Fósforo: Importância e Funções

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@nutribyancacarneiro 
Fósforo
Introdução 
× O fósforo é um importante ânion 
intracelular, que tem um papel 
estrutural de grande importância no 
organismo. 
× É encontrado na natureza 
principalmente na forma de fosfato. 
× O fosfato livre é chamado de fosfato 
inorgânico (sua abreviação é Pi). 
× Quando covalentemente ligado aos 
açúcares, às proteínas e a outros 
componentes da célula, é 
denominado fosfato orgânico. 
× No organismo, o P é encontrado 
principalmente sob a forma de fosfatos 
e apenas uma pequena porção na 
forma livre. 
Absorção e armazenamento 
× O fósforo presente nos alimentos é 
uma mistura de fósoforo nas formas 
inorgânica (intencionalmente 
adicionado) e orgânica (naturalmente 
encontrado). 
× Fosfatases intestinais hidrolisam a 
forma orgânica e, assim, a maior parte 
da absorção ocorre como fósforo 
inorgânico. 
× O fósforo é absorvido em todo o 
intestino delgado. 
× Duodeno: 
o A absorção acontece por 
mecanismo de transporte ativo. 
o A razão do transporte de fósforo 
dependente de sódio é 
aumentada pelo calcitriol. 
× Jejuno e íleo: 
o Ocorre por mecanismo passivo. 
o A razão do transporte de fósforo 
nesse caso dependente 
principalmente de sua 
concentração no lúmen. 
× Cerca de 85% do fósforo corporal 
encontra-se estocado como 
hidroxiapatita nos ossos e dentes, 14% 
encontra-se nos músculos e 1% nos 
fluídos corporais, 
Interação entre nutrientes 
Nutriente Descrição 
Alumínio 
A absorção do fósforo 
é reduzida pela 
ingestão de alumínio 
em antiácidos. 
Calcitriol 
Aumenta a absorção 
de fósforo. 
Cálcio 
Elevadas 
concentrações de sais 
de Ca no lúmen e 
doses farmacológicas 
de carbonato de Ca 
reduzem a absorção 
de fósforo. 
 
Principais funções 
× Componente estrutural dos ossos e 
dentes. 
× Importante para a agregação 
plaquetária e cascata de 
coagulação: 
o Função na agregação 
plaquetária e para a ativação 
dos fatores X e V na cascata de 
coagulação. 
× Equilíbrio ácido-básico: 
o Apresenta a função de 
tamponar sistemas ácidos ou 
alcalinos, auxiliando na 
manutenção do pH. 
× Transdução de sinal: 
o Entre as células e os tecidos 
(atividade das quinases e 
fosforilases), cuja ação conjunta 
é responsável pela regulação 
do metabolismo e pela 
manutenção da homesostase. 
× Papel importante no metabolismo 
energético: 
o Estrutura de moléculas de 
extrema importância (ATP e 2,3-
difosfoglicerato). 
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× Constituinte das membranas celulares: 
o Confere a característica de 
permeabilidade seletiva das 
células. 
o Faz parte da estrutura dos 
fosfolipídeos, fosfoproteínas, 
ácidos nucleicos e nucleotídeos. 
× Regula o metabolismo dos 
macronutrientes: 
o Por ativação de enzimas-chave, 
metabolismo do glicogênio, 
ação no ciclo de Krebs e 
regulação da atividade de 
enzimas. 
Sinais e sintomas da deficiência 
× A deficiência de fósforo é rara, pois seu 
conteúdo de fosfato das plantas e 
animais está bem acima das 
recomendações, e sua absorção é 
bastante eficiente (50 a 90%). 
Na deficiência de fósforo, pode ocorrer: 
× Aumento na absorção de Ca e na 
reabsorção óssea, que prejudica a 
remineralização dos ossos, 
provocando hipercalciúria. 
× Na depleção grave: anorexia, 
depressão da função imune, 
fraqueza muscular, parestesia e 
ataxia. 
Sinais e sintomas de toxicidade 
Principais sinais clínicos: 
× Hipocalcemia e sintomas associados 
(tetania, hipotensão e taquicardia). 
× Calcificação vascular, com disfunção 
endotelial, e disfunção renal. 
× Aumento da mortalidade por DCV. 
× Redução da fertilidade. 
× Envelhecimento precoce. 
 
 
 
 
 
 
Recomendações 
Idade RDA UL 
Crianças 
1 a 3 anos 460 mg/dia 
3000 mg/dia 
4 a 8 anos 500 mg/dia 
Homens e Mulheres 
9 a 18 
anos 
1250 mg/dia 
4000 mg/dia 
19 a 70 
 anos 
700 mg/dia 
> 70 anos 700 mg/dia 3000 mg/dia 
Gestantes 
14 a 18 
anos 
1250 mg/dia 
3500 mg/dia 
19 a 50 
anos 
700 mg/dia 
Lactantes 
14 a 18 
anos 
1250 mg/dia 
4000 mg/dia 
19 a 50 
anos 
700 mg/dia 
 
Fontes alimentares 
Alimentos de origem animal: 
× Carnes, crustáceos, peixes, laticínios. 
Alimentos ultraprocessados com aditivos 
de fósforo: 
× Observar no rótulo nutricional. 
Alimentos de origem vegetal: 
× Soja, oleaginosas, leguminosas, 
tubérculos e raízes.