as mais comuns: anafilaxia, hipotensão, urticária, choque, broncoespasmo, laringoespasmo, ou síndrome da alergia oral. (V)
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
11 Leite e ovos são alguns dos alimentos menos citados como causadores de alergias em humanos. (F) Justificativas: São dos alimentos MAIS citados. 
12 As alergias são caracterizadas por uma diminuição na capacidade de os linfócitos B sintetizarem a imunoglobulina do isotipo IgE contra antígenos que acessam o organismo via inalação, ingestão ou penetração pela pele. (F) Justificativas: Faz um aumento 
13 A Imunoglobulina E (IgE) é o anticorpo que não está envolvido na alergia e na anafilaxia, além disso, não protege o organismo contra parasitas intestinais. (F) Justificativas: Está envolvido e protege.
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
14 As ocorrências de alergia ao ovo são mais frequentes na fase adulta. (F) Justificativas: Nos primeiros anos de vida.
15 A alergia ao ovo pode ser classificada somente como imediata. (F) Justificativas: imediata e tardia.
16 As reações alérgicas do ovo são provocadas principalmente pelo ovo cozido. (F) Justificativas: Pelo ovo cru por ter uma proteína chamada ovomucóide que é resistente ao calor. 
17 A alergia ao ovo é sem gravidade e nunca leva a óbito. (F) Justificativas: Sim, podem levar a óbito. 
Questões Imunologia - 
Alergias alimentares ovos e leite
18 As reações tardias está ligada á presença do anticorpo. (F) Justificativa: Não está ligada a presença de anticorpos mas a estimulação de células imunológicas e onde o organismo não produz os anticorpos IgE.
19. Dentre os sintomas da alergia ao ovo não são encontrados náuseas e vômitos. (F) justificativa: Os sintomas são vermelhidão e coceira na pele, dor no estomago, NAUSEAS E VOMITO, coriza, dificuldade para respirar, tosse seca e chiado ao respirar.
20. O diagnóstico dos dois tipos de alergias só podem ser feitos através de testes cutâneos. (F) Justificativas: Pode ser feito através de testes cutâneos e exames de sangue também.
 
Referências Bibliográficas
 ANA CAROLINA DA SILVA PEREIRA1, Suelane Medeiros Moura2, Patrícia Beltrão Lessa Constant3 - Alergia alimentar: sistema imunológico e principais alimentos envolvidos. 2008
ASBAI - ASSOCIACÄO BRASILEIRA DE ALERGIA E IMUNOLOGIA – Alergia Alimentar.
RAYNE LOUISE FERNANDES DA SILVA - Alergias alimentares: uma revisão integrativa com foco sobre as proteínas do leite e do ovo. 2016
Obrigada a todos!
Laisile – Lorrane – Joseana