Vitaminas: resumo + questões para vestibular

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Milena Ortiz
VITAMINAS
Resumo + questões
→ Compostos orgânicos que podem atuar como coenzima.
→ Não são digeridas, elas são absorvidas da forma que a ingerimos.
→ Nós não usamos as vitaminas como fonte de energia.
→ Apenas as vitaminas D e K são produzidas pelo nosso corpo (pele e intestino
grosso, respectivamente).
É extremamente importante ingerir e consumir uma alimentação balanceada
constantemente, com diversas fontes de vitaminas, sais minerais e de outros
nutrientes.
As vitaminas podem ser classificadas em dois grandes grupos:
● Hidrossolúvel → que são solúveis em água (vitaminas B e vitamina C).
Macete para decorar: hidrossolúvel - (água) BranCa
● Lipossolúvel → solúvel em lipídios → demais vitaminas (A, D, E, K).
Todo ano cai uma ou mais questões de Vitaminas nos vestibulares, então é um
tema importante e o único jeito é decorar a tabela disponibilizada neste resumo.
Um dos alimentos mais ricos em vitaminas é o fígado.
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Função Sintomas
(escasso)
Alimentos
Lipo/hidrossolúvel.
Vitamina A Saúde da retina e
epitélios
cegueira noturna Laticínios, fígado,
ovos, cenoura, etc.
lipossolúvel
Vitamina B1
(coenzima)
Metabolismo de
açúcares e lipídeos.
beribéri cereais, carnes,
legumes.
hidrossolúvel
Vitamina B2 respiração celular,
glóbulos brancos.
rachaduras na boca,
anemia.
cereais, carnes,
legumes.
hidrossolúvel
Vitamina B3 Epitélio intestinal Diarreia, pelagra,
feridas na pele.
cereais, carnes,
legumes.
hidrossolúvel
Vitamina B5 Respiração celular e
metabolismo de
gorduras
Anemia,
formigamentos.
Abacate, batata doce,
farelo, cogumelos,
fígado.
hidrossolúvel
Vitamina B6 Saúde do SNC Lesões no SNC,
convulsões,
tremedeiras
musculares
Suco de laranja, arroz
integral, couve-flor,
ovo cozido, canela,
cacau
hidrossolúvel
Vitamina B8 Síntese de queratina Inflamações na pele Fígado, ovo, leite,
laranja, limão,
abacaxi, banana, etc.
hidrossolúvel
Vitamina B9 Formação do tubo
neural
Má formação do feto Vegetais folhosos,
fígado, legumes
hidrossolúvel
Vitamina B12 neurônios e hemácias
saudáveis
anemia perniciosa Salmão, mexilhão,
cereais, fígado, leite
hidrossolúvel
Vitamina C Auxilia a síntese de
colágeno.
escorbuto Frutas cítricas. hidrossolúvel
Vitamina D Absorção e depósito
de Cálcio nos ossos.
raquitismo laticínios, gema,
peixes. Sintetizada na
pele e no fígado.
lipossolúvel
Vitamina E Antioxidante e saúde
das hemácias
estéril, anemia e
lesões musculares.
Vegetais, legumes e
ovos.
lipossolúvel
Vitamina K
(coenzima)
Coagulação hemorragia ovos, verduras, fígado.
Produzida no corpo pelas
bactérias do intestino.
lipossolúvel
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QUESTÕES:
1) (Enem 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta
grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas
hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas
lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar
doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as
estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.
Dentre as vitaminas apresentadas na figura, aquela que necessita de maior
suplementação diária é:
a) I
b) II
c) III
d) IV
e) V
2) (ENEM 2005) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como
epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da
Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE,
mostram que 40,6% da população brasileira está acima do peso, ou seja, 38,8
milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias
são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem
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https://www.infoescola.com/biologia/vitaminas/
riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação
diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a
reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas
pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como
os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto,
esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não
absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarréias. Além do mais,
podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A,
D, E e K, pois:
A) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de
lipídios para sua absorção.
B) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
C) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras
vitaminas.
D) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam
absorvidas.
E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com
eles.
3) (Enem/2014 – 2ª aplicação) O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de
produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade
branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu
nome.
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução
da incidência de :
a) fragilidade óssea
b) fraqueza muscular
c) problemas de visão
d) alterações da tireoide
4) (Cesupa-PA) As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao
metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. A
vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a):
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https://enem.inep.gov.br/
https://www.pucminas.br/
a) coagulação do sangue, evitando hemorragias.
b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.
c) respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.
d) sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.
5) (PUC- Minas) As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como
coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no
metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades
chamadas de doenças de carências.
Sejam dados os seguintes sintomas de carências:
1. córnea ressecada
2. raquitismo na infância
3. deficiência na coagulação sanguínea
4. anemia perniciosa
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente,
com a deficiência das seguintes vitaminas:
a) K, E, B2 e B12.
b) B1, D, C e E.
c) A, D, K e B12.
d) A, E, K e C.
6) (Uni-Facef/2017) O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação
das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções,
ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose,
o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de alimentos como:
a) ovo, morango e carne.
b) fígado, soja e limão.
c) laranja, cenoura e ovo.
d) laranja, limão e morango.
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https://www.pucminas.br/
https://www.unifacef.com.br/
e) carne, soja e fígado.
7) (UGF/2011) A avitaminose (ou hipovitaminose) é causada pela falta ou
deficiência de importantes vitaminas no organismo humano. A sua carência
pode ser devida a uma alimentação deficiente, mas também pode surgir em
função de outros problemas de saúde. No combate à avitaminose, deve-se
consumir a vitamina:
a) A ou retinol, que é encontrada na laranja, no limão e na acerola, podendo a
sua carência provocar escorbuto.
b) B12, abundante nas carnes, como, por exemplo, fígado, atuando na formação
de hemácias e na multiplicação celular.
c) C, que é encontrada no leite, nas carnes e em verduras, podendo a sua falta
provocar fadiga, insônia e câimbras musculares.
d) D, que é encontrada no óleo de peixe, fígado e gema de ovo, provocando a
sua carência de raquitismo e osteoporose.
e) K, que atua no crescimento e na proteção celular, no metabolismo das
gorduras e proteínas, e na produção de hormônios.
8) (CESVA – Valença/2019 – Medicina) As vitaminas lipossolúveis são absorvidas e
transportadas com a gordura da dieta. Elas não são facilmente excretadas na
urina e podem ser armazenadas no fígado e tecido adiposo. As vitaminas
hidrossolúveis, de uma maneira geral, não são normalmente armazenadas em
quantidades significativas no organismo, o que leva,muitas vezes, à
necessidade de um suprimento diário dessas vitaminas. Um exemplo de
vitamina liberada pela urina, em razão da sua solubilidade em água, é
a) vitamina A
b) vitamina C
c) vitamina D
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http://www.posugf.com.br/
http://cesva.edu.br/page/sociais.php
d) vitamina E
e) vitamina K
9) (IFSC/2016) Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar e
interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo.
Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e
atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode
ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua
deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos.
A vitamina (X) à qual o texto se refere é a:
a) vitamina B12.
b) vitamina A
c) vitamina D
d) vitamina C
e) vitamina E
10) (Fagoc/2015) Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas
controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa
que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.
a) Vitamina K: hidrossolúvel.
b) Vitamina C: hidrossolúvel.
c) Vitamina B12: lipossolúvel.
d) Vitamina A: hidrossolúvel
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https://www.ifsc.edu.br/
https://fagoc.br/
GABARITO:
1. C
2. D
3. C
4. B
5. C
6. D
7. D
8. B
9. C
10. B
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