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As proteínas observadas na natureza evoluíram pela pressão seletiva para efetuar funções específicas, e suas propriedades funcionais dependem da sua estrutura tridimensional. Sobre essas biomoléculas, é correto afirmar que * o o o os 20 aminoácidos que compõem proteínas possuem em comum somente o Carbono alfa e o grupamento amino (NH2). as interações que governam o enovelamento e a estabilidade das proteínas são: interações não covalentes, forças eletrostáticas, interações de Van de Waals, pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas. a estrutura tridimensional das proteínas surge porque sequências de aminoácidos em cadeias polipeptídicas se enovelam a partir de uma cadeia enovelada em domínios compactos com estruturas tridimensionais específicas. as cadeias polipept ídicas das proteínas são normalmente compostas por 20 aminoácidos diferentes que são ligados não covalentemente durante o processo de síntese pela formação de uma ligação peptídica. As fontes de proteína que chegam para serem digeridas após o rúmen são a proteína microbiana, a proteína não degradada no rúmen e a proteína endógena. Com relação à digestão dessas proteínas, marque a alternativa verdadeira: * o o o o No íleo, ocorre a atividade das enzimas vindas com o suco hepático, principalmente as aminopeptidases e dipeptidases A pepsina age sobre todas as moléculas de proteínas e produz, finalmente, aminoácidos livres. As dipeptidases agem sobre os dipeptídeos produzindo polipeptídeos. A digestão continua no jejuno, com a ação das enzimas pancreáticas tripsna, quimiotripsina e isomaltase. A digestão tem início com a ação da pepsina no abomaso, ação essa prolongada no duodeno pela neutralização lenta da digesta nesse compartimento. * Analise as afirmativas abaixo: 1. Fontes proteicas de origem vegetal (soja) apesar de apresentar uma digestibilidade de aminoácidos relativamente alta, possui um considerável teor de proteínas ligadas a fibras; li. aminoácidos que necessitam estar contidos na dieta em concentração mínima, de acordo com a exigência, para que ocorra a síntese proteica, são os não essenciais; Ili. uma das maneiras de adequar os aminoácidos na dieta é por melo de aminoácidos industriais; IV. lisina, histidina e prolina são aminoácidos limitantes para aves. Estão incorretas as alternativas: o 1 e IV o 11 e 11 1 o Ili e IV o 1 e 11 @ li e IV Assinale a alternativa incorreta: * o o o O valor nutricional da mistura de PNDR e proteína microbiana depende do espectro de aminoácidos essenciais e da digestibilidade intestinal da proteína de escape. O aumento da atividade microbiana no rúmen e, consequentemente, a maior eficiência em digestão da forragem, ocorre em função de teores adequados de ácidos voláteis. A maximização da síntese de proteína microbiana é a forma mais barata e eficiente de fornecer proteína de alta qualidade ao bovino, sendo os microrganismos a principal fonte deste nutriente (>50%) para ruminantes. Os perfis de aminoácidos mais parecidos às exigências dos bovinos são os subprodutos do abate bovino, proibidos de utilização devido a ocorrência da BSE. Selecione a opção que contém APENAS aminoácidos considerados essenciais para os suínos: * O metionina, cisteína, t irosina, leucina, cistina, isoleucina. O lisina, alanina, cisteína, treonina, glicina, valina. O lisina, triptofano, treonina, leucina, histidina, valina. Ü metionina, alanina, prolina, treonina, triptofano, isoleucina. @ metionina, tirosina, triptofano, histidina, valina, leucina. Sobre a digestão proteica no organismos do animal, considere as seguintes afirmativas: 1. As perdas endógenas de aminoácidos representam os aminoácidos que estão presentes nas proteínas sintetizadas endogenamente e secretadas no lúmen intestinal dos animais, que não foram d igerida e reabsorvida antes de alcançar o íleo distal. li. A pepsina é uma enzima d igestiva que é produzida no estômago com função proteolítica e só reage em meio neutro. Ili. Para a manutenção da microbiota ruminai, exige-se o mínimo de 10% de nit rogênio na dieta (6,25% de proteína bruta). IV. Metionina poderá ser convertida em Cistina, caso esta não se encontre em proporções necessárias para atender a demanda do animal. Dentre as afirmações, estão corretas: * o 1 e 11 @ 1 e IV o 11 e 111 o 1, li e 111 o Ili e IV As enzimas são, em sua grande maioria, proteínas com atividade catalítica e participam de diferentes reações metabólicas nos organismos. Durante a catálise, o substrato é convertido em um produto para que haja síntese de macromoléculas, decomposição de outras moléculas do organismo ou a liberação de energia para manutenção do metabolismo. Todavia, para que essas ações ocorram, diversos fatores são necessários, dentre eles a * o o presença de metais tóxicos, como cálcio e zinco, que inviabilizam as reações enzimáticas. ação da temperatura, uma vez que quanto maior a temperatura, maior será a catálise. @ dis~onibilidade de substrato para ocupar todos os respectivos sítios catalíticos das enzimas. o o concentração de H+ ideal, visto que confere pH neutro para a reação, oxidando-a. reposição das enzimas, na medida em que são consumidas pelo processo de catálise. A formulação e o balanceamento de ração consistem na mistura de vários alimentos com o objetivo de atender às exigências nutricionais dos animais. Portanto, é INCORRETO afirmar que: * o o o As sojas integrais podem ser usadas para animais monogástricos desde que passem por processamento térmico para eliminar os fatores antinutricionais. O milho é o concentrado energético tradicionalmente utilizado O milho pré-cozido ou milho pré-gelatinizado é uma boa alternativa como alimento energético principalmente na primeira semana de vida da ave, pois é um alimento de melhor digestibilidade. O objetivo do uso da farinha de carne e ossos e do fosfato bicálcico para animais monogástricos é atender exclusivamente a exigência de cálcio. Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(9) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(10) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(11) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(13) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(14) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(15) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(16) Screenshot_2020-12-19 Questionário sobre Proteínas e Formulação(17)
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