Características Digestivas dos Animais - Nutrição Animal

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Ruminantes 
Bovinos, bubalinos, caprinos e ovinos 
● Anatomia e Fisiologia 
 ➤ Estômago: Presença de 4 câmaras: rúmen, 
retículo, omaso e abomaso. O rúmen fica no lado 
esquerdo do animal. 
 
 ☞ Rúmen: É o primeiro compartimento, e 
recebe o bolo alimentar cru do esôfago. Nele 
ocorre a digestão fermentativa. 
Não possui secreção de 
enzimas, e seu epitélio é 
estratificado, queratinizado e 
forma papilas. Seu pH é neutro. 
 ☞ Prega rumino-reticular: É 
a linha de divisão do rúmen e do retículo 
 ☞ Retículo: É o segundo compartimento, que 
recebe o bolo alimentar do 
rúmen. Possui uma parede 
pregueada. É responsável por 
promover a regurgitação e 
misturar a digesta, e o faz por 
contração. 
 
 
 
 ☞ Omaso: É o terceiro compartimento e possui 
um aspecto folhoso. Sua função é macerar o 
alimento por contração e 
absorver água e ácidos 
graxos voláteis. Recebe o 
conteúdo do retículo 
após os processos de 
regurgitação. 
 ☞ Abomaso: É o último compartimento, 
conhecido como “Estômago Verdadeiro”. Realiza a 
digestão química do alimento a partir da secreção 
de HCl, pepsina 
e lisozima. 
 ☞ Orifício 
retículo-omasal: 
Barreira que só 
permite a 
passagem de pequenas partículas para o omaso. 
 ➤ Divisão gás/líquido: Linha imaginária que 
demonstra a divisão do local de acúmulo de gás 
metano e local de material líquido alimentar. 
 
● Características 
 ➤ Ruminação: Regurgitação do alimento para 
intensa mastigação promovida por receptores da 
cárdia (final do esôfago). A quebra do alimento em 
partículas menores possibilita maior fermentação 
e facilidade de digestão. 
 
 ➤ Malha flutuante: Representa o alimento 
volumoso, que possui uma tendência de demorar 
para atingir a fase líquida da digestão. Possui a 
tendência de “flutuar”, permitindo o estímulo da 
cárdia para a regurgitação. 
 
Figura 1: Trajeto Alimentar 
 ➤ Fermentação: É a primeira digestão, visto 
que a saliva do ruminante não possui amilase e o 
rúmen/retículo não secreta enzima. Sendo assim, 
a degradação do alimento se inicia a partir da ação 
fermentadora de uma flora microbiana 
extremamente desenvolvida. Ocorre com maior 
intensidade no rúmen e no retículo; porém, o 
intestino grosso também possui uma leve 
atividade fermentativa. Também é produzido 
ácidos graxos voláteis. 
 ☞ Fístula: É um acesso com utilização de uma 
cânula para acessar a parte esquerda do saco 
dorsal do rúmen. Serve 
para analisar a taxa de 
fermentação, 
composição da 
microbiota, e outros 
parâmetros 
alimentares. 
 ☞ Microorganismos: Bactérias, protozoários e 
fungos. Com o tempo para duplicação de bactérias 
>20min e protozoários >18h. É uma população 
muito grande, com bactérias sendo os maiores 
representantes. 
 Bactérias: Celulolíticas (quebram celulose), 
hemicelulolíticas (quebram hemicelulose), amilolíticas 
(quebram amido), glicolíticas (quebram açúcares), 
acidófilas (utilizam o ácido lático e diminuem o pH 
ruminal, não são interessantes), metanogênicas 
(produzem metano a partir do carboidrato, não são 
interessantes), proteolíticas (quebram proteínas 
vegetais), lipolíticas (quebram lipídeos), ureolíticas 
(quebram a ureia, que produz amônia), produtoras de 
vitaminas (produzem vitaminas do complexo B, K), 
produtoras de amônia (produzem amônia para 
deposição e nitrogênio). 
➤ Absorção Entérica: É baixa para açúcares, 
isso porque a própria fermentação quebra os 
carboidratos, então a quantidade restante é baixa. 
Por esse motivo, a glicemia de um ruminante é 
menor quando comparada a outras espécies 
(45u/L - 75u/L). 
 ➤ Gliconeogênese: É intensa, visto que a 
quantidade de glicose absorvida é baixa. Sendo 
assim, com a produção de ácidos graxos voláteis 
(ácido acético, ácido propiônico e ácido butílico) 
na fermentação, o ruminante é capaz de realizar a 
síntese de glicose no fígado após a absorção 
desses pelo rúmen. Sendo assim o principal 
substrato para gliconeogênese nos ruminantes 
são os ácidos graxos. 
 ➤ Nucleases Entéricas: Enzimas produzidas 
no intestino delgado que promovem a digestão 
dos microrganismos para aproveitar proteínas. 
 ➤ Bezerros: Não possui atividade ruminal. O 
leite oferecido vai direto para o omaso graças à 
presença de uma goteira esofágica, que com o 
passar do tempo se expande, permitindo a 
passagem para o rúmen e retículo. 
 
 
Monogástricos 
Herbívoros: equídeos e coelhos 
Onívoros: aves e suínos 
Carnívoros: gatos e cães 
● Anatomia e Fisiologia 
 ➤ Saliva: Inicia o processo de digestão. Em 
carnívoros é levemente ácida e não possui 
ptialina. Em herbívoros a saliva é alcalina e 
possuem grande quantidade de ptialina. Em 
onívoros há presença expressiva de amilase. 
 ☞ Composição: Água, carbonatos e fosfatos 
(tampões para evitar acidez), ureia, enzimas, 
minerais. 
 ☞ Funções: Umectante para mastigação, 
tamponante (evitar a acidez), microbicida 
(lisozina), enzimática (ptialina), antiespumante 
(mucina) e propulsora (escorrega pelo esôfago). 
 ➤ Estômago: Uma única câmara, responsável 
pela digestão enzimática. Seu conteúdo 
enzimático é composto por HCl, mucina, pepsina, 
eletrólitos e substância mucoide (proteção da 
mucosa). Em carnívoros a quantidade de HCl é 
alta. 
 ➤ Intestino Delgado: Absorção dos nutrientes 
e emulsificação, principal rota de absorção de 
açúcares. Equinos não possuem vesícula biliar, 
então os sais biliares são excretados a todo 
momento. 
 ➤ Intestino Grosso: Retenção da digesta, 
absorve água, eletrólitos e ácidos graxos de cadeia 
curta. 
 ☞ Ceco e cólon: Em herbívoros há atividade 
fermentativa, com intenso desenvolvimento. 
● Características 
 ➤ Digestão Fibrosa: É baixa, visto a ausência 
de produção de celulase e hemicelulase. 
Herbívoros dependem de fermentação no 
intestino grosso para conseguir aproveitar os 
nutrientes. 
 ➤ Taxa de Passagem: Nos monogástricos o 
alimento tem passagem mais rápida pelo TGI. 
 ➤ Síntese Gastrintestinal: Não há produção 
de nutrientes no estômago nem no intestino, 
exceto herbívoros adultos. 
 ➤ Eficiência: É maior do que os ruminantes no 
caso de alimentos concentrados, porém menor no 
caso de volumosos. 
 ➤ Coprofagia em Coelhos: É característica 
fisiológica caso seja a ingestão de cecotrofos. O 
ceco dos coelhos recebe o material menos fibroso, 
enquanto o mais fibroso vai dar origem a fezes 
“duras”. Há fermentação do material direcionado 
ao ceco formando cecotrofos, que serão 
eliminados após serem recobertos por muco 
produzido no colón distal. 
 O animal ingere o cecotrofo para 
aproveitar os benefícios e nutrientes da 
fermentação. 
 
 ☞ Nutrientes: Proteína bruta, fibra bruta, 
fósforo e potássio.