Projeto de intervenção alimentação saudável

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA – UESB 
DEPATARMENTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E LETRAS – DCHL 
COLEGIADO DE PEDAGOGIA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JEQUIE/BA 
2021 
 
 
CRISLAINE DIAS E JAELMA AMORIM 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO DE INTERVENÇÃO PEDAGÓGICA 
EDUCAÇÃO ALIMENTAR 
 
 
 
 
 
 
 
 
Projeto de intervenção pedagógica apresentado à 
professora Cláudia Barbosa de Faria. Orientadora da 
disciplina Estágio em Educação Infantil, do curso de 
licenciatura em pedagogia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JEQUIÉ/BA 
2021 
APRESENTAÇÃO 
 
O presente relatório tem como objetivo descrever as atividades 
pedagógicas desenvolvidas em período de estagio supervisionado em uma 
turma de Educação Infantil em uma escola do município. Todavia, com a 
pandemia as aulas presenciais estão suspensas desde março de 2020, sendo 
assim, as aulas deram retorno em 2021 através da nova modalidade de ensino 
“Ensino remoto Emergencial – ERE”. Dessa forma, as aulas estão sendo 
ofertadas por meio de dispositivos digitais e entrega de atividades a cada 15 
dias. 
Segundo Pimenta e Lima (2005, p.43), “o papel das teorias é o de 
iluminar e oferecer instrumentos e esquemas para análise e investigação, que 
permitam questionar as práticas institucionalizadas e as ações dos sujeitos”. 
Partindo desse principio, entendemos que como estudantes de pedagogia em 
formação, é necessário o estágio supervisionado, mesmo que esse seja por 
meio digital, sendo essa a nossa realidade no atual momento. É por meio do 
estágio e da análise critica do contexto educacional que podemos melhorar as 
habilidades, a pesquisa e a investigação. Sendo assim, é nesse momento que 
nós podemos refletir com criticidade. Em suma, o estagio é fundamental para a 
formação do educador, para compreender a complexidade das praticas e 
ações pedagógicas. 
Portanto, atendendo aos requisitos para a disciplina de estágio, 
iniciamos o estágio supervisionado em uma instituição de ensino chamada 
Centro de Educação Infantil Alaor Coutinho que é uma creche integrada ao 
Centro de Educação Integral a Criança – CAIC. Fizemos contato com a 
professora regente Eliete Lopes, posteriormente fomos inseridas em uma turma 
de 04 anos da Creche CEI, e por meio digital (WhatsApp) auxiliamos a 
professora e conhecemos um pouco mais da creche e dos alunos que compõe 
a turma. As atividades realizadas pela professora é por meio do aplicativo 
WhatsApp, qual é enviado vídeos pedagógicos e explicativos sobre as 
atividades que são planejadas e disponibilizadas para os pais pegarem na 
Creche a cada 15 dias. 
Esse contato com a professora nos ajudou na construção e na reflexão 
sobre a prática pedagógica em meio ao cenário pandêmico. Compreendendo 
que como requisito parcial para a disciplina de estágio em Educação Infantil, foi 
solicitado que pudéssemos trabalhar um Projeto de intervenção pedagógica. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INTRODUÇÃO 
 
Entendemos que um projeto parte da observação e análise das 
necessidades da turma. Decidiu-se então trabalhar o “Projeto Alimentação 
Saudável” com a justificativa de que as crianças estão longe da escola, 
ambiente qual a alimentação é monitorada por um nutricionista, e em contra 
partida estão mais próximas da alimentação sem análise e sem valor 
nutricional. 
Segundo Gonçalves (apud HALPERN, 2003, p.188): 
 A obesidade infantil é um sério problema de saúde pública que vem 
aumentando em todas as camadas sociais da população brasileira. 
Prevenir significa diminuir, de forma racional e barata, a incidência de 
doenças crônico-degenerativas, como o diabetes e as doenças 
cardiovasculares, e um grande palco para a realização deste trabalho é 
a escola, que pode possibilitar a educação nutricional, juntamente com 
a família. Assim, a alimentação saudável é hoje um conteúdo educativo 
e a incorporação desses hábitos pode dar-se na infância. É justamente 
por isso que pais e educadores vêm, ao longo de anos, concordando 
com a necessidade de a escola assumir um papel de protagonismo 
nesse trabalho. 
 
Sendo assim, é um trabalho do professor juntamente com a família 
orientar as crianças para que essas conheçam os tipos de alimentos que são 
oferecidos na escola e que podem encontrar em casa. É importante, portanto 
que o professor apresente isso de forma lúdica envolvendo as atividades que 
contribuam para essa conscientização das crianças desde a Educação Infantil. 
Segundo a Organização Mundial de Saúde, a desnutrição infantil pode 
desencadear vários problemas na saúde das crianças, a exemplo do atraso no 
crescimento, no desenvolvimento, fator importante na fase da infância. Afirma a 
OMS que, a má nutrição tem muitas formas. A organização ressalta que a 
desnutrição pode ser vista em crianças excessivamente magras para sua altura 
ou crescimento permanentemente comprometido. Acrescentam que o 
inadequado consumo de nutrientes essenciais pode enfraquecer o sistema 
imune, prejudicar o sistema cerebral e aumentar o risco de condições como 
anemia e cegueira. 
Safaneli (2012, p.09) diz que: 
A alimentação saudável é extremamente importante para o 
crescimento e desenvolvimento do corpo através da retirada dos 
nutrientes, mas também é importante como fator educacional, onde a 
criança tem a oportunidade de aprender a mastigar de forma correta, 
deglutir, bem como estabelecer contato com novos sabores. 
Contuto as crianças estão cada vez mais sendo atraidas pelo consumo 
de salgadinhos, doces e refrigerantes, dentro outros que possuem um alto 
indice de gorduras e açucar que ocasionam em vários fatores prejudiciais 
para a saúde dessas crianças que serão futuros adultos. E esses problemas 
podem influenciar no processo de aprendizado desses educandos. Segundo 
os Parâmetros Nacionais de Qualidade para a Educação Infantil (2006, p.17): 
[...] na instituição de Educação Infantil são perpassadas pela função 
indissociável do cuidar/educar, tendo em vista os direitos e as 
necessidades próprias das crianças no que se refere à alimentação, 
à saúde, à higiene, à proteção e ao acesso ao conhecimento 
sistematizado”. 
 Dessa forma, a criança que não possui no seu dia a dia uma 
alimentação com um bom valor nutricional, provavelmente não terá um bom 
desempenho na escola. Isso porque quando a criança se alimenta 
corretamente, ela possui uma melhor disposição em sala de aula, 
principalemnte quando se trata da educação infantil, sendo esse periodo 
marcado pelo desenvolvimento das atividadades motoras e cognitivas. Dessa 
maneira, veremos que a escola tem um papel fundamental para a promoção 
da alimentação saudável, segundo Gonçalves (2008, p.184) “o papel da 
escola centra-se na preocupação com a construção da consciência crítica de 
seus alunos”. Portanto, é importante que se tenha uma preocupação em 
conscientizar as crianças sobre os hábitos saudáveis desde os anos iniciais, 
pois isso favorece e contribui para a saúde e desenvolvimento da criança. 
Entretanto é necessário também que todos que cercam essa criança 
compreendam e concientizem-se sobre o que é um alimento saudável. 
Segundo Ribeiro e Silva (2013, p.79): 
A criança deve ter uma alimentação balanceada e controlada na 
escola e em casa, facilitando ainda mais seu aprendizado, 
capacidade física, atenção, memória, concentração, energia 
necessária para trabalhar o cérebro. 
Percebe-se então que essa é uma atividade em que todos que 
convivem no seu dia a dia devem participar, sendo assim é indipensavel fazer 
como que a criança compreenda que existem alimentos que são prejudiciais 
à saude e outros não. É importante que os professores saibam também o que 
vem a ser uma alimentação saudável, pois durante a aplicação do projeto 
eles irão dar o apoio necessário para o aprendizado sobre esse tema.OBJETIVOS 
 
OBJETIVO GERAL 
Reconhecer a importância da alimentação adequada para benefício do 
crescimento e desenvolvimento infantil. Além de contribuir para a formação 
consciente da criança sobre o que é uma alimentação saudável. 
 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
 
 Desenvolver práticas saudáveis de alimentação. 
 Compreender os riscos de saúde com a prática do consumo de 
alimentos sem valor nutricional. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JUSTIFICATIVA 
 
O Projeto Alimentação Saudável foi elaborado como proposta de Estágio 
supervisionado em educação infantil, como requisito parcial para a disciplina de 
estágio em Educação Infantil, que é ofertado no VI semestre do curso de 
Licenciatura em Pedagogia na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – 
UESB / Campus Jequié. A orientadora da dupla foi a professora Drª Claudia 
Barbosa. 
Considerando que esse é um momento importante para nossa formação 
enquanto pedagogos e que queremos entender a realidade das crianças da 
Creche e que essas vivem em condições de vulnerabilidade socioeconômicas 
(VER ANEXO I), decidimos então falar sobre a educação alimentar ainda com 
as crianças da Educação Infantil, pois entendemos que é na infância que a 
personalidade e características esta sendo construídas. 
Educação Alimentar Infantil é um assunto de suma importância, visto 
que uma alimentação adequada, com valores nutricionais contribui para o 
bom desenvolvimento e crescimento da criança. Na fase infantil é preciso que 
os pais ou responsáveis pela criança, ofereceram-lhes alimentos que 
favoreçam positivamente para a saúde dos pequenos, pois é o começo da 
vida deles, portanto, uma alimentação que não é rica em valor nutricional, 
pode desencadear vários fatores prejudiciais à saúde, a exemplos, a anemia, 
obesidade, diabete infantil, além de prejudicar o desenvolvimento e o 
processo de aprendizagem escolar. 
 Os pais precisam inteirar-se a cerca dos alimentos, ou seja, buscar 
informações sobre o valor nutricional de determinados alimentos para assim 
estar incluindo nas refeições e lanches. No entanto, muitos pais de baixa 
renda não disponibilizam de recursos financeiros para consultar um 
nutricionista, mas estes profissionais já disponibilizam informação 
nutricional dos alimentos e os benefícios de cada um deles em sites, canal, 
blogs e etc. Ressaltamos que para ser um nutricionista é necessário ter a 
formação profissional em um curso superior, pois os estudos são 
aprofundados, ante isso, quero frisar que ninguém substitui um nutricionista 
e nem passa a sê-lo somente por pesquisar o valor nutricional dos 
alimentos, como dissemos, são orientações deles que estão disponibilizadas 
na Internet. Portanto, visando esses agravantes, pretendemos realizar um 
projeto de intervenção escolar para falar da importância da alimentação 
adequada, bem como dos malefícios do consumo excessivo ou inadequado 
dos alimentos para as crianças. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROBLEMÁTICA 
 
As escolas infantis e Creches públicas oferecem alimentação orientada 
por nutricionistas contratadas pelo município para cuidar do cardápio nutricional 
diário dos alunos, seja no café da manhã, almoço, lanche e refeição final da 
tarde, dessa forma, as crianças só consomem alimentos nutritivos e 
adequados, sendo estes de baixo custo. 
Todavia no contexto da pandemia covid-19, em que as crianças não 
estão indo para as escolas deixamos aqui nosso questionamento: devido à 
correria e demandas do trabalho, será que os pais sabem ou buscam 
informações sobre o valor nutricional dos alimentos e seus benefícios 
para o bom desenvolvimento, crescimento e aprendizado dos seus 
filhos? Será que os lanches oferecidos aos seus filhos são saudáveis ou 
são somente industrializados ou com ingredientes que podem 
desenvolver obesidade, diabetes ou desencadear anemia e etc? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RECURSO 
 Serão extraídos da internet de canais do youtube, vídeos explicativos 
de forma lúdica e criativa explicando sobre os benefícios da 
alimentação saudável para a saúde, com linguagens apropriada para 
as crianças, serão 4 vídeos, 2 em formas de músicas e 2 em formas de 
histórias. 
 
 Será elaborado também no documento Word algumas laudas com 
imagens dos alimentos, como legumes, frutas, alimentos consumidos 
no almoço e seus respectivos valores nutricionais e benefícios para a 
saúde das crianças, estas, serão enviadas para os pais com o objetivo 
de informação. 
 
 Serão elaborados no documento Word atividades práticas criativas 
para os alunos com o objetivo de enfatizar a importância da 
alimentação, com objetivo de memorização e fixação do que ouviram 
nos vídeos e também no documento que serão enviados aos pais 
informando o valor nutricional de cada alimento com as respectivas 
imagens ilustrativas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
METODOLOGIA: 
 
O Projeto de intervenção será aplicado no Centro de Educação Infantil Alaor 
Coutinho, que é integrado ao Centro de Atenção Integral à Crianças ao 
Adolescente (CAIC), situado à Av. Antônio Tourinho S/N, bairro Jequiezinho – 
Jequié BA, turno matutino. A turma é composta por 24 alunos, de 04 anos de 
idade. 
 Serão enviados para o grupo de WhatsApp da turma que estamos 
estagiando, os vídeos infantis com teor explicativos sobre os benefícios 
dos alimentos de forma lúdica, audiovisual, em forma de desenhos 
animados, com imagens ilustrativas dos alimentos que contém 
vitaminas, proteínas, carboidratos, cálcio, minerais, etc., como, frutas, 
verduras, legumes, vegetais, cereais e grãos, com explicações dos 
valores nutricionais. 
 
 Será enviado para professora Eliete, regente da turma, os documentos 
que elaboraremos no Word, com o conteúdo de Educação Alimentar, 
para que ela possa entregar já impressos aos pais ou responsáveis 
pelos alunos, para que estes possam ler e se informar do valor 
nutricional dos alimentos e também para que possam auxiliar as 
crianças nas atividades correspondentes ao Projeto de Intervenção. 
 
 Para conclusão, serão enviadas para a professora regente da turma, as 
atividades práticas para que sejam impressas e posteriormente entregue 
aos alunos/crianças para que elas possam fixar a aprendizagem sobre a 
importância dos alimentos saudáveis. 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
 
BRASIL. Ministério da Educação e do Desporto. Secretaria de Educação 
Fundamental. Referencial Curricular Nacional para a Educação Infantil/ 
Ministério da Educação e do Desporto, Secretaria de Educação 
Fundamental. 3. Brasília: MEC/SEF, 1998. 
______. Portaria Interministerial n. 1.010 de 08 de maio de 2006. Promoção 
da alimentação saudável nas escolas de educação infantil, fundamental, 
nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito nacional. Diário 
Oficial da União, Brasília, DF, 09 de maio de2006. 
GONÇALVES, Fernanda Denardin et al. A promoção da saúde na educação 
infantil. Interface: Comunicação, saúde e educação, v.12,n.24, p181- 
192,jan./mar.2008. 
PIMENTA, Selma Garrido, LIMA, Maria Socorro Lucena. Estágio e docência: 
diferentes concepções. Revista Poíesis -Volume 3, Números 3 e 4, pp.5-24, 
2005/2006. 
RIBEIRO, Gisele Naiara Matos; SILVA, João Batista da. A alimentação no 
processo de aprendizagem. Revista Eventos Pedagógicos. v.4, n.2,p. 77-85, 
Ago./Dez. 2013. 
SAFANELLI, Andréia Ione Abelino. Alimentação saudável na Educação 
Infantil. Disponível em: 
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/130049/artespedinfpljve1
ed016.pdf?sequence=1 Acessado em: 30/05/2021. 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/130049/artespedinfpljve1ed016.pdf?sequence=1
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/130049/artespedinfpljve1ed016.pdf?sequence=1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
APÊNDICESANEXOS 
 
 
 
 
 
Anexo I 
Questionário socioeconômico fornecido pela professora 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXO II 
 
 
 
Anexo III 
 
Vídeos que serão disponibilizados: 
ALIMENTAÇÃO. 
Canal Mentes notáveis. 
Disponível em- https://youtu.be/dK6gbNcRyY0 
 
Música sobre ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
Melô das vitaminas- Tia Cecéu 
Canal Arca de Noé 
Disponível em - https://www.youtube.com/watch?v=QtktAGKFDkE 
 
INCENTIVO PARA AS CRIANÇAS| ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
Canal Educação Infantil e Séries iniciais. 
Disponível em - https://www.youtube.com/watch?v=xs6nN_zZ3qY 
 
Alimentação Saudável para crianças | Vídeo Educativo 
Canal Aprenda Kids 
Disponível em - https://www.youtube.com/watch?v=chvfxcsApXo 
https://youtu.be/dK6gbNcRyY0
https://www.youtube.com/watch?v=QtktAGKFDkE
https://www.youtube.com/watch?v=xs6nN_zZ3qY
https://www.youtube.com/watch?v=chvfxcsApXo