Lipídeos: Fonte de Energia e Funções Biológicas

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LIPÍDEOS 
Desempenham importante papel no 
fornecimento energético 
São um grupo heterógeno de substancias 
(variedade estrutural) amplamente 
distribuídas em animais e vegetais 
São as fontes de energia química 
armazenada pelos organismos, juntamente 
com os carboidratos 
Quarto grupo principal de moléculas 
encontradas nas células 
Moléculas mais energéticas que 
carboidratos 
Utilizamos lipídeos quando a nossa demanda 
de energia é muito grande 
FUNÇÕES 
• Armazenamento 
• Estruturais de Membrana 
• Sinalizadores e Coenzimas 
(mediadores químicos) 
Características 
- Do grego lipos (gordura) 
- Não se caracterizam por grupo químico 
funcional 
- Hidrofóbicos – insolúvel em água 
- Não formam polímeros 
- São formados por C H O 
- Solúveis em solventes orgânicos 
(clorofórmio, álcool e éter) 
- Duas regiões: hidrofílica (polar) e 
hidrofóbica (apolar) 
- Capacidade de se agregar (micelas), estado 
em que eles desempenham seu papel nas 
membranas biológicas 
Funções 
- Reserva energética da célula 
- Componentes essenciais das membranas 
- Sinalização intra e intercelular (formam 
hormônios) 
- Isolante térmico (tecido adiposo) 
- Isolante elétrico 
Grupos 
Acidos graxos 
Triglicerídeos 
Cerídeos 
Fosfolipídios 
Esfingolipídios 
Esteroides 
Vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) 
ÁCIDOS GRAXOS 
Consiste em uma cadeia de hidrocarboneto 
com um grupo carboxila terminal 
Em pH fisiológico, o grupo carboxila terminal 
perde o H, tornando-se -COO 
Unidade estrutural dos lipídeos 
Encontrados em gorduras naturais 
Os mais abundantes na natureza possuem 16 
ou 18 carbonos: ácido linoleico, oleico, 
palmítico, etc. 
Fornecer energia – papel 
Esse ácido graxo é metabolizado na 
mitocôndria para produzir ATP 
Molécula anfipática (hidrofílica e hidrofóbica) 
Natureza predominante – hidrofóbica 
Em ácidos graxos de cadeia longa, a porção 
hidrofóbica é predominante e por isso estas 
moléculas apresentam alta insolubilidade 
em água 
Saturação e Insaturação 
Metabolizamos melhor gordura insaturada 
Ligação dupla: cis ou trans 
Configuração cis: ocorrência natural 
Causam um dobramento da cadeia de 
hidrocarboneto 
Configuração trans: hidrogenação de óleos 
vegetais líquidos (margarina) 
O carbono 1 é o que contém o radical 
carboxila 
Ácido graxo essencial, pois não sintetizamos 
Proteção cardiovascular 
Servem de base, percussores para outras 
moléculas 
TRIGLICERÍDEOS 
São denominados gorduras ou triglicerídeos 
Estrutura: glicerol (um álcool) + 3 ácidos 
graxos 
Lipídeos não formam polímeros – eles se 
ligam a outras moléculas e forma moléculas 
mais complexas 
Classificação 
Homoglicerídeos – formado por 3 acidos 
graxos idênticos 
Heteroglicerídeo – formado por 3 ácidos 
graxos diferentes 
Funções 
Reserva energética 
Isolamento térmico 
Proteção mecânica 
 
Saponificação – ácido graxo + sódio 
FOSFOLIPÍDIO 
Papel fundamental estrutural – formas as 
membranas celulares e possuem papel no 
transporte (permeabilidade) 
Contem ac graxos unidos a uma molécula de 
glicerol + um grupo de fosfato 
São os principais componentes das 
membranas 
ESFINGOLIPÍDEOS 
Componentes importantes das membranas 
biológicas 
Presente na bainha de mielina que reveste e 
isola eletricamente muitos axônios das 
células nervosas 
Impulso elétrico se desloca onde não tem 
bainha – impulso saltatório 
CERÍDEOS OU CERAS 
Não confundir com ceramida 
As ceras de origem biológica são ac graxos 
de cadeia longa com álcoois de cadeia longa 
Função de proteção e lubrificação 
Certas glândulas de pele de vertebrados 
secretam ceras para proteger pelos e pele, 
mantendo-os lubrificados, flexíveis e a prova 
de água 
LIPÍDEOS SINALIZADORES OU 
COENZIMAS 
A maioria dos lipídeos são lipídeos de 
armazenamento (80%) e outros são lipídeos 
estruturais (5 a 10%). Uma minoria, 
participam do metabolismo como 
sinalizadores ou coenzimas em processos 
metabólicos 
Hormônios esteroides 
Vitaminas A D E K 
Eicosanoides 
Esteroides 
- Colesterol é o mais importante 
- Está presente em todas as membranas 
celulares 
- É necessário para a síntese de vitamina D 
- Utilizado pelos ovários e testículos na 
síntese de hormônios sexuais 
Colesterol 
Cadeias cíclicas 
Necessário para construir e manter a 
membrana 
Antioxidante 
Fluidez da membrana 
Metabolismo na vitamina lipossolúveis 
ESTEROIDES 
Os principais hormônios esteroides são 
hormônios sexuais masculinos e femininos e 
os hormônios produzidos pelo córtex 
suprarrenal, cortisol e aldosterona 
Vitaminas lipossolúveis 
São compostos lipossolúveis constituídos 
por unidades de isopreno e que estão 
envolvidos em uma variedade de funções 
Atuam como coenzimas – ativadores de 
enzimas 
Eicosanoides 
Mediadores da resposta inflamatória, 
sintetizados a partir de acidos graxos 
essenciais, principalmente do tipo ômega 6