AULA 1 - Balanço Material e Energético

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Balanço de Massa e Energia
- Disciplina: Balanço Material e Energético – FGE 056
- Pré-requisito: não tem.
- Carga Horária: 60 Horas
- Créditos: 03
- Aulas: Terça e Quinta-feira: 07:30 as 09:30
Ementa
Balanço material.
Balanço de energia.
Balanço de Entropia.
Aplicações de Balanços Materiais, Energia
e Entropia combinados.
Balanço Material e energético em estado
não estacionário.
Conteúdo Programático
Introdução ao Balanço de Massa e Energia
- Introdução, importância e aplicação na
engenharia de alimentos.
- Classificação dos processos.
Balanço de Massa
- Equação geral do balanço de massa.
- Tipos de balanço de massa.
- Balanço de massa sem reação
- Desvio, reciclo e by-pass.
- Balanço de massa com reação.
Balanço de Energia
- Conceitos básicos.
- Formas de energia.
- Balanço de energia.
Avaliações
1° Avaliação Parcial: 16/09
2° Avaliação Parcial: 19/10
3° Avaliação Parcial: 04/11
Prova Final: 02/12/21.
Referências
HIMMELBLAU, D. M.; RIGGS, J. B.
Engenharia Química: Princípios e Cálculos.
8a ed., Rio de Janeiro: LTC, 2014.
FELDER, R. M.; ROUSSEAU, R. W. Princípios
Elementares dos Processos Químicos. 3°
ed. Rio de Janeiro. LTC, 2013. 604 p.
BRASIL, N. I. Introdução a Engenharia
Química. 3° Ed. Interciência, 2013. 427 p.
MEIRELES, M. A. A.; PEREIRA, C. G.
Fundamentos de Engenharia de Alimentos,
Volume 6° ed., Atheneu.
Operações Unitárias na Indústria de
Alimentos. 
SINGH, R. P.; HELDMAN, D. R. Introducción
a la Ingeniería de los Alimentos, 2° ed.,
Acribia.