INICIAÇÃO CIENTÍFICA - A alimentação e os seus impactos na saúde mental

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COLÉGIO IPIRANGA 
 
 
 
 
 
 
 
CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS 
A ALIMENTAÇÃO E SEUS IMPACTOS NA SAÚDE MENTAL 
 
 
 
 
MARINA KLEIN DREHER E MARINA OLIVEIRA DIAS 
TURMA 125 
 
 
 
 
Três Passos – RS 
2021 
 
 
 
 
 
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TRÊS PASSOS - RS 
Marina Klein Dreher e Marina Oliveira Dias 
 
 
CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS 
A alimentação e seus impactos na saúde mental 
 
 
TRABALHO DE INVESTIGAÇÃO CIENTÍFICA DO ENSINO MÉDIO PARA ATENDER EXI-
GÊNCIA DO COLÉGIO IPIRANGA, ATRAVÉS DO COMPONENTE CURRICULAR INI-
CIAÇÃO CIENTÍFICA. 
 
 
 
 
Nome do Orientador (a) 
CESAR LUIZ DE CASTRO 
 
 
 
 
Três Passos – RS 
2021 
 
COLÉGIO IPIRANGA 
 
 
 
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SUMÁRIO 
 
 
1. JUSTIFICATIVA ................................................................................................................... 4 
2. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 4 
3. METODOLOGIA .................................................................................................................. 5 
4. INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 5 
5. DESENVOLVIMENTO ........................................................................................................ 5 
5.1 Pesquisa teórica ...................................................................................................................... 6 
5.2 Questionário com profissional ................................................................................................ 6 
5.3 Gráficos .................................................................................................................................. 7 
6. CONCLUSÃO ........................................................................................................................ 8 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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“CIÊNCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS ” 
A alimentação e seus impactos na saúde mental 
Justificativa 
 A saúde mental é imprescindível na vida humana. Todavia, infelizmente, os distúrbios psicológicos 
têm se mostrados cada vez mais presentes, devido a atual rotina desenfreada da população além do 
preocupante fator da alimentação feita de maneira precária. Considerando esses fatos, concluímos a 
importância da pesquisa e conscientização popular sobre a alimentação e os seus impactos na saúde 
mental. 
 O termo saúde mental não está relacionado somente a felicidade, mas sim ao equilíbrio emocional, 
o qual tem seu manejamento facilitado através dos níveis elevados de hormônios estimulantes desta 
sensação, como a serotonina. A serotonina é conhecida popularmente como um dos hormônios da 
felicidade e tem a função de controlar as oscilações de humor, regular o ciclo do sono, manter a saúde 
mental e controlar a ansiedade. Ela traz muitos benefícios para o nosso cérebro e corpo, e pode ser 
produzida de diversas maneiras, e entre elas, está a comida. Dependendo de o que você come, pode 
aumentar seus níveis de serotonina, isso acontece devido a capacidade de alguns nutrientes 
estimularem a produção da mesma. 
 Os hábitos alimentares de um indivíduo refletem sua imagem, não só o corpo, mas também a mente, 
que se desenvolve de acordo com a sua alimentação, por esse motivo é de extrema importância mantê-
la saudável. Dessa maneira evidencia-se uma conexão entre boa alimentação e qualidade de vida. 
“Somos o que comemos e como comemos.” (MONTEIRO e COSTA, 2004). 
 
Objetivos 
Com esse trabalho nós pretendemos: 
- Aprofundar nossos conhecimentos sobre o tema; 
- Instruir sobre a importância de uma alimentação saudável; 
- Conscientizar o sistema educativo do Colégio Ipiranga de Três Passos sobre a importância e os 
impactos da alimentação no comportamento psíquico; 
- Fazer uma pesquisa digital, através das redes sociais, para saber o conhecimento dos participantes, 
sobre essa temática tão relevante em nosso cotidiano; 
- Aplicar um questionário para um profissional da área da nutrição sobre o assunto, afim de 
aprimorar os conhecimentos sobre o mesmo; 
 
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- Contribuir para um melhor futuro psicológico das gerações posteriores; 
- Aumentar o entendimento sobre a relação alimentação e saúde mental. 
 
Metodologia 
 Por intermédio de artifícios da mídia, tais como, sites, livros digitais, blogs e redes sociais, 
intensificaremos nossos conhecimentos sobre a temática em questão e assim se dará a base de estudo 
desse trabalho. Para então, serem feitas pesquisas práticas com conhecidos, familiares e profissionais 
da área, sobre o entendimento da relação alimentação e saúde mental, além de questionar sobre suas 
realidades quanto a alimentação. 
 
Introdução 
O presente trabalho, dentro da temática geral da escola - Ciências da Natureza e suas Tecnologias - 
é sobre a alimentação e seus impactos na saúde mental dos indivíduos. Os aspectos determinantes da 
nossa mentalidade e da atividade cerebral são extremamente complexos, mas diversas pesquisas vêm 
apresentando evidências de que a nutrição adquire uma forte implicação na incidência de transtornos 
neurológicos e psiquiátricos, pois o ato de se alimentar é dirigido por cinco sentidos: audição, tato, 
visão, paladar e olfato, os quais nos propiciam o desejo e o prazer perante o alimento. 
E tais alterações no padrão alimentar não estão apenas ligados a percepção dos sentidos, mas também 
ao estado emocional do ser. 
 
Desenvolvimento 
 Os novos estilos de vida apresentando um ritmo acelerado, um novo padrão da modernidade, têm 
contribuído para o aumento significativo de casos de ansiedade, depressão e outros transtornos 
mentais na população, segundo alguns especialistas. Hodiernamente, é possível evidenciar que a 
forma como nos alimentamos pode contribuir para a incidência desses transtornos ou auxiliar na 
prevenção dos mesmos. Segundo Sarris, psiquiatra da Universidade de Melbourne e integrante da 
Sociedade de Pesquisa Internacional em Psiquiatria Nutricional, “Os determinantes da saúde mental 
são complexos, mas, cada vez mais, há evidências sobre a importância da nutrição e sua implicação 
na incidência de distúrbios mentais”. 
 De acordo com Byung-Chul Han, filósofo sul-coreano, é possível caracterizar a sociedade do século 
XXI como “sociedade do cansaço”, já que a mesma apresenta um vício no trabalho e deixa em 
segundo plano a sua saúde mental. Esta é uma análise preocupante, visto que a falta de prioridade na 
própria saúde é motivo de desencadeamento de diversas doenças, entre elas a depressão. O transtorno 
 
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depressivo atinge um grande número de pessoas, e é caracterizada por interferir negativamente na 
maneira como o indivíduo pensa e age, provocando sentimentos de tristeza e/ou perda de interesse 
em atividades que em momentos anteriores traziam prazer. Assim, fica evidente a importância de 
cuidados para a preservação do equilíbrio psicológico. 
A alimentação exerce um papel fundamental em nossas vidas por ser considerada uma forma básica 
de sobrevivência de todos os seres vivos. Todavia, além de seu papel fundamental - sanar a fome - é 
notória a influência da mesma quando se trata da saúde psíquica do ser. De acordo com alguns estudos 
do ramo da psiquiatria nutricional, certos nutrientes - como o triptofano e tirosina - possuem a 
capacidade de elevar os níveis de produção de serotonina do indivíduo. Dessa maneira, elevando o 
grau de equilíbrio psicológico do mesmo. 
 Para ampliar nossos conhecimentos sobre a temática e o contexto onde a mesma está inserida, foram 
feitas três pesquisas (duas de caráter questionador, e outra bibliográfica). A primeira pesquisa foi um 
questionário realizado com a nutricionista Michele Oliveira Dias, e nele foram realizadas as seguintes 
perguntas:1. Quais são os principais alimentos que influenciam na produção de serotonina e dopamina? 
2. Por que os nutrientes afetam na produção dos hormônios do prazer e da felicidade? 
3. Qual seria a dieta ideal para a sociedade? 
4. Qual é a relação entre o excesso de açúcar e a depressão? 
1. SEROTONINA (hormônio da felicidade): alimentos ricos em aminoácido triptofano darão origem 
á serotonina no cérebro. Entre esses encontram-se as proteínas como peixes, aves, ovos, leite e 
queijos; aveia; tâmaras secas; gergelim; grão de bico; amêndoas; sementes de girassol e de abóbora; 
amendoim. 
DOPAMINA (hormônio do prazer e da satisfação) alimentos ricos em aminoácido tirosina darão 
origem a dopamina no cérebro. Como a carne bovina, de porco e de cordeiro; todos os tipos de feijão; 
soja; nozes; grãos integrais; banana; abacate e brócolis. 
2. Os nutrientes (ou a falta deles) afetam a química do corpo e produção de neurotransmissores 
responsáveis pela sensação de bem-estar. A depressão e a ansiedade podem estar relacionadas com 
deficiências nutricionais (dieta inadequada ou má absorção de nutrientes). 
3. Dieta ideal, propriamente dita, não existe. Nenhum corpo é igual: temos fatores genéticos, estilo 
de vida, cultura, hábitos e uma "bagagem" que nos torna únicos. O que devemos priorizar é uma 
alimentação saudável, manter o equilíbrio, priorizar alimentos naturais e orgânicos, montar pratos 
coloridos e com a maior diversidade de nutrientes. 
4. Existem estudos que relacionam o excesso de doces a uma maior incidência da depressão. De 
acordo com algumas pesquisas, o alto consumo, por um período prolongado, podem aumentar as 
 
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chances de desenvolver transtornos de humor. Segundo pesquisas, o açúcar em grandes quantidades 
tem potencial de provocar estímulos cerebrais da mesma forma que algumas drogas, como cocaína e 
heroína, podendo viciar em igual medida ou mais. 
 O outro questionário, de caráter virtual, feito na ferramenta do Instagram obteve os seguintes 
resultados: 
 Gráfico 1: Gráfico 2: 
 
 
 Gráfico 3: Gráfico 4: 
75%
25%
Você sabia que existe uma relação direta entre 
sua alimentação e o seu psicológico? 
Sim Não
67%
33%
Você já prestou atenção se ao ingerir algum 
alimento do tipo rico em gorduras ou açucares 
houve uma mudança drástica em seu humor?
Sim Não
40%
60%
Você considera sua rotina alimentar saudável?
Sim Não
55%
45%
Você se considera emocionalmente estável?
Sim Não
 
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* Os dados foram coletados por meio da ferramenta Story do Instagram, onde o total de participantes 
foi 276. Dos quais, 46.07% possuem menos de 18 anos, 48.26% possuem de 18 a 30 anos, 5.04% 
possuem de 30 a 50 anos e 0.63% estão acima dos 50 anos. 
 Gráfico 1: 75% dos participantes sabe a relação que a alimentação tem com o psicológico e 25% 
não está ciente disso. E, mesmo com uma quantidade significativa de pessoas que estão cientes, 
percebe-se no dia a dia como não é posto em prática. 
 Gráfico 2: 67% dos participantes já percebeu a mudança de humor ocorrida ao alimentar-se com 
algum alimento gorduroso ou açucarado, e 33% não nunca percebeu. O que é justificado por 
alimentos gordurosos e adocicados terem a capacidade de propiciar sensações de prazer, pelo aroma, 
sabor, e, principalmente, por facilidade de acesso, pois, geram estímulos repentinos, e faz com que o 
indivíduo sinta a necessidade de “querer”. 
 Gráfico 3: 40% dos participantes considera sua rotina alimentar saudável e 60% não considera. Dado 
consideravelmente preocupante e que apresenta necessidade de mudanças, não só por ser prejudicial 
ao físico humano como também por prejudicar intensivamente a a saúde mental. 
 Gráfico 4: 55% dos participantes considera-se emocionalmente estável e 45% não. A saúde mental 
representa um equilíbrio emocional, que reflete diretamente em nossa saúde de modo geral. A auto 
indicação de ter a mesma é algo positivo, contudo, muitos não possuem as qualificações para 
conseguir diferenciar a falta de estabilidade e o bem estar emocional, por conta de estarem 
acostumados com o caos. 
 A pesquisa bibliográfica nos fez compreender que possuir uma boa alimentação pode, ajudar na 
recuperação de transtornos mentais, como ansiedade e depressão. Segundo a endocrinologista, Cintia 
Cercato, “Pesquisas apontam que indivíduos que possuem um padrão de dieta saudável são capazes 
de reduzir 16% o risco de transtorno depressivo”. De acordo com a especialista, uma alimentação 
saudável composta por alto consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, carnes magras e peixe, e 
produtos lácteos desnatados, pode garantir uma melhor saúde mental. 
 
Conclusão 
Estamos nos movendo cada vez mais rápido em uma direção em que as pessoas finalmente percebem 
que ter saúde é muito mais do que não ter doenças. Ser saudável não se resume em uma só coisa, mas 
sim em um conjunto de hábitos conscientes que nos libertam da ignorância. Portanto, se há um desejo 
de viver com saúde, não importa quantas outras prioridades tenha, o tempo não vai parar, comece a 
agir nessa direção hoje, ou seja, tome iniciativas positivas e saudáveis que podem contribuir para seu 
bem-estar atual.