Prova de Operações

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1. 1.Trituração é a fricção contínua de um sólido em um gral com o auxílio do pistilo, para reduzir o tamanho da partícula até o grau desejável, é uma operação unitária de redução de tamanho por meio de aplicação de forças e diminuição do tamanho das partículas para que satisfaçam certas especificações de granulometria ou para que possam ser convenientemente empregados. Considere as afirmações abaixo : I. Aumentar as superfícies de contato II. Diminuir o tamanho das partículas para separar dois ou mais constituintes III. Promover mistura mais íntima entre dois sólidos: Ex : produtos farmacêuticos em pó. IV. Auxiliar em outras etapas de utilização do produto Assinale a alternativa abaixo mais correta sobre os objetivos da trituração Requer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Existem três alternativas acima corretas
Existem quatro afirmativa acima corretas
Existe apenas uma alternativa acima correta
Existem duas alternativas acima corretas
2.“ Operação unitária que tem por objetivo a concentração de uma solução, pela retirada de solvente, fazendo a solução entrar em ebulição.” Assinale a alternativa abaixo que descreve a operação unitária do enunciado acimaRequer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Ebulição
Centrifugação
Evaporação
Trituração
3.Assinale a alternativa mais correta e completa que contém as vantagens do uso do moinho de bolas:Requer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Pode ser usado para triturar substâncias a seco ou a úmido, baixo custo de instalação e de energia, o material de moagem não é caro, o processo pode ser contínuo ou descontínuo
Pode ser usado para triturar apenas substâncias a úmido , baixo custo de instalação e de energia, o material de moagem não é caro, o processo pode ser contínuo ou descontínuo
Pode ser usado para triturar substâncias a seco ou a úmido, alto custo de instalação e de energia, o material de moagem não é caro, o processo pode ser contínuo ou descontínuo
Pode ser usado para triturar apenas substâncias a seco , baixo custo de instalação e de energia, o material de moagem não é caro, o processo pode ser contínuo ou descontínuo
4.O moinho de bolas consiste num cilindro oco em rotação, parcialmente preenchido com bolas, com seu eixo fazendo um pequeno ângulo com a horizontal, um dos poucos equipamentos desta área que pode trabalhar tanto em meio seco como úmido, alguns fatores influenciam no desempenho do moinho de bolas, são estes fatores:Requer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Propriedades das bolas de moagem ( se é feita de ferro ou outro material) e a velocidade de rotação do moinho
Propriedades do material a ser triturado, peso e diâmetro das bolas de moagem, a velocidade de rotação do moinho
Propriedades do material a ser triturado, peso e diâmetro das bolas de moagem, a energia elétrica aplicada
peso e diâmetro do material a ser triturado e propriedades das bolas de moagem ( se é feita de ferro ou outro material)
5.Sobre centrifugação considere as alternativas abaixo: i. É uma operação unitária que realiza a separação entre líquidos ou entre sólidos e líquidos ii. Realizada a partir de um motor que provoca o movimento rotacional que vai separar os componentes da mistura em virtude da diferença de densidade iii. Método utilizado para acelerar outros operações que atuam como métodos de separação de líquidos e sólidos como filtração e sedimentação iv. Utiliza para esta operação um dispositivo chamado centrífuga v. Aumenta a força que atua sobre o centro de gravidade das partículas, facilitando a operação vi. Faz uso do campo centrífugo em lugar do campo gravitacional para provocar a separação dos componentes de um sistema líquido-sólido ou líquido- líquido Assinale a alternativa corretaRequer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Existem cinco afirmações corretas
Existem duas afirmações corretas
Existem seis afirmações corretas
Existem três afirmações corretas
6.Assinale a alternativa abaixo que NÃO contém uma peça de um liofilizadorRequer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Bomba de vácuo
Fonte de calor
Câmara de vácuo
Rotor ou Cesta
7.Sobre centrifugação assinale a alternativa que contém a correta descrição da respectiva centrífuga:Requer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Centrífuga de disco – batelada: A alimentação entra pelo fundo do vaso, sob pressão através de um bocal de alimentação estacionário. O líquido sobe em forma anular pelas parede s do vaso e é descarregado no topo.
Centrífuga decantador com transportador helicoidal: Velocidade até 6000 rpm, Vazão (Q) até 50 ton/h de sólido. Separa partículas até na faixa de 1 micron.
Centrífuga tubular: A alimentação é feita no fundo do vaso e sobe através de uma pilha de discos, na forma de troncos de cones, espaçados de 0,015 a 0,125 in. Cada disco tem vários orifícios que formam vários canais para a ascensão do líquido, quando os discos estão montados no vaso. A pilha pode conter 100 ou mais discos. Os sólidos se movem com o líquido para cima e tem, ao mesmo tempo, uma velocidade radial dependente de seu tamanho e do seu peso, no campo de um força centrífuga.
Centrífugador a disco (contínuo): A finalidade principal dos discos é reduzir a distância de sedimentação, pois uma partícula sólida percorre apenas uma pequena distância até atingir a face inferior de um disco, sua eficácia é quase a mesma que a de uma centrífuga tubular apesar da menor força centrífuga. Comparada a uma centrífuga tubular são, com alguns sólidos, mais eficazes.
8.Historicamente, o primeiro produto liofilizado, de forma adequada, foi o vírus da raiva, em 1911. Hoje em dia, são rotineiramente liofilizadas grandes variedades de substâncias; Na área de alimentos, podemos citar como exemplo de produtos que passam pelo processo de liofilização: matérias-primas alimentares, bebidas, bem como alimentos prontos. É um processo de estabilização, no qual uma substância é previamente congelada e sofre sublimação. A sublimação ocorre quando a água no estado sólido é convertida diretamente em vapor de água, sem passar pelo estado líquido. Assinale a alternativa incorreta sobre esta operação unitáriaRequer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
Processo não poluidor, água residual baixa (1 a 3%), fácil de armazenar e de transportar
Produtos liofilizados tem melhor qualidade que os mesmos produtos desidratados por outros métodos
Equipamento de custo elevado (3x mais que em outros métodos de secagem), difícil de atingir a temperatura de liofilização (-60º C), bombas de vácuo muito potentes
É um processo extremamente rápido
9.Sobre evaporação assinale a alternativa correta:Requer resposta. Opção única.
(1 Ponto)
A medida que a solução se concentra no evaporador pode levar a modificações nas suas propriedades como densidade, viscosidade e ponto de ebulição que aumenta
Incrustação resulta no aumento contínuo da taxa de transferência de calor até que ocorra uma limpeza
É incomum a formação de espuma durante a ebulição, que pode levar a arraste de líquido
O equipamento utilizado para o processo de evaporação não apresenta variação dependente das características do soluto e do solvente.
10.Sobre liofilização considere as afirmações abaixo: i. O produto é completamente congelado em temperatura adequada para cristalizar o produto líquido. Para um material ser congelado, de forma que a liofilização possa ocorrer, deve haver uma mudança de fase envolvendo o solvente. Se o solvente é água, então devem ser formados cristais de gelo. ii. Ao término da secagem antes da retirada do alimento da câmara, deve haver a introdução de um gás inerte, em geral, utiliza-se o nitrogênio, para rompimento do vácuo, pois se ocorrer à entrada de ar na câmara, os produtos imediatamente absorveriam umidade. O tempo desta etapa é cerca de 30 a 50 % do tempo gasto com a etapa anterior, o conteúdo de umidade deve ser reduzido a cerca de 2 a 8 % iii. prossegue-se com a evaporação da água remanescente (quando todo o gelo é sublimado). Serve para diminuir o conteúdo de umidade residual formado pelo produto, de tal forma que já não haverá crescimento biológico ou reações químicas.Requer resposta. Opção única.(1 Ponto)
Congelamento, Desidratação primária, Desidratação primária
Congelamento, Desidratação secundária , Desidratação primária
Desidratação primária, Desidratação secundária, Desidratação secundária
Desidratação secundária , Desidratação primária, Congelamento