Água na Nutrição Animal

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Água na Nutrição AnimalÁgua na Nutrição Animal
o que é?
➳ a água é uma substância líquida que parece
incolor em pequenas quantidade, inodora e
insípida, essencial a todas as formas de vida,
composta por hidrogênio e oxigênio;
➳ ela é indispensável para vida animal e para
todas as células orgânicas, uma vez que, elas
necessitam de um aporte de água para
exercer suas funções;
➳ além disso, vale destacar que a água é um
nutriente de baixo custo fisiologicamente
necessário para o metabolismo orgânico e
para a homeostase.
Material produzido por Hellycláudia Maria da S. Chaves. É proibido a sua distribuição para terceiros sem autorização.
características gerais
➳ a água constitui a maior parte do peso
corporal, sendo de 45 a 75% dele (varia de
acordo com a idade e o sexo do animal);
➳ os animais podem perder toda a sua
gordura corporal, metade das suas proteínas e
40% do seu peso e mesmo assim se
manterem saudáveis, entretanto, se eles
perderem 10% de água começam a sofrer
diversos transtornos que podem levar ao
óbito.
propriedades
➳ SOLVENTE UNIVERSAL: dissolve vários
tipos de substâncias polares e iônicas
(hidrofílicas):
 - parte positiva: atrai a parte negativa da
molécula a ser dissolvida;
 - parte negativa: atrai a parte positiva da
molécula a ser dissolvida.
➳ ALTO CALOR ESPECÍFICO: garante que os
seres vivos não sofram variações bruscas de
temperatura (necessita de altas temperaturas
para esquentar);
➳ CALOR DE VAPORIZAÇÃO: devido ao
elevado calor de vaporização da água, uma
superfície se resfria quando perde calor na
forma de vapor;
➳ CAPILARIDADE: fundamental para o
transporte de substâncias no organismo,
como as trocas gasosas nos vasos de menor
calibre (capilares).
principais funções
➳ as principais funções exercidas pela água
são:
 - digestão (processos hidroliticos);
 - absorção dos nutrientes;
 - transporte de substâncias;
 - secreção de hormônios e enzimas;
 - termorregulação corporal;
 - equilíbrio ácido-básico (variação do pH);
 - manutenção da pressão osmótica intra e
intercelular.
➳ além disso, a água pode exercer algumas
funções especiais no organismo, como por
exemplo:
 - fluído cerebroespinhal (protege o sistema
nervoso);
 - fluído auricular (atua no transporte dos
sons);
 - fluído intraocular (lubrifica o globo ocular);
 - fluído amniótico (protege e ajuda no de-
senvolvimento dos fetos);
 - fluído sinovial (lubrifica as articulações);
fontes de água
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água de bebida:
➳ os animais podem obter água a partir de
três fontes diferentes, sendo elas: água de
bebida, água metabólica e água coloidal.
➳ é a principal fonte de água (70%) para os
animais, sendo limpa e livre de
contaminações;
➳ a sua qualidade pode ser alterada por:
minerais traços (em níveis muito elevados),
altos níveis de nitrogênio, coloração anormal,
pH (7 a 7.6), dureza e bactérias.
água metabólica:
➳ é a água formada durante o processo de
oxidação dos H2 contidos nas proteínas,
carboidratos e gorduras a nível de
metabolismo orgânico;
➳ as gorduras produzem uma maior
quantidade de água metabólica do que os
carboidratos (CHO) e as proteínas (PT);
➳ entretanto, os CHO produzem uma maior
quantidade de água por Kcal em energia
metabolizada (EM), que acaba sendo mais
eficiente do que a produzida pelas gorduras:
 - carboidratos: energia metabolizada (vai
ser utilizada mais rapidamente pelo corpo);
 - gorduras: energia total (fica em reversa).
➳ dessa forma, dietas ricas em carboidratos
constituem dietas refrescantes.
água coloidal:
➳ representa a água presa nos alimentos, que
contribuem para cerca de 10% das
necessidades diárias de água dos animais.
fatores que afetam a
necessidade de água
➳ tipo de dieta: alguns alimentos são mais
difíceis de serem quebrados no processo de
digestão, o que faz com que eles passem mais
tempo presos no trato digestivo dos animais.
A água auxilia nesse processo, o que faz com
que os animais busquem ingeri-la em maiores
quantidades;
 - exemplos: alimentos gordurosos, protei-
cos ou ricos em CHO.
➳ espécie animal: a água se torna essencial
para a diluição de certas substâncias tóxicas,
como o nitrogênio, que é eliminado pelos
mamíferos em forma de ureia;
➳ temperatura ambiente: quanto mais
quente, maior a necessidade de água dos
animais;
➳ ingestão de proteínas: a ingestão de
proteínas aumenta a necessidade de água,
tanto para que haja a quebra da substância,
quanto para que os seus compostos tóxicos
sejam excretados;
➳ ingestão de matéria seca: o consumo de
água deve ser 2,5x maior do que o consumo
de MS;
➳ idade do animal: os animais jovens tem
uma taxa de reposição de água maior do que
a dos animais adultos;
➳ atividade muscular: a atividade muscular
gera calor, o que faz o corpo suar e acabar
necessitando repor toda a água perdida
durante esse processo;
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➳ função fisiológica: vacas em lactação ou
animais gestante, por exemplo, acabam
necessitando de uma maior quantidade de
água;
➳ velocidade de crescimento: rações que
promovem um rápido crescimento do animal
precisam de um maior aporte de água.
➳ a água é principalmente absorvida no
intestino delgado;
➳ embora uma pessoa possa ingerir apenas
1,5L de água ao dia o intestino recebe 7 a 9 L
por dia. Esse excedente é derivado do líquido
secretado por glândulas salivares, pelo
estômago e pelo fígado/ vesícula biliar;
➳ o processo de absorção é passivo (por meio
de carreadores específicos ou diretamente
pela membrana) e corresponde a 90% do
volume de água.
absorção de água
➳ fezes: varia de acordo com a espécie
animal, mas cerca de 150-200 ml de água são
excretados junto com as fezes por dia. Esse
número aumenta em casos específicos, com
diarreias;
➳ urina: varia em função da espécie animal,
mas fica em torno de 1000 a 1500 ml/dia;
➳ pulmões: cerca de 300 a 700 ml de água
são perdidos durante o processo de
respiração diariamente;
perda de água
➳ pele: as glândulas sudoríparas secretam em
torno de 100 a 500 ml de água por dia;
➳ produtos animais: os animais perdem
água a partir dos seus produtos, como os
ovos, o leite e outros.
➳ a restrição de água pode causar diversos
problemas ao organismo animal, como por
exemplo:
 - desidratação;
 - elevação da temperatura retal;
 - aumento da frequência cardíaca e respira-
tória;
 - aumento da viscosidade e redução do vo-
lume do sangue;
 - estado comatoso e morte;
 - redução do consumo de alimento e meta-
bolismo;
 - redução de 50% no consumo ad libitum (à
vontade).
restrição de água
➳ equinos:
 - de 2-3 litros/ kg MS ingerida;
 - trabalho e exercício aumentam a necessi-
dade.
➳ suínos:
 - de 10-15 litros/ dia;
 - em gestantes - 20 litros/ dia; e em lactação
25 litros/dia.
➳ aves:
 - relação de 3:1 (água : MS ingerida)
requisitos de água
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➳ coelhos:
 - fornecimento da razão de 2 vezes mais
água do que a MS do alimento;
 - o consumo de água diminui com o con-
sumo de alimentos verdes;
 - coelhas em lactação chegam a consumir
4,5 litros/ dia.
➳ outros animais:
 - ratos: 2:1 – lactação (8:1);
 - camundongos: podem morrer quando
privados de água por um dia;
 - hamsters: devem ter acesso a água duran-
te a lactação (morte e canibalismo);
 - cães: 2-3:1 de água/ MS ingerida.