Quimo e Quilo

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Quimo e Quilo
O processo de digestão acontece com a finalidade de retirar dos
alimentos os nutrientes necessários para suprir as necessidades
metabólicas do organismo. Nesse processo, os alimentos sofrem
diversas modificações devido à ação de várias enzimas ao longo do
sistema digestório. O quimo e o quilo, por exemplo, são produtos da
digestão formados, respectivamente, no estômago e no intestino
delgado.
Quimo
O quimo é o produto formado após a digestão do alimento no estômago.
O alimento, mais corretamente chamado nessa fase de bolo alimentar,
chega ao estômago pelo esôfago. Nesse momento, o alimento já sofreu
a ação da saliva e da digestão mecânica realizada pelos dentes.
No estômago, o bolo alimentar sofre a ação do suco gástrico. Essa
substância, produzida por células do estômago, apresenta,
principalmente, a enzima digestiva chamada de pepsina, que quebra as
ligações peptídicas das proteínas. Além dessa enzima, existe ainda a
presença de ácido clorídrico no suco gástrico, um ácido que, além de ter
uma função antisséptica, garante a ação da pepsina.
Após sofrer a digestão no estômago, o bolo alimentar torna-se uma
massa consistente: o quimo. Esse produto de pH ácido segue, então,
para o intestino delgado, onde passa por novas transformações.
Quilo
Quando chega ao intestino delgado, o quimo sofre a ação de diferentes
substâncias, como o suco entérico, suco pancreático e a bile. Todos
esses produtos alteram as propriedades do quimo, que passa a receber
o nome de quilo nessa fase.
O suco entérico é uma secreção composta por várias enzimas
produzidas pelas células da mucosa intestinal. Entre essas enzimas,
podemos citar a carboxipeptidase, aminopeptidase, dipeptidase,
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sistema-digestivo.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/intestino-delgado.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/intestino-delgado.htm
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/Acido-cloridrico.htm
maltase, sacarase e lactase. A função principal do suco entérico é
finalizar a digestão de proteínas e glicídios.
Secretado no intestino delgado, o suco pancreático é produzido pelo
pâncreas. Esse suco é composto por bicarbonato de sódio, que modifica
o pH do quimo, neutralizando sua acidez. Essa modificação de pH
facilita também a ação de enzimas. Além do bicarbonato, o suco
pancreático possui enzimas como a quimiotripsina, tripsina, amilopsina,
RNAase, DNAase e lipase.
Além dos sucos, outra substância importante na digestão é a bile. De
coloração esverdeada, ela é produzida pelo fígado e atua na digestão
de gorduras. A bile não apresenta enzimas, porém, ao emulsificar as
gorduras, aumenta a área de superfície delas, o que facilita a ação das
lipases.
Após sofrer as modificações no intestino delgado, o quimo torna-se
quilo. Nesse ponto, inicia-se o processo de absorção de nutrientes pelo
intestino delgado.
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/pancreas.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/o-figado.htm